Hướng dẫn chọn mua cá bớp ngon

1 view

Skip to first unread message

Lò vi Sóng

<lovisong2024@gmail.com>

unread,

Apr 16, 2023, 2:43:18 AM4/16/23

to Công dụng của lò vi sóng

Khi chọn mua cá bớp cho cách nấu canh cá bớp với lá lốt, bạn nên chọn những con cá bớp tươi sống, bơi khỏe. Màu sắc da có bòng và sẫm màu, thân cá có độ mềm mại, mắt sáng màu trắng trong, bụng trắng sáng. Bên cạnh đó, ở vùng hậu môn không có dịch tiết ra và vùng da phía dưới miệng có màu hơi vàng.

Nếu mua cá bớp đã làm sẵn, bạn nên chọn loại cá có thịt hồng, độ dày, ấn tay thấy thịt có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Nếu cá tươi sống dù đã được sơ chế sạch sẽ nhớt, đánh vảy kỹ càng thì ở vùng da bụng vẫn còn màu hơi vàng, đó là dấu hiệu nhận biết những con cá còn tươi.

Những con được mổ thịt khi còn tươi sống thì thịt sẽ có màu hồng, sáng, các thớ thịt xen lẫn các vân trắng và có chỗ hơi gồ ghề vì cá co rút lại khi mổ.

Nếu cá bớp đã được ướp đá một vài ngày thì da sẽ chuyển sang đen, lớp nhớt vàng cũng bị mất đi. Còn nếu cá được ướp đá lâu ngày da sẽ chuyển sang màu xám, tối, ruột có mùi hôi. Còn thịt sẽ trở nên tái nhợt, khô, và có mùi hôi, vị không còn được ngon.