Re: Microplane und Kopien
Detlef Wirsing
>die geaetzten Reiben von Microplane sind hier allgemein bekannt?
[...]
Ich habe zwei.
>Habt ihr Erfahrungen und Empfehlungen?
[...]
Was spricht gegen das Original? Ich bin mit meinen beiden Reiben in
Vollmetallausf�hrung ausgesprochen zufrieden. Damit kann ich alten
Parmesan genauso reiben wie z.B. Muskatnuss - mit derselben Reibe.
Mit freundlichen Gr��en
Detlef Wirsing
Detlef Wirsing
[...]
>Welches ist das Original?
Jede Reibe, auf der "Microplane" steht.
>Die schmale, lange Classic-Ausf?
>erscheint mir weniger alltagstauglich. Die lange Reibfl?e is
>praktisch (2,5 x 20 cm Reibfl?e). Aber das Original bietet inzwischen
>auch viele andere Modelle an, wo die Reibflaeche erheblich breiter und
>kuerzer ist - oftmals ca. 6 x 13 cm, ?lich zu vielen Kopien.
>
>Von daher ist eine Grundentscheidung schon mal: schmal und lang oder
>kurz und breit. Warum keiner der Hersteller lang und breit anbietet,
>weiss ich nicht, das sollte doch nicht so viel teurer sein.
Ich habe
http://store.microplaneintl.com/Merchant2/merchant.mvc?Screen=PROD&Product_Code=38000G&LNG=gr-GR&
und
http://store.microplaneintl.com/Merchant2/merchant.mvc?Screen=PROD&Product_Code=38004G&LNG=gr-GR&.
Die Reiben mit Plastikgriff waren mir nicht ganz geheuer, obwohl ich
dort eine gr��ere Auswahl gehabt h�tte.
>Warum die Kopie? Weil die Originale in Deutschland ueberteuert sind -
>hier wird fuer 20 Euro verkauft, was in den USA fuer $10 zu bekommen
>ist.
Bei manchen Dingen ist der Preis f�r mich zweitrangig. Dazu geh�rt
Werkzeug. Ich mache mir das Leben nicht damit sauer, da� ich mich
immer wieder �ber unzul�ngliches Werkzeug �rgern mu�. Solang die
Reiben aus Amerika importiert werden, wird es vermutlich nicht
g�nstiger.
>Nebenbei gibt es Kopien, die besser als das Original sind, weil z.B. auf
>hiesige Kuechenanwendungen zugeschnitten.
Mag sein. Kann ich in diesem Fall aber nicht erkennen.
Detlef Wirsing
>On Thu, 05 Nov 2009 19:44:48 +0100, Detlef Wirsing wrote:
[...]
>> Bei manchen Dingen ist der Preis f�r mich zweitrangig. Dazu geh�rt
>> Werkzeug. Ich mache mir das Leben nicht damit sauer, da� ich mich
>> immer wieder �ber unzul�ngliches Werkzeug �rgern mu�. Solang die
>> Reiben aus Amerika importiert werden, wird es vermutlich nicht
>> g�nstiger.
>
>Naja, nicht jedes gute Werkzeug muss auch teuer sein und nicht jedes
>importierte ist auch gut.
[...]
Ich wollte damit nur sagen, sobald ich etwas gefunden habe, was ich
f�r gut erachte, hadere ich nicht mehr mit dem Preis. Dann stellt sich
nur noch die Frage, ob ich es mir generell leisten kann oder nicht.
Die Microplane-Reiben hatte ich vorher ausprobiert.
So ging es mir fr�her z.B. mit Schraubenziehern und Zangen, die ich
f�r meinen Job brauchte. Ich habe mich solang bei der Arbeit immer
wieder �ber den Billigkram der Firma ge�rgert, da� ich es irgendwann
vorzog, mir eigenes Werkzeug zu kaufen und das zu nehmen. F�r mein
Seelenleben war das eindeutig der bessere Weg.
Wolfgang Kommere||
> Typischer Problemfall bisheriger Reiben waere z.B. uralter Parmesan.
> Welche Reibe waere dafuer und insgesamt empfehlenswert? Fein, Mittel,
> Zester?
Ich habe zwar eine Microplane-Reibe (eine feine), aber gerade f�r alten
Parmesan ziehe ich eine grobere, klassische Reibe oder - noch besser im
Ergebnis - ein stabiles Messer vor, mit dem ich d�nne Scheiben schneide,
die dabei sofort zerbr�seln.
Alten Parmesan auf der Microplane zu reiben funktioniert zwar
problemlos, ergibt aber ein riesiges Volumen geriebenen K�ses, der ein
wattiges Mundgef�hl hervorruft, das ich nicht sch�tze. Sicherlich ist
das mit den groberen Microplanes ein geringeres Problem, aber auch bei
diesen w�rde ich erwarten, dass ich andere Methoden bevorzuge - direkte
Erfahrung habe ich damit nicht, im Laden sah es mir aber immer so aus,
als w�ren selbst die gr�bsten noch recht fein. Die Sp�ne bekommen zwar
eine gr��ere Fl�che, sind aber immer noch sehr d�nn, da der
�ffnungswinkel der Reibez�hnchen sehr klein ist.
Mit den Plagiaten habe ich keine Erfahrung, hatte sie aber schon
gelegentlich in der Hand, wo sie keinen schlechten Eindruck auf mich
machten. Entscheidend ist aber sicherlich die H�rtung und
Verschlei�festigkeit der Z�hne, die ihnen nat�rlich nicht anzusehen ist.
W.
Detlef Wirsing
[...]
>Alten Parmesan auf der Microplane zu reiben funktioniert zwar
>problemlos, ergibt aber ein riesiges Volumen geriebenen K�ses, der ein
>wattiges Mundgef�hl hervorruft, das ich nicht sch�tze. Sicherlich ist
>das mit den groberen Microplanes ein geringeres Problem, aber auch bei
>diesen w�rde ich erwarten, dass ich andere Methoden bevorzuge - direkte
>Erfahrung habe ich damit nicht, im Laden sah es mir aber immer so aus,
>als w�ren selbst die gr�bsten noch recht fein. Die Sp�ne bekommen zwar
>eine gr��ere Fl�che, sind aber immer noch sehr d�nn, da der
>�ffnungswinkel der Reibez�hnchen sehr klein ist.
[...]
Ich benutze f�r Parmesan die mittelgrobe Reibe von Microplane. Kein
Problem. Die feine Reibe erzeugt, wie Du richtig beschrieben hast,
eine Art "Staub". Das finde ich aber nicht st�rend, da geriebener
Parmesan meist f�r Spaghetti oder zum Gratinieren benutzt wird. Da
schmilzt er sowieso.
Wolfgang Kommere||
> Das finde ich aber nicht st�rend, da geriebener
> Parmesan meist f�r Spaghetti oder zum Gratinieren benutzt wird. Da
> schmilzt er sowieso.
Das Schmelzen sch�tze ich auch nicht. Alter Parmesan, der nicht zu fein
zerkleinert ist, schmilzt eben nicht auf Pasta. Beim Gratinieren - klar,
da ist's ja auch Sinn und Zweck der Sache ;-)
W.