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Spargel ersetzen
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Lars Wilhelm
Jun 1, 2015, 1:57:35 PM6/1/15
to
Hi,
vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben. Blöd.
Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
Als Menue:
-klare Suppe
-Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
-Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
-2erlei Quark-Joghurtcreme
Tipps und Vorschläge?
Ich würde ungern auf Blumenkohl oder Brokkoli ausweichen.
TIA
vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben. Blöd.
Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
Als Menue:
-klare Suppe
-Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
-Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
-2erlei Quark-Joghurtcreme
Tipps und Vorschläge?
Ich würde ungern auf Blumenkohl oder Brokkoli ausweichen.
TIA
Werner Holtfreter
Jun 1, 2015, 2:09:45 PM6/1/15
to
Lars Wilhelm wrote:
> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
> verbindliche Bestellung gegeben.
Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
> verbindliche Bestellung gegeben.
Spargel.
--
Gruß Werner
<https://akademieintegra.wordpress.com/2015/03/24/george-friedman-stratfor-und-was-seine-rede-fur-uns-bedeutet/>
Dorothee Hermann
Jun 1, 2015, 2:27:40 PM6/1/15
to
Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
> Als Menue: -klare Suppe
Vorsichtige Anmerkung:
Du hast Forellen*creme*, Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce
dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
Milch/Sahne-lastig.
Aber egal, wenn es alle vertragen können.
Gemüse:
*junge Möhren, evtl. mit bisschen Stiel, dünsten, dann
in Butter/Honig karamelisieren - und dann wenig hauchdünne
Chilis darüber (oder Pfeffer?)
*Mangold, Blattspinat oder in dieser Richtung
Eher gefallen würde mir Salat:
Passend zu den Spätzle - ganz traditionell:
*Krautsalat (prima vorzubereiten)
*Gurkensalat mit Paprikastreifen
Oder
*Grüner Salat mit etwas Rucola und Erdbeeren (die können
ruhig nicht so ganz reif sein)
*Tomaten mit Frühlingszwiebeln, Schalotten, etc.
*Eisbergsalat mit Birnenspalten und Walnüssen
Und ich würde zwei (kleine) Salate anbieten, dann ist für
jeden etwas dabei.
Dorothee
> Als Menue: -klare Suppe
> Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
> 2erlei Quark-Joghurtcreme
> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
Vorsichtige Anmerkung:
Du hast Forellen*creme*, Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce
dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
Milch/Sahne-lastig.
Aber egal, wenn es alle vertragen können.
Gemüse:
*junge Möhren, evtl. mit bisschen Stiel, dünsten, dann
in Butter/Honig karamelisieren - und dann wenig hauchdünne
Chilis darüber (oder Pfeffer?)
*Mangold, Blattspinat oder in dieser Richtung
Eher gefallen würde mir Salat:
Passend zu den Spätzle - ganz traditionell:
*Krautsalat (prima vorzubereiten)
*Gurkensalat mit Paprikastreifen
Oder
*Grüner Salat mit etwas Rucola und Erdbeeren (die können
ruhig nicht so ganz reif sein)
*Tomaten mit Frühlingszwiebeln, Schalotten, etc.
*Eisbergsalat mit Birnenspalten und Walnüssen
Und ich würde zwei (kleine) Salate anbieten, dann ist für
jeden etwas dabei.
Dorothee
Martina Diel
Jun 1, 2015, 2:57:12 PM6/1/15
to
* Werner Holtfreter <Holtf...@gmx.de>:
> Lars Wilhelm wrote:
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
> Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
> Spargel.
Aber das ist doch eher ein Wintergemüse, oder?
--
UPLOAD Magazin-Spezial: Selbständig als IT-Freelancer -
ein Auszug aus dem IT-Karrierehandbuch
http://zumlink.de/freelancer-upload-magazin
> Lars Wilhelm wrote:
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
> Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
> Spargel.
--
UPLOAD Magazin-Spezial: Selbständig als IT-Freelancer -
ein Auszug aus dem IT-Karrierehandbuch
http://zumlink.de/freelancer-upload-magazin
Lars Wilhelm
Jun 1, 2015, 3:19:20 PM6/1/15
to
Am Montag, 1. Juni 2015 20:27:40 UTC+2 schrieb Dorothee Hermann:
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
> > Als Menue: -klare Suppe
> > Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
> > -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
> > 2erlei Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
> Du hast Forellen*creme*,
Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce
> dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
> Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
> Milch/Sahne-lastig.
Beim Nachtisch ließ ich mich bislang davon verleiten, dass das ein Blitzrezept ist. Aber ich denke mal nach.
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
> > Als Menue: -klare Suppe
> > Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
> > -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
> > 2erlei Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
> Du hast Forellen*creme*,
Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce
> dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
> Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
> Milch/Sahne-lastig.
Wer spricht denn von Hollandaise???
Eigentlich ist das Putenrezept mit Spargel, aber nach dem Probekochen wurde beschlossen, den Spargel gesondert zu reichen. Er ist auch lediglich Beilage, keine 500gr /Nase
> Aber egal, wenn es alle vertragen können.
>
> Gemüse:
> *junge Möhren, evtl. mit bisschen Stiel, dünsten, dann
> in Butter/Honig karamelisieren - und dann wenig hauchdünne
> Chilis darüber (oder Pfeffer?)
> *Mangold, Blattspinat oder in dieser Richtung
>
> Eher gefallen würde mir Salat:
> Passend zu den Spätzle - ganz traditionell:
> *Krautsalat (prima vorzubereiten)
> *Gurkensalat mit Paprikastreifen
nicht schlecht
> Oder
> *Grüner Salat mit etwas Rucola und Erdbeeren (die können
> ruhig nicht so ganz reif sein)
> *Tomaten mit Frühlingszwiebeln, Schalotten, etc.
> *Eisbergsalat mit Birnenspalten und Walnüssen
Detlef Wirsing
Jun 1, 2015, 4:31:00 PM6/1/15
to
Werner Holtfreter schrieb:
>Lars Wilhelm wrote:
>
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
>
>Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
>Spargel.
Glücklicherweise nicht zu sehr, sonst wäre es ja langweilig. Bei
Putenbrust tippe ich auf weißen Spargel. Da schlage ich auch
Schwarzwurzeln vor. Passen vielleicht sogar besser, kommt auf die
Sauce an. Schwarzwurzeln sind wie weißer Spargel ein Gemüse, das sich
nicht in den Vordergrund drängt.
Mit freundlichen Grüßen
Detlef Wirsing
>Lars Wilhelm wrote:
>
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
>
>Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
>Spargel.
Putenbrust tippe ich auf weißen Spargel. Da schlage ich auch
Schwarzwurzeln vor. Passen vielleicht sogar besser, kommt auf die
Sauce an. Schwarzwurzeln sind wie weißer Spargel ein Gemüse, das sich
nicht in den Vordergrund drängt.
Mit freundlichen Grüßen
Detlef Wirsing
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Lars Wilhelm
Jun 2, 2015, 12:08:05 AM6/2/15
to
Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:34:45 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
>
> Bei mir gibts zu Geschnetzeltem mit Spätzle eigentlich nie
> noch Gemüse.
Ich schrieb es schon einmal. Das Ursprungsrezept beinhaltet den Spargel im Geschnetzeltem. Das wurde aber von den Probekandidaten verworfen, so dass nun der Spargel gesondert gereicht wird.
> On Mon, 01 Jun 2015 20:27:39 +0200, Dorothee Hermann
> <Dorothe...@gmx.net> wrote:
>
> >Eher gefallen würde mir Salat:
>
> <Dorothe...@gmx.net> wrote:
>
> >Eher gefallen würde mir Salat:
>
> >*Grüner Salat mit etwas Rucola und Erdbeeren (die können
> > ruhig nicht so ganz reif sein)
>
> Das find ich auch eine gute Idee. Irgend ein Blattsalat.
> > ruhig nicht so ganz reif sein)
>
>
> Bei mir gibts zu Geschnetzeltem mit Spätzle eigentlich nie
> noch Gemüse.
Ich schrieb es schon einmal. Das Ursprungsrezept beinhaltet den Spargel im Geschnetzeltem. Das wurde aber von den Probekandidaten verworfen, so dass nun der Spargel gesondert gereicht wird.
Lars Wilhelm
Jun 2, 2015, 12:14:24 AM6/2/15
to
Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:28:17 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
> deinen Spargel bekommen.
Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
> 2. Es gibt derzeit Böhnchen aus Marokko, die sehr lecker
> sind. Ob das nun grade das ideale zu Spätzle und
> Geschnetzeltem ist möchte ich nicht beschwören.
Nee, finde ich auch nicht. Dann eher Mörchen, aber auch die nicht.
> 3. Klassischer Mischgemüse (Möhren, Kohlrabi, Erbsen,
> Blumenkohl) esse ich auch sehr gern, dass würde zum
> Geschnetzelten auch passen. Es gibt diverse solche
> Mischungen in der Tiefkühle, teils mit Schoten etc.
Das wäre in meinen Augen eine Not Not Not Lösung. Denn hier in der Pfaklz sollte es möglich sein, mit frischen Zutaten die Leute zu beglücken.
> 4. Gut zu Geschnetzeltem stelle ich mir auch geschmorte
> Pilze vor: Zuchtpilze blättrig schneiden und mit
> Speck/Schinkenspeck und Zwiebel schmoren, einen Schwapp
> Sahne dazu, Salz Pfeffer.
Ich denke, dass Dorothees Vorschlag mit den Salaten eine gute Idee ist.
> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
> deinen Spargel bekommen.
Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
> 2. Es gibt derzeit Böhnchen aus Marokko, die sehr lecker
> sind. Ob das nun grade das ideale zu Spätzle und
> Geschnetzeltem ist möchte ich nicht beschwören.
Nee, finde ich auch nicht. Dann eher Mörchen, aber auch die nicht.
> 3. Klassischer Mischgemüse (Möhren, Kohlrabi, Erbsen,
> Blumenkohl) esse ich auch sehr gern, dass würde zum
> Geschnetzelten auch passen. Es gibt diverse solche
> Mischungen in der Tiefkühle, teils mit Schoten etc.
Das wäre in meinen Augen eine Not Not Not Lösung. Denn hier in der Pfaklz sollte es möglich sein, mit frischen Zutaten die Leute zu beglücken.
> 4. Gut zu Geschnetzeltem stelle ich mir auch geschmorte
> Pilze vor: Zuchtpilze blättrig schneiden und mit
> Speck/Schinkenspeck und Zwiebel schmoren, einen Schwapp
> Sahne dazu, Salz Pfeffer.
Ich denke, dass Dorothees Vorschlag mit den Salaten eine gute Idee ist.
Jochen Kriegerowski
Jun 2, 2015, 1:23:58 AM6/2/15
to
Am 02.06.2015 um 06:08 schrieb Lars Wilhelm:
> Ich schrieb es schon einmal. Das Ursprungsrezept beinhaltet
> den Spargel im Geschnetzeltem. Das wurde aber von den
> Probekandidaten verworfen, so dass nun der Spargel gesondert
> gereicht wird.
Wie wäre es, den Spargel nicht zu *ersetzen*, sondern ihn
> Ich schrieb es schon einmal. Das Ursprungsrezept beinhaltet
> den Spargel im Geschnetzeltem. Das wurde aber von den
> Probekandidaten verworfen, so dass nun der Spargel gesondert
> gereicht wird.
zu *ergänzen*?
Weißen und grünen Spargel gemischt, dazu vielleicht Zucchini?
Und das alles womöglich vom Grill?
Gruß
Jochen
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Penn Erwin
Jun 2, 2015, 4:51:16 AM6/2/15
to
Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
> Hi,
> vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
> Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben.
Bei uns findet dreimal die Woche Markt statt und da wird zentnerweise
> vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
> Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben.
Spargel angeboten. Einem Gerücht zufolge wollen die Händler und Bauern
ihn sogar verkaufen!
--
Erwin
Volker Neurath
Jun 2, 2015, 5:18:18 AM6/2/15
to
Lars Wilhelm <usenet...@nurfuerspam.de> Wrote in message:
> Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
Entweder, wie schon vorgeschlagen, Schwarzwurzeln (wobei ich
bezweifle, dass du die jetzt schon frisch bekommst) oder du
nimmst ei Fach soviel Spargel wie du bekommen kannst u d mischt
den mit Erbsen und Karotten (TK) zu Leipziger Allerlei.
--
> Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
bezweifle, dass du die jetzt schon frisch bekommst) oder du
nimmst ei Fach soviel Spargel wie du bekommen kannst u d mischt
den mit Erbsen und Karotten (TK) zu Leipziger Allerlei.
--
Frank Hucklenbroich
Jun 2, 2015, 9:17:29 AM6/2/15
to
Am Mon, 01 Jun 2015 20:09:44 +0200 schrieb Werner Holtfreter:
> Lars Wilhelm wrote:
>
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
>
> Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
> Spargel.
Das hätte ich auch vorgeschlagen, paßt optisch und geschmacklich noch am
> Lars Wilhelm wrote:
>
>> Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine
>> verbindliche Bestellung gegeben.
>
> Ich finde Schwarzwurzel, gut zubereitet, erinnert geschmacklich an
> Spargel.
besten als Spargel-Ersatz.
Grüße,
Frank
Frank Hucklenbroich
Jun 2, 2015, 9:20:30 AM6/2/15
to
Am Mon, 1 Jun 2015 21:14:22 -0700 (PDT) schrieb Lars Wilhelm:
> Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:28:17 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
>> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
>> deinen Spargel bekommen.
>
> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
Also hier in NRW wirst Du mit Spargel praktisch tot geschmissen. Es gibt
> Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:28:17 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
>> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
>> deinen Spargel bekommen.
>
> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
unzählige Bauernhöfe, wo Du direkt Spargel kaufen kannst. Oder eben auf dem
Wochenmarkt.
Grüße,
Frank
Stefan Heinrich
Jun 2, 2015, 11:26:52 AM6/2/15
to
Am 01.06.2015 um 20:27 schrieb Dorothee Hermann:
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
>> Als Menue: -klare Suppe
>> Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
>> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
>> 2erlei Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
Mit Recht.
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
>> Als Menue: -klare Suppe
>> Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
>> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
>> 2erlei Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
> Du hast Forellen*creme*, Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce
> dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
> Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
> Milch/Sahne-lastig.
>
Wenn ich mir das in meinem Kopf-Kino vorstelle, ist das alles
> dabei, mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch
> Hollandaise (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel
> Milch/Sahne-lastig.
>
Ton-In-Ton. Wenn es Putengeschnetzeltes sein soll, würde ich das mit
Tomatenmark anbraten, auf jeden Fall roten Paprika dazu und Brühe.
Ich persönlich würde aber zum (noch vakanten) Spargel ein Fleisch mit
mehr Eigengeschmack wählen. Rindergeschnetzeltes, angebraten in dunkler,
leichter Sauce.
Greetz
SH
Laszlo Lebrun
Jun 2, 2015, 11:29:44 AM6/2/15
to
On Mon, 01 Jun 2015 20:27:39 +0200, Dorothee Hermann wrote:
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
>> Als Menue: -klare Suppe Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
>> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel 2erlei
>> Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
> Du hast Forellen*creme*, Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce dabei,
> mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch Hollandaise
> (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel Milch/Sahne-lastig.
>
> Aber egal, wenn es alle vertragen können.
>
> Gemüse:
> *junge Möhren, evtl. mit bisschen Stiel, dünsten, dann in Butter/Honig
> karamelisieren - und dann wenig hauchdünne Chilis darüber (oder
> Pfeffer?)
> *Mangold, Blattspinat oder in dieser Richtung
Wenn schon Dorothee es anspricht: die Marokkaner machen einen
> Am 01.06.2015 um 19:57 schrieb Lars Wilhelm:
>
>> Als Menue: -klare Suppe Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
>> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel 2erlei
>> Quark-Joghurtcreme
>
> Vorsichtige Anmerkung:
> Du hast Forellen*creme*, Putengeschnetzeltes (da ist auch Sauce dabei,
> mit Sahne?!) und der Nachtisch ist auch cremig'.
> Nichts dagegen zu sagen - aber an das Gemüse jetzt auch noch Hollandaise
> (oder Butter) wäre mir zu viel 'cremig' und zu viel Milch/Sahne-lastig.
>
> Aber egal, wenn es alle vertragen können.
>
> Gemüse:
> *junge Möhren, evtl. mit bisschen Stiel, dünsten, dann in Butter/Honig
> karamelisieren - und dann wenig hauchdünne Chilis darüber (oder
> Pfeffer?)
> *Mangold, Blattspinat oder in dieser Richtung
Möhrengericht aus nur zur Hälfte gekochten Karotten, dazu Olivenöl und
VIEL Kreuzkümmel, das ist total lecker!
--
Tomorrow, i'll enter a signature...
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Lars Wilhelm
Jun 3, 2015, 2:34:03 AM6/3/15
to
Am Dienstag, 2. Juni 2015 19:42:49 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
> Mir gelingt es nicht, außer der Form zwischen Spargel und
> Schwarzwurzel auch nur die geringste Ähnlichkeit zu
> erschmecken. Spargel hat einen absolut einmaligen Geschmack.
>
> Auch das Beißgefühl von Spargel ist völlig anders als von
> Schwarzwurzel.
Hinzu kommt der kleine Fakt, dass es Schwarzwurzeln jetzt nur als Konserve gibt. Und das sehe ich schlicht nicht ein. Es ist Frühsommer und ich wohne im Gemüsegarten Deutschlands.
> Schwarzwurzel auch nur die geringste Ähnlichkeit zu
> erschmecken. Spargel hat einen absolut einmaligen Geschmack.
>
> Auch das Beißgefühl von Spargel ist völlig anders als von
> Schwarzwurzel.
Hinzu kommt der kleine Fakt, dass es Schwarzwurzeln jetzt nur als Konserve gibt. Und das sehe ich schlicht nicht ein. Es ist Frühsommer und ich wohne im Gemüsegarten Deutschlands.
Karl Friedrich Siebert
Jun 3, 2015, 5:52:09 AM6/3/15
to
Am 02.06.2015 um 06:14 schrieb Lars Wilhelm:
> Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:28:17 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
>> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
>> deinen Spargel bekommen.
> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
Ich habe letztes Wochenende im Spargelhof Walter in Gönnheim 6 Pfund
> Am Dienstag, 2. Juni 2015 00:28:17 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>> 1. Der Markt schwimmt zur Zeit in Spargel, und mit warmem
>> Wetter wird es noch mehr werden. Ich vermute, du wirst
>> deinen Spargel bekommen.
> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt eher nicht. Es ist zu kalt und viel Spargel wurde als Frühspargel gezogen. Der eine Bauer berichtete mir, dass seine Leute bereits nach 2 Stunden mit dem Stechen fertig waren.
Spargel gekauft.
>
>
--
Gruß
K.F.
Uwe Weiss
Jun 3, 2015, 3:09:09 PM6/3/15
to
SCNR
-Uwe-
Dorothee Hermann
Jun 3, 2015, 6:52:49 PM6/3/15
to
Am 03.06.2015 um 21:09 schrieb Uwe Weiss:
>>> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt
>>> eher nicht.
>>> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt
>>> eher nicht.
>> Ich habe letztes Wochenende im Spargelhof Walter in Gönnheim
>> 6 Pfund Spargel gekauft.
> Loriot hätte diese Antwort nicht besser formulieren können!
Wie meinst Du das?
>> 6 Pfund Spargel gekauft.
> Loriot hätte diese Antwort nicht besser formulieren können!
Gönnheim ist i.d. Pfalz, und mit bisschen Glück in der Nähe von Lars.
Dorothee
Marc Haber
Jun 4, 2015, 3:05:04 AM6/4/15
to
auch noch liefern kann. Lars hatte das Problem, das er eine Zusage für
eine relativ später Lieferung haben wollte, und als er die nicht
bekam, begann er sich nach Alternativen zu suchen.
Da ist der Hinweis auf einen Bauern, de heute liefern könnte (was wohl
alle können), reichlich bizarr.
Grüße
Marc
--
-------------------------------------- !! No courtesy copies, please !! -----
Marc Haber | " Questions are the | Mailadresse im Header
Mannheim, Germany | Beginning of Wisdom " | http://www.zugschlus.de/
Nordisch by Nature | Lt. Worf, TNG "Rightful Heir" | Fon: *49 621 72739834
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Marc Haber
Jun 4, 2015, 4:09:51 AM6/4/15
to
Ludger Averborg <ludger_...@web.de> wrote:
>Einer ist ja genannt
>worden.
Welcher denn? Der in Gönnheim war es nicht, über den wurde nur gesagt,
dass er letzte Woche eine haushaltsübliche Menge liefern konnte.
>Einer ist ja genannt
>worden.
Welcher denn? Der in Gönnheim war es nicht, über den wurde nur gesagt,
dass er letzte Woche eine haushaltsübliche Menge liefern konnte.
Lars Wilhelm
Jun 4, 2015, 4:12:42 AM6/4/15
to
Am Donnerstag, 4. Juni 2015 09:58:34 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
> nich weit mehr erntet als vorher, Hagel schädigt den Spargel
> nicht, der Johannistag ist noch weit. OK, wenn der Bauer,
> seine Familie und seine Angestellten plötzlich von der Pest
> dahin gerafft würden ...
Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
> >Lars hatte das Problem, das er eine Zusage für
> >eine relativ später Lieferung haben wollte, und als er die nicht
> >bekam, begann er sich nach Alternativen zu suchen.
> >
> Die sinnvollste Alternative wäre es gewesen, nach einer
> anderen Spargelquelle zu suchen. Um es ganz simpel zu
> machen: Aldi verkauft jeden Tag kistenweise Spargel, und
> alle anderen Discounter und Supermärkte auch. Und in der
> Pfalz gibt es sicher haufenweis andere Bauern, die an
> Vorbestellungen interessiert sind. Einer ist ja genannt
> worden.
Tja, theoretisch. Die Praxis sieht andersd aus. Nachdem ich nun drei Körbe bzgl. verbindlicher Zusagen bekommen habe, warte ich morgen ab, ob der eine SAupermarkt mir ne Zusage macht. Wenn nicht, dann warte ich ab, ob der Bauer mir doch ne Zusage macht und wenn der passt gibt es Salat.
> >Da ist der Hinweis auf einen Bauern, de heute liefern könnte (was wohl
> >alle können), reichlich bizarr.
> >
> Man kann natürlich den Spargeleinkauf mitten in der
> Spargelzeit in einer spargelreichen Gegend zum bizarren
> Problem hochstilisieren.
Könnte man meinen. Ich bin völlig überrascht, dass es ein Problem gibt.
>
> Mir fallen hier in meiner 10 000 Seelen Gemeinde momentan
> auf die Schnelle in 2 km Umkreis so um die 10 Stellen ein,
> wo ich jederzeit Spargel kaufen kann. 4 im
> Lebensmittelhandel, 4 auch dem Wochenmarkt (Di und Fr) und
> zwei Spargel/Erdbeer-Büdchen.
Die gibt es bei uns auch. Nur kaufen diese 10 Stellen bei uns bei einem der beiden Großhändler ein. Kann der nicht liefern, ists Essig.
> On Thu, 04 Jun 2015 09:05:03 +0200, Marc Haber
> <mh+usene...@zugschl.us> wrote:
>
> >Dorothee Hermann <Dorothe...@gmx.net> wrote:
> >>Am 03.06.2015 um 21:09 schrieb Uwe Weiss:
> >>
> >>>>> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt
> >>>>> eher nicht.
> >>
> >>>> Ich habe letztes Wochenende im Spargelhof Walter in Gönnheim
> >>>> 6 Pfund Spargel gekauft.
> >>
> >>> Loriot hätte diese Antwort nicht besser formulieren können!
> >>
> >>Wie meinst Du das?
> >>Gönnheim ist i.d. Pfalz, und mit bisschen Glück in der Nähe von Lars.
> >
> >Trotzdem heißt das nicht dass dieser Spargelbauer übernächste Woche
> >auch noch liefern kann.
>
> ??? Warum denn nicht? Das Wetter wird dafür sorgen, dass er
> <mh+usene...@zugschl.us> wrote:
>
> >Dorothee Hermann <Dorothe...@gmx.net> wrote:
> >>Am 03.06.2015 um 21:09 schrieb Uwe Weiss:
> >>
> >>>>> Wo schwimmt der Markt? Hier in der Pfalz schwimmt der Markt
> >>>>> eher nicht.
> >>
> >>>> Ich habe letztes Wochenende im Spargelhof Walter in Gönnheim
> >>>> 6 Pfund Spargel gekauft.
> >>
> >>> Loriot hätte diese Antwort nicht besser formulieren können!
> >>
> >>Wie meinst Du das?
> >>Gönnheim ist i.d. Pfalz, und mit bisschen Glück in der Nähe von Lars.
> >
> >Trotzdem heißt das nicht dass dieser Spargelbauer übernächste Woche
> >auch noch liefern kann.
>
> nich weit mehr erntet als vorher, Hagel schädigt den Spargel
> nicht, der Johannistag ist noch weit. OK, wenn der Bauer,
> seine Familie und seine Angestellten plötzlich von der Pest
> dahin gerafft würden ...
Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
> >Lars hatte das Problem, das er eine Zusage für
> >eine relativ später Lieferung haben wollte, und als er die nicht
> >bekam, begann er sich nach Alternativen zu suchen.
> >
> anderen Spargelquelle zu suchen. Um es ganz simpel zu
> machen: Aldi verkauft jeden Tag kistenweise Spargel, und
> alle anderen Discounter und Supermärkte auch. Und in der
> Pfalz gibt es sicher haufenweis andere Bauern, die an
> Vorbestellungen interessiert sind. Einer ist ja genannt
> worden.
Tja, theoretisch. Die Praxis sieht andersd aus. Nachdem ich nun drei Körbe bzgl. verbindlicher Zusagen bekommen habe, warte ich morgen ab, ob der eine SAupermarkt mir ne Zusage macht. Wenn nicht, dann warte ich ab, ob der Bauer mir doch ne Zusage macht und wenn der passt gibt es Salat.
> >Da ist der Hinweis auf einen Bauern, de heute liefern könnte (was wohl
> >alle können), reichlich bizarr.
> >
> Spargelzeit in einer spargelreichen Gegend zum bizarren
> Problem hochstilisieren.
Könnte man meinen. Ich bin völlig überrascht, dass es ein Problem gibt.
>
> Mir fallen hier in meiner 10 000 Seelen Gemeinde momentan
> auf die Schnelle in 2 km Umkreis so um die 10 Stellen ein,
> wo ich jederzeit Spargel kaufen kann. 4 im
> Lebensmittelhandel, 4 auch dem Wochenmarkt (Di und Fr) und
> zwei Spargel/Erdbeer-Büdchen.
Die gibt es bei uns auch. Nur kaufen diese 10 Stellen bei uns bei einem der beiden Großhändler ein. Kann der nicht liefern, ists Essig.
Friedrich Karl Siebert
Jun 4, 2015, 5:46:08 AM6/4/15
to
Am 04.06.2015 um 10:12 schrieb Lars Wilhelm:
>
> Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
Welches Neustadt meinst du? In Neustadt an der Weinstraße wird kein
>
> Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
Spargel gestochen, da wird die Weinkönigin gekrönt.
>
> Tja, theoretisch. Die Praxis sieht andersd aus. Nachdem ich nun drei Körbe bzgl. verbindlicher Zusagen bekommen habe, warte ich morgen ab, ob der eine SAupermarkt mir ne Zusage macht. Wenn nicht, dann warte ich ab, ob der Bauer mir doch ne Zusage macht und wenn der passt gibt es Salat.
>
>
>
Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> Tja, theoretisch. Die Praxis sieht andersd aus. Nachdem ich nun drei Körbe bzgl. verbindlicher Zusagen bekommen habe, warte ich morgen ab, ob der eine SAupermarkt mir ne Zusage macht. Wenn nicht, dann warte ich ab, ob der Bauer mir doch ne Zusage macht und wenn der passt gibt es Salat.
>
>
>
einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
anderes Gemüse.
--
Gruß
F.K.
Marc Haber
Jun 4, 2015, 8:46:33 AM6/4/15
to
Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>anderes Gemüse.
Und wann ist die Saison zuende?
>Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>anderes Gemüse.
Friedrich Karl Siebert
Jun 4, 2015, 8:57:53 AM6/4/15
to
Am 04.06.2015 um 14:46 schrieb Marc Haber:
> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>> anderes Gemüse.
> Und wann ist die Saison zuende?
>
>
Mitte bis Ende Juni!
> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>> anderes Gemüse.
> Und wann ist die Saison zuende?
>
>
--
Gruß
F.K.
Marc Haber
Jun 4, 2015, 9:05:27 AM6/4/15
to
Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>Am 04.06.2015 um 14:46 schrieb Marc Haber:
>> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>>> anderes Gemüse.
>> Und wann ist die Saison zuende?
>
>Mitte bis Ende Juni!
Und für wann wollte der OP die Lieferzusage? Und warum hat er sie
>Am 04.06.2015 um 14:46 schrieb Marc Haber:
>> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
>>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
>>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
>>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
>>> anderes Gemüse.
>> Und wann ist die Saison zuende?
>
>Mitte bis Ende Juni!
nicht bekommen?
Grüße
Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
einen Plan B in der Tasche hätte.
Message has been deleted
Lars Wilhelm
Jun 4, 2015, 12:25:09 PM6/4/15
to
Am Donnerstag, 4. Juni 2015 11:46:08 UTC+2 schrieb Friedrich Karl Siebert:
> Am 04.06.2015 um 10:12 schrieb Lars Wilhelm:
> >
> > Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
>
> Welches Neustadt meinst du? In Neustadt an der Weinstraße wird kein
> Spargel gestochen, da wird die Weinkönigin gekrönt.
Ich meine die Spargelbauern am Rande von Neustadt.
> Am 04.06.2015 um 10:12 schrieb Lars Wilhelm:
> >
> > Theorie und Praxis. In Neustadt stellen die Bauern heute das Stechen ein.
>
> Welches Neustadt meinst du? In Neustadt an der Weinstraße wird kein
> Spargel gestochen, da wird die Weinkönigin gekrönt.
> > Tja, theoretisch. Die Praxis sieht andersd aus. Nachdem ich nun drei Körbe bzgl. verbindlicher Zusagen bekommen habe, warte ich morgen ab, ob der eine SAupermarkt mir ne Zusage macht. Wenn nicht, dann warte ich ab, ob der Bauer mir doch ne Zusage macht und wenn der passt gibt es Salat.
> >
> >
> >
>
> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> anderes Gemüse.
Schön für Dich.
> >
> >
> >
>
> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> anderes Gemüse.
Lars Wilhelm
Jun 4, 2015, 12:26:29 PM6/4/15
to
Am Donnerstag, 4. Juni 2015 15:09:48 UTC+2 schrieb Ludger Averborg:
> Noch 3 Wochen schwelgen!
Das ist der späteste Termin. Wenn allerdings vermehrt Frühspargel gezogen wird oder/und neue Felder angelget sind, dann wird bis zu 2 Wochen weniger gestochen.
> On Thu, 04 Jun 2015 14:46:32 +0200, Marc Haber
> <mh+usene...@zugschl.us> wrote:
>
> >Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >>Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> >>einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> >>noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> >>anderes Gemüse.
> >
> >Und wann ist die Saison zuende?
> >
> Johannistag 24. 6.
> <mh+usene...@zugschl.us> wrote:
>
> >Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >>Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> >>einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> >>noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> >>anderes Gemüse.
> >
> >Und wann ist die Saison zuende?
> >
> Noch 3 Wochen schwelgen!
Das ist der späteste Termin. Wenn allerdings vermehrt Frühspargel gezogen wird oder/und neue Felder angelget sind, dann wird bis zu 2 Wochen weniger gestochen.
Lars Wilhelm
Jun 4, 2015, 12:27:44 PM6/4/15
to
Am Donnerstag, 4. Juni 2015 15:05:27 UTC+2 schrieb Marc Haber:
> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >Am 04.06.2015 um 14:46 schrieb Marc Haber:
> >> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> >>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> >>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> >>> anderes Gemüse.
> >> Und wann ist die Saison zuende?
> >
> >Mitte bis Ende Juni!
>
> Und für wann wollte der OP die Lieferzusage? Und warum hat er sie
> nicht bekommen?
>
> Grüße
> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
> einen Plan B in der Tasche hätte.
Sorge ist ja zuviel gesagt. Ich wusste, was ich nicht will und wusste andererseits, dass ich hier gute Vorschläge bekomme. Dass die Diskussion mal wieder usenettypisch abdriftet, nehme ich inkauf.
> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >Am 04.06.2015 um 14:46 schrieb Marc Haber:
> >> Friedrich Karl Siebert <k.f.s...@online.de> wrote:
> >>> Ich kaufe schon seit Jahren beim Walter Spargel und er hat noch nie
> >>> einen Engpass während der Saison gehabt. Soweit ich weiß, wird er auch
> >>> noch von anderen Spargelbauern beliefert und er hat auch jede Menge
> >>> anderes Gemüse.
> >> Und wann ist die Saison zuende?
> >
> >Mitte bis Ende Juni!
>
> Und für wann wollte der OP die Lieferzusage? Und warum hat er sie
> nicht bekommen?
>
> Grüße
> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
> einen Plan B in der Tasche hätte.
Lutz Schulze
Jun 4, 2015, 12:52:18 PM6/4/15
to
Am Thu, 04 Jun 2015 15:05:26 +0200 schrieb Marc Haber:
> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
> einen Plan B in der Tasche hätte.
Kleine Anekdote: als wir heirateten (Juni 1987 in der DDR) und im Februar
> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
> einen Plan B in der Tasche hätte.
oder März das Mitagessen in der Gaststätte bestellten wurden wir darauf
hingewiesen dass keineswegs sicher ist dass dann auch Gemüse wie Erbsen,
Bohnen oder Möhren verfügbar ist.
Es wäre also besser wir kümmern uns selbst darum und bringen dann
rechtzeitig Konserven oder frisches in die Gaststätte.
Die Ringe gab es auch nur gegen Abgabe von Altgold, leihen hätte man für den
schönsten Moment im Leben aber welche können ;-)
Lutz
--
Mit unseren Sensoren ist der Administrator informiert, bevor es Probleme im
Serverraum gibt: preiswerte Monitoring Hard- und Software-kostenloses Plugin
auch für Nagios - Nachricht per e-mail,SMS und SNMP: http://www.messpc.de
Messwerte nachträgliche Wärmedämmung http://www.messpc.de/waermedaemmung.php
Bodo Mysliwietz
Jun 4, 2015, 1:54:11 PM6/4/15
to
Am 04.06.2015 um 18:52 schrieb Lutz Schulze:
> Am Thu, 04 Jun 2015 15:05:26 +0200 schrieb Marc Haber:
>
>> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
>> einen Plan B in der Tasche hätte.
>
> Kleine Anekdote: [...]
> Am Thu, 04 Jun 2015 15:05:26 +0200 schrieb Marc Haber:
>
>> Marc, der sich an Stelle des OP durchaus auch Sorgen machen würde und
>> einen Plan B in der Tasche hätte.
>
<krass>
--
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/
Lars Wilhelm
Jun 15, 2015, 1:13:52 AM6/15/15
to
Am Montag, 1. Juni 2015 19:57:35 UTC+2 schrieb Lars Wilhelm:
Hier einmal die Rückmeldung
> Hi,
> vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
> Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben. Blöd.
Der erste Spargelbauer hatte doch noch genügend Spargel, um mir die gewünschte Menge zurückzulegen.
> Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
War also nicht. :)
> Als Menue:
> -klare Suppe
> -Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
Das Geschnetzelte war kein typisch deutsches mit fetter Sahnesoße, sondern
enthielt nur "einen Schuss". Sie basiert auf Wein und Brühe und wird mit Curry, Estragon und Kerbel aromatisiert.
Dazu gab es frischen, bunten Salat mit einem Olivenöldressing.
> -2erlei Quark-Joghurtcreme
Das war kein Quark (falsches Rezept) sondern Vanille joghurt mit einem Hauch geschlagener Sahne.
Ja, beim Lesen kann man auf die Idee kommen, dass es zuviel Sahne war- indes die Reaktion der Gäste zeigte, dass es ihnen geschmeckt hat- trotz 30 Grad.
Noch einmal vielen Dank für die angeregte Diskussion hier.
Fußnoten:
Hausgemachte Spätzle sind klasse, ich würde aber trotz Presse nicht mehr als 10 Portionen online kochen. Für die 30 Eier/3 kg Mehl Variante habe ich knapp ne Stunde gebraucht; alleine 4 mal musste ich Wasser nachfüllen. Außerdem sind 100 g Mehl pro Nase als Beilage zuviel.
Spätzle kann man gut vorkochen, mit kaltem Wasser den Mehlkleister abwaschen und durch Reinschmeißen in kochendes Wasser blitzschnell wieder aufwärmen.
Getränke.
Man mag es nicht glauben, aber die vom Getränkehändler benannten 1,5 l Flüssigkeit (Wasser, Wein, Saft, Kaffee) pro Nase hauten auch bei 30 Grad hin. Ich habs Leergut noch nicht ganz gezählt, Es waren unter 10 Flaschen Wein.
Keine Angst vor großen Mengen, Man kann problemlos skalieren. Mit passendem Werkzeug geht das ganz gut. Das Skalieren gilt aber auch fürs Würzen und es kostet Überwindung mal eben zwei Hände Salz ins Geschnetzelte zu werfen.
Kuchen:
Wir hatten für 30 Leute 5 Kuchen geplant und mussten noch welchen verteilen. So schön Buffets mit 20 Sahnetorten ausschauen- man braucht auch die Leute, die so etwas essen .....
Hier einmal die Rückmeldung
> Hi,
> vielleicht nicht ganz richtig in der Gruppe, aber mapf wollte ich nicht extra abonnieren.
> Ich brauche nächste Woche Sonntag (am 14. Juni) Spargel. in größeren Mengen. Nun haben mir schon 2 lokale Spargelbauern einen Korb für eine verbindliche Bestellung gegeben. Blöd.
Der erste Spargelbauer hatte doch noch genügend Spargel, um mir die gewünschte Menge zurückzulegen.
> Falls also alle Stricke reißen, müsste ich ein anderes Gemüse reichen- bloß was.
> Als Menue:
> -klare Suppe
> -Forellencreme auf Pumpernickel mit Meerrettich
> -Putengeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle und Spargel
enthielt nur "einen Schuss". Sie basiert auf Wein und Brühe und wird mit Curry, Estragon und Kerbel aromatisiert.
Dazu gab es frischen, bunten Salat mit einem Olivenöldressing.
> -2erlei Quark-Joghurtcreme
Das war kein Quark (falsches Rezept) sondern Vanille joghurt mit einem Hauch geschlagener Sahne.
Ja, beim Lesen kann man auf die Idee kommen, dass es zuviel Sahne war- indes die Reaktion der Gäste zeigte, dass es ihnen geschmeckt hat- trotz 30 Grad.
Noch einmal vielen Dank für die angeregte Diskussion hier.
Fußnoten:
Hausgemachte Spätzle sind klasse, ich würde aber trotz Presse nicht mehr als 10 Portionen online kochen. Für die 30 Eier/3 kg Mehl Variante habe ich knapp ne Stunde gebraucht; alleine 4 mal musste ich Wasser nachfüllen. Außerdem sind 100 g Mehl pro Nase als Beilage zuviel.
Spätzle kann man gut vorkochen, mit kaltem Wasser den Mehlkleister abwaschen und durch Reinschmeißen in kochendes Wasser blitzschnell wieder aufwärmen.
Getränke.
Man mag es nicht glauben, aber die vom Getränkehändler benannten 1,5 l Flüssigkeit (Wasser, Wein, Saft, Kaffee) pro Nase hauten auch bei 30 Grad hin. Ich habs Leergut noch nicht ganz gezählt, Es waren unter 10 Flaschen Wein.
Keine Angst vor großen Mengen, Man kann problemlos skalieren. Mit passendem Werkzeug geht das ganz gut. Das Skalieren gilt aber auch fürs Würzen und es kostet Überwindung mal eben zwei Hände Salz ins Geschnetzelte zu werfen.
Kuchen:
Wir hatten für 30 Leute 5 Kuchen geplant und mussten noch welchen verteilen. So schön Buffets mit 20 Sahnetorten ausschauen- man braucht auch die Leute, die so etwas essen .....
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