"Separatoren-Fleisch" - ein neues Modewort oder was?
Erik Meltzer
Markus Gail wrote:
> Aus einem älteren Artikel über amerikanische Schnellgastronomie:
> | Separatorenfleisch ist Knochenfleisch - früher wurden die entbeinten
> | Knochen nochmals von Knochenputzern nachbearbeitet, um die anhaftenden
> | Fleischreste zu gewinnen. Heute wird diese Arbeit von Maschinen
> | verrichtet. Sie zerkleinern die Knochen zu einem Brei, der dann
> | zentrifugiert wird. Er enthält dann das völlig zerstörte Restfleisch,
> | das Knochenmark und ähnliche Teile. Durch das Nachschalten von
> | Weichseparatoren lassen sich davon auch noch die Sehnenreste
> | abtrennen, so daß eine Masse entsteht, die der Chemiker für wertvolles
> | Muskelfleisch halten muß.
> Quelle: CHANCEN 4/1989
Die Gelegenheit muß ich doch gleich mal nutzen, um die Verfechter
der Muskelfleisch-Theorie drüben in de.alt.fan.fastfood mit der
Frage zu belästigen, wie wertvoll denn das Muskelfleisch der Burger
bei McD und BK wirklich sein mag?
Xp&f'up de.alt.fan.fastfood.
Liebe Grüße,
Erik, von Hackfleisch langsam kuriert werdend
--
"No Water:
No Steam! No Rust! No Ice!
No Heat?
Too Bad." -- Not quite a Volkswagen advertising bumper sticker
Erik Meltzer
Michael Winklhofer wrote:
> Am Fri, 22 Dec 2000 09:31:08 +0100 ließ Erik Meltzer
> <er...@bei-ermel.de> folgendes verlauten:
> >Die Gelegenheit muß ich doch gleich mal nutzen, um die Verfechter
> >der Muskelfleisch-Theorie drüben in de.alt.fan.fastfood mit der
> >Frage zu belästigen, wie wertvoll denn das Muskelfleisch der Burger
> >bei McD und BK wirklich sein mag?
>
> Leider fehlen die Beweise von CHANCEN 4/1989. Und die Frage ist doch, ob
> dieses Verfahren in D üblich ist.
Genau das frage ich ja.
Liebe Grüße,
Erik.