m...@home.com (F. W.) schrieb:
> Kaltgepresstes Olivenöl ist m. W. nicht zum Braten geeignet.
Du glaubst ja so allerlei, was man Dir erzaehlt.
> Dazu nimmt man (raffiniertes) Öl (in hellen Flaschen) oder noch besser
> Butterreinfett.
Wenn man moechte. Warum nicht. Das von mir genannte Olivenoel
eignet sich herorragend zum Braten, auch, wenn 'man' das nicht
macht.
> Aus Italien haben wir uns handgemachtes Olivenöl vom örtlichen Bauern
> mitgebracht (30.- €/Liter).
Der wird heute noch grinsen. Mein erstes Kretaoel war auch
"handgemacht" von einem Hannoveraner, der dort die Tochter des
Olivenbauern geheiratet hatte, und den Laden weitergefuehrt hatte
(sie war lieber Lehrerin geworden), da kostete der Liter 2004 2EU!
Das wurde uebrigens in schmalen hohen Blechtanks verwahrt nach dem
Pressen, von wo es nach dem Absetzen restlicher Schwebstoffe in
einiger Hoehe ueber dem Boden abgezapft wurde. Einer der Gruende
wohl, warum es sich vorzueglich zum Braten eignet.
> Das wird dort ungekühlt in Blechflaschen gelagert und hält drei Jahre.
Da schicken die Kreter ja auch ihre ueberschuessigen Oliven hin.
Aber warum sollte das - gerade in Blechbehaeltern - nur drei Jahre
halten? Ich hab uebrigens noch einen 5L-Kanister italienisches Dante
aus der Zeit vor meiner Kretareise, sollte also ca. 30 Jahre alt sein.
Werde ich dann mal antesten, wenn ich einen Ueberblick ueber meine
Altoelbestaende habe; sollte es ja vieleicht nicht leichtfertig oeffnen.
--
> Dat habich zu spaet gepeilt...
[Ottmar Ohlemacher in <152z7jzv1ksjv.6cxcim3lylao$.
d...@40tude.net>]