REZ: Krabbenfrikadellen
Bollerix
Hallo liebe Mampfgemeinde,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Krabbenfrikadellen
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept*
1 Zwiebel
300 Gramm Kleine Nordseekrabben
100 Gramm Rinderhack
1 Ei
1 Essl. Paniermehl
Pfeffer & Salz
============================ QUELLE ============================
- Erfasst *RK* 30.06.2008 von
- Karl-Heinz Boller
*4 Frikadellen, 2 Portionen
Eine gegl�ckte Verbindung von Krabben und Rindfleisch. Wie bei
vielen Gerichten, die Fisch und Meeresfr�chte mit Rind- und
Schweinefleisch zusammenbringen, darf auch hier der Fleischanteil
nicht zu hoch sein. Er w�rde sonst den feinen Geschmack der
Meerestiere �bert�nen.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Nordseekrabben mit dem
Hack, den Zwiebeln, dem Ei und Paniermehl vermischen. Wenn Sie gro�e
Krabben haben, schneiden Sie sie in grobe St�cke. Salzen, pfeffern,
gut durchkneten. Noch einmal abschmecken. Frikadellen formen.
Zerlassen Sie die Butter in einer Pfanne, die alle Frikadellen
nebeneinander fasst. Braten Sie die Frikadellen auf kleiner Flamme
etwa 5 Min. auf jeder Seite. Sofort servieren.
TIPPS:
Nordseekrabben werden auch unter dem Namen Granat verkauft. Wer
keine Nordseekrabben bei seinem Fischh�ndler findet, kann auch jede
andere Garnelenart verwenden.
Frische Garnelen sollten nur schwach nach Fisch riechen und noch
einen festen K�rper haben. Tiefgefrorene Garnelen d�rfen nicht von
Eiskristallen �berzogen oder durch Gefrierbrand ausgetrocknet sein.
Der hohe Preis berechtigt Sie, auch beste Qualit�t zu fordern!
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Bon app�tit und...
...m�ge die �bung gelingen!
K a r l - H e i n z
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Der Himmel ist ein Topf Chili, der auf dem Herd k�chelt