Rühreier im Hotel
Karl Braun
da ich hier schon viele fachkundige Beiträge und Antworten gesehen habe,
schildere ich hier ein Erlebnis, das ich letzte Woche beim Frühstück in
einem 4-Sterne Hotel in Rom hatte:
Das Rührei aus dem Edelstahlcontainer zum Warmhalten sah optisch ganz normal
aus und wurde auch neu nachgefüllt. Der erste Bissen allerdings blieb mir
sprichwörtlich im Halse stecken. Der Geschmack war richtig sauer wie alter
Joghurt und das Ei schmeckte griesig bis körnig.
Ich liebe Rührei zum Frühstück in fast allen Variationen, aber das hatte ich
noch nie erlebt, obwohl ich beruflich leider sehr viel unterwegs bin. Auch
meiner Familie ging es so.
Als ich am nächsten Tag bei der Bedienung fragte, wurde mir versichert, dass
wirklich nur Eier ohne irgendwelche Zutaten verwendet würden. Allerdings ist
mein Italienisch nicht sehr gut und das Englisch der Kellner war noch
schlechter.
(Wir haben in Zukunft nur noch gebackene Eier bestellt, da ist es sehr
schwer was falsch zu machen.
Ich wollte natürlich auch keinen Stunk machen, erwarte bei einem Satz von
550,- DM für U/F aber eigentlich schon ein essbares Frühstück.)
Hat jemand schon mal sowas erlebt. Kann so ein Rührei "umkippen"? Noch dazu
in so kurzer Zeit?
Wie hätte ich mich verhalten sollen? Man will als Gast ja nicht gleich am
ersten Tag als "Motzer" abgestempelt werden, zumal im Urlaub.
Beste Grüße
Karl Braun
Wulf Kruempelmann
"Karl Braun" <karl_...@T-Online.de> schrieb
[was über ungenißbares Rührei]...
>
> Hat jemand schon mal sowas erlebt.
Jupp, im Hilton im Kuala Lumpur.
>Kann so ein Rührei "umkippen"? Noch dazu in so kurzer Zeit?
Ich denke, daß es verdorbene Milch sein könnte.
Ist mir damit auch schon mal passiert.
Gruß
Wulf
Harmen H. Frobeen
meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
Gruss,
Harmen
"Karl Braun" <karl_...@T-Online.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9giukk$jqc$06$1...@news.t-online.com...
> Hallo,
Max Thiell
"Harmen H. Frobeen" schrieb:
>
> Karl,
>
> meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
> in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
>
da mach Dir mal nix vor, das geht hier auch so, hast Du schon mal
was von dem 'hollaendischen Fluessigvollei' gehoert?
Zur Ehrenrettung der Kaaskoeppe muss man allerdings zugeben, das es
sowas auch von teutschen Huehnern gibt.
Gelobt sei, was Umsatz macht.
Gruessle
max
Wolfgang Krietsch
<hfro...@otsumami-land.com> wrote:
>Karl,
>
>meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
>in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
Naja... hier gibt's doch auch (von Iglo?) Rührei mit Speck auf Weißbrot
(oder so) für die Mikrowelle.
Bye
woffi
--
So long - and thanks for all the stories!
Wolfgang Krietsch
>Hast Du nie bei M.D gefrühstückt? So wie das "Rührei" dort aussieht, muss es
>so etwas sein.
Sicher? Bei mir ist es eine Weile her, daß ich da mal Rührei gegessen habe,
aber ich habe das als überraschend gut in Erinnerung.
Michael Jaeger
>
> Karl,
>
> meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
> in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
Metro. Eiweis, Eigelb oder Vollei im 1-liter-Tetrapack schon seit
Jahren. Oder glaubst Du, dass im Hotel jemand fuer bis zu 100 Gaeste
Eier aufschlaegt?
Gruss
Michael
reinhard hahn
schmecken, kurz in der Eisenpfanne mit heißer Butter angebraten - super gut.
Sowohl süß wie "salzig".
Gruß reinhard
"Ulli Fetzer" <ufe...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9gmn3s$vs5$01$1...@news.t-online.com...
> Hallo Harmen,
> Übrigens, neulich habe ich im Supermarkt eine junge Frau gesehen, sie
hatte
> sich eingeschweißte, fertig gebratene Pfannkuchen gekauft!
>
> Was es nicht alles gibt ;-)
>
> Gruß,
> Ulli
reinhard hahn
reinhard
"Wulf Kruempelmann" <wu...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9gj5kq$vgf$06$1...@news.t-online.com...
> Hi
Lothar Kimmeringer
>
[quote umkopiert]
> > Ich denke, daß es verdorbene Milch sein könnte.
> > Ist mir damit auch schon mal passiert.
>
> reinhard
Eigentlich schon immer ;-)
Schmeckt IMHO "saftiger".
Ich mach auch gerne Tabasco rein, dann wird es noch eine
Spur wuerziger.
> "Wulf Kruempelmann" <wu...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
Gruesse, Lothar
--
Lothar Kimmeringer E-Mail: kimm...@online.de
PGP-encrypted mails preferred (Key-ID: 0x8BC3CD81)
Always remember: The answer is forty-two, there can only be wrong
questions!
Lothar Kimmeringer
>
> meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
> in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
Wenn das eine einfache Packung Fluessigvollei ist, dann ist das
eigentlich schon immer auch hier zu haben (erinnert sich noch
jemand an den Volleiskandal annu dazumal).
Ist fuer Gastronomen gedacht, da es pasteurisiert ist und damit
gekuehlt laenger haelt, als Eier. Ausserdem spart man sich den
Aufwand Hunderte von Eiern aufzuschlagen, um groessere Mengen
Ruehrei, ... herzustellen.
Vava Luna
schreibt:
>> meine Rührei-Welt zusammengebrochen, als ich in den USA Fertig-Rührei-Masse
>> in Tetra-Packs gesehen habe. Danach war nichts mehr so wie früher...
>Hast Du nie bei M.D gefrühstückt? So wie das "Rührei" dort aussieht, muss es
>so etwas sein.
Hab ich gesehn, sieht total eklig aus. Als wir im Winter nach Thailand urlauben
sind, ham wir Pommes in der Abflughalle zwo bei denen gegessen, von da kannste
schoen Flieger gucken.
Tschau,
Vava
--
Der Deutsche neigt zu mancherlei, bloss nicht zur Gastlichkeit.
Wolfgang Roehl
Vava Luna
>Übrigens, neulich habe ich im Supermarkt eine junge Frau gesehen, sie hatte
>sich eingeschweißte, fertig gebratene Pfannkuchen gekauft!
Ich wars nich. Die Kartoffelsuppe war suuuuperlecker. Nu will ich Kraeuteroel
machen (das Rezept aus`m Stern). Dafuer brauchste Zitronenverbene oder
unbehandelte Orangenschale. Verbenen ham wir nich, muss ich wohl mal in nem
Oekoladen gucken gehn, wose mich noch nich kennen. Wo der frische gruene
Pfeffer herkommen soll, weiss ich auch noch nich, vielleicht Samstag im Kaufhof
gucken.
Morgen soll die Sonne scheinen, dann machen wir Holunderbluetensirup. Hat
bisschen gedauert, bis uns der Bernd billich Zitronensaeure beschafft hat.
Vava Luna
<karl_...@T-Online.de> schreibt:
>(Wir haben in Zukunft nur noch gebackene Eier bestellt, da ist es sehr
>schwer was falsch zu machen.
>Ich wollte natürlich auch keinen Stunk machen, erwarte bei einem Satz von
>550,- DM für U/F aber eigentlich schon ein essbares Frühstück.)
>
>Hat jemand schon mal sowas erlebt. Kann so ein Rührei "umkippen"? Noch dazu
>in so kurzer Zeit?
>Wie hätte ich mich verhalten sollen? Man will als Gast ja nicht gleich am
>ersten Tag als "Motzer" abgestempelt werden, zumal im Urlaub.
Komm grad von paar Tage campen, Ruehrei war superlecker mit Eiern von den
Huehnern von den Campingplatzbauern. Schnittlauch hatten wir eigenen mit im
Plastikblumentopf, den hab ich dann beim Campingplatz spaeter eingebuddelt,
fuers naechste mal :-)) Milch in Ruehrei hab ich noch nie gehoert, wir ham das
in Erdnussoel gemacht, Eier, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Salz, Brot dazu und
Sprudel zum trinken, fertich.
Wolfgang Krietsch
<spam...@kimmeringer.de> wrote:
[Milch ins Rührei]
>Eigentlich schon immer ;-)
>Schmeckt IMHO "saftiger".
Hmm... wieviel denn unegfähr? Müssen wir auch mal probieren.
>Ich mach auch gerne Tabasco rein, dann wird es noch eine
>Spur wuerziger.
Ja, Tabasco an Eier ist Pflicht! Leider bei uns immer erst nach dem Braten,
da meine Frau auf Tabasco allergisch reagiert :-)
Wulf Kruempelmann
"Wolfgang Krietsch" <wkri...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag news:9gol2...@usenet.woffi.de...
> On Tue, 19 Jun 2001 19:59:01 +0200, Lothar Kimmeringer
> <spam...@kimmeringer.de> wrote:
>
> [Milch ins Rührei]
> >Eigentlich schon immer ;-)
> >Schmeckt IMHO "saftiger".
>
> Hmm... wieviel denn unegfähr? Müssen wir auch mal probieren.
>
> >Ich mach auch gerne Tabasco rein, dann wird es noch eine
> >Spur wuerziger.
Ich hab das nur mal auf einem Segeltörn beim Frühstücksrührei gemacht.
Die halbe Mannschaft hatte leichte Probleme nachher.
>
> Ja, Tabasco an Eier ist Pflicht! Leider bei uns immer erst nach dem Braten,
> da meine Frau auf Tabasco allergisch reagiert :-)
Gruß
Wulf
Wulf Kruempelmann
"Ulli Fetzer" <ufe...@gmx.de> schrieb ...
> Hallo Harmen,
>
> Übrigens, neulich habe ich im Supermarkt eine junge Frau gesehen, sie hatte
> sich eingeschweißte, fertig gebratene Pfannkuchen gekauft!
Es gibt da fertige gefüllte Pfannkuchen: Topfenpalatschinken. Ist prima
für ein schnelles Abendessen.
>
> Was es nicht alles gibt ;-)
Gruß
Wulf
Wulf Kruempelmann
"Michael Jaeger" <jae...@jaeger.zk.basf-ag.de> schrieb im Newsbeitrag news:9gnj0d$lo...@tiger.webland.de...
Hab ich im Hilton in Philadelphia und Chikago gesehen.
Da stand der Küchenjunge, hat einer aufgeschlagen,
der zweite den "Teig" für Rühreiner gemischt, der Koch gemacht.
Waren auch die Besten Hotell-rühreier, die ich gesehen habe.
Gruß
Wulf
Rudolf Göbel
"Vava Luna" <vanes...@aol.com> schrieb im Newsbeitrag
news:20010619143916...@nso-fz.aol.com...
> Tschau,
> Vava
> Der Deutsche neigt zu mancherlei, bloss nicht zur Gastlichkeit.
>
> Wolfgang Roehl
Hallo Vava,
warse krank? Schön, dasse wida da bis.
Rudi
--
---
Des Menschen Wille ist sein UNTERGANG
Lothar Kimmeringer
>
> > >Ich mach auch gerne Tabasco rein, dann wird es noch eine
> > >Spur wuerziger.
> Ja klar.
> Ich hab das nur mal auf einem Segeltörn beim Frühstücksrührei gemacht.
> Die halbe Mannschaft hatte leichte Probleme nachher.
War sicher nur eine Ausrede, damit Du die ganze Arbeit
abbekommst ;-)
Thomas Pfaffenbrot
>Wenn das eine einfache Packung Fluessigvollei ist,[...]
>Ist fuer Gastronomen gedacht, da es pasteurisiert ist und damit
>gekuehlt laenger haelt, als Eier.
...und die Salmonellengefahr ist bedeutend geringer. Habe ich nicht mal
irgendwo gehört, dass aus diesem Grund in Großküchen nur dieses Zeug
benutzt werden darf?
Tschüß
Thomas
--
Rezepte, Bleistiftanspitzersammlung und was über mich:
http://www.jpberlin.de/t.pfaffenbrot/index.htm
Vava Luna
<wu...@gmx.de> schreibt:
>Hab ich im Hilton in Philadelphia und Chikago gesehen.
>Da stand der Küchenjunge, hat einer aufgeschlagen,
>der zweite den "Teig" für Rühreiner gemischt, der Koch gemacht.
>Waren auch die Besten Hotell-rühreier, die ich gesehen habe.
In der Dom Rep warn die Ruehreier auch alle frisch, konnste durch die kaputte
Mauer inne Kueche gucken.
Tschau,
Vava
--
Vava Luna
<rudi....@t-online.de> schreibt:
>> Tschau,
>> Vava
>> Der Deutsche neigt zu mancherlei, bloss nicht zur Gastlichkeit.
>>
>> Wolfgang Roehl
>
>Hallo Vava,
>warse krank? Schön, dasse wida da bis.
Nee, paar Tach urlauben, bin aber schon seit Sonntach wieder da, hab aber
erstemal Auto saubergemacht. Komm grad aus`m Garten, alles voll mit Erdbeern,
erste Zucchini is auch schon gross, paar Erbsen sind auch reif, Pak Choi setzt
klein jetz Blueten an, tu ich heut Abend inne Bratnudeln und dann neu saen.
Kurztagespflanzen kannste halt ohne abdunkeln nich austrickensen.
Tschau,
Vava
--
Vava Luna
schreibt:
>Normale Zitronensäure? Die bekommst Du z.B. im Drogeriemarkt relativ
>billich, aber vielleicht war ja die vom Bernd noch billicher!
Kilo zehn Mark glaub ich, hat der irgendwo von ner Grossdrogerie oder nem
Chemiegeschaeft her. Is ja auch egal, reicht jetzt fuers ganze Jahr,
hoffentlich heut kein Regen, damit ich die Blueten holen kann. In den Rezepten
steht meistens drin, das erst die Blueten mit Wasser aufgesetzt und in die
Sonne gestellt werden sollen und dann den Zucker dazu. Wieso kann denn der
Zucker und Zitronensaeure nich gleich dazu? Aber vielleicht mach ichs so, wie
der Herr Gummi geschrieben hat, wenns dann was geworden is und nich nach Gummi
schmeckt is gut ;-)
Aus`m Garten schmeckt echt alles besser. Ich ess grad Erdbeerkuchen, die
Erdbeern sind halb so gross wie gekaufte aber schmecken zehnmal so gut. Heut
Abend is wieder Ernte, drei Kilo gibt das mindestens.
Steinhauser, Tanja
Vava Luna schrieb:
> Milch in Ruehrei hab ich noch nie gehoert, wir ham das
> in Erdnussoel gemacht, Eier, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Salz, Brot dazu und
> Sprudel zum trinken, fertich.
Musst mal 'n Schugger Sprudel mit ans Rührei geben, wird dann noch
lockerer. Und das Ei ja nicht zu lange aufschlagen, sonst kriegste
Gummi.
Tanja
--
Never be afraid to try something new.
Remember, amateurs built the Ark, professionals built the Titanic ...
(unknown)
Wulf Kruempelmann
"Lothar Kimmeringer" <spam...@kimmeringer.de> wrote in message news:3B2FE07C...@kimmeringer.de...
> Wulf Kruempelmann schrieb:
> >
> > > >Ich mach auch gerne Tabasco rein, dann wird es noch eine
> > > >Spur wuerziger.
> > Ja klar.
> > Ich hab das nur mal auf einem Segeltörn beim Frühstücksrührei gemacht.
> > Die halbe Mannschaft hatte leichte Probleme nachher.
>
> War sicher nur eine Ausrede, damit Du die ganze Arbeit
> abbekommst ;-)
Nee, ich habe das Rührei 2 Stunden später wieder gesehen, als einer meinte,
sich das Ei hat durch den Kopf gehen lassen zu müssen.
Gruß
Wulf
Ralph Liebhauser
"Steinhauser, Tanja" <Tanja.St...@bcn.bosch.com> schrieb:
>
> Musst mal 'n Schugger Sprudel mit ans Rührei geben, wird dann noch
> lockerer. Und das Ei ja nicht zu lange aufschlagen, sonst kriegste
> Gummi.
>
Gute Idee werde ich mal versuchen.
Ich gebe dem Rührei etwas Créme Frâiche bei, das
gibt einen ganz feinen Geschmack.
Bei uns in der Grossküche ( Krankenhausküche )
verwenden sie auch Eier aus dem Tetrapack ( Eigelb und Eiwess )
Ich hole ab und zu sowas fürs Labor dort. Ganz praktisch,
man erspart sich die Arbeit von ca. 80 Eier öffnen und trennen :-)
Es Gruessli Ralph
--
Wissen ist ein Schatz,
doch das Koennen ist
der Schluessel dazu
Vava Luna
<r.lieb...@datacomm.ch> schreibt:
>> Musst mal 'n Schugger Sprudel mit ans Rührei geben, wird dann noch
>> lockerer. Und das Ei ja nicht zu lange aufschlagen, sonst kriegste
>> Gummi.
>>
>Gute Idee werde ich mal versuchen.
>Ich gebe dem Rührei etwas Créme Frâiche bei, das
>gibt einen ganz feinen Geschmack.
Sprudel waer ne Idee, Creme fraiche kannste doch beim campen garnich aufheben,
wennste keine Kuehle hast. Ging aber auch ohne. Waer vielleicht sogar gegangen
mit Creme fraiche, in leeres Marmeladenglas und dann im Bach versenkt, der war
echt schweinekalt, brrrrrrrr.
Steinhauser, Tanja
Ralph Liebhauser schrieb:
> Hallo Tanja, hallo Mampfers
> Gute Idee werde ich mal versuchen.
> Ich gebe dem Rührei etwas Créme Frâiche bei, das
> gibt einen ganz feinen Geschmack.
Sahne ahbe ich auch schon im Rührei verschwinden lassen, schmeckt auch
lecker.
> Bei uns in der Grossküche ( Krankenhausküche )
> verwenden sie auch Eier aus dem Tetrapack ( Eigelb und Eiwess )
> Ich hole ab und zu sowas fürs Labor dort. Ganz praktisch,
> man erspart sich die Arbeit von ca. 80 Eier öffnen und trennen :-)
Und wehe, ein schlechtes ist dann dabei. :-))
Ralph Liebhauser
"Steinhauser, Tanja" <Tanja.St...@bcn.bosch.com> schrieb:
> > man erspart sich die Arbeit von ca. 80 Eier öffnen und trennen :-)
>
> Und wehe, ein schlechtes ist dann dabei. :-))
Nicht vorzustellen die ganze arbeit für die Füchse = ;-))
Das Problem war nur was macht man den mit 80!
Eigelben ( Riesenpfannkuchen in einer Paela-Pfanne? ) ;-))
Wir brauchen nur das Eiweiss
und die Küche nimmt nichts mehr zurück was aus
einem Labor kommt.
Es Gruessli Ralph
Tom Frank
.. Ulli <ufe...@gmx.de> schrieb hier am 19.06.01 u.a.:
> Hast Du nie bei M.D gefruehstueckt? So wie das "Ruehrei"
> dort aussieht, muss es so etwas sein.
.. Grmpff ...
Da muss ich - wenn auch etwas unwillig - M.D. ein Lob
aussprechen: Das "Ruehrei" des dort erhaeltlichen
Fruehstuecks ist um Klassen besser als vielerlei
Konstrukte gleicher Bezeichnung, die ich waehrend
langjaehriger Montagetaetigkeit in div. Hotels und
Pensionen vorgesetzt bekam.
> Uebrigens, neulich habe ich im Supermarkt eine junge Frau
> gesehen, sie hatte sich eingeschweisste, fertig gebratene
> Pfannkuchen gekauft!
.. Welcher Supermarkt ? Weisst Du noch die genaue
Produktbezeichnung ?
> Was es nicht alles gibt ;-)
;-)))
bye
tom
--
> Nach 28 Abs. 3 Bundesdatenschutzgesetz widerspreche <
> ich der Nutzung oder Uebermittlung meiner Daten fuer <
> Werbezwecke, Markt- und Meinungsforschung. <
Frank Ullmann
> Das Problem war nur was macht man den mit 80!
> Eigelben ( Riesenpfannkuchen in einer Paela-Pfanne? ) ;-))
> Wir brauchen nur das Eiweiss
ca 18 Liter Eierlikör :-)´
Gruß
Frank Ullmann
Ralph Liebhauser
Hallo Frank
"Frank Ullmann" <em...@frank-ullmann.de> schrieb:
> Hallo,
>
> > Das Problem war nur was macht man den mit 80!
> > Eigelben ( Riesenpfannkuchen in einer Paela-Pfanne? ) ;-))
> > Wir brauchen nur das Eiweiss
>
> ca 18 Liter Eierlikör :-)´
Dann isch daas ganschze Inschdituuudd beschoffen *hick*
Esch Grüeseschli Lalph ;-))))