Dringend! - Problem mit Parisercreme
Holger Willmer
ich rühr den Schlagobers mit der Schokolade, aber die Creme wird
einfach nicht fest. Vielleicht war der Schlagobers nicht heiß genug.
Kann ich die Creme jetzt noch irgendwie retten?
Alles Liebe aus Wien,
Martina
Petra Holzapfel
>ich rühr den Schlagobers mit der Schokolade, aber die Creme wird
>einfach nicht fest. Vielleicht war der Schlagobers nicht heiß genug.
>Kann ich die Creme jetzt noch irgendwie retten?
Hallo Martina,
die heiße Sahne wird nur zum Schmelzen der Schokolade gebraucht. Wenn sich alles
gelöst hat, stelle die Creme in den Kühlschrank, dann sollte sie fest werden.
Hier hab ich noch ein Rezept, in dem das genauer erklärt wird:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
Title: Pariser Creme #3852
Categories: Süßspeisen, Cremes, Schokolade, österreich., Kalt
Yield: 1 Rezept
1/4 l Obers
200 g Schokolade
1/4 l Obers aufkochen, 200 g zerkleinerte Schokolade oder Tunkmasse
beigeben und kurz glattrühren. Einige Stunden kalt stellen. Kurz vor
Gebrauch mit der Schneerute so lange rühren, bis die Crème schaumig
fest wird, dann sofort servieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.555
MMMMM
Viel Erfolg
Petra
--
Petra Holzapfel
http://www.kochkiste.de
Holger Willmer
On Tue, 18 Jul 2000 21:02:11 +0200, Petra Holzapfel
<Helmutu.Pet...@t-online.de> wrote:
>Hallo Martina,
>
>die heiße Sahne wird nur zum Schmelzen der Schokolade gebraucht. Wenn sich alles
>gelöst hat, stelle die Creme in den Kühlschrank, dann sollte sie fest werden.
>
>Hier hab ich noch ein Rezept, in dem das genauer erklärt wird:
>
>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
>
> Title: Pariser Creme #3852
>[...]
>MMMMM
>
Super!!! Danke für den Hinweis und das genaue Rezept.
So sollte es wirklich klappen. Danke. Vielen lieben Dank. :-)
>Viel Erfolg
Hoffen wirs. :-)
Martina Sabin-Ramos
Holger Willmer <hol...@ww-online.com> schrieb in im Newsbeitrag:
3975a6d2...@news.chello.at...
> Hilfe,
>
> ich rühr den Schlagobers mit der Schokolade, aber die Creme wird
> einfach nicht fest. Vielleicht war der Schlagobers nicht heiß genug.
> Kann ich die Creme jetzt noch irgendwie retten?
>
Servus Martina!
Diesmal die Tochter direkt.
Die Creme sollte nachdem der Schoko geschmolzen ist abkühlen. Wenn alles gut
gegangen ist müsste die Masse cremige Konsistenz haben.
Mahlzeit, Martina
PS: Ich mach heute Kompott.
Holger Willmer
On Wed, 19 Jul 2000 08:05:16 GMT, "Martina Sabin-Ramos"
<a954...@unet.univie.ac.at> wrote:
>Servus Martina!
>Diesmal die Tochter direkt.
*lächel*
>Die Creme sollte nachdem der Schoko geschmolzen ist abkühlen. Wenn alles gut
>gegangen ist müsste die Masse cremige Konsistenz haben.
>
Danke für den Rat. Zum Glück war Petra kurz nach meinem gestrigen
Malheur noch in der NG und hat mir geholfen. Nach 10 Minuten in der
Tiefkühltruhe ließ sich die Creme prima aufschlagen. Leider war der
Wortlaut des Rezepts etwas verfänglich.
>Mahlzeit, Martina
>
Danke. :-)
Aber diese sitzengebliebene Torte (siehe anderes Posting) würde ich
wirklich niemand anbieten wollen. *seufz*
>PS: Ich mach heute Kompott.
>
Mmhh... lecker.
Alles Liebe,
Martina