Pizza Xamiri
Deidra Mehis
Salam, bu pizza xəmiri gözlədilən deyil, yəni yetişməsi üçün gözləmək şərt deyil, sadəcə 1 saat dərhal xəmiri edəndən sonra, yarım saat da kündələyəndən sonra. 24 saat gözlədilə bilər, əgər həmin vaxt imkanınız yoxdursa və ya bir gün əvvəldən xəmiri hazırlamaq lazımdırsa. Yavaş mayalanan xəmir başqadır. O buna görə daha çətindir.
Pendir sualını indi gördüm, ən yaxşı uzanan pendir türklərin kaşarlarıdır, mən İçim kaşar istifadə edirəm. Son dəfə yerli marka (Amadır səhv etmirəmsə) aldım, pizza üçün yazılan, bir də mozzarellasını, yaxşı idilər onlar da.
Salam xanım , sizin pizza reseptinize baxdım ve ferqli bişirmə texnikasının olduğunu gördüm.Bu gün sizin reseptinizdən istifade edecem mütləq inanıramki Super olacaq.İndidən Təşəkkürlər?.
KO'P MAQSADLI FUNKSIONALLIK:Bizning premium, bambuk yog'och pizza qobig'i va kesish taxtasi ko'p qirrali.Pitsalaringizni pechga kiritish va chiqarishga yordam berishdan tashqari, u pitsa, meva yoki sabzavotlar uchun chiroyli kesish taxtasi yoki kesish bloki bo'lib xizmat qiladi.Shuningdek, u sizga pizza, sabzavot, meva yoki pishloqni xizmat qilish uchun oddiy xizmat ko'rsatish tepsisi vazifasini bajaradi.Nihoyat, bu sizning oshxonangizda yoki barda ko'rsatilishi mumkin bo'lgan chiroyli bezak bo'lib xizmat qiladi.
Haqiqiy pitsa uyda tayyorlanishi mumkin, pitsa xamiri esa uyda tayyorlanishi mumkin. uchun xamir uy qurilishi pizza pizza xamirining asosiy mezoniga javob berishi kerak: u elastik bo'lishi kerak, shunda siz uni qo'llaringiz bilan yaxshi cho'zishingiz va ingichka pirojnoe bilan yakunlashingiz mumkin. Qanday qilib pizza xamirini to'g'ri tayyorlash mumkin? - deb so'raysiz. Keling, pizza xamirini qanday tez va to'g'ri tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Pitsa xamirining retsepti uning qo'shimchalari uchun retseptdan ham muhimroq deb tan olingan. Mazali pizza xamiri - garov mazali pizza. Yupqa bo'lish juda muhim Pizza xamiri. Yupqa pizza xamirining retsepti an'anaviy ravishda xamirturushni o'z ichiga oladi. Lekin xamirturushsiz pizza xamiri ham tayyorlanishi mumkin. Xamirturushsiz pizza xamir retsepti an'anaviy xamirturushli xamirturushlardan foydalanadi. xamirturushsiz xamir mahsulotlar. Buning uchun kefirda pizza xamirini, sutda pizza xamirini tayyorlang. Tez va oson pizza xamiri quruq xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin. Xamirdan unchalik ko'p tajribaga ega bo'lmasangiz ham, eng oddiy pizza xamirini tayyorlashingiz mumkin. Axir, uni ishlab chiqarish uchun un, suv, tuz, shakar, xamirturush va sariyog 'kerak. Ideal holda, xamirturushli pizza xamiri oddiy va qattiq un aralashmasidan tayyorlanadi, ammo bizning oddiy unimiz ham mos keladi. Shu bilan birga, odatda ko'pchilik pizza xamirini tezda pishirishga moyildir. Haqiqatan ham, tez xamir pitsa uchun 20 daqiqada pishirishingiz mumkin, uni olishga shoshilmaslikni tavsiya qilamiz yaxshi xamir pizza uchun. Faqat 10-15 daqiqa ko'proq vaqt sarflang. Birinchidan, buni amalga oshirish uchun Pizza xamiri yupqa, uni yaxshilab yoğurish kerak. Bu pizza xamirini qanday tayyorlashning butun siri: uni elastik holga kelguncha, yirtilmaguncha taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun, shunda siz haqiqiy pizzaiolo kabi, uni qo'llaringiz bilan kelajakdagi pizza hajmiga cho'zishingiz mumkin. Italiyalik pitsa xamirining retsepti uni 20 daqiqaga turishni tavsiya qiladi, bu vaqt ichida un shishadi va xamirturush o'ynaydi. Natijada, sizning uy qurilishi pizza xamiri yirtilmaydi, bu tayyorlash uchun juda muhimdir. yupqa xamir pizza uchun mazali. Bundan tashqari, italyan pizza uchun xamir zaytun moyi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Agar sizda hali ham savollaringiz bo'lsa, fotosurat ko'rsatmalari bilan pizza xamirini qanday tayyorlashni ko'ring. Retseptni bosqichma-bosqich bajaring va siz haqiqiy pizza xamiriga ega bo'lasiz. Fotosurat retsepti hali ham testda "siz" bo'lgan kishiga yordam beradi. Va muvaffaqiyatga erishishingizdan qo'rqmang quruq xamir pizza uchun, haqiqiy pizza nam bo'lmasligi kerak. Biroq, ba'zi odamlar yoqadi qalin qobiq pishirilgan suyuqlik bo'lgan pizza uchun. Pizza xamiri ko'pincha kefir yoki smetana bilan tayyorlanadi, un kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elenir, soda sirka bilan o'chiriladi. Natija ajoyib xamir pishiriladigan idishga quyiladi.
Qanday qilib pishirish kerakligi haqidagi savolga javob o'xshash bo'ladi. Pizza xamiri nonvoyxonada. Bu erda hamma narsa yanada sodda, chunki asosiy narsa xamir uchun ingredientlarni to'g'ri ketma-ketlikda qo'yishdir, qolgan ishni siz uchun mashina bajaradi.
Biz kekni alohida pishiramiz, shunda xamir tiniq va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi. Haqiqatan ham, agar biz qo'ysak xom xamir to'ldiring va pechga yuboring, keyin pishloq allaqachon kuyishni boshlaydi va xamir hali tiniq bo'lguncha qovurilmaydi. Bundan tashqari, sous ichidagi suyuqlik bo'lib qoladi va plomba tashqariga chiqishi mumkin tayyor pizza lekin bizga bu kerak emas, shunday emasmi? Agar siz hali ham pizza bazasini oldindan pishirish kerakligiga shubha qilsangiz, esda tutingki, pitssa pechlarda 350-400 S haroratda pishiriladi va hech qanday pech bizga bunday haroratni bermaydi, shuning uchun siz chiqib ketishingiz kerak.
Pizza - bu bir necha daqiqada tayyor bo'ladigan taom. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, lekin eng muhimi pishirishdir mazali xamir. Pitsa xamirining retsepti pitseriyada bo'lgani kabi to'g'ri deb hisoblanadi - nozik, xushbo'y, tayyorlash oson. Va bu retseptlarning bir nechtasi bizning tanlovimizda keltirilgan.
Chorak soat davomida biz uni sochiq bilan yopamiz va uni iliq joyda qoldiramiz - yaqinlashish uchun. Shundan so'ng siz pizza tayyorlashni boshlashingiz mumkin - kichik bo'laklarga bo'linib, aylanaga aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni tepaga qo'ying.
Juda nozik pizza asosini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda oddiy xamir - yog'siz. Buning uchun xamirni tayyorlash kerak emas, asosiysi xamirni ishlatishdan oldin uni namlash uchun ozgina vaqt berishdir.
Pitsa xamirining eng yaxshi retsepti uy qurilishi hisoblanadi. Ushbu maqsadlar uchun sotib olingan narsalar mos emas. Axir, italyan pishiriqlarining asosiy siri nozik tuzilishda, lekin ayni paytda tiniq. Bundan tashqari, qaysi mahsulotlardan va qanday qilib pizza xamirini tayyorlashni siz tanlaysiz. Asosiy ingredientlar: un, zaytun moyi, suv va tuz. Siz ularga xamirturush, tuxum qo'shishingiz va suvni har qanday sut mahsuloti bilan almashtirishingiz mumkin: sut, kefir, smetana, yogurt. Mayonez bilan pizza xamirini tayyorlash usullari mavjud.
Sut iliq va suyultirilgan shakar va xamirturush bilan isitiladi, massa ko'pik boshlangunga qadar kutib turadi. Sut aralashmasida, kelajak xamirni aralashtirib, tuxumni qo'shing, tuzning chimchiligini aylantirib oling va elinib olingan unni yoping. Biz pizza bazasidan to'p topamiz, moylangan idishga joylashtiramiz va ho'l sochiqni yopamiz, uni 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiramiz, yoki xamir kattaligiga ikki barobar bo'lguncha.
Agar pechingiz bo'lmasa yoki u bilan aralashmaslik istagi paydo bo'lsa, unda oddiy kostryulkalar pizza tayyorlashning muqobil usuli bo'lishi mumkin. Shu tarzda pishirilgan xamir ingichka va xiralashgan bo'lib qoladi va bu pechdan chiqqan versiyadan juda farq qilmaydi.
Xamir pitsaning tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, uning ta'mini qadrlash va ajoyib teksturasidan bahramand bo'lish imkonini beradi, agar pizza xamiri qattiq va juda qattiq bo'lsa, siz bu ajoyib taomning haqiqiy ta'mini his qila olmaysiz. Shunday qilib, keling, mayin pizza xamirini qanday qilishni tasvirlashni boshlaylik.
Etarlicha yoğurgandan so'ng, to'p hosil qiling va uni yopiq idishga qo'ying, ustiga oshxona cho'tkasi bilan yog' qo'shishingiz mumkin, bu unga yumshoqlik va kirib borishi uchun xizmat qiladi, shunda u qolgan ingredientlarni to'ldiradi. Ajoyib ta'mli pizza uchun eng muhim fokuslardan biri bu xamirni tayyorlash usulidir.
Ushbu protsedura mavjud bo'lgan bir nechta protseduralardan biridir. Albatta, italiyaliklarning asl formulasi va boshqa hiyla-nayranglari bor, ular hech qachon odamlarga qaytarib bermagan. Bu to'p 45 daqiqa dam olish uchun qoldiriladi, bu uning hajmini ikki baravar oshirishi kerak, shundan so'ng to'p olinadi va pizza yotqiziladigan yuzaga tarqaladi. Misol uchun, agar siz ikkita pitsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni ikkita to'pga bo'ling va ularni birma-bir saqlang.
Birinchi tayyorgarlik bilan shimgichli xamir olinadi, bu juda nozik pizza xamirini olish imkonini beradi. Bunday xamir asosiy tarkibiy qism sifatida un sifatli bo'lishi kerak, chunki aks holda kerakli tuzilishga erishib bo'lmaydi.
Bugungi pitsa "kambag'allar uchun taom" emas, chunki Italiyada boy taqdirni hurmat qilish odat tusiga kirgan, balki eng mazali Rojdestvo taomidir. To'g'ri, tan oling, bizda yoshlar orasida katta mashhurlik bor. Odamlar har qanday variantda pizzani yaxshi ko'radilar, ayniqsa pizza bilan. Pitssa uchun xamirni uyda pitseriyadagi kabi pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu ajoyib novvoylarning onasi uchun kerak emas. Men sizni chic quruq quruq quruqlikka qanday tayyorlashni o'rgataman, uni aralashtirish uchun 1 yildan kamroq vaqt ketadi. Otzhe, qilaylik.
"Margarita" - birinchi pizza va eng oddiy. Ilgari, turli mamlakatlarda ular o'zlarining tarkibiy qismlarini kuchlanish nuqtasiga qo'shishni boshladilar. Qo'ziqorinli pizza tayyorlash uchun biz qo'ziqorinlarni pomidor sousining to'pi ustiga yoyishimiz kerak, so'ngra mozzarella pishloqini yutamiz.
Mazali pizza, ayniqsa, vaziyatda, mehmonlar ostonada bo'lsa, har doim yotish uchun uzoq variantdir. Bu italyan pitseriyalarida bo'lgani kabi nozik, yumshoq bo'lishi muhimdir. Pitsa uchun yupqa pirojnoe uchun ideal retsept minimal miqdordagi ingredientlardan iborat bo'lib, tort noziklik uchun tayyorlanadi va to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin.
Yupqa pizza uchun xamir uchun oddiy retsepti tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, lekin tayyorgarlikni yaxshi okholone berish muhimdir. Korzh rozkotity yaknaitonshe, pivo tayyorlash vaqtida mast bo'lganlarga rozrahovuyuchi.
dca57bae1f