Kabeljau-Rogen
Jörg Baran
Hallo!
Bei meinem Fischhändler habe ich gestern Kabeljau-Rogen (für 10 €)
gekauft. Einfach nur um es mal probiert zu haben. "Braten" - sollte ich
das Zeug, meinte mein Fischhändler, mit dem aber wegen mangelnder
Deutschkenntnisse keine weitere Kommunikation möglich war.
Ich habe den Rogen dann in Olivenöl mit etwas Knoblauch in der Pfanne
gebraten. Schmeckte ganz o. k.
Wie bereitet man Kabeljau-Rogen zu? Wer kennt Rezepte?
Wer hat schon einmal Taramas - diesen leckeren griechischen Schmier -
selber gemacht?
Vielen Dank,
Jörg
Constanze Elsner
geräuchert) - und alle anderen, die ich kenne, auch.
Very strange, dass Du das Teil braten solltest ...
Mit ein bisschen Zitrone - wie eine Freundin von mir sagte: "If you can eat
it you can put lemon on it!" - schmeckt der Rogen so, wie er ist, köstlich.
Und in der Not auch ohne Brot ...
Constanze
"Jörg Baran" <ba...@steak.chemie.uni-dortmund.de> schrieb im Newsbeitrag
news:3C7F6A2E...@steak.chemie.uni-dortmund.de...
>
> Hallo!
>
> Bei meinem Fischhändler habe ich gestern Kabeljau-Rogen (für 10 ?)
Karin Oesten
bereitet. Mit
Margarine (gabs halt damals, vielleicht gehts auch mit Butter) und
Gewürzen
(ich erinner Paprika, sicher Salz und was noch so passt) wurde die
Masse gar gekocht. Dies gabs auf Brot. super lecker.
In Dänemark kann man auch Dorschrogen in Dosen als Brotaufstrich
kaufen. Erinnert von der Form und Farbe an Frühstücksfleisch.
Karin
Karin Oesten
> Mit Margarine und Gewürzen wurde die
> Masse gar gekocht.
Nachtrag
Ich habe nachgefragt: Den Rogen in seiner Haut
in köchelndem Wasser garziehen lassen. Noch warm
in einer Schüssel mit Butter und Gewürzen mischen
(Gabel).
Karin
Sven-Olaf Hilmer
den geräucherten gar nicht, ist fertig.
den rohen in Mehl wenden und in -> Butter braten
leicht salzen
kein Knobi, dafür isses zu zart im Gemschack.
--
Sven-Olaf Hilmer