FW: الطبخة اللي تمنى جت بمكشاتك ***والليل قمرا وجو يبري العلة (موضوع مشارك )

[A B U T U R K I]

 

 

A  B  U  T  U  R  K  I

 

مع جمال الأجواء كان لنا كشتة خفافية من بعد العصر في يوم الأحد 16/5/1433هـ
خاصة أن الأجواء كانت مستقرة وكان يوماً بعد أمطار هطلت بالأمس
فكان الجو مناسباً للخروج والتمتع بالأجواء الجميلة
كان الاختيار للذهاب إلى وادي مرخ والجلوس على ضفافه
والاستمتاع بجريان الوادي بعد أن قل كثيراً لكن ما زال يجري
فما أجمل أن تكون قهوة وشاي العصر هناك مع العمل على تضبيط العشاء في هذا المكان
وخاصة وأنها ليلة استمتعنا خلالها بضوء القمر

حقية أسعد بأن أشارك في تلك المسابقة
والتي قام عليها مشرفي الخيمة
ونلاحظ ولله الحمد تلك المشاركات والمنافسة الجميلة بين الإخوة
من هنا أحببت أن أكون ضمن كوكبة من سبوقنا في هذا المجال وهم أهل الطبخ والذين لا يمكن أن نصل إلى ما وصلوا إليه ولكن هو جهد بسيط
والهدف هو المشاركة

كانت رغبة جميع أعضاء الكشتة أن يكون العشاء على تيس ويكون اللحم مقسم وموزع ولا يكون جميعه مع الرز بل بين كبس العظام والكوارع مع الرز وخلاصة اللحم أوصال والضلوع والظهر ريش وتكون على الكبسة ولحم منوع مرق وسلق الرأس فتم عمل ذلك

بداية مع الصور
وسيكون التعليق فوق الصور

اخترنا هذا المكان ليكون مقراً لنا وهو مكان جميل مع أن الكشاتة في هذا اليوم كثر

.............
صورة طويلة من الموقع

............
يلاحظ جريان الوادي ولكن بشكل خفيف ولكن ما أجمل صوت جريانه وخاصة عندما تهدأ الأصوات

............
هذا التويس ينظر لي ليأخذ صورة وكأنه يترقب

............
الحزن خيم عليه ولكن حقيقة كان طعمه لذيذ فنحمد الله على منه وفضله ونعمه

............
أبو محمد تولى ذبح التيس وتجهيزه ولكن قال قبل ذلك أريد صورة أخيرة معه

............
أميرنا والابتسامة تعلوا محياه وهو في استقبال ابنه أصلحه الله

............
ماشاء الله صلخ معلم وكان الالتزام بأن يكون كل شيء نظيف ولا نؤثر على المكان فبعد الانتهاء تم تنظيف المكان من أي أمور ربما تؤثر على جمال المكان

............
الأجواء كانت جميلة والشمس على وشك الغروب معلنة انتهاء نهار ذلك اليوم نسأل الله أن يطيل في أعمارنا وأعماركم على الخير

............
التقطيع جاهز وباقي أن يتم لحي اللحم عن العظم

............
بداية كانت في إعداد أغراض المرق وليكن على الفحم

............
ماشاء الله تقطيع تكتكة

............
بقي اللحم يوضع عليه ولا زلنا بانتظار انتهاء التقطيع

............
قبل وضع اللحم كان إعداد الحمص وتلك هي متطلباته

............
معلم ماشاء الله حمص على كيفيك

............
العمل على إعداد القهوة والشاي وهذا بعد شاهي العصر

............
طبعاً الليل أرخى بظلامه وكانت تلك الصورة لكوكب الزهرة ومن تحته كوكب المشترى ونشاهد من بعيد أنوار المدينة

دور قهوة المغرب بعد سكون المكان وتفرق الناس وعودة الهدوء للمكان


تقطيع اللحم استعداداً للبدء في العشاء


............
ماتم إعدادة سابقاً ليكون مرقاً لمن يرغب في ذلك فهنا وضع بعض قطع اللحم


............
طبعاً ثلاث طبقات البصل والطماط في الأسفل ومن ثم اللحم ومن فوها كذلك تم وضع البصل والطماط وقليل من زيت الزيتون


............
والمرحلة قبل الأخيرة تبهيره وبدون إضافة أي ماء


............
المرحلة الأخيرة قبل الأكل وضعه على الفحم وكان اختيار المنقل بدل الأرض وذلك حفاظاً قدر المستطاع على البيئة وما يؤثر عليها ومن أهم برنامج لا تترك أثر
(الحد من الآثار السلبية لإشعال النار)
فاختيار المنقل من أهم الأمور أو اختيار مكان طلب أو مكان سبق وأن أشعل فيه وبعد الانتهاء من ذلك الأجمل أن يزال بطريقة سليمة ومنها أن يذر في مجرى حتى يأتي بإذن الله المطر ولا يبقي له أي أثر
وتم الاكتفاء بإشعال النار الخاصة بالقوة والشاي والكبسة وبشكل مصغر في مكان صلب قليلاً


............
القمر ونرى انعكاسه على الماء فما أجمل تلك الليه بجوها وقمرها ورفقتها


............
القمر من قرب


تقطيع البصل والطماط الخاصة بالكبسة


............
اللحم الخاص بالشوي جاهز بعد تقطيعه وتتبيلة


............
صورة مقربة


............
بداية باللحم الخاص بالكبسة فهو يحتاج إلى وقت أكبر


............
لا بد من وضع بعض البهار ليضيف طعم ونكهه للأكل

............
ماشاء الله بدأ يفوح

............
وبعد أن أخذ اللحم الخاص بالكبسة من كوارع وبعض القطع وقته تم كب الرز


............
الأمور تمام بإذن الله


............
في المقابل على وشك الانتهاء من إعداد الأوصال والريش


............
العمل جار على اعدادها لتكون جاهزة لوضعها في الشبك المخصص


الرأس كان له كذلك قدر آخر مع قليل من العظام واللحم لمن يرغب في اللحم المسلوق


............
وضع الأوصال والريش بعد أن تم الأنتهاء من عملها


............
صورة مقربة قبل وضعها على النار


............
الفحم تم تجهيزها وموازنته


............
دور الشوي وهذه الأوصال والذي لن يأخذ الوقت الكثير فهو سيتوافق بإذن الله مع بقية التجهيزات

............
والآن الريش


............
تم وضعها على الفحم مباشرة بعد الأوصال وستكون بإذن الله شهية ولذيذة


............
الأمور تمام الآن واللحم على وشك الانتهاء

............

وتلك الريش جاهزة

............

والرأس الآن جاهز


............
والكبسة جاهزة


............
نثرية بشاورية يحبها قلبك


............
إعداد السلطة


............
السلطة جاهزة الآن


............
ترتيبها وتنسيقها


............
إعداد السفرة لكون كل الأمور جاهزة الآن ولله الحمد





بداية مع النثرية


............
وشعها في الموكرة ووضع بعض الحركات المشهية


............
وضع باقي اللحم بداية بالأوصال


............
وضع باقي الاستعدادات


............
الأمور تمام الآن ولله الحمد


............
وهذه هي مرقة اللحم وفعلاً كانت لذيذة تسلم الآيادي يابو علي

....................
صورة مقربة لها وهي بحق ذات طعم مميز

............
كل الأمور الآن مرتبة ولم يتبقى سوى التعامل معها


.................
لبن بقري طبيعي

..............
تم التجهيز بالكامل وين الربع يالله قبل ما يبرد

.............
يالله حي الجميع وشكلهم يقولون اجلس يكفي تصوير

.............
اللي يشتهي رزيزة أو يشتهي خبيزات كل واحد وشهوته

............
باسم الله وهني على الجميع

.........
بعد العشاء توجهنا للضو لكون الجو يميل قليلاً للبرودة

...........
شاهي مدنوخ

..............
وكأنه لذيذ لآخر قطرة









إلى هنا وينتهي التقرير
ارجو أن يكون قد لا قى القبول

نتشرف بزيارتك

***فخارياتي***

توكلت في رزقي على الله خالقي وأيقنت أن الله لا شك رازقي