[darom-alu] Pirmas kartas
Gundas Vilkelis
Alaus dar niekada nedariau, bet turiu igyta stipru potrauki geram alui :)
Perskaiciau kol kas tik www.howtobrew.com pirmaja dali ir uzsisakiau Palmer knyga. Dabar ruoshiuosi susipirkti kibirus, termometrus, dezinfekatorius ir kitus reikalingus daiktus.
Gal galit parekomenduoti koki recepta ish malt extract'u, kuris tiktu pirmam kartui? Labiausiai noreciau kokio porterio, bet gal tiktu ir koks idomesnis ale'as, sunku apsispresti - daug skanaus alaus rushiu yra :)
Su ingridientais neturetu labai kilti problemu nes gyvenu Olandijoje (radau keleta online parduotuviu, pvz. www.brouwmarkt.nl), plius nusimato trumpa kelione i Anglija kita savaite - o ten, kiek suprantu, yra visko.
Busiu dekingas visus uz patarimus!
Gundas
Dainius Harlis Zalensas
Na pries metus as irgi buvau rookis.
Dabar jau va rugsta mano penktasis Senoliu Medaus tamsusis
Siek tike paskaiciau, siek tiek pasimokiau bbewt pagrinde tai alaus darymas yra labai labai paprastas. jei nenori komerciskai jo varyt ir gyvent is to ,o daryt tik sau tai jau ir as si ta galiu patarti
galit kas norit pasiziuret mano aluti snekuti facebook
Tiesa ,nezinau kaip Lietuvoj su nusipirkimu produktu
Reikai tik dry malt lmiltyeliu arba skytam pavidale malt
ir mieliu -jos turi but butinai alaus mieles
Tiesa, nori nt padaryt skanesni alu reiketu gauti daigintu mieziu
Pas mus netoliese yra krautvele Beer warehouse .Tai ten nusiperku maisa 3 lb (mazdaug 1.5 kg) dry malt extract
Tada maisa grudu -parsiduoda po 10 lb (~5kg) ir koki 1 kg sumalu rupiai (galima sudauzyti jei ner kuom malti. Bet negalima sumalti
ju smulkiai.
Beda ta kad darant alu is grudu, reikia labai ilgai sugaisti juos mirkant !
Tam as nusipirkau cooleri (nesiojama saldytuva kur i pliaza tempiames alu atsaldyt...) Tik as radau ji apvalu, 5 galionu- pas msu darbininkai naudoja ji vandeniui ipilti ir atsigerti
Tas cooler isalaiko reikalinga temperatura per mirkimo laika. Kitaip grudai neisleidzia teisingai savo syvu. Jei per salta neissiskiria iki galo reikalingasis cukrus o jei per daug tai irgi procesas susigadina.
Todel nepatarciau zaisti sau grudais kol neismoksi paprastop alaus daryt.
O paprastasis lus labai paprastas (jei tik kaip sakiau, gali gaut to extrakto slapio ar sauso) Beje parsivesk is Anglijos jei Lietuvoj nera. Ten tikrai rasi .
Facebook idetas mano albumas su visais produktais kur as naudoju. Beveik viskas importuota is anglijos)
Tai va -uzviri dideli katila vandens, paverdi kad mikrobai mirtu ir atsaldai .Apie 15-16 litru (cia receptas del 20 litru alaus) jei darysi maziau/dalink is reikiamo skaiciaus
likusius 4 litrus uzviri ,suverti ten apie 1.52 kg Dark amber dry malt extract (pas mus dazniausiai buna Amber,dark amber arba plain)arba viena apie 0.5 litro skysto extrakto
apie kilograma medaus ir dar mazdaug puse kilo cukraus pudros. Geriausiai tinka kukuruzu cukrus bet kazin ar pas jus toks yra. Gali cukraus nenaudot-dek daugiau medaus
reik pavirti valanda
pradejus virti reik idet i marle apyniu sauja (pas mus parsiduoda 1 uncijos maisiukai ivairiu) ir imerkti kad virtu
Likus virti 15 minuciu ideti dar tiek pat apyniu ,jei yra astresniu tai juos dek.
Ir isvires viska suverti i jau atsalusi puoda. Jei buvo vanduo gerai atsaldytas tai ipilus jis nesusils per daug
Miles reik deti TIK kai jau vanduo bunaz drungnas ,kuno tepmerazturos . kitaip jos numirs
Parastai 1 uncijos maiziuko uztenka.
AS turiu stiklini inda ( lietuvoj tevas tokiame gira darydavo)
tai supilu viskaz ten ir uzkimses su korke kurioj yra vamzdelis, uzmaunu zarna ir ikisu i kita inda su vandeniu
Uz mazdaug puse paros alus ima kalbeti ir paprastai kalba kokias 5 dienas
Alus jau isruges kai per minute isleidzia ne daugiau kaip viena burbuliuka
AS tada uspilu ji i toki kanistrA dideli (pas mus juose laiko pepsikola baruose) ir ileidziu angliarukstes
Lietuvoj nezinzau kaip ta padaryt geriausiai bet itariu kad pradzii tiktu Bambalis . Tie plasmasiniai 2 litru sloikai
puikiai laiko spaudima
Tik reik i kiekviena bambali idet arba medazus sauksteli arba cukraus tazm kad siek tiek spaudimas atsirastu ir prezervacija
Palik tamsioj vesioj patalpoj netrumpiau kaip 2 savaites. ALus turi butinai isistoveti
Svarbiausia -sanitarija
Daugelis virina,plikina ir tt. Bet man vienas chemikas pamokino: tereikia ipilti i dideli inda vandens ir ipilti valgo,mos sodos ten gera sauja-dvi
ir viska, visus indus puodus,irankius ,bambalius isplauti su tuo vandeniui
rankas irgi kiekviena kast imerkti ten priesw pilstant
Vsia tai reikalinga tik jau kai alus uzvires . Kol gaminama pradzioj, perdaug nera svarbu nes viskas virinsis dar.
Zodziu jei bacila pateks- visas darbas eis perniek . Bewt jei nelabai sugestu-ispilk viska i puoda ir pavirink vel, pridek medaus dar , gal dar koncentrato ir mieliu ir bandyk antra kart.
Man viena kart nepavyko. Ar bacila, ar cukraus per mazai buvo... Tai gazilaz buvo pilti lauk gera daikta. Papildziau medum ir extraktu ir perdariau. Isejo dar idomiazu.
Taigi sekmes. Soda- geriausiS DEZINFEKTORIUS ir patikimas
Na kadanors parasysiu ir kaip su grudais dariau . Bet cia veliau
va cia mieles anglijoj muntons yest
pas mus toks pakelis vienam 20 litru kartui kainuoja 0.99 (apie 2.60 lt)
ten rasi ir kitu idomiu daluku ir turbut rasi kur jas pirkti anglijoj
Sekmes.
klausk jei kas neaisku
Kadangi gyveni olandijoj, nemanau kad bus problemu rasti produktus. Lietuyvoj tai tikriasuiai butu beda. Nors ir ten gal jau atsirado . Buvau pries du metu tai nezinau kas ten ir kaip
Dainius
Date: Wed, 11 Feb 2009 20:28:51 +0100
From: gun...@gmail.com
To: daro...@konf.lt
Subject: [darom-alu] Pirmas kartas
It’s the same Hotmail®. If by “same” you mean up to 70% faster. Get your account now.
Martynas Savickis
kaip mačiau, Harlis jau neblogai aprašė alaus virimo procedūrą.
Palmerio "How to brew" bus tikrai geras šaltinis, kuriame suprantamai
paaiškinami paprasti ir sudėtingesni alaus gamybos procesų klausimai.
Konkrečių receptų gausu internete, namudinių aludarių forumuose (pvz.,
http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/index.php), tačiau tų receptų būna
visokių, daugiau ir mažiau vykusių, todėl reiktų atkreipti dėmesį į
šaltinio patikimumą. Yra patikimą reputaciją turintys
autoriai/publikuotojai, kurie surenka ir išleidžia geras receptų
knygas. Čia dar klausimas, kokio tipo alūs tau įdomesni - klasikiniai
britiški eliai, europiniai lageriai, o gal eksperimentiniai alūs,
dabartės populiarūs Amerikoje arba Danijoje?
Neretai keblumų receptuose kelia juose naudojami vietiniai, būdingi
tam regionui salyklo ekstraktai, salyklai, apyniai ar kitos medžiagos.
Nesiekiant absoliutaus atkartojimo, šias medžiagas visada galima
pakeisti kitomis, prieinamomis tavo vietoje. Pvz. Anglijoje
populiarius britiškus Fuggles ir Golding apynius, Amerikoje galima
keisti i Williamette, o Rytų Europoje - į čia auginamus Styrian. Čia
nuoroda, kurioje rasi galimas apynių keitimo kombinacijas:
http://byo.com/resources/hops?view=hops
Na ir pabaigai, kaip ir prašei, žemiau įdedu savo pamėgtą porterio
receptą (pusiau iš ekstrakto, pusiau su mirkomais grūdais.) Tai
puikaus Šiaurės Anglijoje gaminamo Samuel Smith Taddy Porter "klonas"
(išeksportavau iš receptų programos). Jei kils klausimų, rašyk čia
arba į forumą http://www.alaus.info/viewforum.php?id=5
Daddy Porter II (SSTP remake) Extract
12-B Robust Porter
Author: msa
Size: 19 L
Efficiency: 75.0%
Attenuation: 75.0%
Original Gravity: 1.056 (1.048 - 1.065)
Terminal Gravity: 1.014 (1.012 - 1.016)
Color: 67.88 (43.34 - 68.95)
Alcohol: 5.52% (4.8% - 6.5%)
Bitterness: 33.5 (25.0 - 50.0)
Ingredients:
2.9 kg Pilsner Extract Sladovna Bruntal
280.0 g Crystal 60
100.0 g Caramel 80L 210EBC
70 g Crystal Malt
(Pastaba - aukščiau esančius 3 salyklus galima keisti 350-400 g vienos
rūšies, geriausia Caramel 60-80, salyklo)
340 g British Black Patent
175.0 g Chocolate Malt
43.5 g Goldings (4.8%) - added during boil, boiled 60.0 min
15.0 g Fuggle (4.4%) - added during boil, boiled 15.0 min
14.6 g Goldings (4.8%) - added during boil, boiled 5.0 min
60 g Molasses (galima keisti Black Treacle arba išvis nedėti)
1.0 tsp Irish Moss - added during boil, boiled 3.0 min
Schedule:
Grūdus sutraiškyti ir užrišus "marlės" maišeliuose, mirkyti 70 c
karščio vandenyje 30 minučių. Toliau sudėti salyklo ekstraktus ir
virti kaip normalų alų iš ekstrakto.
Results generated by BeerTools Pro 1.5.2
2009/2/11 Gundas Vilkelis <gun...@gmail.com>:
> _______________________________________________
> darom-alu mailing list
> daro...@konf.lt
> http://www.konferencijos.lt/mailman/listinfo/darom-alu
>
>
_______________________________________________
darom-alu mailing list
daro...@konf.lt
http://www.konferencijos.lt/mailman/listinfo/darom-alu
Gundas Vilkelis
Aciu uz ishsamu atsakyma.
As teorija po truputi kraunuosi i galva ir arteja tas savaitgalis kai susirinkes visus irankius ir ingridientus ir pabandysiu viska ka perskaiciau pritaikyti praktikoje :) Bandysiu darytu ramtyns pasiulyta porterio recepta. Tikekimes, kad kazkas pavyks ;)
Aciu!
Gundas
Gundas Vilkelis
Aciu uz recepta - neesu ragaves Samuel Smith Taddy porterio. Specialiai bandziau jo surasti kai buvau anglijoje, bet didziosiose parduotuvese jo nebuvo. Ar labai jis skiriasi nuo Fuller's London Porter (shito dar dabar turiu savo rusyje! :) ) ?
Kaip jau minejau alaus.info forume, ruoshiuosi virti 9.5 litro ir daryti full boil. Kiek skaiciau teorijos, darant full boil reiketu kazkiek sumazinti apyniu kieki. Gal gali patarti ish praktikos? Ar reikia mazinti visu apyniu, ar tik tu apyniu kurie dedami virimo pradzioje (nearomatiniu) kieki? Ar visai nemazinti, tik visu ingridientu kiekius padalinti ish dvieju (nes virsiu dvigubai maziau nei recepte)?
Dar turiu kruva klausimu apie salyklus. Cia Olandijoje shiek tiek kitokie ju pavadinimai.
- 2.9 kg Pilsner Extract Sladovna Bruntal - shita, kiek suprantu, galiu pakeisti bet kuriuo sviesiu salyklo ekstraktu? Siame recepte turimas galvoje skystas ekstraktas? Ar keisti man ji i sausa, nes nezinau kokio sviezumo skysta ekstrakta pardavineja olandijos online parduotuves. O del sauso jie garantuoja, kad jis bus sviezias.
Pvz. pakeisciu tokiu light 8EBC http://www.brouwmarkt.nl/catalog/moutextract-licht-p-674.html
Nors yra pirkti ir skysto - http://www.vinimare.nl/home.html?lang=nl&target=d541.html, ir jis dar pigesnis.
- Shiek tiek sunkiau su Crystal ir Caramel grudais. Pas mus parduotuvese yra toks pasirinkimas:
Cara-Red (40 ebc )
Amber (60 ebc)
Cara-Kristal (120 ebc)
Aroma (150 ebc)
Special-B (150 ebc ar 350 ebc - skirtingose parduotuvese nurodyta skirtingai)
Visi shitie grudai yra belgishki. Ar galima kazkaip jais pakeisti recepte minetus Crystal 60, Caramel 80L 210EBC ir Crystal Malt grudus? Is principo, tai galeciau ir pabandyti uzsisakyti grudu ish anglijos - siuntimas neturetu buti labai brangus i Olandija.
- Chocolate - buna dveju rushiu, naturalus (900 ebc) ir sumazinto kartumo (800 ebc). Naudoti nemazinto kartumo tikriausiai?
- British Black Patent - tikriausiai tas pats kas Black (1400 ebc) ? Irgi buna sumazinto kartumo versija, bet tokios man nereikia?
- 60 g Molasses (galima keisti Black Treacle arba išvis nedėti) - shitas pavirto gan neblogu galvosukiu :) Galiausiai radau kazkokios Molasses stiklaini parduotuveje (tokia labai tamsiai ruda saldi/karti mase). Nespejau gerai apziureti ar paragauti, nes netycia sudauziau stiklaini eidamas ish parduotuves :))
Na ir paskutinis klausimas del grudu - koks butu buitinis budas juos sutrinti? Musu parduotuves nera tokios paslaugios kaip amerikoje, ir negali/nenori man ju sumalti :(
Uff, daugokai klausimu viename laishke gavosi, bet norisi pirma alu padaryti gerai :)
Aciu!,
Gundas
Martynas Savickis
taip, Taddy Porter yra labiau siaurines Anglijos stiliaus ir skiriasi
nuo London Porter, kuri taip pat buvau pasidares namie (gavosi labai
panasus i originala - recepta rasi www.alaus.info). Taddy Porter
parduotuvese as irgi nesu mates, bet ji tikrai parduoda buteliais
Samuel Smith aludese, kuriu ten daug.
Ne visai suprantu, ka turi omeny, sakydamas Full Boil, bet kuriuo
atveju apyniu klausimas nera esminis, skonis gal ir bus kiek kitoks,
bet neragaves originalo skirtumo nepajusi:)
> kieki? Ar visai nemazinti, tik visu ingridientu kiekius padalinti ish dvieju
> (nes virsiu dvigubai maziau nei recepte)?
Taip, verdant 2 kart maziau alaus, reikia deti 2 kart maziau visu
medziagu, nei nurodyta recepte.
> - 2.9 kg Pilsner Extract Sladovna Bruntal - shita, kiek suprantu, galiu
> pakeisti bet kuriuo sviesiu salyklo ekstraktu? Siame recepte turimas galvoje
> skystas ekstraktas? Ar keisti man ji i sausa, nes nezinau kokio sviezumo
> skysta ekstrakta pardavineja olandijos online parduotuves.
Taip, recepte turimas omeny skystas ekstraktas, geriausia ji keisti
kokiu nors Pale ekstraktu, kuris darytas is britisko salyklo, bet tiks
ir bet koks kitas sviesus ar vidutinis (Light, Pale, Amber). Tuos,
kuriuos nurodei, abu tinka. Jei naudosi sausa, dek jo maziau, apie 80%
nurodyto kiekio.
Siaip as ta Sladovna naudojau todel, kad tik toki pas mus pardavineja.
Jo nurodyta spalva 47 EBC, bet as nesu tikras ar ten teisingai.
Kadangi tai tamsus alus ir pagrindine spalva jis gaus nuo kitu grudu,
tai nera taip svarbu, koki ekstrakta naudosi - spalva vistiek bus
juoda:)
Del Caramel salyklo (tai tas pat Crystal), ne taip svarrbu, kur jie
gaminti. Is tavo minetu siulyciau naudoti:
- visus mano karamelinius pakeisti viena rusimi, Cara-Kristal,
chocolate naudoti naturalu, o Black Patent - keisti i Black sumazinto
kartumo (Taddy Porter turi maziau kartumo nei man gavosi).
> pavirto gan neblogu galvosukiu :) Galiausiai radau kazkokios Molasses
> stiklaini parduotuveje (tokia labai tamsiai ruda saldi/karti mase). Nespejau
> gerai apziureti ar paragauti, nes netycia sudauziau stiklaini eidamas ish
> parduotuves :))
tai reikejo nuo zemes pasisemt 30 g ir i kisene, tai butu uzteke:)
> Na ir paskutinis klausimas del grudu - koks butu buitinis budas juos
> sutrinti? Musu parduotuves nera tokios paslaugios kaip amerikoje, ir
> negali/nenori man ju sumalti :(
Galima su kocelu, arba gali isigyti specialu rankini kukuruzu maluneli
(kazkas tokio: http://www.amazon.com/Cast-Iron-Manual-Grain-Grinder/dp/B000FH4CSE
arba http://www.homesteadhelpers.com/get_item_gmw_manual-grain-mill.htm).
Blogiausiu atveju, galima malti ir su mesmale, bet ji pernelyg
smulkiai sumala, i miltus, tada jie nesunkiai gali "pabegti" i
vandeni.
Na dar gali su kuju ar plyta pabandyt traiskyt:) Juokauju.
> Uff, daugokai klausimu viename laishke gavosi, bet norisi pirma alu padaryti
> gerai :)
Jokiu problemu, jei dar kas neaisku - klausk.
Martynas
Gundas Vilkelis
Aciu uz atsakymus.
Ne visai suprantu, ka turi omeny, sakydamas Full Boil, bet kuriuo
atveju apyniu klausimas nera esminis, skonis gal ir bus kiek kitoks,
bet neragaves originalo skirtumo nepajusi:)
Gal kiek keistu terminu prisiskaiciau :) Norejau pasakyti, kad nepilsiu papildomai vandens i fermentavimosi kibira po virimo, t.y. virsiu visa vorta puode (na aishku gal ir gali tekti koki litriuka pripilti jei daug ishgaruos). Taip verdant gaunasi mazesne salyklo koncentracija vandenyje (gravity) nei verdant maza kieki vandens ir paskui skiedziant. O esant mazesnei koncentracijai (gravity) efektyviau isisavinamas apyniu kartumas, todel reiktu kazkiek sumazinti apyniu doze. Tokia teorija skaiciau - gal perlenkiau su tuo teorijos skaitymu :)
Cia:
http://www.howtobrew.com/section1/chapter5-5.html
Klausima buvo ar man uzsiimti tokiais skaiciavimais ar tiesiog nekreipti demesio. Is principo, man apyniu kartumas netrukdo :)
Martynas Savickis
tada iseina, kad as dazniausiai darau full boil, bet jokiu panasiu
skaiciavimu neatlieku... nes paskui nuo to netoli iki to, kad pradet
skaiciuot kiek apyniai stoveje saldytuve ir kartumo prarade, koks ju
dregnumas ir kokiam pavidale jie laikomi:)
Zodziu, nekreipk didelio demesio i smulkmenas. Arba kaip sako alaus
guru Papazian'as - relax, and have a homebrew:)
M.
2009/3/4 Gundas Vilkelis <gun...@gmail.com>:
Gundas Vilkelis
Paskuniai klausimai apie porterio recepta.
Kokias mieles naudoti? Yra Wyeast ale mieliu pasirinkimas:
http://www.brouwmarkt.nl/catalog/biergist-wyeast-c-208_213_226.html
Tikriausiai labiausiai tiktu Brittish Ale nr. 1098?
Bet jos kelis kartus brangesnes uz sausas Safale S-04. (http://www.brouwparadijs.nl/index.html?lang=nl&target=d7.html)
Kurias pirkti?
Kiek laiko fermentuojasi shis porteris? Ruoshiuosi fermentuoti kibire apie savaite, paskui perpilti i antrini stiklini fermentatoriu, dar veliau supilstyti i grolsh butelius (uztat privalomai savaitgaliais tenka grolsh gerti :)). Kiek laiko laikyti antriniame fermentatoriuje ir kiek minimaliai buteliuose?
Ishmatavau temperatura namuose ivairiuose kampuose - laikosi apie 21-22 laipsnius. Rusyje turiu apie 11 laipsniu, bet 11 laipsniu tikriausiai tinka tik buteliams atshaldyti?
Aciu!
Gundas
Martynas Savickis
2009/3/5 Gundas Vilkelis <gun...@gmail.com>:
> Kokias mieles naudoti? Yra Wyeast ale mieliu pasirinkimas:
> http://www.brouwmarkt.nl/catalog/biergist-wyeast-c-208_213_226.html
> Tikriausiai labiausiai tiktu Brittish Ale nr. 1098?
> Bet jos kelis kartus brangesnes uz sausas Safale S-04.
> (http://www.brouwparadijs.nl/index.html?lang=nl&target=d7.html)
> Kurias pirkti?
Kaip pirmam kartui, rekomenduočiau Safale S-04 (ir užsipirk jų
daugiau, tai labai geros mielės). Jos sausos, tad ilgai laikysis, ir
labai gyvybingos. Wyeast ir kitos yra gyvos, jos duoda labai gerus
rezultatus skonio prasme, tačiau yra nelengva, nes jas reikia pirma
padauginti, tik tada paduoti, o optimalu sunaudoti per pusmetį. Be
britiškų, porteriams ir stautams tinka ir Irish Ale nr. 1084, London
Ale nr. 1028. Na o šiaip tiktų beveik bet kurios viršutinio rūgimo
mielės, skonio skirtumai nėra tokie jau esminiai.
> Kiek laiko fermentuojasi shis porteris? Ruoshiuosi fermentuoti kibire apie
> savaite, paskui perpilti i antrini stiklini fermentatoriu, dar veliau
> supilstyti i grolsh butelius (uztat privalomai savaitgaliais tenka grolsh
> gerti :)). Kiek laiko laikyti antriniame fermentatoriuje ir kiek minimaliai
> buteliuose?
Fermentuosis kol baigs rūgt, kelias dienas, gal savaitę. Antriniame
fermentery gali laikyt apie savaitę, bet gali ir tris, neturi
skirtumo. Kadangi darai antrinę fermentaciją, daug mielių iškris,
todėl nepamiršk palaikyt butelius (įdėk į juos saldymo) keletą dienų
šiltai, prieš išnešdamas į šaltą vietą. Buteliuose reikėtų palikt bent
porą savaičių.
> Ishmatavau temperatura namuose ivairiuose kampuose - laikosi apie 21-22
> laipsnius. Rusyje turiu apie 11 laipsniu, bet 11 laipsniu tikriausiai tinka
> tik buteliams atshaldyti?
Teisingai. Kambario temp. tiks rūgimui, rūsys - buteliams šaltai laikyt.
Gero virimo, patransliuok kaip seksis.
Martynas
Dainius Harlis Zalensas
Klausima buvo ar man uzsiimti tokiais skaiciavimais ar tiesiog nekreipti demesio. Is principo, man apyniu kartumas netrukdo :)
Gundas
Nezinau kokio budo pats esi...
As tai darau alu sau ir gal dar draugams.
Tavo vietoj as is vis pasidaryciau koki paprasciausia eli o ne uzsiimciau sudetingesniu porterio gaminimu.
Visada buna pirmas kartas, buna dazniausiai ir pirmas blynas prisvyla, bet nebandes nezinosi.
Mano visi alus isejo idomus. Tiesa tik paskutinis buvo tikrai netoks druzlinas, neperkartus ir patiko net mano zmonai, kuri siaip skeptiskai i alu ziuri (issyrus kelias rusis MicroBrew)
Pirmieji keli tai isejo grynaiu kaip kaime seneliai darydavo. Drumzlini, skonis kaimietiskas ir kirto i galva ir kojas smagiai. Bet galva neskaudejo nei nuo vieno
Taid ir sestasis mano nebus paskaiciuotas is teorijos, bet greiciau vel ko nors pridesiu ir jis bus kitoks.
As irgi dazniausiai pilnai verdu o ne pilu vandeni i virala (nors rasiau kad taip daro bet pats nedariau)
Tiesiog pavyko laimeti priza musu alaus klubelio loterijoj -dideli 20 ltr talpos stiklaini grudinto stiklo . Tai ji ir naudoju.
Istatau ji i vonia, paleidziu salta vandeni, ir supilu karsta misa i buteli. Dar jei turiu pataupes, imetu kruva leduku i vonia kad dar greiciau ataustu .
Musu klube tai rode tokius itaisus is varines susuktos triubsos kur vienas jos galas pasijungia prie vandens krano o kitas bega jau atgal i kriaukel/lauk. Atsala labai greitai alus tada. Bet labai reikia prisiziuret shvara . Bet ta triubele perdaug brangi ... gal kai jau patyrimo igausiu, susipirksiu daugiau naudingu dalyku.
PAvyko man su tuo pepsi metaliniu kanisteriu. Isigijau CO2 baliona . O su buteliais tai didele terlione.
Grols ar vokiski geri, nes uzsidaro puikiai su tuo kamsciu bet- butinai nuimk gumele nuo to keramikinio kamscio ir pamirkyk sodoj
nes ten pasitaiko uzsilikusiu minimicrobu
Sekmes. Strnkis malonuma aptiret o ne dirbti pagal visas taisykles. Alaus darymas -tai dziaugsmas :)
DHZ
Windows Live™: Keep your life in sync. Check it out.
Gundas Vilkelis
Vis del to pabandysiu savaitgali daryti Martyno atsiusta porteri. Jau isigijau puoda, skysto sviesaus salyklo ekstrakto, o like ingridientai ir daiktai turetu ateiti rytoj. Pabandysiu pirmus alus padaryti "ish teorijos", paskui jau pradesiu koreguoti receptus.
Dabar liko tik du klausimai:
1. Reikes sugalvoti kaip namu salygomis sutrinti tamsu salykla (karamelini, shokoladini ir juoda)
2. I ka jus dedate sutrinta tamsu salykla, kad mirkyti ji puode (steeping)? Maciau pirkti specialu maisheli - bet 20 eur'u kaina skamba labai jau perlenktai kaip uz toki paprasta daikta. Ka jus naudojate vietoj maishelio? Ish kokios medziagos?
Del ataushinimo - budamas Anglijoje leidau sau paishlaidauti ir nusipirkau toki aushinimo prietaisa kaip rashei. Tik mano pirktas ish nerudijancio plieno - nebus problemu su vario oksidacija. Dar nebandziau per kiek laiko jis ataushina puoda. Ish principo, jei radus pigiai vario vamzdelio kokius 8 metrus, galima nesunkiai ta prietaisa paciam pasidaryti, pvz:
http://www.brewersfriend.com/2008/09/13/immersion-wort-chiller/
Olandijoje ash pigiai vario vamzdelio neradau - 5 metrai kainuoja apie 25 eur, o ilgesniu net ir rasti nepavyko.
Grolsh butelius apsimoka kaupti tik Olandijoje, nes tik cia Grolsh alus parduomas uz mazdaug ta kaina, kurios jis vertas :) Visur kitur jis nenormaliai brangus. Lietuvoje maciau Grolsh kainuoja 5Lt! Del gumeliu po kamsciu nebus problemu - nusipirkau 100 nauju gumeliu uz keleta eur.
Gundas
Martynas Savickis
> 1. Reikes sugalvoti kaip namu salygomis sutrinti tamsu salykla (karamelini,
> shokoladini ir juoda)
Eilės tvarka tam tiks: grūdų malūnėlis, mėsmalė, kočėlas, butelys,
plaktukas, galva:)
> 2. I ka jus dedate sutrinta tamsu salykla, kad mirkyti ji puode (steeping)?
> Maciau pirkti specialu maisheli - bet 20 eur'u kaina skamba labai jau
> perlenktai kaip uz toki paprasta daikta. Ka jus naudojate vietoj maishelio?
> Ish kokios medziagos?
Paprasti 'marliniai' maišeliai, aš UK prisipirkau po kelis centus, o
šiaip tinka tiesiog gabalas 'marlės', kurio galus kokia guma suriši ar
virve. Tinka ir tie tokie sintetiniai sūrmaišiai/arba košimo
maišeliai, kur naudoja sunkoms, pasukoms, bulvių sunkai nusunkti, na
jei esi daręs cepus, tai turbūt žinai apie ką kalba:)
> toki aushinimo prietaisa kaip rashei. Tik mano pirktas ish nerudijancio
> plieno - nebus problemu su vario oksidacija. Dar nebandziau per kiek laiko
Varis yra gerai, jo oksidacijos alus nebijo, atvirkščiai - varis aluje
laikoma labai naudingu priedu, kaip 'vitaiminai' mielėms. Tik
geriausio alaus gamintojai gali sau leisti vario virimo katilus, o
kurie negali leisti, kartais deda vario grandines į plieninius
katilus.
Sėkmės, lauksim reportažo iš pirmo virimo:)
Gundas Vilkelis
Busimas porteris jau rugsta kambaryje. Reportaza sudejau i alaus info foruma:
http://alaus.info/viewtopic.php?id=144
Gundas