Stangensellerie vs. Knollensellerie
Karl Self
sonst recht unterschiedlich. Sind das unterschiedliche Varietäten
derselben Pflanze, oder wie hängen die sonst zusammen?
Inwiefern kann man in Rezepten die beiden Sorten gegeneinander
austauschen?
Rene Gagnaux
wrote:
>Knollensellerie und Stangensellerie heissen ja �hnlich, sind aber
>sonst recht unterschiedlich. Sind das unterschiedliche Variet�ten
>derselben Pflanze, oder wie h�ngen die sonst zusammen?
Beide sind Verwante, aus der gleichen Familie.
>Inwiefern kann man in Rezepten die beiden Sorten gegeneinander
>austauschen?
Nein, nicht ohne weiteres. Sowohl Geschmack wie auch Zubereitungsart sind
anders. Stangensellerie muss nur wenig gegart werden, kann auch roh
gegessen werden. Knollensellerie muss gegart werden, ausser wenn es sich
um zarte, kleine Knollen handelt.
Salut
Ren�
--
Die hier verwendete Absenderadresse k�nnte nur
kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen
bitte an ReneOnNews AT renegagnaux PUNKT ch schreiben.
Julia Liebetrau
> On Sat, 7 Nov 2009 08:57:49 -0800 (PST), Karl Self <karl...@gmx.net>
> wrote:
>
> >Knollensellerie und Stangensellerie heissen ja ähnlich, sind aber
> >sonst recht unterschiedlich. Sind das unterschiedliche Varietäten
> >derselben Pflanze, oder wie hängen die sonst zusammen?
>
> Beide sind Verwante, aus der gleichen Familie.
Die gleiche Art, nur unterschiedliche Varietäten, wie der OP richtig
vermutete.
Julia
Rene Gagnaux
<ju...@strg-alt-entf.org> wrote:
>> >Knollensellerie und Stangensellerie heissen ja �hnlich, sind aber
>> >sonst recht unterschiedlich. Sind das unterschiedliche Variet�ten
>> >derselben Pflanze, oder wie h�ngen die sonst zusammen?
>>
>> Beide sind Verwante, aus der gleichen Familie.
>
>Die gleiche Art, nur unterschiedliche Variet�ten,
;-) Ja, ja... die deutsche Sprache... Zum Gl�ck bleibt es in der gleichen
Familie! ;-)
>wie der OP richtig vermutete.
Und wie ich es auch meinte ;-) Also, um pr�zis zu sein:
Stangensellerie: Apium graveolens L. var. dulce
Knollensellerie: Apium graveolens L. var. rapaceum
Also zwei Variet�ten innerhalb der Art.
Christian Schill
> On Sat, 7 Nov 2009 08:57:49 -0800 (PST), Karl Self <karl...@gmx.net>
> wrote:
>
> >sonst recht unterschiedlich. Sind das unterschiedliche Varietäten
>
> Beide sind Verwante, aus der gleichen Familie.
>
> >Inwiefern kann man in Rezepten die beiden Sorten gegeneinander
> >austauschen?
>
> Nein, nicht ohne weiteres. Sowohl Geschmack wie auch Zubereitungsart
> sind
> anders. Stangensellerie muss nur wenig gegart werden, kann auch roh
> gegessen werden.
Stimmt, sehr lecker sind auch kleine Stückchen davon in einen gemischten
Salat geschnippelt.
>Knollensellerie muss gegart werden, ausser wenn es sich
> um zarte, kleine Knollen handelt.
Fein gerieben als Selleriesalat, hmmm.
Grüße
Christian.
Edgar Warnecke
>> Stangensellerie muss nur wenig gegart werden, kann auch roh
>> gegessen werden.
>
> Stimmt, sehr lecker sind auch kleine St�ckchen davon in einen gemischten
> Salat geschnippelt.
1 Dose Thunfisch
1 Bund Stangensellerie
Mayo
Stangensellerie kleinschnippeln, mit Mayo und Thunfisch zusammenpampen,
etwas Pfeffer (schwar oder weiss? ;-). Gut verruehren, kalt stellen.
Schnell, einfach, genial als Brotaufstrich.
Edgar
--
Einfach ist genial
Johanna Ostermann
wrote:
>>Knollensellerie muss gegart werden, ausser wenn es sich
>> um zarte, kleine Knollen handelt.
>
>Fein gerieben als Selleriesalat, hmmm.
Scheiben von Knollensellerie schmecken auch gebraten, wie Schnitzel,
sehr lecker. Paniert oder unpaniert.
Johanna