你，今天有沒有吃早餐\？
amos
【記者 游淑綺╱報導】
不吃早餐\不但容易變胖，對糖尿病患者來說更是健康上的一大隱憂。
台北醫學大學公共衛生營養學院院長謝明哲表示，不吃早餐\血糖偏低，
不僅一般人容易昏昏欲睡，對糖尿病患者來說更容易昏倒，
而早上沒有進食到了中午會吃更多，血糖上升太快也會導致肥胖，
且容易提高罹患第二型糖尿病的可能。
謝明哲表示，一般人經過一晚的睡眠之後，早上處空腹狀態血糖已經偏低，
更何況對於糖尿病患者來說，低血糖更容易導致昏迷。
對於已經罹患糖尿病的人而言，飲食控制也是控制病情的主要方式之一，
尤其是一天的第一餐\，因為患者最容易在早晨因血糖低落而感到不適。
然而根據調查顯示，台灣的糖尿病患者對於早餐\的處理非常草率，
以女性糖尿病患者而言，近一成的人沒有吃早餐\的習慣，
而高達9成的人會自行在外面購買早餐\，
其購買的食物通常為三明治、清粥小菜或燒餅油條。
這些早餐\或許\適合一般人，卻不適合患者食用，
因為三明治當中的精緻澱粉會讓血糖上升太快，
稀飯容易一下被吸收也會造成血糖上升過快，
而油膩的燒餅油條含油脂量太高，也會升高血糖值，
比較好的選擇應為低GI的食品，再加上大量的纖維素。
如早上吃個五穀\雜糧麵包代替一般白麵包，或者吃糙米飯代替稀飯，
飲料部分以無糖豆漿或者低脂牛奶進行搭配也是不錯的選擇，
飯後吃一分水果，讓纖維略為阻擋血糖上升的速度。
此外，少量多餐\也是糖尿病患者最高的飲食指導原則，
這樣可以維持血糖的穩定，讓病情得到較好的控制。
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【2005/04/27 星報】