FW: كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصور - ممنوع دخول الجوعان

4 views
Skip to first unread message

شْشٍشَـآ‘رٍي㋡ ـآلبًسٍم‘ـهّ...‎

unread,
Jan 30, 2011, 10:12:14 PM1/30/11
to


 

 


 

 
 

 

 

 

 

لإرسال أي مشاركة  |  موقع المجموعه  | الغاء اشتراكك |  مشاكل الرسائل  | للإشتراك

  









الشيف ( أبو عبدالله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة وتعتبر الحلقة الرابعة من سلسلة طبخات الحمام المميتة حيث يسعدنا مروركم على المواضيع السابقة لطبخات أبو عبدالله هنا :


كبسة الحمام المشوي بالزبدة مع إخلاء مسئولية (( بالصور )).


قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( بالصور ) .


مندي حمام فرنسي في نفود الغضاء (( صور تعذيب ))






وتفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة



الزمان قبل أسبوع في نفود الغضى بعنيزة , أبو عبدالله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم




هذا أبو عبدالله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم



وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن




رطيباتٍ يجيبن العافية




فنجال وعلوم رجال





عاد هنا يبدا الشغل المزبوط






ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )






أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير









نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة









نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير










ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه

يتبع ..... يتبع




نضع المقدار المناسب من البهارات






ثم المقدار المناسب من الملح






ثم نصب الماء المغلي



نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت










هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )






نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا




في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه


نفرش الجمر



ونبدأ نحط القصديرات بعناية








نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )



يتبع ..... يتبع


هنا نترك الصور تتكلم




























































 
Reply all
Reply to author
Forward
0 new messages