Frisches Brot verschicken?
Ralf Hildebrandt
dünstet ja noch Schwitzwasser aus (OK, nicht viel, aber immerhin).
Optimal wäre ja ein Rost, um Durchfeuchtung zu vermeiden, was dann
wiederum Luftlöcher im Paket impliziert.
Ideen? Erfahrungen?
Martin Hentrich
wrote:
>Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot? Das
>dünstet ja noch Schwitzwasser aus (OK, nicht viel, aber immerhin).
Du willst heißes Brot verschicken. Frisches, abgekühltes Brot, ist
nicht mehr heiß, aber noch frisch.
Soviel zur Definition.
Ansonsten hast du mithin viel weniger Probleme, wenn du das Brot nicht
direkt aus dem Ofen nimmst und verpackst, sondern wenn du es erst
abkühlen läßt. Eine Temperatutr von unter 30°C sollte da hinreichend
sein. Die Geduld sollte ein qualitätsbewußter Brotversender aufbringen
können.
Das von dir erwähnte *Ausschwitzen* läßt sich weder durch eine
Rostlagerung noch durch Luftlöcher vermeiden, die Brotkruste wird
immer pappig. Außerdem kann Schmutz durch die Öffnungen hinein
gelangen.
Martin
--
Im Übrigen bin ich der Meinung, dass der Föderalismus
im Bildungswesen abgeschafft werden muss!
Ralf Hildebrandt
> On 15 Jul 2008 10:46:44 GMT, Ralf Hildebrandt <hil...@charite.de>
> wrote:
>
>>Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot? Das
>>dünstet ja noch Schwitzwasser aus (OK, nicht viel, aber immerhin).
>
> Du willst heißes Brot verschicken.
Warm, nicht heiss.
> Frisches, abgekühltes Brot, ist nicht mehr heiß, aber noch frisch.
Das wäre die Alternative.
> Ansonsten hast du mithin viel weniger Probleme, wenn du das Brot nicht
> direkt aus dem Ofen nimmst und verpackst, sondern wenn du es erst
> abkühlen läßt. Eine Temperatutr von unter 30°C sollte da hinreichend
> sein. Die Geduld sollte ein qualitätsbewußter Brotversender aufbringen
> können.
ok.
> Das von dir erwähnte *Ausschwitzen* läßt sich weder durch eine
> Rostlagerung noch durch Luftlöcher vermeiden, die Brotkruste wird
> immer pappig. Außerdem kann Schmutz durch die Öffnungen hinein
> gelangen.
Stimmt. Hmm. Semipermeable Membran. Mal gucken. Ich denk mir was aus.
--
Ralf Hildebrandt (i.A. des IT-Zentrums) Ralf.Hil...@charite.de
Charite - Universitätsmedizin Berlin Tel. +49 (0)30-450 570-155
Gemeinsame Einrichtung von FU- und HU-Berlin Fax. +49 (0)30-450 570-962
IT-Zentrum Standort CBF send no mail to snic...@charite.de
Marcel Schneider
> On 15 Jul 2008 10:46:44 GMT, Ralf Hildebrandt <hil...@charite.de>
> wrote:
>
>> Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot? Das
>> dünstet ja noch Schwitzwasser aus (OK, nicht viel, aber immerhin).
>
> Du willst heißes Brot verschicken. Frisches, abgekühltes Brot, ist
> nicht mehr heiß, aber noch frisch.
>
> Soviel zur Definition.
>
> Ansonsten hast du mithin viel weniger Probleme, wenn du das Brot nicht
> direkt aus dem Ofen nimmst und verpackst, sondern wenn du es erst
> abkühlen läßt. Eine Temperatutr von unter 30°C sollte da hinreichend
> sein. Die Geduld sollte ein qualitätsbewußter Brotversender aufbringen
> können.
>
> Das von dir erwähnte *Ausschwitzen* läßt sich weder durch eine
> Rostlagerung noch durch Luftlöcher vermeiden, die Brotkruste wird
> immer pappig. Außerdem kann Schmutz durch die Öffnungen hinein
> gelangen.
Den 'pappigen' Rand kann der Empfänger vermeiden, indem er das Brot einige
Zeit an der Luft ziehen läßt.
Ich mach das auch bei meinem fertig geschnittenen Brot aus dem Discounter immer so.
Das ist regelmäßig schon im Plastikbeutel verschwitzt- ich wende es dann im Beutel
mit dem pappigen Boden nach oben und lasse den Beutel eine halbe Stunde offen.
Am nächsten Tag ist der Rand normal.
Gruß
Marcel
Frank Hucklenbroich
> Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot?
Frag doch mal die Profis in de.rec.mampf, die sollten Dir da Tips geben
können.
Grüße,
Frank
Jens Tönsing
Briefmarke und Adressaufkleber mit Eiweiß draufkleben, in den
Briefkasten stopfen und ab die Post!
Falls Dir das nicht zusagt, vielleicht in eine Kiste mit Luftlöchern
versenden. Damit das Brot nicht schmutzig wird, das Brot selbst nochmals
in einem Sack/Tuch aus Stoff (Leinen oder so) verpacken.
Wenn es möglichst frisch ankommen soll, würde ich so backen, dass es
kurz vor Einlieferungsschluss fertig ist. Bei uns müsste das Brot bis
16:15 in der Postagentur sein (dann kommt der LKW), dann geht es noch am
selben Tag raus und ist in der Regel am nächsten Tag da.
Gruß,
Jens
--
Spritkostentabelle und Erfahrungsdatenbank für Gasfahrer:
http://www.jens-toensing.de
Sind die Hühner platt wie Teller, war der Traktor sicher schneller.
Rainer Wahl
> Stimmt. Hmm. Semipermeable Membran. Mal gucken. Ich denk mir was
> aus.
Vielleicht mußt du gar nicht mehr groß denken:
http://www.gutefrage.net/frage/wie-kann-man-verhindern-dass-brot-schnell-sproede-und-trocken-wird
Also mit etwas Fett backen, in eine Plastiktüte danach und dafür
sorgen,
daß das Päckchen in der Sonne transportiert wird. ;-)
-=( Rainer )=-
--
Airbrush FAQ: http://www.r-wahl.de/airbrush/faq.php
Baubericht ME-109 RC-Flugmodell:
http://www.r-wahl.de/modellbau/me-109/me-109.php
Ralf Hildebrandt
> Vielleicht mußt du gar nicht mehr groß denken:
> http://www.gutefrage.net/frage/wie-kann-man-verhindern-dass-brot-schnell-sproede-und-trocken-wird
Nett!
> Also mit etwas Fett backen, in eine Plastiktüte danach und dafür
> sorgen, daß das Päckchen in der Sonne transportiert wird. ;-)
Angesichts des Wetters jetzt keine echte Option.
Ralf Hildebrandt
> Am 15 Jul 2008 10:46:44 GMT schrieb Ralf Hildebrandt:
>
>> Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot? Das
>> dünstet ja noch Schwitzwasser aus (OK, nicht viel, aber immerhin).
>> Optimal wäre ja ein Rost, um Durchfeuchtung zu vermeiden, was dann
>> wiederum Luftlöcher im Paket impliziert.
>
> Briefmarke und Adressaufkleber mit Eiweiß draufkleben, in den
> Briefkasten stopfen und ab die Post!
Wenn das ankommt fresse ich einen Besen :)
> Falls Dir das nicht zusagt, vielleicht in eine Kiste mit Luftlöchern
> versenden. Damit das Brot nicht schmutzig wird, das Brot selbst nochmals
> in einem Sack/Tuch aus Stoff (Leinen oder so) verpacken.
>
> Wenn es möglichst frisch ankommen soll, würde ich so backen, dass es
> kurz vor Einlieferungsschluss fertig ist. Bei uns müsste das Brot bis
> 16:15 in der Postagentur sein (dann kommt der LKW), dann geht es noch am
> selben Tag raus und ist in der Regel am nächsten Tag da.
Gute Idee.
Armin Wolf
> Keine Scherzfrage: Wie versende ich am besten ein frisches Brot?
> Ideen? Erfahrungen?
Hi Ralf,
Gehe einen Schritt zurück, und versende die trockene Backmischung.
(Das spart Porto, da Konzentrat ohne Wasser)
Der Empfänger fügt dann Wasser hinzu, und vollendet das Werk in
seinem eigenen Backofen.
liebe Grüße, Armin
Ralf Hildebrandt
>> Briefmarke und Adressaufkleber mit Eiweiß draufkleben, in den
>> Briefkasten stopfen und ab die Post!
>
> Wenn das ankommt fresse ich einen Besen :)
Ich würd eher das Brot fressen!
Ralf Hildebrandt
> Gehe einen Schritt zurück, und versende die trockene Backmischung. (Das
> spart Porto, da Konzentrat ohne Wasser)
> Der Empfänger fügt dann Wasser hinzu, und vollendet das Werk in
> seinem eigenen Backofen.
OK, wäre auch eine Möglichkeit, aber läßt etwas Seele vermissen
Lutz Schulze
>> Gehe einen Schritt zurück, und versende die trockene Backmischung. (Das
>> spart Porto, da Konzentrat ohne Wasser)
>> Der Empfänger fügt dann Wasser hinzu, und vollendet das Werk in
>> seinem eigenen Backofen.
>
> OK, wäre auch eine Möglichkeit, aber läßt etwas Seele vermissen
Oder das Rezept für die Backmischung - handgeschrieben. ;-)
Lutz
--
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Frederik Ramm
> OK, wäre auch eine Möglichkeit, aber läßt etwas Seele vermissen
Ich dachte, du wolltest Brote verschicken und keine Seelen. Gibt es
die bei Euch im Norden ueberhaupt?
Bye
Frederik
--
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Frederik Ramm ## eMail fred...@remote.org ## N49°00.09' E008°23.33'