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strogonoff para 200 pessoas
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sami isma
Jan 31, 2024, 10:50:00 AM1/31/24
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Certamente, abaixo está uma versão adaptada da receita de strogonoff para atender a 200 pessoas:
Ingredientes:
20 kg de carne (filé mignon, frango ou cogumelos)
10 kg de cebolas
10 kg de champignon
10 kg de molho de tomate
10 litros de creme de leite
5 kg de manteiga ou óleo
Sal e pimenta a gosto
Arroz e batatas para acompanhar (aproximadamente 15-18 kg de cada, cozidos)
Instruções:
Preparação dos Ingredientes:
Pique a carne em pedaços pequenos.
Corte as cebolas em fatias finas.
Fatie os champignons.
Cozinhar a Carne:
Aqueça parte da manteiga ou óleo em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto.
Doure a carne uniformemente, tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire a carne da panela e reserve.
Preparar o Molho:
Na mesma panela, adicione mais manteiga ou óleo, se necessário, e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas.
Adicione os champignons fatiados e refogue por alguns minutos.
Coloque a carne de volta na panela e misture bem com os vegetais.
Despeje o molho de tomate sobre a mistura e mexa para combinar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalização:
Adicione o creme de leite à mistura e mexa até ficar bem incorporado.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Sirva quente sobre o arroz e acompanhado das batatas.
Ao servir para 200 pessoas, planeje a logística para garantir que a comida seja mantida aquecida e organize uma estação de buffet para facilitar o serviço. Lembre-se de contar com a ajuda de uma equipe na preparação e durante o evento.
Ingredientes:
20 kg de carne (filé mignon, frango ou cogumelos)
10 kg de cebolas
10 kg de champignon
10 kg de molho de tomate
10 litros de creme de leite
5 kg de manteiga ou óleo
Sal e pimenta a gosto
Arroz e batatas para acompanhar (aproximadamente 15-18 kg de cada, cozidos)
Instruções:
Preparação dos Ingredientes:
Pique a carne em pedaços pequenos.
Corte as cebolas em fatias finas.
Fatie os champignons.
Cozinhar a Carne:
Aqueça parte da manteiga ou óleo em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto.
Doure a carne uniformemente, tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire a carne da panela e reserve.
Preparar o Molho:
Na mesma panela, adicione mais manteiga ou óleo, se necessário, e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas.
Adicione os champignons fatiados e refogue por alguns minutos.
Coloque a carne de volta na panela e misture bem com os vegetais.
Despeje o molho de tomate sobre a mistura e mexa para combinar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalização:
Adicione o creme de leite à mistura e mexa até ficar bem incorporado.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Sirva quente sobre o arroz e acompanhado das batatas.
Ao servir para 200 pessoas, planeje a logística para garantir que a comida seja mantida aquecida e organize uma estação de buffet para facilitar o serviço. Lembre-se de contar com a ajuda de uma equipe na preparação e durante o evento.
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