Hi, Astrid!
Bestimmte Charakter in Strings löschen, mach ich immer mit s///.
Also in deinem Fall:
use v5.14;
use strict;
use warnings;
my $str = "das soll weg: spalte 2";
say $str; # prints: das soll weg: spalte 2
$str =~ s/das\ssoll\sweg\:\s//;
say $str; # prints: spalte 2
Ist das das was du machen willst?
grüße,
Wolf