Bem, pelo que andei vendo, em todos os casos em que vetores são usados na aula 13, em momento algum há um exemplo em que os vetores são instanciados, o que acontece é que todos os exemplos simplesmente manipulam vetores que já estão na memória. Se for necessário instanciar um vetor, ai sim, deve se reservar a quantidade de memória correta para que caiba ele todo.
O caso da aula 14 é similar, os exemplos apenas recebem as estruturas como parâmetro, logo elas já estão na memória, bastam ser acessadas. Mas como uma estrutura se comporta de forma similar a um vetor em C, o que foi dito acima também é válido.
OBS: Lembrando que as estruturas são passadas como ponteiros quando são argumentos de uma função, um tratamento igual se dão com vetores, aonde passamos o endereço da primeira posição e o tamanho do vetor, quando fazemos uma função.