Marmelade kochen auf Induktionskochfeld?
Wolfgang Orth
Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben. Wir
haben im letzten Jahr große Mengen an Obst zu Marmelade verarbeitet. Ist
das auf einem Induktionskochfeld auch problemlos möglich? Ich frage das
deshalb, da der Topf doch auf einem solchen Kochfeld sofort heiß ist.
Brennt da das Obst nicht an?
Einen Nachteil dieser Kochfelder glaube ich schon ausgemacht zu haben. Es
gibt keine Bräterzonen. Wenn Marmeladekochen auch nicht möglich ist,
lassen wir die Finger von den Überlegungen zum Induktionsherd.
Gruß
Wolfgang
Ina Koys
> Hallo Gartenfreunde!
>
> Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
> uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben.
Mit der Marmelade kann ich dir nicht weiterhelfen, aber mit allgemeiner
Erfahrung mit dem Induktionsherd. Ich habe einen seit einem Jahr, einen
Campingkocher für 130 Euro oder so, der zwei Elektroplatten ersetzt hat.
Ich finde den GROSSARTIG, vor allem, weil es so schnell geht und auch,
weil er reinigungsfreundlich ist. Bei meinen Erkundigungen habe ich aber
auch von Modellen gelesen, mit denen man nicht köcheln lassen kann, weil
die immer zu heiß werden. Das sollte man sicher vorher versuchen zu
klären, denn das willst du ja wahrscheinlich auch bei deiner Marmelade
haben. Da mein Herd auch eine "Köchelstufe" hat, gehe ich mal davon aus,
er würde auch Marmelade können. Das mit der Bratfläche würde ich nicht
so tragisch nehmen - sollte nicht gutes Geschirr die Wärme so gut
verteilen können, dass es überall durchbrät? Ich würde das auf jeden
Fall testen.
Falls du den Herdt im Fachhandel kaufst, lass dir am besten die
"Köchelstufe" schriftlich zusichern, dann kannst du umtauschen, falls es
nicht geht.
Ina
--
Es wächst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Gerd Schweizer
> Einen Nachteil dieser Kochfelder glaube ich schon ausgemacht zu haben. Es
> gibt keine Bräterzonen. Wenn Marmeladekochen auch nicht möglich ist,
> lassen wir die Finger von den Überlegungen zum Induktionsherd.
haben wir aber. Das schaltet automatisch ein, wenn die Platte benutzt
und ein größeres Kochgut daraufgestellt wird. Und so fein abgestuft
kochen wie mit Induktionsfeldern kannst Du mit keiner anderen "Platte".
Und sauber halten ist wirklich einfach, weil keine Platte so heiß ist,
daß etwas einbrennt.
--
Liebe Grüße, Gerd - Hier steht die Satelliten FAQ,
PC-Tipps, Mopped, Katzen, Garten, Heimwerken:
http://www.satgerd.de/
Karl-Otto Simonsen
"Ina Koys" <garten...@iko-web.de> schrieb
> Wolfgang Orth schrieb:
>> Hallo Gartenfreunde!
>>
>> Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
>> uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben.
>
> Mit der Marmelade kann ich dir nicht weiterhelfen, aber mit allgemeiner
> Erfahrung mit dem Induktionsherd. Ich habe einen seit einem Jahr, einen
> Campingkocher für 130 Euro oder so, der zwei Elektroplatten ersetzt hat.
> Ich finde den GROSSARTIG, vor allem, weil es so schnell geht und auch,
> weil er reinigungsfreundlich ist. Bei meinen Erkundigungen habe ich aber
> auch von Modellen gelesen, mit denen man nicht köcheln lassen kann, weil
> die immer zu heiß werden.
Ich kann nur sagen, einmal Induktion immer Induktion. Er ist genauso
reinigungsfreundlich wie Ceran, jedoch viel besser zu regeln. Da kann
nicht einmal Milch überkochen. Wenn man den Regler runterdreht
geht die Hitze sofort runter, weil der Herd nicht mit Hitze arbeitet
sondern mit Induktion, ähnlich wie die Mikrowelle.
Wolfgang du wirst begeistert sein.
bis denne, karl-otto
Detlef Wirsing
>Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
>uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben. Wir
>haben im letzten Jahr gro�e Mengen an Obst zu Marmelade verarbeitet. Ist
>das auf einem Induktionskochfeld auch problemlos m�glich? Ich frage das
>deshalb, da der Topf doch auf einem solchen Kochfeld sofort hei� ist.
>Brennt da das Obst nicht an?
Wie bei jedem anderen auch, kann man beim Induktionskochfeld/-herd die
Hitze der einzelnen "Flammen" regeln. �brigens gerade im unteren
Bereich sehr genau.
>Einen Nachteil dieser Kochfelder glaube ich schon ausgemacht zu haben. Es
>gibt keine Br�terzonen. Wenn Marmeladekochen auch nicht m�glich ist,
>lassen wir die Finger von den �berlegungen zum Induktionsherd.
Komisch. Dann hat man mich beschissen. Mein Induktionskochfeld hat
eine Br�terzone. Mu� dann wohl ein Prototyp sein, wurde aber von Bosch
als normales Produkt verkauft. Auch die anderen Firmen, von denen ich
mir damals Induktionskochfelder mit Br�terzone angesehen habe, sind
vermutlich alle Betr�ger.
Vielleicht solltest Du Dir erst einmal grundlegend das Prinzip
Induktion ansehen. Die Hersteller und Wikipedia sind einschl�gige
Anlaufstellen. Mir scheint, Du tappst noch v�llig im Dunkeln.
Der einzige Nachteil, den ich bei Induktion erkennen kann, ist, da�
man eventuell das Kochgeschirr austauschen mu�. Alugu� ist nicht. Die
T�pfe und Pfannen m�ssen magnetisch sein.
Mit freundlichen Gr��en
Detlef Wirsing
Wolfgang Orth
> Wolfgang Orth <bran...@t-online.de> wrote:
>
>>Einen Nachteil dieser Kochfelder glaube ich schon ausgemacht zu haben.
>>Es gibt keine Bräterzonen. Wenn Marmeladekochen auch nicht möglich ist,
>>lassen wir die Finger von den Überlegungen zum Induktionsherd.
>
> Komisch. Dann hat man mich beschissen. Mein Induktionskochfeld hat eine
> Bräterzone. Muß dann wohl ein Prototyp sein, wurde aber von Bosch als
Woran erkennst Du die Bräterzone? Ist sie markiert?
> normales Produkt verkauft. Auch die anderen Firmen, von denen ich mir
> damals Induktionskochfelder mit Bräterzone angesehen habe, sind
> vermutlich alle Betrüger.
Im Mediamarkt in Potsdam hatten sie eine große Auswahl an Herden mit
Induktionskochfeld. Als mich eine beratenwollende Verkäuferin ansprach,
fragte ich sie ob diese Herde denn keine Bräterzonen hätten. Sie
verneinte dies. Ich habe bei allen Herden auch nur kreisrunde
Markierungen gesehen. Wenn die Induktionskochfelder Bräterzonen haben,
warum werden sie denn nicht optisch dsargestellt wie bei den Ceranfeldern?
> Mir scheint, Du tappst noch völlig im Dunkeln.
Glaube nicht, könnte aber einer Fehlinformation aufgesessen sein.
>
> Der einzige Nachteil, den ich bei Induktion erkennen kann, ist, daß man
> eventuell das Kochgeschirr austauschen muß. Aluguß ist nicht. Die Töpfe
> und Pfannen müssen magnetisch sein.
Das ist mir bekannt.
>
> Mit freundlichen Grüßen
> Detlef Wirsing
Gruß zurück
Wolfgang
Peter Lederer
> Im Mediamarkt in Potsdam hatten sie eine gro�e Auswahl an Herden mit
^^^^^^^^^^
> Induktionskochfeld. Als mich eine beratenwollende Verk�uferin ansprach,
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Entweder war das ein Kundin, eine noch motivierte Gebietsleiterin oder Du
warst betrunken/bekifft - oder es ist ein Wunder geschehe ;-)
--
Gr��e
Peter
Peter Lederer
> Entweder war das ein Kundin, eine noch motivierte Gebietsleiterin oder Du
> warst betrunken/bekifft - oder es ist ein Wunder geschehe ;-)
^
Und dann liefere ich noch ein n nach.
--
Gr��e
Peter
Jürgen Schmadlak
> Induktionskochfeld. Als mich eine beratenwollende Verkï¿œuferin ansprach,
> fragte ich sie ob diese Herde denn keine Brï¿œterzonen hï¿œtten. Sie
^^^^^^^^^^^^^^^^^
> verneinte dies. Ich habe bei allen Herden auch nur kreisrunde
^^^^^^^^^
der Fluch der doppelten Verneinung :-).
--
Satisfy your thirst for life!
NP: -
Wolfgang Orth
> Wolfgang Orth wrote:
>
>> Induktionskochfeld. Als mich eine beratenwollende Verkäuferin ansprach,
>> fragte ich sie ob diese Herde denn keine Bräterzonen hätten. Sie
> ^^^^^^^^^^^^^^^^^
>
>> verneinte dies. Ich habe bei allen Herden auch nur kreisrunde
> ^^^^^^^^^
>
> der Fluch der doppelten Verneinung :-).
Hast ja Recht-:)
Wolfgang
(Ausnahmsweise mal ohne Textkürzung)
Detlef Wirsing
[...]
>Woran erkennst Du die Br�terzone? Ist sie markiert?
Ja. Ein normaler Kreis und ein �berlappender daneben. Siehe
http://www.bosch-home.com/de/produkte/kochen/kochstellen-domino-elemente-autark/induktions-kochstellen/PIB885N24E.html?source=browse
Das Kochfeld ist autark, braucht also keinen Herd. So ist auch mein
Kochfeld aufgeteilt.
Als 4er in 60 cm Breite, ebenfalls autark:
http://www.bosch-home.com/de/produkte/kochen/kochstellen-domino-elemente-autark/induktions-kochstellen/PIC645E14E.html?source=browse
Als 60er zur Kombination mit einem darunter stehenden Herd:
http://www.bosch-home.com/de/produkte/kochen/kochfelder-zur-kombination-mit-herd/induktions-kochfelder/NIB645E14M.html?source=browse
[...]
>Im Mediamarkt in Potsdam hatten sie eine gro�e Auswahl an Herden mit
>Induktionskochfeld. Als mich eine beratenwollende Verk�uferin ansprach,
>fragte ich sie ob diese Herde denn keine Br�terzonen h�tten. Sie
>verneinte dies. Ich habe bei allen Herden auch nur kreisrunde
>Markierungen gesehen. Wenn die Induktionskochfelder Br�terzonen haben,
>warum werden sie denn nicht optisch dsargestellt wie bei den Ceranfeldern?
Werden sie ja. Du suchst nur in den falschen L�den. F�r mich war das
vor ca. 15 Monaten auch alles Neuland. Zum ersten Mal habe ich eine
K�che selbst konzipiert. Das Internet war mal wieder mein Freund.
>> Mir scheint, Du tappst noch v�llig im Dunkeln.
>Glaube nicht, k�nnte aber einer Fehlinformation aufgesessen sein.
Ehrlich gesagt halte ich vom Verkaufspersonal nicht viel. Man hat oft
schon Gl�ck, wenn sie halbwegs kennen, was sie gerade am Lager haben.
Deshalb und auch, weil man so viel Geld sparen kann, informiere ich
mich und kaufe im Internet.
Mein Kochfeld z.B. hatte bei Bosch einen Listenpreis von 2495 Euro.
Das war genau der Preis, den auch der alteingesessene K�cheneinrichter
in meiner N�he wollte. Kaufh�user hatten sowas gar nicht im Programm,
nur billigere Modelle. www.geizhals.at/de fand es f�r 1100, ich selbst
f�r 999. Gekauft habe ich es letztlich beim Freund eines Freundes, der
es mir fast durchgeschoben hat. Jedenfalls habe ich nur 850 Euro
bezahlt, kein Reimport, volle Vor-Ort-Garantie. Von den gesparten 1650
Euro habe ich alle K�chenschr�nke, die Arbeitsplatten (zweizeilige
K�che) und einen Stuhl bezahlt.
>> Der einzige Nachteil, den ich bei Induktion erkennen kann, ist, da� man
>> eventuell das Kochgeschirr austauschen mu�. Alugu� ist nicht. Die T�pfe
>> und Pfannen m�ssen magnetisch sein.
>
>Das ist mir bekannt.
Ich habe immer auf Gas gekocht. Auch heute finde ich Gas prima, wenn
da nur nicht die umst�ndliche Reinigung w�re. Vor ca. 12-15 Jahren
habe ich neue Kocht�pfe angeschafft. Schon damals habe ich darauf
geachtet, da� sie induktionstauglich sind. Nicht, da� ich es damals
gebraucht h�tte oder ich die Anschaffung plante. Aber ich dachte mir,
sicher ist sicher. 2008 wurde meine Weitsicht belohnt. Ich mu�te nur
eine einzige kleine Pfanne austauschen, in der ich immer Reis gemacht
habe. Es war eine von Berndes aus Alugu�, beschichtet. Eigentlich
wollte ich daf�r Ersatz beschaffen. Da ich das Induktionsfeld aber
gerade im unteren Bereich sehr viel genauer regeln kann, koche ich
heute losen Reis in einer Edelstahlkasserolle, ohne da� etwas
anbrennt.
Dieses Thema geh�rt �brigens nach de.etc.haushalt.
Wolfgang Orth
> On 6 Feb 2010 20:34:07 GMT, Wolfgang Orth <bran...@t-online.de> wrote:
>
>>Im Mediamarkt in Potsdam [...]
>>beratenwollende Verkäuferin
>
> Ich versuche immer, möglichst viele Informationen aus dem Internet zu
> entnehmen. Herstellerseiten, aber gern auch so "Kundenbewertungen", wie
> sie z. B. Amazon pflegt.
>
Das mache ich in der Regel auch. Aber als ich heute in Potsdam im
Sterncenter war, habe ich die Zeit genutzt (wo mein holdes Eheweib auf
Beutefang war) mir das Angebot mal anzusehen.
( Bei der Gelegenheit konnte ich mir die Systemkameras von Panasonic und
Olympus mal näher ansehen. Die hat unser örtlicher Mediamarkt in BRB
nicht vorrätig.)
Habe heute Abend mal im Netz geschmökert und festgestellt, dass
Bräterzonen bei Induktionsfelder noch nicht so verbreitet sind und
außerdem recht teuer. Allzu viele Treffer erhältst Du bei Amazon nicht,
wenn Du die Begriffe Herdset Induktion Bräterzone eingibst.
Gruß
Wolfgang
Wolfgang Orth
>
> Ich habe immer auf Gas gekocht. Auch heute finde ich Gas prima, wenn da
> nur nicht die umständliche Reinigung wäre. Vor ca. 12-15 Jahren habe ich
> neue Kochtöpfe angeschafft. Schon damals habe ich darauf geachtet, daß
> sie induktionstauglich sind. Nicht, daß ich es damals gebraucht hätte
> oder ich die Anschaffung plante. Aber ich dachte mir, sicher ist sicher.
> 2008 wurde meine Weitsicht belohnt. Ich mußte nur eine einzige kleine
> Pfanne austauschen, in der ich immer Reis gemacht habe. Es war eine von
> Berndes aus Aluguß, beschichtet. Eigentlich wollte ich dafür Ersatz
> beschaffen. Da ich das Induktionsfeld aber gerade im unteren Bereich
> sehr viel genauer regeln kann, koche ich heute losen Reis in einer
> Edelstahlkasserolle, ohne daß etwas anbrennt.
>
Hallo Detlef,
Danke für den ausführlichen Beitrag.
Wir haben früher wohnungsbedingt auch mit Gas gekocht und gebacken. Ich
würde heute nicht mehr mit Gas kochen wollen, denn auf unseren
Küchenmöbeln hatte sich oben auf den Schränken doch eine ganz schön
keimige Schicht angesetzt die nur nass wieder zu entfernen war. In den
letzten 10 Jahren kochen wir mit Ceranherd und da kennen wir die
Verschmutzung nicht mehr.
> Dieses Thema gehört übrigens nach de.etc.haushalt.
Ich habe diese Frage mit Absicht in diese Gruppe gestellt, da mir das
Problem des Marmeladekochens im Vordergrund stand und ich mir von
Gartenbesitzern und somit Obstverwertern eher eine Antwort auf meine
Frage erhofft habe. Ich konnte hier also Erfahrungswerte voraus setzen.
de.etc.haushalt lese ich auch mit.
Detlef Wirsing
[...]
>Wir haben fr�her wohnungsbedingt auch mit Gas gekocht und gebacken. Ich
>w�rde heute nicht mehr mit Gas kochen wollen, denn auf unseren
>K�chenm�beln hatte sich oben auf den Schr�nken doch eine ganz sch�n
>keimige Schicht angesetzt die nur nass wieder zu entfernen war. In den
>letzten 10 Jahren kochen wir mit Ceranherd und da kennen wir die
>Verschmutzung nicht mehr.
Ich kann das nicht beurteilen. In der alten Wohnung hatte ich an
unzug�nglichen Stellen der K�che auch einen elenden Schmier, aber
soweit ich wei�, verbrennt sogenanntes Stadtgas r�ckstandsfrei. In der
neuen Wohnung h�ngt �ber dem 80er Kochfeld eine 90er Abzugsesse, die
in der alten Wohnung fehlte. Schon deshalb bleibt es sauberer bzw. das
Fett setzt sich gr��tenteils an den Filtern ab. Das hie�e also �pfel
mit Birnen zu vergleichen.
>> Dieses Thema geh�rt �brigens nach de.etc.haushalt.
>
>Ich habe diese Frage mit Absicht in diese Gruppe gestellt, da mir das
>Problem des Marmeladekochens im Vordergrund stand und ich mir von
>Gartenbesitzern und somit Obstverwertern eher eine Antwort auf meine
>Frage erhofft habe. Ich konnte hier also Erfahrungswerte voraus setzen.
>de.etc.haushalt lese ich auch mit.
Dann geh�rt es nach de.rec.mampf!
;-)
Detlef Wirsing
[...]
>Habe heute Abend mal im Netz geschm�kert und festgestellt, dass
>Br�terzonen bei Induktionsfelder noch nicht so verbreitet sind und
>au�erdem recht teuer. Allzu viele Treffer erh�ltst Du bei Amazon nicht,
>wenn Du die Begriffe Herdset Induktion Br�terzone eingibst.
Ich w�rde eher mit Google nach "kochfeld induktion br�terzone" in
Deutschland suchen. Das liefert immerhin 12500 Treffer. Selbst wenn
sicher die weitaus meisten am Thema vorbeif�hren, sollte der Rest zur
Information reichen.
Aber davon abgesehen, und um beim Thema Marmeladekochen zu bleiben:
Auf einem normalen Elektroceranfeld hast Du das Problem, da�
�berkochende Marmelade und vor allem auf die hei�e Kochstelle
fallender Zucker einbrennt und hinterher schwer zu entfernen ist.
Gerade wenn ich h�ufiger Marmelade kochen w�rde, w�rde ich Induktion
vorziehen, weil das Kochfeld selbst nicht hei� wird, sondern maximal
die Temperatur des Kochgeschirrs annimmt und nach dessen Entfernung
sehr schnell abk�hlt. Mir ist schon alles m�gliche �bergelaufen, aber
es l��t sich ganz einfach wegwischen, weil nichts einbrennt.
Bernd Nomi
> Ein Induktionsfeld ist nicht dual, man kann das regeln. Wenn du es nicht
> gleich heiￜ haben willst, dann stellst es eben erst mal auf eine gemￜￜigte
> Temperatur.
Rischtisch! Ausserdem gibt es nicht *das* Induktionskochfeld sondern
ganz verschiedene. Es gibt welche mit festgelegten Zonen, andere, die
sich auf die Grￜￜe des Topfes anpassen und wieder welche, die per
Sensor von der Seite her die Temperatur jedes Topfes einzeln
ï¿œberwachen.... Alles eine Frage der Ausstattung und des Bedarfs. Sicher
ist eines: Schon wenn man von einem Herd auf einen anderen umsteigt
(ohne Systemwechsel) braucht man einige Zeit bis man sich an ihn gewï¿œhnt
hat. Beim Systemwechsel, also Elektro, Gas, Ceran, Halogen, Induktion,
offenes Feuer.. dauert es einfach etwas lï¿œnger bis man damit Erfahrung
hat und das Gerï¿œt aus dem "Bauch heraus" bedienen kann.
> Induktion hat meines Erachtens nach nur einen Nachteil, dass nicht alle
> Tï¿œpfe gehen. Wenn man viele nicht induktionsgeeignete Tï¿œpfe hat, sollte man
> es nicht ï¿œberlegen. Sonst nicht. ;-)
Nicht mal das kann man Nachteil nennen, zumindest nicht im Vergleich.
Wer auf Gas kochte, hï¿œtte dort alte VW-Kï¿œfer Radkappen als WOK nehmen
kï¿œnnen, beim Umstieg auf Elektro mussten dann die Topfbï¿œden eben sein.
Noch genauer kommt es darauf an wenn man Kochgeschirr fï¿œr Ceranfelder
braucht.... Zum Kochen auf Induktionsherden braucht es nicht unbedingt
besonders teure Pï¿œtte, magnetisch mï¿œssen sie nur sein. Vielleicht die
ollen Emaille-Pï¿œtte von der Uroma holen und der dafï¿œr den ganzen,
nichtmagnetischen Edelstahl-Kappes bringen ;)
Ina Koys
> Wer auf Gas kochte, hï¿œtte dort alte VW-Kï¿œfer Radkappen als WOK nehmen
> kï¿œnnen, beim Umstieg auf Elektro mussten dann die Topfbï¿œden eben sein.
Wir hatten zwar keine Radkappen, aber Alu-Nachkriegstï¿œpfe, die meine
Vorfahren einfach nicht wegschmeiï¿œen wollten. Die waren unten schon kalt
rund. Trotzdem wurde noch zwei Jahrzehnete damit auf Elektro gekocht.
Beim Kochen waren die dann auch radkappenfï¿œrmig.
> Vielleicht die
> ollen Emaille-Pï¿œtte von der Uroma holen
In der Tat. Ein paar von denen sind wieder zu Ehre gekommen. DDR-Tï¿œpfe
(auch emailliert, aber nicht Uroma) gehen auch.
Ina
--
Es wï¿œchst!
http://www.koys.de/Gemuese-Abenteuer/
Joachim Boensch
"Wolfgang Orth" <bran...@t-online.de> schrieb im Newsbeitrag
news:7t5sbf...@mid.individual.net...
> Hallo Gartenfreunde!
>
> Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
> uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben. Wir
> haben im letzten Jahr große Mengen an Obst zu Marmelade verarbeitet. Ist
> das auf einem Induktionskochfeld auch problemlos möglich? Ich frage das
> deshalb, da der Topf doch auf einem solchen Kochfeld sofort heiß ist.
> Brennt da das Obst nicht an?
Hallo Wolfgang
Eigentlich ist ja schon fast alles gesagt, ich versuche aber mal, es
zusammenzufassen.
Induktionskochfelder sind nicht nur leistungsstark sondern lassen sich auch
gerade zu niedrigen Leistungen hin sehr gut regeln. Das gilt allerdings nur
für die Einbaukochfelder. Die billigen Felder, die man auf die Arbeitsplatte
stellt und an der Steckdose betreibt, haben eine recht hohe minimale
Leistung. Sie lassen sich nicht weit genug runterregeln.
Für das Einkochen wäre ein Feld günstig, das eine sehr große Kochstelle mit
28cm Durchmesser hat. Da ist dann auch ein sehr großer Einkkochtopf gut
aufgehoben. Die aus emailliertem Stahl funktionieren auf Induktion. Die aus
Aluminium nicht.
Das große Feld funktioniert auch sehr gut für den Bräter. Ovale Bräterzonen
gibt es, aber das große runde funktioniert auch und ist vielseitiger. Das
Magnetfeld konzentriert sich dabei immer auf den Topf. Es geht keine
Leistung am Topf vorbei wie bei herkömmlichen Kochfeldern, wenn der Topf zu
klein ist.
Überhaupt kann man auf großen Kochzonen auch kleinere Töpfe verwenden, nur
viel größere Töpfe auf kleinen Feldern soll man vermeiden, weil sich sonst
möglicherweise gerade bei hoher Leistung der Topf verzieht.
Übrigens sind inzwischen sehr viele Alugusstöpfe auch induktionstauglich,
weil man eine zusätzliche Stahlplatte in den Boden eingelassen hat. Aber wer
will schon beschichtete Töpfe?
Induktionsgeeignete Töpfe sind inzwischen sehr weit verbreitet und müssen
nicht teuer sein. Es gibt sie in jeder Preislage.
Gruß
Joachim
R.R.Kopp
>Wir haben fr�her wohnungsbedingt auch mit Gas gekocht und gebacken. Ich
>w�rde heute nicht mehr mit Gas kochen wollen, denn auf unseren
>K�chenm�beln hatte sich oben auf den Schr�nken doch eine ganz sch�n
>keimige Schicht angesetzt die nur nass wieder zu entfernen war. In den
>letzten 10 Jahren kochen wir mit Ceranherd und da kennen wir die
>Verschmutzung nicht mehr.
>
Die Sache scheint mir klar.
Schau mal so ein elendes stinkendes und qualmendes Kohlekraftwerk an -
da wir doch der ganze Dreck schon bei der Erzeugung des Stroms in die
Luft geblasen. Bei dir zuhause kommt dann nur noch "sauberer Strom an.
Ganz anders bei Gas: Das Zeugs wird doch so wie es ist aus der Erde
geholt und ohne jede Vorbehandlung in die Rohre bis zu dir nachhause
gepumpt. Zwischendurch wird "zur Normalisierung" des Energieinhalts
meist noch etwas Luft zugemischt - das war's. Und dieses ganze
dreckige Zeugs verbrennst du nun in der K�che mit offener Flamme -
kein Wunder, dass da alles schmierig wird.
Jetzt aber mal im Ernst:
Kann es sein, dass ihr mit Gas heftiger gebrutzelt habt als heute mit
Strom? Mit Gas hat man ja - je nach Brennstelle - praktisch
unbegrenzte und schnell verf�gbare Hitze zur Verf�gung. Und dass das
mit den Ceran-Kochfeldern eben nicht so doll m�glich ist? Ich kenne
jedenfalls den Unterschied - beim einen wird das Gulasch im eigenen
Saft vorsichtig "angek�chelt", und heute, auf der 4,5KW- Gasflamme,
wird das Fleisch echt angebraten. Mit Fond und R�staroma.
Mach dich darauf gefasst, dass du mit einem geeigneten Induktionsger�t
bald wieder "eine ganz sch�n keimige Schicht" auf den Schr�nken
findest. Am besten, du installierst vor der Anschaffung eine
ordentliche Absauganlage �ber der Kochstelle. Mit Au�enanschluss, denn
alles andere ist Augenwischerei.
Unsere K�chenm�bel sind �brigens mit Papier abgedeckt - das habe ich
vor Urzeiten mal bei meiner Oma abgeguckt.
--
Rolf
Wolfgang Orth
Herzlichen Dank für die zahlreichen Antworten zu meinen Fragen.
Wir werden uns jetzt, nachdem die Grundsatzfrage geklärt ist, an die
Einzelheiten machen. Da wir jetzt einen Standherd haben, überlegen wir
auf autarkes Kochfeld und separaten Backofen umzusteigen. Da bei unserer
Küche allerdings ein paar Umbauarbeiten anfallen, werden wir es langsam
angehen lassen.
Gruß
Wolfgang
Detlef Wirsing
>Hallo Gartenfreunde!
>
>Herzlichen Dank f�r die zahlreichen Antworten zu meinen Fragen.
>Wir werden uns jetzt, nachdem die Grundsatzfrage gekl�rt ist, an die
>Einzelheiten machen. Da wir jetzt einen Standherd haben, �berlegen wir
>auf autarkes Kochfeld und separaten Backofen umzusteigen. Da bei unserer
>K�che allerdings ein paar Umbauarbeiten anfallen, werden wir es langsam
>angehen lassen.
�berst�rzen ist hier auch sicherlich falsch. Ein getrennter Backofen
in Arbeitsplattenh�he ist eine echte Freude und Entlastung, wenn man
das ewige B�cken gew�hnt ist. Zudem leichter einzusehen und zu
reinigen.
Ernst Keller
>Hallo Gartenfreunde!
>
>Unser Herd mit Ceranfeld wird langsam unansehnlicher. Daher tragen wir
>uns mit dem Gedanken einen moderneren mit Induktionsfeld zu erwerben. Wir
>haben im letzten Jahr gro�e Mengen an Obst zu Marmelade verarbeitet. Ist
>das auf einem Induktionskochfeld auch problemlos m�glich? Ich frage das
>deshalb, da der Topf doch auf einem solchen Kochfeld sofort hei� ist.
>Brennt da das Obst nicht an?
Meine Frau kocht darauf Marmelade, es wird nur schnell heiss wenn du hohe
Leistung einstellst.
Ernst