Pirmas

[Martynas Savickis]

Testuoju listą.. ta proga, G, gal papasakok kokius apynius naudojai savo geriausiai pavykusiam virimui?

 

M.

[g.geru...@gmail.com]

Ties± pasakius visiems darymams naudojau tuos pačius karčiuosius
apynius i¹ http://www.alutex.ot.lt/. Salyklas irgi i¹ ten. Taip pat
ten geri ¾mon s ir
gausyb patarim pradedančiajam :)

[Gediminas]

Tiesą pasakius visiems darymams naudojau tuos pačius karčiuosius apynius
iš http://www.alutex.ot.lt/. Salyklas irgi iš ten. Taip pat geri žmonės ir
gausybė patarimų pradedančiajam :)

[Martynas Savickis]

Nekreipk dėmesio į listo trūkinėjimus, dar tuninu jį:)

Na taip, tai Alutex/Sulivesta tas pats šaltinis.

Aš bandžiau virti su kažkur 30 g karčiųjų apynių, gavosi stipriai kartus
alus, nors nesakysi kad nemalonus, kai pripranti, visai smagus. Truputį
primena anglišką indian pale ale (IPA). Problema su šitais apyniais yra, kad
jie neturi pakankamai aromato (nebandei įdėti į virimo pabaigą, tada gal
duotų daugiau aromato? bet kartieji yra kartumui..)

Paeksperimentuoti su įvairesniais apyniais būtų įdomu, nes jie smarkiai
keičia skonines ir kvapines savybes. Kažkaip pavyko įkalbėt Alutex, kad
atsvertų 150 g tų aromatinių, išbandysim.. Bus įdomu pabandyt ir su kitom
rūšim, užsisakiau internetu iš UK angliškuose eliuose dažnai naudojamus
Fuggles, Styrian Golding, Challenger, East Kent.

Ar bandei ir su tamsiu ekstraktu žaist, kokie rezultatai?

[Gediminas]

Martynas Savickis wrote:
> Nekreipk dėmesio į listo trūkinėjimus, dar tuninu jį:)
>
> Na taip, tai Alutex/Sulivesta tas pats šaltinis.
>
> Aš bandžiau virti su kažkur 30 g karčiųjų apynių, gavosi stipriai kartus
> alus, nors nesakysi kad nemalonus, kai pripranti, visai smagus. Truputį
> primena anglišką indian pale ale (IPA). Problema su šitais apyniais yra, kad
> jie neturi pakankamai aromato (nebandei įdėti į virimo pabaigą, tada gal
> duotų daugiau aromato? bet kartieji yra kartumui..)
>
> Paeksperimentuoti su įvairesniais apyniais būtų įdomu, nes jie smarkiai
> keičia skonines ir kvapines savybes. Kažkaip pavyko įkalbėt Alutex, kad
> atsvertų 150 g tų aromatinių, išbandysim.. Bus įdomu pabandyt ir su kitom
> rūšim, užsisakiau internetu iš UK angliškuose eliuose dažnai naudojamus
> Fuggles, Styrian Golding, Challenger, East Kent.
>
> Ar bandei ir su tamsiu ekstraktu žaist, kokie rezultatai?
>

Jo, bandžiau "smalą". Pirmąkart pagal instrukcijas padariau tamsų, visai
nieko alus, antrą kartą spjoviau į visas
taisykles ir pradėjau eksperimentuot, padariau juodą degintą pridėjęs
daug smalos. Ir visai neblogas gavosi, tik
šiek tiek palikau ne iki galo išrūgusią misą, kad saldesnis būtų. Pavyko.
Dėl apynių: vienas pažįstamas aludaris mėgsta palikti apynius nenukoštus
viso rūgimo metu, sako labiau "ištraukia" aromatą.
Dabar darau dar vieną eksperimentą, bet užtruks kažkiek laiko, kol
rezultatas pasimatys, brūkštelsiu kas ir kaip.
O dar pradedu mąstyt kažkokį alaus darymo logą vesti, panašiai kaip
sportavimui attackpoint.org, taip ir alui, nes
kartais po tam tikro laiko sunku prisimint ką ir kip dariau.

[Martynas Savickis]

Kiek teko skaityt, tai jei (kvapniuosius) apynius verdi ilgiau nei 20-30
min, kvapieji eteriai išgaruoja ir po to gali laikyti apynius kiek nori, iš
jų jokio aromato nebeištrauksi. Bet jei tavo pažįstamas sudėjo apynius į jau
išvirtą misą, tai turbūt yra vadinamas "steeping" arba "dry hopping". Pagal
Jimsbeerkit forumą, toks apyniavimas duoda vieną geresnių rezultatų, aromato
prasme. O čia forumo gija apie geriausius apyniavimo būdus:

http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?t=4957

Šiaip užsirašinėti kaip ką darei, ir ypač - koks rezultatas gavosi, manau
verta, nesvarbu į blogą ar kitur.