REZ: (Volle Kanne - ZDF) Kartoffel-Gemüsesuppe mit Kräuterpflanzerl
Barbara Langer
Titel: Kartoffel-Gem�sesuppe mit Kr�uterpflanzerl
Kategorien: Fleischware, Kr�uter, Gem�se, Milchprodukt
Menge: 4 Personen
200 Gramm Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen, fein gew�rfelt
1 Eigelb
Je 1 TL gehackten Thymian, Petersilie,
-- Schnittlauch, Rosmarin, Selleriegr�n
300 Gramm Kartoffeln
120 Gramm Karotten
120 Gramm Porree
150 Gramm Sellerie
160 Gramm Fein gew�rfelte Zwiebeln
1 Essl. Oliven�l
500 ml Gem�se- oder Fleischbr�he
130 ml Sahne (gegebenenfalls lactosefrei)
Muskat
Salz
Pfeffer
============================ QUELLE ============================
Volle Kanne - Service t�glich - ZDF
-- Erfasst *RK* 04.01.2010 von
-- Barbara Langer
Zubereitung (circa 35 Minuten):
Karotten und Sellerie sch�len, Porree s�ubern und alles in feine
W�rfel schneiden. Rinderhackfleisch mit Eigelb und Knoblauch sowie
der H�lfte der Zwiebeln und der H�lfte der Kr�uter gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer w�rzen. Von der Masse kleine Fleischpflanzerl
abdrehen und in hei�em Oliven�l beidseitig auf den Punkt braten.
Kartoffeln sch�len, w�rfeln und in leichtem Salzwasser weich kochen,
absch�tten und mit dem Mixstab fein p�rieren. Br�he zugeben,
aufkochen und leicht k�cheln lassen.
Die restlichen Zwiebeln und die Gem�sew�rfel in hei�em Oliven�l
anschwitzen, auf den Biss d�nsten und zur Suppe geben. Unterr�hren,
mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Muskat w�rzen. Die Suppe
in einem tiefen Teller anrichten, Pflanzerl dazusetzen und mit den
restlichen Kr�utern bestreuen.
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Der Link zu diesem Rezept:
http://vollekanne.zdf.de/ZDFde/inhalt/15/0,1872,7966095,00.html
Die N�hrwert-Tabelle zum Rezept - falls gew�nscht -
bitte den Link des Rezeptes anklicken - sie steht dort
innerhalb des Rezeptes.
Gru�, Barbara