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zu welcher Tageszeit Spinat ernten?

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Martin Gomboc

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May 20, 2002, 1:56:48 PM5/20/02
to
Hallo!
Ich habe mal gelesen oder gehört, dass man Spinat zu einer bestimmten
Tageszeit (morgens/mittags/abends) ernten soll, da die Nitratbelastung am
geringsten ist. Nur habe ich mir leider nicht gemerkt, wann diese Tageszeit
ist.
Kann mir jemand helfen?
Liebe Grüße
Martin


Lutz Bojasch

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May 20, 2002, 3:22:07 PM5/20/02
to
Martin Gomboc schrieb:

Hallo
bei einer Ernte am Morgen sind die Nitratwerte oft doppelt so hoch wie
am Tage weil sich das Nitrat während der Assimilation abbaut. Sehr
interessant und dennoch sachlich kurz ist die Semesterarbeit:
http://www.ksoe.ch/fachschaften/chemie/chemie_nitrat.html

Gruß Lutz

--
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Bernhard Albert

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May 20, 2002, 4:28:34 PM5/20/02
to

"Lutz Bojasch" <lu...@cyborgs.de> schrieb im Newsbeitrag
news:3CE94CDF...@cyborgs.de...

> bei einer Ernte am Morgen sind die Nitratwerte oft doppelt so hoch wie
> am Tage weil sich das Nitrat während der Assimilation abbaut.

Bauern ernten Spinat allerdings generell morgens, dann hält er sich deutlich
länger. Spinat, den man abends erntet, sollte man direkt oder doch innerhalb
eines Tages verarbeiten. Spinat der morgens geerntet und zudem feucht
eingesprüht wurde, lässt sich auch zwei-drei Tage aufbewahren.

Die Nitratwerte hängen sehr von den Düngegaben ab - ein nitratarmer Spinat
hat morgens geringere Nitratwerte, als ein nirtratreicher am Abend - so der
Kommentar meines Biobauern auf meine entsprechende Frage.

Gruß
Bernhard


Gerhard Zahn

unread,
May 20, 2002, 4:35:43 PM5/20/02
to
On Mon, 20 May 2002 19:56:48 +0200 "Martin Gomboc" <mc.g...@utanet.at>
wrote:

Hallo Martin,

>Ich habe mal gelesen oder gehört, dass man Spinat zu einer bestimmten
>Tageszeit (morgens/mittags/abends) ernten soll, da die Nitratbelastung am
>geringsten ist. Nur habe ich mir leider nicht gemerkt, wann diese Tageszeit
>ist.

da Nitrat unter Sonneneinstrahlung am besten abgebaut wird: abends.
Mit der Tageszeit selbst hat das aber nix zu tun, denn an trüben Tagen
sinkt die Nitratbelastung nur unmerklich.

Beste Grüße G e r h a r d

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