Thường thì cải xanh sẽ thơm ngon nhất vào mùa Đông Xuân (từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau). Khi đó cải sẽ có kích thước lớn hơn, màu xanh tươi và ngọt hơn rất nhiều. Nên chọn những bông cải có màu xanh non, cuống to và trên bề mặt lá ít bị lỗ do sâu bệnh tấn công.
Tránh chọn những bông cải bị yếu, héo hoặc quá to với lá màu xanh sẫm. Những cây cải này thường ít ngọt và có vị không tươi.
Chi tiết: https://banhngotphap.vn/cach-nau-canh-banh-da-ca-ro/