Sơ chế nguyên liệu

[Lò vi Sóng]

• Cá bớp sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế cá nhanh gọn theo các bước sau: trước tiên cắt sạch hết vây và đuôi cá, sau đó mổ bụng lấy hết nội tạng cá ra. Tiếp tục rửa sạch máu còn sót lại trong cá dưới vòi nước. 
• Sau đó, bạn dùng muối hột chà xát vào thịt cá rồi sau đó rửa lại với nước sạch, cho ra rổ để ráo.

Cách sơ chế cá bớp sạch, không tanh

• Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế các loại rau củ nấu kèm trong cách nấu canh chua đầu cá bớp với dứa. Mang các loại rau củ: cà chua, dứa, đậu bắp, rau dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp và rau thơm rửa thật kỹ qua nước sạch với ít nhất 3 lần. 
• Kế đó, bạn dùng dao cắt thơm thành hình rẻ quạt, cà chua cắt hình múi cam còn rau dọc mùng bạn bỏ vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn với kích thước khoảng 1 lóng tay. Hành tím và tỏi các bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn một ít, phần còn lại xắt lát. 
• Cuối cùng, bạn cho vắt me khoảng 50ml nước ấm ngâm cho tan ra rồi lọc lấy nước cốt me, rồi bỏ xác. 

Chi tiết: https://banhngotphap.vn/cach-nau-canh-chua-dau-ca-bop/