F: Federweissen einfrieren ??
Willi Becker
Da jetzt langsam die Federweissezeit losgeht habe ich mir überlegt ob man
Diesen wohl einfrieren kann um dann vielleicht zu Weihnachten frischen
Federweissen zu habe.
Hat das schon jemand gemacht?
Oder wird die Hefe zerstört
--
Willi
Wissen ist Macht
(Francis Bacon)
Nichts wissen macht auch nichts
(Willi)
CoDuck
> Diesen wohl einfrieren kann um dann vielleicht zu Weihnachten frischen
> Federweissen zu habe.
trinken wenn es ihn gibt und dann wieder ein Jahr freuen.
Gruss
Juergen
Helmut Lehr
Willi Becker schrieb:
> Hallo,
> Da jetzt langsam die Federweissezeit losgeht habe ich mir überlegt ob man
> Diesen wohl einfrieren kann um dann vielleicht zu Weihnachten frischen
> Federweissen zu habe.
>
> Hat das schon jemand gemacht?
> Oder wird die Hefe zerstört
>
> --
> Willi
>
> Ei, probier's doch mal aus und berichte uns hier. Würde mich auch
> interessieren, weil ich denke, dass es nicht geht!
Gruß
Helmut
norbert hunold
ich denke, wenn das ginge, hätte die Industrie die Marktlücke bereits
entdeckt. Aber ist dir vielleicht mal in den Sinn gekommen, dass es Speisen
und Getränke gibt, die eigentlich nur zu bestimmten Jahreszeiten richtig
schmecken?
Gruß Norbert Hunold
"Willi Becker" <Ari...@t-online.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9n01mq$vlf$02$1...@news.t-online.com...
Barbara Langer
Was ist denn überhaupt Federweisse?
Diesen Begriff habe ich noch nie gehört.
Gruß Barbara
Willi Becker schrieb
> Da jetzt langsam die Federweissezeit losgeht
> Wissen ist Macht
> (Francis Bacon)
Darum frage ich ja auch hier! ;-)
> Nichts wissen macht auch nichts
> (Willi)
Das ist beruhigend! Aber vielleicht bist Du trotzdem so nett und
erklärst mir bitte freundlicher Weise diesen Begriff , um den es
geht! Mit bestem Dank im voraus. Kriegst auch ein Lächeln. :-)
Barbara
Andreas Schröter
> Diesen Begriff habe ich noch nie gehört.
Das ist so der erste Wein, der immer von einer Lese rauskommt. Ist noch
nicht ausgegoren und schmeckt sehr lieblich, leicht prikelnd. Wird auch nur
in offenen(!) Flaschen verkauft, da der noch laufende Gärungsprozess jeden
Korken (oder geschlossene Flasche) sprengen würde.
Äußerst empfehlenswert !!! (Mit 3 Extra-Ausrufezeichen)
Andreas
Konrad Scheller
> Was ist denn überhaupt Federweisse?
> Diesen Begriff habe ich noch nie gehört.
Federweißer ist noch in Gärung befindlicher Traubenmost, ungefiltert,
mit (aktiver) Hefe und allem drum und dran.
In der Regel handelt es sich um einen einfachen Trunk (Wein kann man es
eigentlich nicht nennen), der noch Zucker enthält, der teilweise schon
in Alkohol vergoren ist. Da er noch gärt, wird er in offenen Flaschen
(die Kapsel ist durchlöchert) ausgeliefert. Verständlicherweise darf man
ihn nicht legen. Je länger er gelagert wird, desto mehr Zucker vergärt
und desto weniger schmeckt er süß. Dabei steigt der Alkoholgehalt leicht
an. Deswegen gibt man auf den Flaschen nur einen "Gesamtalkoholgehalt"
an. Dieser ist nichts anderes als ein fiktiver Alkoholgehalt, wenn der
gesamte vergärbare Zucker und Alkohol umgewandelt würde.
Wie er schmeckt? Mehr oder weniger süß, süffig und gefährlich. Durch die
Hefe wirkt er besonders mit dem unvermeidlichen Zwiebelkuchen gut auf
die Verdauung.
Also besser am nächsten Tag das Haus nicht verlassen.
Servus,
Konni
--
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Konrad Scheller
> Äußerst empfehlenswert !!! (Mit 3 Extra-Ausrufezeichen)
Möchte ich mal stark als Geschmackssache bezeichnen. Die allerersten
Weine die rauskommen, sind meist aus Italien importiert. Einmal
probiert, sofort vergessen.
Im Weinbaugebiet selber stellt sich das ganz anders dar, vor allem wenn
auch ein Federweißer als Most schon einen guten Geschmack hat - Bacchus
beispielsweise.
Engelbert Vielhaber
Konrad Scheller <ko...@roterochs.de> schrieb in im Newsbeitrag:
1ez7cl7.1yfmfk96s9ccnN%ko...@roterochs.de...
> Andreas Schröter <gand...@gmx.de> wrote:
>
> > Äußerst empfehlenswert !!! (Mit 3 Extra-Ausrufezeichen)
>
> Im Weinbaugebiet selber stellt sich das ganz anders dar, vor allem wenn
> auch ein Federweißer als Most schon einen guten Geschmack hat - Bacchus
> beispielsweise.
In Österreich heißt ein Federweißer Sturm, ist er schon beinahe vergoren,
dann heißt er in Wien Gestaupter (Gschtaupta).
Gruß
Engelbert
Dietmar Kirchner
einfrieren muß nicht sein, in den Kühlschrank stellen reicht schon.
Ein Winzer in Nierstein hatte mal im Kühlschrank in der Weinprobierstube eine
Flasche Federweißer vergessen. Die hat uns dann im nächsten Jahr zum Spargel
recht gut
geschmeckt.
Gruss Dietmar
--
__________________________________________________________
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Helmut Lehr
Konrad Scheller schrieb:
> Andreas Schröter <gand...@gmx.de> wrote:
>
> > Äußerst empfehlenswert !!! (Mit 3 Extra-Ausrufezeichen)
>
> Möchte ich mal stark als Geschmackssache bezeichnen. Die allerersten
> Weine die rauskommen, sind meist aus Italien importiert. Einmal
> probiert, sofort vergessen.
>
> Natürlich ist alles Geschmacksache. Momentan gibt es bei uns seit 3
> Wochen italienischen Federweißer, der übrigens andernorts "Rauscher"
> genannt wird. Sowohl roten als auch weißen italienischen Federweißen.
> Spitze, kann ich nur sagen. Wir trinken fast jeden Tag eine Flasche leer.
> Sprudelt er schon zu stark, kaufe ich ihn nicht, da er dann für uns schon
> zu herb wird. Leichtes Sprudeln ist gerade gut = süffig und noch wenig
> Alkohol!
Aber einfrieren? Ich weiß nicht, müsste man ausprobieren!
MfG
Helmut
Rene Gagnaux
Guten abend Engelbert, guten abend allerseits,
On Tue, 04 Sep 2001 07:53:40 GMT, "Engelbert Vielhaber"
<engelbert...@chello.at> in <8M%k7.4564$vK4.1...@news.chello.at>
wrote:
>In Österreich heißt ein Federweißer Sturm, ist er schon beinahe vergoren,
>dann heißt er in Wien Gestaupter (Gschtaupta).
Und in der Schweiz nennt man Federweisser "Sauser" (immer teilweise vergärt),
ist recht beliebt, allerdings nicht weiss, sondern rot. Weisser Sauser ist
recht selten zu bekommen.
Salut ,
Rene
Gudrun Schröder
"Konrad Scheller" <ko...@roterochs.de> schreef in bericht
news:1ez6reb.hamq6t1yksr0fN%ko...@roterochs.de...
> Barbara Langer <Barbara...@t-online.de> wrote:
>
> > Was ist denn überhaupt Federweisse?
> > Diesen Begriff habe ich noch nie gehört.
>
> Federweißer ist noch in Gärung befindlicher Traubenmost, ungefiltert,
> mit (aktiver) Hefe und allem drum und dran.
[...]
> Wie er schmeckt? Mehr oder weniger süß, süffig und gefährlich. Durch die
> Hefe wirkt er besonders mit dem unvermeidlichen Zwiebelkuchen gut auf
> die Verdauung.
>
> Also besser am nächsten Tag das Haus nicht verlassen.
Drum heisst er vielleicht in der Schweiz und in Oesterreich wohl auch
"Sauser", bzw.
"Sturm"......... Eigene Erfahrungen: man sollte sich nach dem Genuss des
"neuen Weines"
(wie er in der Pfalz auch genannt wird) und Zwiebelkuchen, an einem gut zu
lüftenden
Ort zurück ziehen! ;-)
Gruss
Gudrun
Barbara Langer
Ich danke Euch beiden sehr für Eure freundlichen, interessanten
und aufschlußreichen Erklärungen!
Andreas Schröter schrieb:
Barbara Langer schreibt:
> > Was ist denn überhaupt Federweisse?
> > Diesen Begriff habe ich noch nie gehört.
> Das ist so der erste Wein, der immer von einer Lese rauskommt.
> Ist noch nicht ausgegoren und schmeckt sehr lieblich, leicht
> prickelnd....
Konrad Scheller schrieb:
> Federweißer ist noch in Gärung befindlicher Traubenmost, ungefiltert,
> mit (aktiver) Hefe und allem drum und dran.
> In der Regel handelt es sich um einen einfachen Trunk (Wein kann
> man es eigentlich nicht nennen), der noch Zucker enthält, der
> teilweise schon in Alkohol vergoren ist. ...
> Wie er schmeckt? Mehr oder weniger süß, süffig und gefährlich.
> Durch die Hefe wirkt er besonders mit dem unvermeidlichen
> Zwiebelkuchen gut auf die Verdauung.
> Also besser am nächsten Tag das Haus nicht verlassen.
Danke auch für das Erklären, wie der Federweißer schmeckt!
Jetzt kann ich verstehen, was Gudrun Schröder schreibt:
> Drum heisst er vielleicht in der Schweiz und in Oesterreich wohl
> auch "Sauser", bzw. "Sturm"......... Eigene Erfahrungen: man
> sollte sich nach dem Genuss des "neuen Weines" (wie er in der
> Pfalz auch genannt wird) und Zwiebelkuchen, an einem gut zu
> lüftenden Ort zurück ziehen! ;-)
;-))) Na, gut, daß ich gefragt habe! So was alles muß man ja wissen!
Aber wie kommt der wohl zu dem Namen "Federweißer", hat da
jemand eine Erklärung?
René Gagnaux schrieb:
> Und in der Schweiz ist allerdings nicht weiss, sondern rot.
Also das mit der Farbe kann ich nachvollziehen, aber "Feder"
hierbei nicht.
Gruß Barbara
Konrad Scheller
> Aber wie kommt der wohl zu dem Namen "Federweißer", hat da
> jemand eine Erklärung?
Naja, eben "weiß" wie eine "Feder" -> Federweißer. Vor allem, wenn er
ganz ganz jung ist.
Helmut Lehr
Christian Ehmann schrieb:
> Könntest Du mal versuchen, Deinem Newsreader gescheites Zitieren
> beizubringen?
> Wenn ich das richtig verstanden habe, bist Du es, der den italienischen
> Federweißen mag - Dein Posting sieht aber aus, als hätte Andreas
> Schröter geschrieben "einmal probiert, sofort vergessen [...] wir
> trinken jeden Tag eine Flasche". Bißchen verwirrend, das.
>
> Gruß
> Christian
Danke, Christian, für Deinen Hinweis. Ich habe in meinem PC Netscape 4.5
(ich weiß, nicht die neueste Version) in Betrieb genommen und muss erst mal
sehen, ob ich das hinkriege!
MfG
Helmut
Peter Stöcklein
Willi Becker <Ari...@t-online.de> schrieb in im Newsbeitrag:
9n01mq$vlf$02$1...@news.t-online.com...
> Hallo,
> Da jetzt langsam die Federweissezeit losgeht habe ich mir überlegt ob man
> Diesen wohl einfrieren kann um dann vielleicht zu Weihnachten frischen
> Federweissen zu habe.
>
> Hat das schon jemand gemacht?
> Oder wird die Hefe zerstört
>
Vielleicht wäre Trauben kaufen und mit einem Entsafter verarbeiten, das
bessere Rezept?
Weintrauben sollten z.B. aus Chile, Südafrika und ... zwar nicht billig aber
fast das ganze Jahr zu bekommen sein.
Gruß Peter