Stangenbohnen dörren

[Ernst Keller]

Hallo

als Kinder haben wir Stangenbohnen aus dem Garten gedörrt und gaben
dann ein feines Gericht. Jetzt haben ich wieder einen Garten und ich
wollte gedörrte Bohnen, leider schmeckten sie nicht wie gewünscht.
Wenn ich mich richtig erinnere haben wir sie im Estrich(unisoliert) an
Schnüren getrocknet. Gekaufte gedörrte Bohnen schmecken wie gewünscht.
Meine Mutter kann ich nicht mehr fragen. Wie dörrt ihr die Bohnen?

Ernst

[Dorothee Hermann]

Mit "Estrich" meinst Du den Dachboden?
(Für mich ist Estrich der Kellerboden!)

Du trocknest die grünen Boden auf dem Dachboden? Dann muss es dort aber
trocken, warm und zugig sein - bei den heutigen kann ich mir das nicht
vorstellen. Und trocknen im Keller? Mmh, zu feucht, denke ich.

Da ich Pilze, Obst und Kräuter im Backofen getrocknet habe (Spalt
auflassen, niedrige Temperatur, laaaange drinlassen), haben wir das mit
allen möglichen Lebensmitteln auch ausprobiert. Anleitung aus einem Buch
und von älterer Person.
Ich meine aber, die Bohnen wurden kurz angekocht, gut abgetrocknet und
dann in den Backofen gegeben.
Manche Lebensmittel waren fein, nach dem Dörren - andere sind nicht so
meins.


Dorothee
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Ich hab mal gegoogelt, was es so an Links gibt, da sind verschiedene
Arten dabei:
https://www.gartenfreunde.de/gartenpraxis/gartengenuss/gruene-bohnen-haltbar-machen/?seite=2
und
http://www.bbqpit.ch/bohnen-doerren/

[Luigi Rotta]

Im Volg gibts Schweizer Dörrbohnen. Die von Coop und Migros sind oft
China.



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Gruss

Luigi


Ever tried. Ever failed. No matter.
Try Again. Fail again. Fail better.
Samuel Beckett

[Peter Bösche]

Grüne Bohnen enthalten für den Menschen giftige Lektine (Phaseolin),
die durch Kochen zerstört werden.

Peter