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Küche: Zimt in Wasser oder Milch auflösen?
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Martin Gerber
Feb 27, 2017, 9:51:41 AM2/27/17
to
Hallo,
die Frage ist nicht ganz passend für die NG, aber vielleicht weiß ja
doch jemand Rat:
Gibt es einen Trick, wie man feines Pulver wie z.B. Zimt in (einem Glas)
Wasser oder Milch auflösen kann ohne dass sich dabei Klumpen bilden?
Egal, ob ich erst die Flüssigkeit oder erst den Zimt reinfülle,
verklumpt der Zimt.
Einen Smoothie-Mixer wollte ich wegen der geringen Menge (1-2 Gläser)
nicht benutzen.
Grüße!!
die Frage ist nicht ganz passend für die NG, aber vielleicht weiß ja
doch jemand Rat:
Gibt es einen Trick, wie man feines Pulver wie z.B. Zimt in (einem Glas)
Wasser oder Milch auflösen kann ohne dass sich dabei Klumpen bilden?
Egal, ob ich erst die Flüssigkeit oder erst den Zimt reinfülle,
verklumpt der Zimt.
Einen Smoothie-Mixer wollte ich wegen der geringen Menge (1-2 Gläser)
nicht benutzen.
Grüße!!
Andreas Portz
Feb 27, 2017, 11:26:21 AM2/27/17
to
Ludger Averborg wrote:
> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, ...
Kakao, insbesondere solcher welcher bestehend aus heißer Milch, wird von
mir aus pulvriger Backschokolade herstellt, welche ich in ein feines
Teesieb schütte und von dort aus gaaanz langsam (unterstützt durch
Reiben mit einem kleinen Löffelstiel o.Ä.) in die Flüssigkeit rein
rieseln lasse.
Hinreichend langsam durchgeführt, löst die Milch das Pulver auf.
Gelegentliches sanftes Umrühren (den Löffel hat man ja schon zur Hand)
hilft dabei.
-Andreas
> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, ...
Kakao, insbesondere solcher welcher bestehend aus heißer Milch, wird von
mir aus pulvriger Backschokolade herstellt, welche ich in ein feines
Teesieb schütte und von dort aus gaaanz langsam (unterstützt durch
Reiben mit einem kleinen Löffelstiel o.Ä.) in die Flüssigkeit rein
rieseln lasse.
Hinreichend langsam durchgeführt, löst die Milch das Pulver auf.
Gelegentliches sanftes Umrühren (den Löffel hat man ja schon zur Hand)
hilft dabei.
-Andreas
Bodo Mysliwietz
Feb 27, 2017, 11:37:39 AM2/27/17
to
Am 27.02.2017 um 17:03 schrieb Ludger Averborg:
> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
> drin sind) und rühr dann ganz langsam, eher Löffelchenweise,
> die Flüssigkeit unter, so dass erst ein steifer Brei
> entsteht, der dann immer weiter verdünnt wird.
<hehe> Ich mache es exakt genauso. Ist mühsam, dauert lange ... schmeckt
aber um Welten besser wie das Fertigzeugs a la Kaba.
> 2. In einem Glas kann man sehr gut einen
> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
> mit Vinaigrette.
Wie, kein Ultraschall in der Küche ;-)
--
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/
> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
> drin sind) und rühr dann ganz langsam, eher Löffelchenweise,
> die Flüssigkeit unter, so dass erst ein steifer Brei
> entsteht, der dann immer weiter verdünnt wird.
<hehe> Ich mache es exakt genauso. Ist mühsam, dauert lange ... schmeckt
aber um Welten besser wie das Fertigzeugs a la Kaba.
> 2. In einem Glas kann man sehr gut einen
> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
> mit Vinaigrette.
Wie, kein Ultraschall in der Küche ;-)
--
Glück Auf - Bodo Mysliwietz
----------------------------------------
http://www.labortechniker.de/
Dirk Wagner
Feb 27, 2017, 11:57:05 AM2/27/17
to
Ludger Averborg <ludger_...@web.de> wrote:
> 2. In einem Glas kann man sehr gut einen
> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
> mit Vinaigrette.
Die mache ich in einem Glas mit Schraubverschluss - da kann man kräftig
> 2. In einem Glas kann man sehr gut einen
> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
> mit Vinaigrette.
schütteln...
ciao
dirk
Jürgen Exner
Feb 27, 2017, 1:56:19 PM2/27/17
to
On Mon, 27 Feb 2017 17:03:59 +0100, Ludger Averborg
<ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
(35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben. Dreimal
umruehren, aufgeloest, fertig.
>drin sind) und rühr dann ganz langsam, eher Löffelchenweise,
>die Flüssigkeit unter, so dass erst ein steifer Brei
>entsteht, der dann immer weiter verdünnt wird.
Das ist sonst das Standardverfahren fuer andere Pulver.
jue
<ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
>Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
>trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
Bei Kakaopulver gibt es einen ganz anderen Trick: Bei Koerpertemperatur
>trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
(35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben. Dreimal
umruehren, aufgeloest, fertig.
>drin sind) und rühr dann ganz langsam, eher Löffelchenweise,
>die Flüssigkeit unter, so dass erst ein steifer Brei
>entsteht, der dann immer weiter verdünnt wird.
jue
Bodo Mysliwietz
Feb 28, 2017, 12:10:18 PM2/28/17
to
Am 27.02.2017 um 19:08 schrieb Ludger Averborg:
> On Mon, 27 Feb 2017 17:37:36 +0100, Bodo Mysliwietz
> Probier ich mal (mit diesem Brillenputzteil)
Wenn die Leistung stimmt sollte der eine homogene Vinaigrette zaubern.
Ich bin gespannt.
Für den kleinen Salat zwischendurch könnte man auch so einen kleinen
Turboprobenrüttler aus dem Laborbereich nehmen ;-)
Für den reproduzierbaren Genuß noch ein paar Eppendorfpipetten. ...
> On Mon, 27 Feb 2017 17:37:36 +0100, Bodo Mysliwietz
>>> 2. In einem Glas kann man sehr gut einen
>>> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
>>> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
>>> mit Vinaigrette.
>>
>> Wie, kein Ultraschall in der Küche ;-)
>
> Wäre tatsächlich mal eine Idee.
>>> Batterie-Milchschäumer mit so einem Drahtspiral-Rädchen
>>> verwenden, um intensiv zu mischen. Mach ich z. B. regelmäßig
>>> mit Vinaigrette.
>>
>> Wie, kein Ultraschall in der Küche ;-)
>
> Probier ich mal (mit diesem Brillenputzteil)
Wenn die Leistung stimmt sollte der eine homogene Vinaigrette zaubern.
Ich bin gespannt.
Für den kleinen Salat zwischendurch könnte man auch so einen kleinen
Turboprobenrüttler aus dem Laborbereich nehmen ;-)
Für den reproduzierbaren Genuß noch ein paar Eppendorfpipetten. ...
Bodo Mysliwietz
Feb 28, 2017, 12:16:35 PM2/28/17
to
Am 27.02.2017 um 19:56 schrieb J�rgen Exner:
> On Mon, 27 Feb 2017 17:03:59 +0100, Ludger Averborg
> <ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
>> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
>> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
>
> Bei Kakaopulver gibt es einen ganz anderen Trick: Bei Koerpertemperatur
> (35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
> abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben.
Öhm, wir reden von ungefähr so etwas wie von Bensdorf "schwach entölt -
> On Mon, 27 Feb 2017 17:03:59 +0100, Ludger Averborg
> <ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
>> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
>> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
>
> Bei Kakaopulver gibt es einen ganz anderen Trick: Bei Koerpertemperatur
> (35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
> abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben.
pur":
https://tinyurl.com/jp5mb9s
... Du auch?
> Dreimal
> umruehren, aufgeloest, fertig.
Ok, ich muß das nochmal mit dem Ultraschall probieren. Ohne ist mir das
bisher nicht gelungen. wie es mit wirklich heisser Milch aussieht weiß
ich nicht. Ich "koche" die nicht mehr vor. Für eine tasse greife ich zur
Mikro.
Jürgen Exner
Feb 28, 2017, 3:27:34 PM2/28/17
to
On Tue, 28 Feb 2017 18:16:32 +0100, Bodo Mysliwietz
<druidef...@gmx.de> wrote in de.etc.haushalt:
>Am 27.02.2017 um 19:56 schrieb J?rgen Exner:
>> On Mon, 27 Feb 2017 17:03:59 +0100, Ludger Averborg
>> <ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
>>> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
>>> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
>>
>> Bei Kakaopulver gibt es einen ganz anderen Trick: Bei Koerpertemperatur
>> (35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
>> abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben.
>
>Öhm, wir reden von ungefähr so etwas wie von Bensdorf "schwach entölt -
>pur":
>https://tinyurl.com/jp5mb9s
>
>... Du auch?
Ja
> > Dreimal
>> umruehren, aufgeloest, fertig.
>
>Ok, ich muß das nochmal mit dem Ultraschall probieren. Ohne ist mir das
>bisher nicht gelungen. wie es mit wirklich heisser Milch aussieht weiß
>ich nicht.
Nein, in heisser Milch loest sich Kakaopulver auch nur schlecht. Es muss
der Temperaturbereich um etwa menschlicher Koerpertemperatur sein.
Deswegen schrieb ich doch extra ca 35-45°C.
jue
<druidef...@gmx.de> wrote in de.etc.haushalt:
>Am 27.02.2017 um 19:56 schrieb J?rgen Exner:
>> On Mon, 27 Feb 2017 17:03:59 +0100, Ludger Averborg
>> <ludger_...@web.de> wrote in de.etc.haushalt:
>>> Bei Kakao, der sich ja ähnlich verhält, misch ich den erst
>>> trocken gründlich mit Zucker (so dass keine Klümpchen mehr
>>
>> Bei Kakaopulver gibt es einen ganz anderen Trick: Bei Koerpertemperatur
>> (35-45°C) loest es sich sehr gut. Also einfach die passendene Temperatur
>> abwarten, dann kann man das Pulver auch mit einem Mal reingeben.
>
>Öhm, wir reden von ungefähr so etwas wie von Bensdorf "schwach entölt -
>pur":
>https://tinyurl.com/jp5mb9s
>
>... Du auch?
> > Dreimal
>> umruehren, aufgeloest, fertig.
>
>Ok, ich muß das nochmal mit dem Ultraschall probieren. Ohne ist mir das
>bisher nicht gelungen. wie es mit wirklich heisser Milch aussieht weiß
>ich nicht.
der Temperaturbereich um etwa menschlicher Koerpertemperatur sein.
Deswegen schrieb ich doch extra ca 35-45°C.
jue
Bodo Mysliwietz
Mar 1, 2017, 12:57:30 PM3/1/17
to
Am 28.02.2017 um 21:27 schrieb J�rgen Exner:
> On Tue, 28 Feb 2017 18:16:32 +0100, Bodo Mysliwietz
> On Tue, 28 Feb 2017 18:16:32 +0100, Bodo Mysliwietz
>> Ok, ich muß das nochmal mit dem Ultraschall probieren. Ohne ist mir das
>> bisher nicht gelungen. wie es mit wirklich heisser Milch aussieht weiß
>> ich nicht.
>
> Nein, in heisser Milch loest sich Kakaopulver auch nur schlecht. Es muss
> der Temperaturbereich um etwa menschlicher Koerpertemperatur sein.
>
> Deswegen schrieb ich doch extra ca 35-45°C.
und ich wollte mit "heißer Milch" andeuten das ich deutlich darunter
>> bisher nicht gelungen. wie es mit wirklich heisser Milch aussieht weiß
>> ich nicht.
>
> Nein, in heisser Milch loest sich Kakaopulver auch nur schlecht. Es muss
> der Temperaturbereich um etwa menschlicher Koerpertemperatur sein.
>
> Deswegen schrieb ich doch extra ca 35-45°C.
gescheitert bin. Aber (versprochen) ich versuche beim nächsten mal daran
zu denken und es nochmal zu probieren. Vielleicht ist es eine Frage des
genauen Kakao-Typs oder sonst was.
rutt...@gmail.com
Jan 22, 2018, 2:54:18 AM1/22/18
to
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