Das Auge isst mit
Daniela Duerbeck
Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
Die Bl�ten sehen nicht nur super als Dekoration von bunten Salaten aus,
sie schmecken auch angenehm leicht nach Kresse. Die Bl�tter schmecken
intensiver als die Bl�ten aber eben wie Kresse (was ja nun auch nicht
wundert).
Viele Gr��e von Dani
DGSredaktion
<daniela....@gmx.de>:
> Hi!
>
> Es wurde hier zwar schon ï¿œfter mal erwï¿œhnt, aber da sie grad in vielen
> Gï¿œrten blï¿œht, wollte ich noch mal erwï¿œhnen, dass Kapuzinerkresse nicht
> nur sehr hï¿œbsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
>
> Die Blï¿œten sehen nicht nur super als Dekoration von bunten Salaten aus,
> sie schmecken auch angenehm leicht nach Kresse. Die Blï¿œtter schmecken
> intensiver als die Blï¿œten aber eben wie Kresse (was ja nun auch nicht
> wundert).
>
> Viele Grￜￜe von Dani
Hallo Daniela,
aber klar doch. Die wï¿œrden wir gerne nehmen. Aber... die Fleischbeilage
der Natur (Blattlï¿œuse) ist nicht so ideal....
mit Genussreichen Grï¿œssen
Walter Oprï¿œe
--
www.opree.eu
wal...@opree.eu
skype: walter_opree
http://opree.eu/cms/modules/news/article.php?storyid=111
Keine Grenze verlockt mehr zum Schmuggeln
als die Altersgrenze.
Robert Musil
"Einfach nur Mensch bleiben"
Ina Koys
> Daniela Duerbeck <daniela....@gmx.de> wrote:
>
>> Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
>> G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
>> nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
>
> Borrtschbl�ten oder Ringelblumen z.B.. Erstere schmecken auch gut,
> zweiter sind mehr zur Deko.
Gilt auch f�r Schnittlauchbl�ten. Die sehen zwar toll aus, sind auch
nicht so strohig wie sie scheinen, sind mir pers�nlich aber viel zu scharf.
Ina
--
Es w�chst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Monika Schleidt
Auch verzuckerte G�nsebl�mchen oder Veilchen sind als Tortendekoration
sehr effektiv.
http://www.panoramio.com/photo/21046206
http://www.panoramio.com/photo/23561852
Gru�, Monika
--
Monika Schleidt
Mon...@schleidt.org
(bitte, die Ziffer in der Adresse weglassen)
Matthias Lippmann
> Auch verzuckerte G�nsebl�mchen oder Veilchen sind als Tortendekoration
> sehr effektiv.
Sieht h�bsch aus. Wie genau funktioniert denn "verzuckern"?
Einfach Puderzucker mit Wasser anr�hren und Bl�ten eintauchen?
Oder wie?
Gr��e,
Lippi
Ina Koys
> http://www.panoramio.com/photo/21046206
> http://www.panoramio.com/photo/23561852
Meine Veilchenbl�ten sind so ungef�hr geworden wie deine, vielleicht
verkrumpelter. Die G�nsebl�mchen sind DER Br�ller! Wie machst du die?
Ina Koys
> Auch verzuckerte G�nsebl�mchen oder Veilchen sind als Tortendekoration
> sehr effektiv.
Gar nicht erst zu reden von kandierten Veilchenbl�ten...
Monika Schleidt
> Monika Schleidt schrieb:
>
>> http://www.panoramio.com/photo/21046206
>> http://www.panoramio.com/photo/23561852
>
> Meine Veilchenbl�ten sind so ungef�hr geworden wie deine, vielleicht
> verkrumpelter. Die G�nsebl�mchen sind DER Br�ller! Wie machst du die?
Genauso wie die Veilchen:
Alle Oberfl�chen des Bl�mchens mittels eines Pinsels mit Eiwei�
bestreichen und das Ganze in extrafeinen Kristallzucker tauchen, bzw.
bestreuen. Normaler Feinkristallzucker ist zu grob, Puderzucker pappt.
(Hier in Wien gibt es den Wiener Backzucker, der ist gerade richtig.)
Auf einem Teller trocknen lassen, wird sehr schnell hart und ist dann
total lagerf�hig. Was den Vorteil hat, dass man die Veilchen z.B. schon
lang vor Ostern machen kann und dann f�r die Ostertorte hat. Die
G�nsebl�mchen waren heuer eine Notl�sung, wir haben die Veilchen
verpasst. War aber sehr sch�n auf einer Schokotorte!
Gru�, Monika
PS. Deine Schildchen sind schon gemacht, kommen in den n�chsten Brand!
Monika Schleidt
> Monika Schleidt schrieb
>> Auch verzuckerte Gï¿œnseblï¿œmchen oder Veilchen sind als Tortendekoration
>> sehr effektiv.
>
> Sieht hï¿œbsch aus. Wie genau funktioniert denn "verzuckern"?
> Einfach Puderzucker mit Wasser anrï¿œhren und Blï¿œten eintauchen?
> Oder wie?
Siehe meine Antwort an Ina
Ina Koys
>> Meine Veilchenbl�ten sind so ungef�hr geworden wie deine, vielleicht
>> verkrumpelter. Die G�nsebl�mchen sind DER Br�ller! Wie machst du die?
>
> Genauso wie die Veilchen:
>
> Alle Oberfl�chen des Bl�mchens mittels eines Pinsels mit Eiwei�
> bestreichen und das Ganze in extrafeinen Kristallzucker
Ah! Ich hatte normalen, der ist dann wahrscheinlich einfach zu schwer
gewesen. War sowieso mehr Spekulation als alles andere, als ich das das
letzte Mal gemacht hab, gabs Google noch nicht.
> War aber sehr sch�n auf einer Schokotorte!
Zweifellos. Du darfst dreimal raten, womit meine n�chste Torte gedeckt
und dekoriert wird!
> PS. Deine Schildchen sind schon gemacht, kommen in den n�chsten Brand!
:D
Aber wie gesagt: Ich kann an diesem Wochenende noch nicht "ernten".
Petra Holzapfel
Am Thu, 18 Jun 2009 01:43:39 +0200, schrieb Daniela Duerbeck
<daniela....@gmx.de>:
>Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
>G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
>nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
Ich nasche auch gerne von den Hemerocallis:
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2005/08/essbare_schnhei.html
Viele Gr��e
Petra
--
Petra Holzapfel
www.chili-und-ciabatta.de/ * Mein K�chentagebuch *
www.petras-brotkasten.de * Brotrezepte mit Fotos *
www.kochkiste.de * Men�s f�r jede Jahreszeit * Backrezepte *
Ina Koys
> Ich nasche auch gerne von den Hemerocallis:
>
> http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2005/08/essbare_schnhei.html
Sind das Fotos von deinen Pflanzen? Die gro�e gelbe ist doch
'Cartwheels', oder? Sowas kannst du abrei�en? Finde jetzt schnell eine
Ausflucht! *DrohendGuck*
Monika Schleidt
> Hallo Dani,
>
> Am Thu, 18 Jun 2009 01:43:39 +0200, schrieb Daniela Duerbeck
> <daniela....@gmx.de>:
>
>> Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
>> G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
>> nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
>
> Ich nasche auch gerne von den Hemerocallis:
>
> http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2005/08/essbare_schnhei.html
nur, was versteht man unter:
"Die G�nsebl�mchenrosetten mit dem Stecheisen ernten, waschen,
zerpfl�cken."
Was sind jetzt die Rosetten? die Bl�ten oder die Bl�tter? und was ist
ein Stecheisen? und was hab ich dann, wenn ich die zerpfl�ckt habe? Wie
schaut das dann aus? Ich bin da etwas ratlos.
Gru�, Monika
Daniela Duerbeck
> Alle Oberfl�chen des Bl�mchens mittels eines Pinsels mit Eiwei�
> bestreichen und das Ganze in extrafeinen Kristallzucker tauchen, bzw.
> bestreuen. Normaler Feinkristallzucker ist zu grob, Puderzucker pappt.
> (Hier in Wien gibt es den Wiener Backzucker, der ist gerade richtig.)
> Auf einem Teller trocknen lassen, wird sehr schnell hart und ist dann
> total lagerf�hig. Was den Vorteil hat, dass man die Veilchen z.B. schon
> lang vor Ostern machen kann und dann f�r die Ostertorte hat. Die
> G�nsebl�mchen waren heuer eine Notl�sung, wir haben die Veilchen
> verpasst. War aber sehr sch�n auf einer Schokotorte!
Dann bitte ich die Nachbarn, die sehr sch�ne G�nsebl�mchen haben, mir
welche abzugeben.
W�rde normalen Kristallzucker leicht m�rsern evtl. auch funktionieren?
Ilka Schröter
> Monika Schleidt schrieb
>> Auch verzuckerte Gï¿œnseblï¿œmchen oder Veilchen sind als Tortendekoration
>> sehr effektiv.
>
> Einfach Puderzucker mit Wasser anrï¿œhren und Blï¿œten eintauchen?
> Oder wie?
Kristallblï¿œten
Zur Kristallisation nehmen Sie ein Eiweiￜ, eine Prise Salz, etwas
Rosen- oder Orangenblï¿œtenwasser, vermengen die Zutaten und lassen sie
etwas ruhen. Nachdem Sie die Blï¿œtenblï¿œtter gut gereinigt haben (denn
auch Insekten mï¿œgen Blumen), bepinseln Sie die Blï¿œtter vorsichtig mit
der Masse. Bestreuen Sie sie dann vorsichtig mit Zucker. Streuen Sie
auf ein Backblech eine gut 1 cm dicke Schicht Zucker aus, auf welche
Sie die Blï¿œten legen. ï¿œber alles nochmal eine gute Schicht Zucker. Die
Blï¿œten ein bis zwei Tage an einem warmen luftigen Ort trocknen lassen
und danach luftdicht aufbewahren.
Wenn Sie die Blï¿œten kurz vor der Verarbeitung einem kurzen Bad in
Eiswasser unterziehen, behalten sie noch besser ihren Geschmack und
ihre Farbe.
Kandierte Blï¿œten
Zum Kandieren nehmen Sie 3 Teile Zucker und 1 Teil Wasser. Vorsichtig
erhitzen und den Zucker auflï¿œsen, dann haben Sie einen Sirup als
Grundlage. Um beispielsweise Rosenblï¿œten zu kandieren, schneiden sie
von den Blï¿œtenblï¿œttern den Stielansatz ab, denn der schmeckt bitter.
Sie kï¿œnnen auch sehr junge und feine Blï¿œten im Ganzen nehmen.
ï¿œbergieï¿œen Sie die Blï¿œten mit dem Sirup und lassen Sie die Blï¿œten auf
einem Wachspapier ï¿œber Nacht stehen. Am nï¿œchsten Tag dicken Sie den
Sirup durch Erhitzen wieder etwas an und wiederholen den Vorgang. Das
machen Sie so oft, bis kein Sirup mehr da ist und die Blï¿œten den Sirup
komplett aufgesogen haben. Die Blï¿œten trocknen lassen und luftdicht
aufbewahren.
Mit den Blï¿œten kï¿œnnen Sie dann eine mittelalterliche Nachspeise
dekorieren. Zum Beispiel eine Rosensuppe!
--
Beste Grￜￜe,
Ilka
Karin Rathfelder
> W�rde normalen Kristallzucker leicht m�rsern evtl. auch funktionieren?
>
> Viele Gr��e von Dani
mahle den Zucker in der el. Kaffeem�hle oder in der Moulinex, das geht
recht gut.
Gr��le Karin
Petra Holzapfel
Am Thu, 18 Jun 2009 21:31:55 +0200, schrieb Ina Koys
<garten...@iko-web.de>:
>> http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2005/08/essbare_schnhei.html
>
>Sind das Fotos von deinen Pflanzen? Die gro�e gelbe ist doch
>'Cartwheels', oder? Sowas kannst du abrei�en?
Ja, die sind aus meinem Garten. Genaue Sortenbezeichnung habe ich jetzt
nicht bei der Hand, die haben wir vor vielen Jahren bei einem
Spezialversand bestellt.
Nenn es halt "Ernte" ;-)
Petra Holzapfel
Am Thu, 18 Jun 2009 22:41:20 +0200, schrieb Monika Schleidt
<mon...@schleidt.org>:
>nur, was versteht man unter:
>
>"Die G�nsebl�mchenrosetten mit dem Stecheisen ernten, waschen,
>zerpfl�cken."
>
>Was sind jetzt die Rosetten? die Bl�ten oder die Bl�tter?
Wenn die ausgestochen werden, hast du die Blattrosette mit Bl�te.
>und was ist ein Stecheisen?
So etwas wie das hier:
http://www.schneckenprofi.de/unkrautstecher-wolf.html
>und was hab ich dann, wenn ich die zerpfl�ckt habe?
Bl�tter und Bl�ten.
Laut Enzyklop�die der essbaren Wildpflanzen
"Bellis perennis
Hauptbl�tezeit: Ende M�rz bis Mitte Juni Verwendung als Genuss- oder
Nahrungsmittel: Die frischen Bl�tter und Bl�ten von M�rz bis Juni zu
Kr�uterquark, zur Teegetr�nkbereitung, zu frischem Gem�sesaft, zu Spinat,
zu Salaten, zu Gem�segerichten, als Brotbelag oder zu Kr�uterk�se (z. B.
mit Frischk�se). Die Bl�tenknospen von M�rz bis Juni zu falschen Kapern
oder zu Salaten."
Ich habe allerdings nur die Bl�ten verwendet.
Daniela Dürbeck
> Natürlich macht Versuch kluch, und der Aufwand hält sich ja in
> Grenzen.
Ich hab mal bei Südzucker geschaut:
http://www.mein-suedzucker.de/Produkte/backen/Feinster-Back-Zucker/
Der düerfte der richtige sein, oder?
Viele Grüße von Dani
Monika Schleidt
Genau das dürfte das sein, hier in Wien heißt er ja auch "Backzucker".
Gruß, Monika
Daniela Duerbeck
> Genau das dürfte das sein, hier in Wien heißt er ja auch "Backzucker".
Natürlich gab es den im Supermarkt nicht. Und es war ein großer Supermarkt.
Ich hab nun diesen erstanden, in der Hoffnung, dass er derselbe, nur in
geringerer Packungsgröße ist:
http://www.mein-suedzucker.de/Produkte/standard/Feinster-Zucker/
Klingt irgendwie ähnlich, in Ermangelung des Ersteren kann ich natürlich
nicht die Zuckerkristallgröße unterscheiden.
Viele Grüße von Dani
Joe Kotroczo
"Ludger Averborg" <ludger_...@web.de> wrote:
> On Fri, 19 Jun 2009 01:31:14 +0200, Daniela Duerbeck
> <daniela....@gmx.de> wrote:
>
>> W�rde normalen Kristallzucker leicht m�rsern evtl. auch funktionieren?
>
> Ich w�re nicht verwundert, wenn nicht. Diese sehr feinen
> Kristallzucker ("sucre poudre" beim Aldi in Apt/Provence) sind nicht
> wie unser Puderzucker gemahlen, sondern bestehen aus sehr kleinen aber
> regelm��igen Kristallen.
Wenn du Puderzucker haben willst, dann schau dich mal nach "sucre glace"
(oder in Belgien "sucre impalpable") um. A.K.A "icing sugar" oder
"confectioner's sugar". AFAIK ist da in der Regel St�rke beigemengt, damit's
nicht zusammenpappt.
--
Joe Kotroczo kotr...@mac.com
Daniela Duerbeck
> Hauptbl�tezeit: Ende M�rz bis Mitte Juni Verwendung als Genuss- oder
> Nahrungsmittel: Die frischen Bl�tter und Bl�ten von M�rz bis Juni zu
> Kr�uterquark, zur Teegetr�nkbereitung, zu frischem Gem�sesaft, zu Spinat,
> zu Salaten, zu Gem�segerichten, als Brotbelag oder zu Kr�uterk�se (z. B.
> mit Frischk�se). Die Bl�tenknospen von M�rz bis Juni zu falschen Kapern
> oder zu Salaten."
Was spricht eigentlich dagegen, die Bl�tter und Bl�ten auch au�erhalb
der Hauptbl�tezeit zu verwenden?
Petra Holzapfel
Am Mon, 22 Jun 2009 22:38:37 +0200, schrieb Daniela Duerbeck
<daniela....@gmx.de>:
[G�nsebl�mchen...]
>Was spricht eigentlich dagegen, die Bl�tter und Bl�ten auch au�erhalb
>der Hauptbl�tezeit zu verwenden?
Keine Ahnung, ich w�rde es einfach ausprobieren. Bei den Bl�ten sollte ja
kein Unterschied sein, die Bl�tter sind dann vielleicht schon etwas z�h,
ledrig, nicht mehr wohlschmeckend?
Edgar Warnecke
> Daniela Duerbeck <daniela....@gmx.de> wrote:
>
>> Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
>> G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
>> nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
>
> Wie werde ich die schwarzen Blattl�use los?
Doe Pflanzen rechtzeitig mit Seifenlauge bespruehen, auch und vor allem von
unten. Ooops, die Blattunterseiten, nicht unter den Wurzeln.
> Oder kann man die mitessen?
Auf die Schnelle gibt meine Datenbank nix her.
Edgar
--
Einfach ist genial
Ina Koys
> Daniela Duerbeck <daniela....@gmx.de> wrote:
>
>> Es wurde hier zwar schon �fter mal erw�hnt, aber da sie grad in vielen
>> G�rten bl�ht, wollte ich noch mal erw�hnen, dass Kapuzinerkresse nicht
>> nur sehr h�bsch aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt.
>
> Wie werde ich die schwarzen Blattl�use los?
Insekten sind eiwei�reich. Das m�gen M�nner doch im Allgemeinen...
Ina,
auch nicht darauf achtend, ob ihre Kirschen vegetarisch sind
Edgar Warnecke
> Insekten sind eiwei�reich. Das m�gen M�nner doch im Allgemeinen...
???
Waren das, vor Zensursula, nicht die Maedchen?
> auch nicht darauf achtend, ob ihre Kirschen vegetarisch sind
Bahhh, nee.
Hatte mal solch einTeil.
Die Made schuetzte sich mict irgendwelchen Bitterstoffen vorm
Gefressenwerden.
Nee, danke!
Ina Koys
> Am Mon, 29 Jun 2009 16:02:46 +0200 schrieb Ina Koys:
>
>> Insekten sind eiwei�reich. Das m�gen M�nner doch im Allgemeinen...
>
> ???
Ich kenn wenig M�nner, die ein Essen ohne Fleisch als Essen betrachten.
Sie gehen wohl davon aus, dass das ihrem kleinen Freund aufhilft.
>> auch nicht darauf achtend, ob ihre Kirschen vegetarisch sind
>
> Bahhh, nee.
> Hatte mal solch einTeil.
> Die Made schuetzte sich mict irgendwelchen Bitterstoffen vorm
> Gefressenwerden.
Dann war das keine Kirschmade. Von denen merkt man nix.
Ina
Stefan Dreyer
> Edgar Warnecke schrieb:
>
>> Am Mon, 29 Jun 2009 16:02:46 +0200 schrieb Ina Koys:
>>
>>> Insekten sind eiwei�reich. Das m�gen M�nner doch im Allgemeinen...
>>
>>
>> ???
>
>
> Ich kenn wenig M�nner, die ein Essen ohne Fleisch als Essen betrachten.
> Sie gehen wohl davon aus, dass das ihrem kleinen Freund aufhilft.
Ich bin ja nun bekennender Fleischesser, aber das hat wirklich nichts
mit meinem kleinen Freund zu tun, sondern mit Geschmack. So ein lecker
zubereitetes Rump- oder Filetsteak muss halt hin und wieder sein. Und
nachdem ich jeglichen Ern�hrungsberatern den Sachverstand abspreche,
h�re ich nur auf meinen K�rper. Und der will ab und zu auch mal sein
St�ck Fleisch haben. Ich vermute mal, das Verhalten stammt eher aus der
Zeit als der Mensch anfing J�ger zu werden.
Obige Wirkung wird �brigens auch einigen Gem�sesorten zugeschrieben. Von
Fleisch habe ich das eigentlich nicht geh�rt, nur von einigen exotischen
Tierchen, z.B. in China.
Aber wenn obiges zutreffen sollte, m�ssten ja alle M�nner Vegetarier
sein, seit dem es diese blauen Pillen gibt ;-)
>
>>> auch nicht darauf achtend, ob ihre Kirschen vegetarisch sind
>>
>>
>> Bahhh, nee.
>> Hatte mal solch einTeil. Die Made schuetzte sich mict irgendwelchen
>> Bitterstoffen vorm
>> Gefressenwerden.
>
>
> Dann war das keine Kirschmade. Von denen merkt man nix.
Zumindest nicht, so lange man sie nicht sieht.
Roland Moehnke
> Ina Koys wrote:
> > Ich kenn wenig M�nner, die ein Essen ohne Fleisch als Essen betrachten.
> > Sie gehen wohl davon aus, dass das ihrem kleinen Freund aufhilft.
>
> Ich bin ja nun bekennender Fleischesser, aber das hat wirklich nichts
> mit meinem kleinen Freund zu tun, sondern mit Geschmack. So ein lecker
> zubereitetes Rump- oder Filetsteak muss halt hin und wieder sein. Und
> nachdem ich jeglichen Ern�hrungsberatern den Sachverstand abspreche,
> h�re ich nur auf meinen K�rper. Und der will ab und zu auch mal sein
> St�ck Fleisch haben. Ich vermute mal, das Verhalten stammt eher aus der
> Zeit als der Mensch anfing J�ger zu werden.
Nein. Das Verhalten stammt aus der Zeit, als die Frau sagten: "Sammel'
doch mal was!".
Roland
Ina Koys
>> Ich kenn wenig M�nner, die ein Essen ohne Fleisch als Essen
>> betrachten. Sie gehen wohl davon aus, dass das ihrem kleinen Freund
>> aufhilft.
>
> Ich bin ja nun bekennender Fleischesser, aber das hat wirklich nichts
> mit meinem kleinen Freund zu tun, sondern mit Geschmack. So ein lecker
> zubereitetes Rump- oder Filetsteak muss halt hin und wieder sein.
So sehe ich das auch. Aber mir scheint manchmal, dass M�nner (nicht
alle, aber eine nennenswerte Teilmenge) die Qualit�t eines Essens nach
dem Gewicht enthaltenen Fleisches bemessen. Frag mal, wie viele gerne
Wurst und Steaks grillen. Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder
Obst auf den Grill legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
> Und
> nachdem ich jeglichen Ern�hrungsberatern den Sachverstand abspreche,
> h�re ich nur auf meinen K�rper.
Sooo extrem bin ich nicht drauf, aber grunds�tzlich hab ich damit auch
die besten Erfahrungen.
> Aber wenn obiges zutreffen sollte, m�ssten ja alle M�nner Vegetarier
> sein, seit dem es diese blauen Pillen gibt ;-)
Man kann ja beides testen :) Und ein gewisser sportlicher Ehrgeiz wohnt
den Verwendern bestimmt auch inne. Kann mir hier mal einer Auskunft
geben bitte? *DieNeugierWillMichSchierZerrei�en*
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer schrieb:
>
>>> Ich kenn wenig M�nner, die ein Essen ohne Fleisch als Essen
>>> betrachten. Sie gehen wohl davon aus, dass das ihrem kleinen Freund
>>> aufhilft.
>>
>> Ich bin ja nun bekennender Fleischesser, aber das hat wirklich nichts
>> mit meinem kleinen Freund zu tun, sondern mit Geschmack. So ein lecker
>> zubereitetes Rump- oder Filetsteak muss halt hin und wieder sein.
>
> So sehe ich das auch. Aber mir scheint manchmal, dass M�nner (nicht
> alle, aber eine nennenswerte Teilmenge) die Qualit�t eines Essens nach
> dem Gewicht enthaltenen Fleisches bemessen. Frag mal, wie viele gerne
> Wurst und Steaks grillen.
Es gibt leider genug Leute, die das Essen nach Quantit�t und nicht nach
Qualit�t beurteilen. Wie sagt schon Alfons Schubeck: "F�r das Auto kann
das �l nicht teuer genug sein, aber f�r sich selbst nehmen sie den
billigsten Dreck." (Oder so �hnlich.)
> Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder Obst auf den Grill
> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
Dabei kann man das auch sehr lecker grillen. Aber es liegt wohl mehr
daran, dass die das nicht von vornherein gelernt haben. Nach dem Motto
"Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" (aus dem plattdeutschen
�bersetzt).
Aber Eiwei� allein kann nicht der Grund sein, sonst w�rden sie ja mehr
Fisch und Schalentiere grillen.
>> Und
>> nachdem ich jeglichen Ern�hrungsberatern den Sachverstand abspreche,
>> h�re ich nur auf meinen K�rper.
>
> Sooo extrem bin ich nicht drauf, aber grunds�tzlich hab ich damit auch
> die besten Erfahrungen.
Ich bin da auch nicht extrem, aber ich finde, dass die
(Ern�hrungsberater und -wissenschaftler) sich im Laufe der Jahre
wirklich absolut l�cherlich gemacht haben. Es gibt ja absolut gar
nichts, was nicht schon mal verteufelt wurde und von anderen als gut f�r
die Ern�hrung gepriesen wurde.
>> Aber wenn obiges zutreffen sollte, m�ssten ja alle M�nner Vegetarier
>> sein, seit dem es diese blauen Pillen gibt ;-)
>
> Man kann ja beides testen :) Und ein gewisser sportlicher Ehrgeiz wohnt
> den Verwendern bestimmt auch inne. Kann mir hier mal einer Auskunft
> geben bitte? *DieNeugierWillMichSchierZerrei�en*
�berleg Dir doch schon mal ein leckeres Rezept f�r Rinderfilet mit
V****a-F�llung. Die Testpersonen sollten sich dann schon finden lassen :)
Ina Koys
>> Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder Obst auf den Grill
>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>
> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
Ebent!!!1
> Aber Eiwei� allein kann nicht der Grund sein, sonst w�rden sie ja mehr
> Fisch und Schalentiere grillen.
Da f�llt mir das Wort "Anschaffungswiderstand" ein.
>> Man kann ja beides testen :) Und ein gewisser sportlicher Ehrgeiz wohnt
>> den Verwendern bestimmt auch inne. Kann mir hier mal einer Auskunft
>> geben bitte? *DieNeugierWillMichSchierZerrei�en*
>
> �berleg Dir doch schon mal ein leckeres Rezept f�r Rinderfilet mit
> V****a-F�llung. Die Testpersonen sollten sich dann schon finden lassen :)
Du meinst, ich sollte mal meinen Spam lesen? So gemein war ich doch
diesmal gar nicht...
Ina,
h�ngenden Kopfes abtrottend
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer schrieb:
>> Fisch und Schalentiere grillen.
>
> Da f�llt mir das Wort "Anschaffungswiderstand" ein.
>
es auch g�nstig zu kaufen. Wenn man Zuchtgarnelen nimmt, deckt man damit
auch seinen t�glichen Bedarf an Antibiotika ;-)
>>> Man kann ja beides testen :) Und ein gewisser sportlicher Ehrgeiz wohnt
>>> den Verwendern bestimmt auch inne. Kann mir hier mal einer Auskunft
>>> geben bitte? *DieNeugierWillMichSchierZerrei�en*
>>
>> �berleg Dir doch schon mal ein leckeres Rezept f�r Rinderfilet mit
>> V****a-F�llung. Die Testpersonen sollten sich dann schon finden lassen :)
>
> Du meinst, ich sollte mal meinen Spam lesen? So gemein war ich doch
> diesmal gar nicht...
Gemeinheiten werden eben mit Spamlesen nicht unter 2.000 St�ck bestraft.
SCNR
Elmar K. Bins
>>> Und dann frag mal, wie viele davon Gemï¿œse oder Obst auf den Grill
>>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>>
>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
>Ebent!!!1
Obst wird zu sￜ
Elmar K. Bins
>Es gibt leider genug Leute, die das Essen nach Quantitï¿œt und nicht nach
>Qualitï¿œt beurteilen.
Sagen wir mal so: Es gibt da so Mindestmengen. Man will ja auch
satt werden ;-)
>Wie sagt schon Alfons Schubeck: "Fï¿œr das Auto kann
>das ï¿œl nicht teuer genug sein, aber fï¿œr sich selbst nehmen sie den
>billigsten Dreck." (Oder so ï¿œhnlich.)
Das fï¿œllt mir allerdings auch immer wieder auf. Aber man wird ja
auch sehr schnell etwas snobistisch bei Lebensmitteln, wenn der
Anteil des Einkommens, den man dafï¿œr auf die Theke legt, einen
bestimmten Satz unterschreitet. Menschen, die knapper bei Kasse
sind, stoï¿œen da sogar bei mir auf Verstï¿œndnis. Es sei denn, sie
laufen mit dem neuesten "Supermobilfernsehkinohandy" durch die
Gegend - dann mï¿œchte man es ihnen doch am liebsten zu essen geben...
>Dabei kann man das auch sehr lecker grillen. Aber es liegt wohl mehr
>daran, dass die das nicht von vornherein gelernt haben. Nach dem Motto
>"Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" (aus dem plattdeutschen
>ï¿œbersetzt).
Wie schon geschrieben - Obst wird (mir) zu sￜￜ, bei Gemￜse kommt's
darauf an. Knoblauch geht natï¿œrlich immer ;)
Stefan Dreyer
> Quoting Stefan Dreyer <stefan.dr...@ddnetservice.net>:
>
>> Es gibt leider genug Leute, die das Essen nach Quantitï¿œt und nicht nach
>> Qualitï¿œt beurteilen.
>
> Sagen wir mal so: Es gibt da so Mindestmengen. Man will ja auch
> satt werden ;-)
Das natï¿œrlich vorausgesetzt. ï¿œbersichtliches Essen zu ï¿œberhï¿œhten Preisen
muss auch nicht immer sein.
>
>> Wie sagt schon Alfons Schubeck: "Fï¿œr das Auto kann
>> das ï¿œl nicht teuer genug sein, aber fï¿œr sich selbst nehmen sie den
>> billigsten Dreck." (Oder so ï¿œhnlich.)
>
> Das fï¿œllt mir allerdings auch immer wieder auf. Aber man wird ja
> auch sehr schnell etwas snobistisch bei Lebensmitteln, wenn der
> Anteil des Einkommens, den man dafï¿œr auf die Theke legt, einen
> bestimmten Satz unterschreitet. Menschen, die knapper bei Kasse
> sind, stoï¿œen da sogar bei mir auf Verstï¿œndnis. Es sei denn, sie
> laufen mit dem neuesten "Supermobilfernsehkinohandy" durch die
> Gegend - dann mï¿œchte man es ihnen doch am liebsten zu essen geben...
Das Problem geht ja schon beim Einkaufen los. Was im Supermarkt in der
Gemï¿œseabteilung angeboten wird ist ja teilweise mehr als grenzwertig.
Meine Frau kommt aus Thailand, mitten vom Lande aus einem kleinen Dorf
in einer Reisanbaugegend. Als sie hier nach .de gekommen ist, war sie
erst ma schockiert, wie schlecht die Qualitï¿œt des Gemï¿œses hier ist. Sie
sagte, das so etwas in .th niemand einkaufen wï¿œrde.
OK, es war gerade mitten im Winter, aber auch im Sommer ist es ja nicht
besser. Dort in .th gibt es zweimal am Tag, 7 Tage die Woche, Markt mit
wirklich frischen Sachen. Wenn da etwas nicht mehr so richtig gut ist,
wird es weggeworfen.
Hierzulande wird das dann noch versucht zu verkaufen. Wenn ich mal auf
den Markt hier in der Nï¿œhe gehe, bekomme ich auch gute Qualitï¿œt zu
moderaten Preisen. Aber extra dafï¿œr 20km zu fahren ist leider etwas
unpraktisch.
>
>
>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen. Aber es liegt wohl mehr
>> daran, dass die das nicht von vornherein gelernt haben. Nach dem Motto
>> "Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" (aus dem plattdeutschen
>> ï¿œbersetzt).
>
> Wie schon geschrieben - Obst wird (mir) zu sￜￜ, bei Gemￜse kommt's
> darauf an. Knoblauch geht natï¿œrlich immer ;)
Obst mache grille ich eigentlich auch seltener, aber Gemï¿œse, z.B. a la
Antipasti, ist super lecker.
Ina Koys
Dann probier mal folgendes, in Folie in die Glut gelegt:
Warmer Obstsalat vom Grill
1 Birne
1 Banane
1 Mango
1 Pfirsich
3 EL Zitronensaft
2 EL flï¿œssiger Honig
2 EL Zitronen- od. Orangenlikï¿œr
75 g Creme fraï¿œche
Ina
--
Es wï¿œchst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Ina Koys
>> Wie sagt schon Alfons Schubeck: "Fï¿œr das Auto kann
>> das ï¿œl nicht teuer genug sein, aber fï¿œr sich selbst nehmen sie den
>> billigsten Dreck." (Oder so ï¿œhnlich.)
>
> Das fï¿œllt mir allerdings auch immer wieder auf. Aber man wird ja
> auch sehr schnell etwas snobistisch bei Lebensmitteln, wenn der
> Anteil des Einkommens, den man dafï¿œr auf die Theke legt, einen
> bestimmten Satz unterschreitet. Menschen, die knapper bei Kasse
> sind, stoï¿œen da sogar bei mir auf Verstï¿œndnis.
Ja. Ich bin zwar nicht mit ï¿œberbordendem Einkommen gesegnet, trotzdem
finde ich den Anteil, der fï¿œr Essen draufgeht, marginal. Ich hab es mir
zum Grundsatz gemacht, nicht mehr auf den Preis zu achten, sofern er
nicht gleich durch die Decke geht. Es gibt genug andere Leute, die das
nicht so machen kï¿œnnen oder wollen. Aber wovon sollen die Viecher besser
aufwachsen und die Felder vertrï¿œglicher bestellt werden, wenn kein Geld
ins System kommt?
Elmar K. Bins
>>>>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>>>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
>>
>>> Ebent!!!1
>>
>> Obst wird zu sￜￜ.
>Dann probier mal folgendes, in Folie in die Glut gelegt:
Nein danke - zum einen mag ich eh weder Zucker noch Honig,
zum anderen gibt's in Deutschland kaum gute Mangos, und
zum dritten wird's auch so schon zu sￜￜ.
*uï¿œrks*
Elmar K. Bins
>Ja. Ich bin zwar nicht mit ï¿œberbordendem Einkommen gesegnet, trotzdem
>finde ich den Anteil, der fï¿œr Essen draufgeht, marginal. Ich hab es mir
>zum Grundsatz gemacht, nicht mehr auf den Preis zu achten, sofern er
>nicht gleich durch die Decke geht. Es gibt genug andere Leute, die das
>nicht so machen kï¿œnnen oder wollen. Aber wovon sollen die Viecher besser
>aufwachsen und die Felder vertrï¿œglicher bestellt werden, wenn kein Geld
>ins System kommt?
Vom "Geld im System" passiert das auch nicht. Diese Kohle wird nur
vom Zwischenhￜndler eingestrichen und hat keinen Einfluￜ auf die
Anbauweise der Landwirte.
Was hilft, ist gemeinsamer Boykott von Massentierhaltungsfleisch (man
kann ja mal bei Eiern anfangen) und Nicht-Bio-Gemï¿œse/Obst.
Und dann kann man das ja auf "mit Biogï¿œtesiegeldasmankennt" einschrï¿œnken.
Ina Koys
Das Rezept lï¿œuft nicht direkt unter "sauer", das stimmt. Aber ich mags
auch nicht sￜￜ und esse das trotzdem mit Begeisterung. Und niemand
hindert dich am Kauf einer Flugmango.
Ina Koys
> Quoting Ina Koys <garten...@iko-web.de>:
>
>> Ja. Ich bin zwar nicht mit ï¿œberbordendem Einkommen gesegnet, trotzdem
>> finde ich den Anteil, der fï¿œr Essen draufgeht, marginal. Ich hab es mir
>> zum Grundsatz gemacht, nicht mehr auf den Preis zu achten, sofern er
>> nicht gleich durch die Decke geht. Es gibt genug andere Leute, die das
>> nicht so machen kï¿œnnen oder wollen. Aber wovon sollen die Viecher besser
>> aufwachsen und die Felder vertrï¿œglicher bestellt werden, wenn kein Geld
>> ins System kommt?
>
> Vom "Geld im System" passiert das auch nicht. Diese Kohle wird nur
> vom Zwischenhￜndler eingestrichen und hat keinen Einfluￜ auf die
> Anbauweise der Landwirte.
Ach? Wenn mehr Bio gekauft wird, ï¿œndert das die Herstellungsmenge nicht?
> Was hilft, ist gemeinsamer Boykott von Massentierhaltungsfleisch (man
> kann ja mal bei Eiern anfangen) und Nicht-Bio-Gemï¿œse/Obst.
Wovon red ich denn? Nicht-Bio esse ich nur, wenn Bio nicht greifbar ist.
Und nicht, weil ich die bï¿œse Chemie im Essen fï¿œrchte, sondern weil ich
vernï¿œnftige Methoden der Erzeugung haben will. ï¿œbrigens gibts noch das
Siegel vom Marine Stewardship council, auf das man achten sollte.
Edgar Warnecke
>>>> Obst wird zu s��.
>>
>>> Dann probier mal folgendes, in Folie in die Glut gelegt:
>>
>> Nein danke - zum einen mag ich eh weder Zucker noch Honig,
>> zum anderen gibt's in Deutschland kaum gute Mangos, und
>> zum dritten wird's auch so schon zu s��.
>
> Das Rezept l�uft nicht direkt unter "sauer", das stimmt. Aber ich mags
> auch nicht s�� und esse das trotzdem mit Begeisterung. Und niemand
> hindert dich am Kauf einer Flugmango.
Nehmt eine kleine Banane, rollt sie in Raeucherspeck, ab auf den Grill...
Koennte ich glatt mal wieder machen.
Ina Koys
> Nehmt eine kleine Banane, rollt sie in Raeucherspeck, ab auf den Grill...
Mit ohne Einwickeln in Folie?
Ina
Detlef Wirsing
[...]
>Was hilft, ist gemeinsamer Boykott von Massentierhaltungsfleisch (man
>kann ja mal bei Eiern anfangen) und Nicht-Bio-Gem�se/Obst.
>
>Und dann kann man das ja auf "mit Biog�tesiegeldasmankennt" einschr�nken.
Das halte ich f�r blau�ugig. Erstens l��t sich der Bedarf an Bioware
in Deutschland schon jetzt nicht mehr mit lokalem Anbau abdecken.
Deshalb wird die Ware durch die ganze Welt gekarrt, meiner Meinung
nach aus teilweise obskuren Quellen. Ich kaufe lieber konventionell
angebaute Kartoffeln vom Bauern um die Ecke als Bio-Kartoffeln aus
�gypten.
Zweitens ist der Preis f�r Bioware oft hoffnungslos �berh�ht. Ich
zahle z.B. nicht das Vierfache f�r Bio-Gurken, die dann nicht einmal
schmecken (d.h. doch: einmal). Schlie�lich bin ich kein Dukatenesel.
F�r anst�ndige Ware bin ich gern bereit, auch mehr zu bezahlen. Aber
im Bio-Sektor gibt es unglaublich viel Abzocke - schlechte Ware zu
�berh�hten Preisen. Es gibt allerdings auch Sachen, die mir aus dem
Bio-Bereich besser schmecken. Bananen zum Beispiel.
Ob was als "Bio" deklariert ist oder nicht, spielt bei mir keine
Rolle. Ich kaufe nach Geschmack und Preis ein. Bei Sachen, die mir
wichtig sind, spielt der Preis eine untergeordnete Rolle. Ansonsten
gilt grunds�tzlich, da� die Ware halten mu�, was der Preis verspricht.
Das ist gerade bei "Bio" oft nicht der Fall. So jedenfalls meine
Erfahrung, die allerdings auf Superm�rkte beschr�nkt ist.
Bei Rapunzel und Konsorten kaufe ich nicht ein. So dicke d�rften es
die meisten nicht haben. Und mit dem "Natur-Basmatireis", den ein
Freund mir geschenkt hat, und den er f�r den geringen Unkostenbeitrag
von 5 Euro pro 500 g bei der "Furchtbaren Erde" gekauft hat, habe ich
meine Gew�rzm�hlen gereinigt. Den konnte man echt nicht essen.
Mit freundlichen Gr��en
Detlef Wirsing
Detlef Wirsing
[...]
>Wovon red ich denn? Nicht-Bio esse ich nur, wenn Bio nicht greifbar ist.
>Und nicht, weil ich die b�se Chemie im Essen f�rchte, sondern weil ich
>vern�nftige Methoden der Erzeugung haben will. �brigens gibts noch das
>Siegel vom Marine Stewardship council, auf das man achten sollte.
Edeka hat bereits diverse Artikel mit gef�hrdeten Fischsorten aus dem
Programm genommen und angek�ndigt, bis 2012 nur noch Fisch mit diesem
Siegel im Programm zu haben. Mal sehen, ob sie das auch einhalten.
Mir fiel k�rzlich positiv auf, da� inzwischen verschiedene Hersteller
von Fertiggerichten damit werben, ohne Farb-, Konservierungsstoffe und
k�nstliche Aromen herzustellen. Frosta hat's mit viel Mut vorgemacht,
nun ziehen andere nach. Jedenfalls wenn auch nat�rliche und
naturidentische Aromastoffe weggelassen werden. Direkt betrifft mich
das zwar nicht, weil ich kaum Fertiggerichte esse, aber morgen werde
ich mal was von Frosta probieren. Fr�her haben mir die Sachen ganz gut
geschmeckt. Mal sehen, ob ich sie jetzt besser oder schlechter finde.
Ina Koys
> Ina Koys <garten...@iko-web.de> wrote:
>
>>> Nehmt eine kleine Banane, rollt sie in Raeucherspeck, ab auf den Grill...
>> Mit ohne Einwickeln in Folie?
>
Ich hatte noch nicht das Vergn�gen, mir Paraguay ansehen zu d�rfen. Und
meine Besuche in Panama, Kolumbien, Brasilien, Chile und Ecuador waren
auch nicht sehr tiefgreifend.
> L��t Du die Alufolie recyceln?
Der Sinn deiner Fragen waren auch schon mal klarer.
Stefan Dreyer
>
> Bei Rapunzel und Konsorten kaufe ich nicht ein. So dicke d�rften es
> die meisten nicht haben. Und mit dem "Natur-Basmatireis", den ein
> Freund mir geschenkt hat, und den er f�r den geringen Unkostenbeitrag
> von 5 Euro pro 500 g bei der "Furchtbaren Erde" gekauft hat, habe ich
> meine Gew�rzm�hlen gereinigt. Den konnte man echt nicht essen.
Basmati ist glaube ich zur Zeit ein ziemlicher Hype-Reis, der dadurch
z.T. deutlich �berbezahlt ist. Ich verwende lieber Jasmin-Reis, der sehr
viel g�nstiger ist (20kg 30-40EUR). In einem Shop habe ich auch
Reiss�cke gesehen die mit einem Schild: "Jasmin-/Basmatireis" versehen
waren. Ich k�nnte mir durchaus vorstellen, das nicht immer Basmati drin
ist, wenn mal welchen kauft.
Detlef Wirsing
[...]
>Basmati ist glaube ich zur Zeit ein ziemlicher Hype-Reis, der dadurch
>z.T. deutlich �berbezahlt ist. Ich verwende lieber Jasmin-Reis, der sehr
>viel g�nstiger ist (20kg 30-40EUR). In einem Shop habe ich auch
>Reiss�cke gesehen die mit einem Schild: "Jasmin-/Basmatireis" versehen
>waren. Ich k�nnte mir durchaus vorstellen, das nicht immer Basmati drin
>ist, wenn mal welchen kauft.
Bei Reis gab es immer schon sehr gro�e Preis- und
Qualit�tsunterschiede. Wen es z.B. nicht st�rt, Bruchreis zu essen,
der kann jede Menge Geld sparen. Die Preise f�r Reis sind aber
generell am Steigen.
Florian Diesch
> Quoting Ina Koys <garten...@iko-web.de>:
>
>>>> Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder Obst auf den Grill
>>>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>>>
>>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
>
>>Ebent!!!1
>
> Obst wird zu s��.
Banane in der Schale gegrillt ist lecker.
Florian
--
<http://www.florian-diesch.de/>
Edgar Warnecke
> Edgar Warnecke schrieb:
>
>> Nehmt eine kleine Banane, rollt sie in Raeucherspeck, ab auf den Grill...
>
> Mit ohne Einwickeln in Folie?
Fuer mich bitte ohne Einwickeln, wer es unkross mag auch mit Einwickeln.
Banane kann kritisch sein, ist sie zu reif tropft sie in die Glut.
Ich komme nicht in die Lage, wir haben immer Banane-Carap�. Die sind klein
und fest wenn sie auf den Grill wandern. Danach sind sie gerade richtig...,
wenn man sie zaertlich behandelt ;-)
Edgar Warnecke
> "Elmar K. Bins" <el...@detebe.org> wrote:
>
>> Quoting Ina Koys <garten...@iko-web.de>:
>>
>>>>> Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder Obst auf den Grill
>>>>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>>>>
>>>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
>>
>>>Ebent!!!1
>>
>> Obst wird zu s��.
>
> Banane in der Schale gegrillt ist lecker.
...und wie kriegst Du den Speack in die Schaele? :->
BTW: Alufolie ist schon zu bekommen, aber genauso teuer wie in D.
Da wir den Speck lieber kross moegen brauchen wir sie auch nicht.
Alufolie wird nur als Herdabdeckung benutzt. Gasherdoberflaeche schrubben
ist ein Job fuer jemanden der Vater und Mutter erschlagen hat.
Ich hasse es.
Florian Diesch
> Am Wed, 01 Jul 2009 17:50:33 +0200 schrieb Florian Diesch:
>
>> "Elmar K. Bins" <el...@detebe.org> wrote:
>>
>>> Quoting Ina Koys <garten...@iko-web.de>:
>>>
>>>>>> Und dann frag mal, wie viele davon Gem�se oder Obst auf den Grill
>>>>>> legen. Am Geschmack kanns nicht liegen.
>>>>>
>>>>> Dabei kann man das auch sehr lecker grillen.
>>>
>>>>Ebent!!!1
>>>
>>> Obst wird zu s��.
>>
>> Banane in der Schale gegrillt ist lecker.
>
> ...und wie kriegst Du den Speack in die Schaele? :->
Schale vorsichtig aufschneiden und Rei�verschluss einn�hen. Dann
kannst du einfach aufmachen, den Speck reinlegen und wieder schlie�en.
Florian
--
<http://www.florian-diesch.de/>
Edgar Warnecke
>>> Banane in der Schale gegrillt ist lecker.
>>
>> ...und wie kriegst Du den Speack in die Schaele? :->
>
> Schale vorsichtig aufschneiden und Rei�verschluss einn�hen. Dann
> kannst du einfach aufmachen, den Speck reinlegen und wieder schlie�en.
Bin fuer jeden Unfug zu haben :-)
Sage mir nur noch was die Schale fuer einen Einfluss auf den Geschmack hat.
Wenn das gut ist, dann mache ich die Banane auf, umwickel sie, stopfe sie
zurueck und mit Zahnstochern zu.
Bananen mit Reissverschluss sind so selten im Angebot.
Edgar
Heute Abend klassische Senfeier mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat.
--
Einfach ist genial
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer schrieb:
>
> [...]
>> Basmati ist glaube ich zur Zeit ein ziemlicher Hype-Reis, der dadurch
>> z.T. deutlich �berbezahlt ist. Ich verwende lieber Jasmin-Reis, der sehr
>> viel g�nstiger ist (20kg 30-40EUR). In einem Shop habe ich auch
>> Reiss�cke gesehen die mit einem Schild: "Jasmin-/Basmatireis" versehen
>> waren. Ich k�nnte mir durchaus vorstellen, das nicht immer Basmati drin
>> ist, wenn mal welchen kauft.
>
> Bei Reis gab es immer schon sehr gro�e Preis- und
> Qualit�tsunterschiede. Wen es z.B. nicht st�rt, Bruchreis zu essen,
> der kann jede Menge Geld sparen.
Zu Bruchreis sagt meine Frau, dass der in .th an die Schweine verf�ttert
wird. Bei uns muss es dann schon richtiger sein.
> Die Preise f�r Reis sind aber generell am Steigen.
Zum Gl�ck auch im Erzeugerland, meine Schwiegereltern haben n�mlich
Reisfelder und die Ernte ist gerade gewesen.
Detlef Wirsing
[...]
>Zu Bruchreis sagt meine Frau, dass der in .th an die Schweine verf�ttert
>wird. Bei uns muss es dann schon richtiger sein.
[...]
Sicher. Bei uns wird vom Huhn auch in erster Linie die Brust gegessen
(�brigens nicht von mir). Der Rest wandert dann als "Abfall" in die
dritte Welt, wo er den lokalen Erzeugern die Preise verdirbt.
Innereien mu� ich teilweise schon vorbestellen, nicht nur vom Huhn.
Der Nachteil von Bruchreis ist eigentlich nur, da� er mehr Reismehl
enth�lt und durch die gr��ere Oberfl�che mehr St�rke abgibt. Er wird
also nicht ganz so k�rnig wie �blich und sieht nicht makellos aus. Ich
h�tte keine Probleme damit, Bruchreis zu essen, bekomme ihn aber nur
schlecht. Wie andere Lebensmittel kaufe ich Reis nach Geschmack und
Konsistenz, nicht nach Aussehen.
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer schrieb:
>
> [...]
>
>>Zu Bruchreis sagt meine Frau, dass der in .th an die Schweine verf�ttert
>>wird. Bei uns muss es dann schon richtiger sein.
>
> [...]
>
> Sicher. Bei uns wird vom Huhn auch in erster Linie die Brust gegessen
> (�brigens nicht von mir). Der Rest wandert dann als "Abfall" in die
> dritte Welt, wo er den lokalen Erzeugern die Preise verdirbt.
> Innereien mu� ich teilweise schon vorbestellen, nicht nur vom Huhn.
Wir stellen auch �fter eine thail�ndische Wurst her, die u.a. aus
Schwarten gemacht werden. Selbst die muss man schon vorbestellen, sonst
wird die entsorgt. Ich wohne hier auf dem Lande und wir haben hier eine
sehr gro�e Dichte an guten Schlachtern (4 reine Schlachter f�r eine
4.000 Seelengemeinde).
> Der Nachteil von Bruchreis ist eigentlich nur, da� er mehr Reismehl
> enth�lt und durch die gr��ere Oberfl�che mehr St�rke abgibt. Er wird
> also nicht ganz so k�rnig wie �blich und sieht nicht makellos aus. Ich
> h�tte keine Probleme damit, Bruchreis zu essen, bekomme ihn aber nur
> schlecht.
Den bekommst Du eigentlich problemlos in jedem besser sortierten
Asiashop[0].
> Wie andere Lebensmittel kaufe ich Reis nach Geschmack und
> Konsistenz, nicht nach Aussehen.
Das geht mir normalerweise genauso.
[0] Auch, wenn ich des �fteren auf den Kauf im Asiashop hinweise: Weder
ich noch irgendein Verwandter betreiben einen. Ich habe nur die
Erfahrung gesammelt, dass man asiatische Lebensmittel am besten und
g�nstigsten in einem Asiashop bekommt. Die Asiaabteilungen in den
bekannten Lebensmittelketten finde ich nicht nur sehr schlecht sortiert,
sondern auch absolut �berteuert.
Mittlerweile ist das aber auch zu einer kleinen Manie ausgeartet. Ich
bin ab und zu beruflich unterwegs und wenn ich dann noch etwas Zeit
habe, schaue ich in die lokalen Asiashops, ob ich etwas finde, was man
sonst so nicht zu kaufen bekommt. Neulich habe ich in Berlin im Asiashop
frisch gemachte Reisnudeln gekauft. Die waren zwar teuer, aber super
lecker und kein Vergleich mit den fertig gekauften.
Am besten sind die nat�rlich direkt in Thailand frisch gemacht.
Detlef Wirsing
>Detlef Wirsing wrote:
[...]
>> Der Nachteil von Bruchreis ist eigentlich nur, da� er mehr Reismehl
>> enth�lt und durch die gr��ere Oberfl�che mehr St�rke abgibt. Er wird
>> also nicht ganz so k�rnig wie �blich und sieht nicht makellos aus. Ich
>> h�tte keine Probleme damit, Bruchreis zu essen, bekomme ihn aber nur
>> schlecht.
>
>Den bekommst Du eigentlich problemlos in jedem besser sortierten
>Asiashop[0].
[...]
Ich habe einen hier um die Ecke, der auch �ber Ebay versendet. Da mir
inzwischen der Basmati, den ich sonst �ber Edeka beziehe, zu teuer
geworden ist, wollte ich ohnehin mal schauen, was man dort bekommt.
Bei der Gelegenheit kann ich gleich Jasminreis als Bruchreis kaufen,
wenn sie denn welchen haben. Bei thail�ndischen Gerichten kommt es mir
auf die Konsistenz des Reises nicht so an.
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer <Stefan...@ddnetservice.net> wrote:
>
>> Neulich habe ich in Berlin im Asiashop
>> frisch gemachte Reisnudeln gekauft.
>
Asia Foodland, Kantstr. 53, Charlottenburg. 10627 Berlin
Der Laden ist zwar nicht der g�nstigste, aber frischgemachte Nudeln
hatte ich vorher noch in keinem Shop gesehen. Die liegen dort �brigens
im K�hlregal.
Ina Koys
> Hallo Ina,
>
> Am Wed, 01 Jul 2009 12:02:11 +0200, schrieb Ina Koys
> <garten...@iko-web.de>:
>
>> Dann probier mal folgendes, in Folie in die Glut gelegt:
>
>
> Mag wohl schmecken, kann aber wohl kaum als "Grillen" bezeichnet
> werden.
Es steht im Grill-Kochbuch und nutzt die Glut. Wie würdest du das den
bezeichnen?
Ina
--
Es wächst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Stefan Dreyer
> Stefan Dreyer <stefan.dr...@ddnetservice.net> wrote:
>
>> Asia Foodland, Kantstr. 53, Charlottenburg. 10627 Berlin
>>
>> Der Laden ist zwar nicht der g�nstigste, aber frischgemachte Nudeln
>> hatte ich vorher noch in keinem Shop gesehen. Die liegen dort �brigens
>> im K�hlregal.
>
> von einem Wollladen, oder?
Also an einer Ecke nicht und Wolll�den habe ich nicht so im Blick.
Florian Diesch
> Am Wed, 01 Jul 2009 22:18:36 +0200 schrieb Florian Diesch:
>
>>>> Banane in der Schale gegrillt ist lecker.
>>>
>>> ...und wie kriegst Du den Speack in die Schaele? :->
>>
>> Schale vorsichtig aufschneiden und Rei�verschluss einn�hen. Dann
>> kannst du einfach aufmachen, den Speck reinlegen und wieder schlie�en.
>
> Bin fuer jeden Unfug zu haben :-)
>
> Sage mir nur noch was die Schale fuer einen Einfluss auf den Geschmack hat.
Der Speck ist nicht meine Baustelle, ich grille die Banane pur. Gibt's
dann entweder mit einer scharfen Sauce oder klein geschnittenen
Chillis, oder als Dessert mit Schokosauce und ggf. Vanilleeis, sp�ter
am Abend ist auch flambiert nett.
Florian
--
<http://www.florian-diesch.de/>
Edgar Warnecke
> Der Speck ist nicht meine Baustelle, ich grille die Banane pur. Gibt's
> dann entweder mit einer scharfen Sauce oder klein geschnittenen
> Chillis, oder als Dessert mit Schokosauce und ggf. Vanilleeis, sp�ter
> am Abend ist auch flambiert nett.
Okay, ueber Geschmack soll man nicht streiten.
Wenn Du ein Suesser bist, dann probiere die Dinger im Bier-/Weinteig
ausgebacken oder mit Kokosflocken paniert und dann gebraten.
Kannste danach mit beliebigen Soesschen und/oder Eis oder anderem Obst
kombinieren. Honig oder Ahornsirup kommen auch gut. Sowas wird bei uns
immer gerne genommen.