REZ: Bratapfel mit Blutwurst gefüllt
K-H. Boller
Hallo liebe Mampfgemeinde,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.01
Titel: Bratapfel mit Blutwurst gef�llt
Kategorien: Apfel, Wurst
Menge: 4 Portionen
4 �pfel � 200 bis 250 g, fest und s��, Elstar oder
- Cox Orange
2 klein. Zwiebeln
30 Gramm Butter
280-400 Gramm Th�ringer Blutwurst; in W�rfeln
2 Scheiben Toastbrot � ca. 20 g
30 Gramm Butterschmalz
1 Zweig Majoran; gehackt
1 Zweig Blattpetersilie; geschnitten
2 Ganze Eier
============================ QUELLE ============================
Kolja Kleeberg
J�gerstra�e 54
Berlin
Wichtig! Erst die Zutaten f�r die F�llung vorbereiten, dann die
�pfel ausstechen und aush�hlen.
Die Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen und mit der Blutwurst
braten.
Die Apfelreste vom Ausstechen dazugeben. Die Croutons in der Pfanne
r�sten und unter die Blutwurst mischen.
Majoran und Petersilie dazugeben, die F�llung in die ausgestochenen
�pfel geben.
Die gef�llten �pfel in eine Cocotte legen und eventuell mit wenig
Br�he auff�llen, damit die �pfel nicht austrocknen. Auf die �pfel
ein wenig Butter legen.
Bei 200� C ca. 30 Minuten bei Umluft garen lassen.
Dazu Kartoffelp�ree reichen.
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Viel Spa� beim Kochen und Genie�en w�nscht Euch
K a r l - H e i n z
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�Ich esse kein M�sli, das die Milch nicht lila f�rbt.� (Calvin)