Zuviel Essig in Soße
Gerhard Brubacher
>Hat irgendjemand einen Trick, wie man einen fast alles überdeckenden
>Essig-Geschmack los wird?
Da müßtest du etwas Kalk reinstreuen.
--
Bye Gerhard Brubacher GBrubacher ät t-online de
Kontrolle ist gut, Vertrauen ist besser.
Manne
als ich neulich eine Muschelsoße kochen wollte, sah ich leider zu
spät auf da Etikett des Muschelglases Die Muscheln waren in Essig
eingelegt. Da ich diese erst kurz vor Schluß reintat, war es mit der
Soße Buchstäblich Essig.
Hat irgendjemand einen Trick, wie man einen fast alles überdeckenden
Essig-Geschmack los wird?
Mein Versuch mit Chilli-Pulver machte daraus eine scharfe Essigsoße,
die trotzdem ungeniesbar war.
Mit leidvollem Gesicht
Manne
Hans-Juergen Geiss
> Hat irgendjemand einen Trick, wie man einen fast alles überdeckenden
> Essig-Geschmack los wird?
Mit etwas Natron (oder Backpulver) sollte der saure Geschmack des Essigs
durch Neutralisation der Säure abnehmen. Ich glaube aber kaum, dass es
besser schmecken wird.
Man muss sich wohl auch einmal von was trennen können. ;-)
Gruß
Hans-Jürgen
Maria Tsang
> spät auf da Etikett des Muschelglases Die Muscheln waren in Essig
> eingelegt. Da ich diese erst kurz vor Schluß reintat, war es mit der
> Soße Buchstäblich Essig.
> Essig-Geschmack los wird?
Als Salatdressing verwenden?
ciao
Maria
Carl Stoewahse
>
> M.Meh...@t-online.de (Manne) wrote:
>
> >Hat irgendjemand einen Trick, wie man einen fast alles überdeckenden
> >Essig-Geschmack los wird?
>
>
Klar, und der bindet dann ab, womit die Soße auch nicht mehr so dünn
ist. :-)
Tschüß
Carl
Gerhard Brubacher
>>>Hat irgendjemand einen Trick, wie man einen fast alles =FCberdeckenden=
>> >Essig-Geschmack los wird?
>> Da m=FC=DFtest du etwas Kalk reinstreuen.
>Klar, und der bindet dann ab, womit die So=DFe auch nicht mehr so d=FCnn
>ist. :-)
Kein Zement Mensch. :-))) Kalk!
Carl Stoewahse
>
> Kein Zement Mensch. :-))) Kalk!
Ist die Frage in welcher Form der Kalk vorliegt, chemisch.
Das wird jetzt zwar OT, aber was meinst Du, wird gemeinhin als Putz an
Innenwaende geklatscht. Wenn's Zementputz waere, dann wuerdest Du keine
Nagel mehr reinkriegen.
Tschuess
Carl
Gerhard Brubacher
>Ist die Frage in welcher Form der Kalk vorliegt, chemisch.
Na einfacher Kalk eben.
Calzium-Oxid würde aber auch gegen Essig helfen.
Nur nicht zuviel davon, sonst bekommt man die
Suppe nicht mehr aus dem Teller.
>Das wird jetzt zwar OT, aber was meinst Du, wird gemeinhin als Putz an
>Innenwaende geklatscht. Wenn's Zementputz waere, dann wuerdest Du keine
>Nagel mehr reinkriegen.
Da gibts auch noch Gips.
Gerhard Brubacher
>dieser Version mit Kalk kann ich kein Vertrauen abgewinnen.
>(Ich will ja kochen und nicht bauen)
Nun, ich könnte dir auch eine Adresse geben, wo du
lebensmittelreinen Kalk im 30 kg Sack bekommen könntest.
Aber ich vermute mal, das würde im Moment nicht helfen.
Manne
dieser Version mit Kalk kann ich kein Vertrauen abgewinnen.
(Ich will ja kochen und nicht bauen)
Das mit dem Backpulver hört sich nicht schlecht an, doch
schäumt es dann nicht etwas? (Abgesehen vom Geschmack)
Trotzdem danke an alle.
Manne
PS: Seit kurzem habe ich eine neue Brille, evtl. hilf's schon beim
einkaufen der Zutaten ;)
Rudi Stegmaier
> Essig-Geschmack los wird?
>
>
Da kann ich nur Sahne oder Milch zum abmildern empfehlen und die Sosse mit
Speisestärke binden, was den Geschmack ebenfalls mildert!
Ansonsten - Gute Mine zjm sauren Spiel!!
Good luck
Rudi