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Buttermilch ohne Zuckerzusatz?

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Theodor Hellwald

unread,
Mar 31, 2017, 7:04:06 AM3/31/17
to
Moin, meine Guste und ich trinken gerne mal Buttermilch, aber überall
ist Zucker (ja, keine Lactose sondern Zucker) drin, 4 g auf 100ml. Seit
wann ist das denn Mode geworden und gibts irgenein Produkt ohne? MfG theo

Stephan Bumberger

unread,
Mar 31, 2017, 7:12:58 AM3/31/17
to
Was lässt Dich glauben, dass das keine Lactose ist? Die
Fruchtbuttermilch hat Zucker auf der Zutatenliste stehen, aber da sind
es dann 12,7 g/100 ml. "reine Buttermilch" darf keine Zusätze enthalten
und die 4-5 g auf 100 ml sind der ganz normale Lactosegehalt.

--
Stephan

Claus Maier

unread,
Mar 31, 2017, 8:36:07 AM3/31/17
to
Am 31.03.2017 um 13:04 schrieb Theodor Hellwald:
Wird Buttermilch jetzt auch Weichern angepasst, denen
ursprüngliche Buttermilch zu säuerlich ist?
(Vgl. Joghurt "mild")

Claus

Claus Maier

unread,
Mar 31, 2017, 8:38:08 AM3/31/17
to
Am 31.03.2017 um 14:36 schrieb Claus Maier:

> Wird Buttermilch jetzt auch Weichern angepasst, denen

"Weicheiern" natürlich.

> Claus

Stephan Bumberger

unread,
Mar 31, 2017, 8:47:17 AM3/31/17
to
Am 31.03.2017 um 14:36 schrieb Claus Maier:
Nein, man kann aber Lactase reinkippen, dann wird die Lactose in
Galactose und Glucose aufgespalten und dann ist dieser ohnehin
"versteckte" Zucker auch schmeckbar. Ganz nebenbei hat man so
lactosefreie Buttermilch produziert.

--
Stephan

Claus Maier

unread,
Mar 31, 2017, 8:50:10 AM3/31/17
to
Ah, danke. Wieder was gelernt.

Claus

Theodor Hellwald

unread,
Mar 31, 2017, 10:34:28 AM3/31/17
to
Nun, weil da nicht Lactose sondern Zucker auf der Zutatenliste steht und
irgendwie schmeckt das Zeug auch nicht wirklich säuerlich. Da war ich
vor 30 Jahren besseres von der naheligenden Molkerei gewöhnt!^^:-( MfG theo

Stephan Bumberger

unread,
Mar 31, 2017, 11:21:46 AM3/31/17
to
Am 31.03.2017 um 16:34 schrieb Theodor Hellwald:
> Am 31.03.2017 um 13:12 schrieb Stephan Bumberger:
>> Am 31.03.2017 um 13:04 schrieb Theodor Hellwald:
>>> Moin, meine Guste und ich trinken gerne mal Buttermilch, aber überall
>>> ist Zucker (ja, keine Lactose sondern Zucker) drin, 4 g auf 100ml. Seit
>>> wann ist das denn Mode geworden und gibts irgenein Produkt ohne? MfG theo
>>
>> Was lässt Dich glauben, dass das keine Lactose ist? Die
>> Fruchtbuttermilch hat Zucker auf der Zutatenliste stehen, aber da sind
>> es dann 12,7 g/100 ml. "reine Buttermilch" darf keine Zusätze enthalten
>> und die 4-5 g auf 100 ml sind der ganz normale Lactosegehalt.
>>
> Nun, weil da nicht Lactose sondern Zucker auf der Zutatenliste steht und
> irgendwie schmeckt das Zeug auch nicht wirklich säuerlich.

Das wiederum wundert mich nun sehr, denn Laktose würde nie auf der
Zutatenliste erscheinen, wohl aber in den Nährwertangaben in der
Kategorie Zucker. 4,8 g/100 ml ist der natürliche Zuckergehalt von
reiner Buttermilch. Wie man da jetzt noch zusätzlich Zucker reinkippen
kann und trotzdem bei unter 5 g/100 ml bleibt ist mir nicht ganz klar.

--
Stephan

Theodor Hellwald

unread,
Mar 31, 2017, 11:47:27 AM3/31/17
to
Deshalb war ich ja so irritiert und seitdem Ötker in seine ekeligen
Pizzen auch noch Zucker reintut (ja, wirklich! angeblich wollen das die
kunden so, zumindest haben sie das mir geantwortet) rechne ich mit allem!
Beispiel, man sollte denken das im Saft die Fructose des Safts ist.
Nein, die Fructose vom Apfelsaft wird entzogen, dann geht das
eingedampfte Zeug per Schiff zu uns auf die Reise, dann wird Wasser
dazugetan und (halt dich fest!) Fructose aus Mais!
Problem an der Sache ist, der natürliche Fructoseanteil kann vom Körper
in Energie umgewandelt werden, der Fructosesirup aus Mais dagegen wird
zu Fett umgebaut und in der Leber gespeichert! Schöne neue Welt....^^
MfG theo

Bernd Laschner

unread,
Mar 31, 2017, 2:35:49 PM3/31/17
to
Theodor Hellwald schrieb:
Dann kauf "Reine Buttermilch". Die enthält keinen Zuckerzusatz.




Bernd

--
Haie am Hafen - Kein E-Center am Hansaring!
https://www.facebook.com/haie.am.hafen/?fref=ts
Rettet den Hansaring - vor Gentrifizierung
https://www.facebook.com/groups/985767428154940/?fref=ts

Stephan Bumberger

unread,
Mar 31, 2017, 2:53:08 PM3/31/17
to
Am 31.03.2017 um 20:35 schrieb Bernd Laschner:
> Theodor Hellwald schrieb:
>
>> Moin, meine Guste und ich trinken gerne mal Buttermilch, aber
>> überall ist Zucker (ja, keine Lactose sondern Zucker) drin, 4 g auf
>> 100ml. Seit wann ist das denn Mode geworden und gibts irgenein
>> Produkt ohne? MfG theo
>
> Dann kauf "Reine Buttermilch". Die enthält keinen Zuckerzusatz.

Aber zwischen 4-5 g / 100 ml Zucker in den Nährwertangaben. halt eben
doch Laktose.

--
Stephan

Bernd Laschner

unread,
Apr 1, 2017, 2:33:41 AM4/1/17
to
Stephan Bumberger schrieb:
Schon klar. Aber der ist eben nicht zugesetzt und daher ist "Reine
Buttermilch" eine Antwort auf die im Subject gestellte Frage nach
Buttermilch ohne Zuckerzusatz.
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