Rosenwasser aufbewahren
Drago.Starcevic
da ich gerne arabisch koche, brauche ich alle Jubeljahre mal ein wenig
Rosenwasser (oder andere Blütenwässer) in der Küche.
Kann man gut in der Apotheke aufbewahren - dabei hat mich mal ein Apotheker
gewarnt, Rosenwasser nicht länger als ein, zwei Wochen aufzubewahren, da es
ein berüchtigter Nährboden für Keime sei.
Rosenwasser aus dem Asienshop hält scheinbar ewig, aber (setzt man einmal
voraus, dass der Apotheker Recht hat) muss dem entweder der Zusatz von
Konservierungsstoffen, oder aber Gleichgültigkeit gegenüber Keimen
zugrundeliegen.
Was tut man also, um (a) Rosenwasserreste haltbar zu machen und (b) nicht
jedesmal zur Apotheke tingeln zu müssen?
Ich habe schon versucht, das Rosenwasser zu Roseneis zu verarbeiten und nach
Bedarf aufzutauen. Ergebnis: da der Rosenduft offenbar Plastikfolien wie nix
durchdringt, riecht unsere ganze Tiefkühltruhe nach Rosen (bestimmt schon
seit nem Jahr unvermindert), nur das gefrorene Rosenwasser selbst ist schal
geworden...
Irgendwelche Ideen? Oder Meinungen zur Keimbelastung von altem Rosenwasser?
(Ich bin ja sonst nich so mit Keimen, ich glaube ja auch dran, dass
Exposition hart macht...)
Gruss Drago
Steffen Heinz
> Hallo Newsgroup,
>
> da ich gerne arabisch koche, brauche ich alle Jubeljahre mal ein wenig
> Rosenwasser (oder andere Blütenwässer) in der Küche.
frag mal den apo ob er dir eine winzige menge von der brundsubstanz
geben kann (rosenessenz, vorsicht, schweine, superschweineteuer) frag
ihn ob du mit alkohol verdünnen kannst
steffen
Hannes Birnbacher
Steffen Heinz:
>
> > da ich gerne arabisch koche, brauche ich alle Jubeljahre mal
> > ein wenig Rosenwasser (oder andere Blütenwässer) in der Küche.
>
> frag mal den apo ob er dir eine winzige menge von der
> brundsubstanz geben kann (rosenessenz, vorsicht, schweine,
> superschweineteuer)
Hab' ich nicht sowas schon auf Flohmärkten gesehen? Schwer zu
finden. Hier im Umkreis (Westerwald/Rhein) scheint ein Araber
einen kleinen spezialisierten Stand zu haben für alles, was
riecht. Sonst gibt's auf Mittelaltermärkten einen bestimmten
Stand, wo man dir auf Knopfdruck;-) alles erzählt, was du nie zu
fragen gewusst hättest;-).
--
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Martin Jangowski
Ganz so wild ist es nicht. Rosenwasser gibt es fertig in der Apotheke
(Bergland Rosenwasser 100ml, PZN 4287406, dürfte um die 6 Euronen kosten).
Wenn die es nicht dahaben, kommt es in 2h vom Großhandel...
Martin
klauskarlsmark
Drago.Starcevic <drago.s...@web.de> schrieb in im Newsbeitrag:
40d19dcd$1...@news.bluewin.ch...
es gilt ja im Zweifelsfall immer die Faustregel: Alkohol tötet Keime, nicht
aber Düfte. Wie sich die Sache aber beim nachträglichen "Einbau'" in Speisen
verhält, weiß ich nicht.
Tschau
Klaus144
Níkola Heímpel
> Steffen Heinz <nospam_a...@cityweb.de> wrote:
>
>>Drago.Starcevic <drago.s...@web.de> wrote:
>>>da ich gerne arabisch koche, brauche ich alle Jubeljahre mal ein wenig
>>>Rosenwasser (oder andere Blütenwässer) in der Küche.
>
>>frag mal den apo ob er dir eine winzige menge von der brundsubstanz
>>geben kann (rosenessenz, vorsicht, schweine, superschweineteuer) frag
>>ihn ob du mit alkohol verdünnen kannst
>
> Ganz so wild ist es nicht. Rosenwasser gibt es fertig in der Apotheke
> (Bergland Rosenwasser 100ml, PZN 4287406, dürfte um die 6 Euronen kosten).
Ja, aber da Rosenwasser schlechter aufzubewahren ist (ursprüngliche
Anfrage), hat ja Steffen auf die Rosenessenz hingewiesen, und die ist
eben doch teurer...
Nikola
Steffen Heinz
>>>
>>> da ich gerne arabisch koche, brauche ich alle Jubeljahre mal ein
>>> wenig Rosenwasser (oder andere Blütenwässer) in der Küche.
>
>> frag mal den apo ob er dir eine winzige menge von der brundsubstanz
>> geben kann (rosenessenz, vorsicht, schweine, superschweineteuer) frag
>> ihn ob du mit alkohol verdünnen kannst
>
> Ganz so wild ist es nicht. Rosenwasser gibt es fertig in der Apotheke
*aufpassen bitte!*
es ging darum das rosenwasser schlecht aufzubewahren ist!
rosenessez ist das - woraus der apotheker das rosenwasser durch
verdünnung herstellt.
steffen