品茶地图-目录
书香
连载:
品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
品茶香文化，中国茶乡游
浙江名茶
第一站 杭州--西湖龙井
第二站 余杭--径山茶
第三站 湖州--顾渚紫笋
第四站 开化--开化龙顶
第五站 金华-- 婺州举岩 双龙银针
第六站 天台山--华顶云雾
第七站 天目山--天目青顶
第八站 安吉--安吉白片
第九站 千岛湖（淳安）--鸠坑毛尖 千岛玉叶
第十站 景宁--金奖惠明
第十一站 永嘉--乌牛早茶
第十二站 雁荡--雁荡毛峰
第十三站 普陀山--普陀佛茶
第十四站 宁波--望海茶
第十五站 余姚 河姆渡--四明十二雷 四明山--四明龙尖
第十六站 绍兴 -- 平水珠茶 日铸雪芽
江苏名茶
第一站 苏州--碧螺春
第二站 宜兴--阳羡雪芽
第三站 南京--雨花茶
第四站 无锡--无锡毫茶
第五站 连云港--花果山云雾茶
第六站 金坛市--金坛雀舌
江西名茶
第一站 庐山--庐山云雾
第二站 婺源--婺源茗眉绿茶
第三站 上饶县--上饶白眉
第四站 井冈山--井冈翠绿
第五站 修水--双井绿茶 宁红工夫茶
安徽名茶
第一站 黄山--黄山毛峰
第二站 九华山--九华毛峰
第三站 太平湖--太平猴魁
第四站 祁门县--祁门红茶
第五站 休宁--松萝茶
第六站 屯溪--屯绿
第七站 六安--六安瓜片
第八站 宣城--敬亭绿雪
湖北名茶
第一站 恩施--恩施玉露
第二站 宜昌--宜昌红茶
第三站 隆中--隆中茶
第四站 武当山--武当针井
湖南名茶
第一站 洞庭湖--君山银针
第二站 张家界 沅陵--碣滩茶
第三站 长沙--岳麓毛尖 高桥银峰
第四站 衡山--南岳云雾茶
福建名茶
第一站 安溪--铁观音
第二站 武夷山--武夷岩茶
第三站 建阳 政和 福鼎-- 白毫银针 白牡丹 白毛猴
河南名茶
第一站 信阳毛尖
四川名茶
第一站 雅安蒙山 蒙顶甘露
第二站 峨眉山--峨眉竹叶青
第三站 青城山--青城雪芽
贵州名茶
第一站 遵义--遵义毛峰
第二站 都匀--都匀毛尖
第三站 贵定--贵定云雾茶
云南名茶
第一站 西双版纳--普洱茶 滇红
第二站 大理--云南沱茶
第三站 苍山--苍山雪绿
广西名茶
第一站 桂林--桂林毛尖
第二站 昭平县--象棋云雾
广东名茶
潮州--凤凰茶
台湾--冻顶乌龙
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[cn.* USENET] 新闻组中国, 中国的,世界的
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
顺道一游
赴中华畲族文化村，体验丰富多采的畲乡风情。畲族文化丰富多彩，有优美动人的
神话传说和民间故事，粗犷奔放的畲族舞蹈，工艺精巧的畲族刺绣及服饰等。景宁
畲族村位于鹤溪镇南双后岗村，村前风雨桥、红豆杉，这里优美的自然风光和丰富
的人文景观，以及畲族人的真诚热情，一切构成了一幅美丽动人的民族风情画。
到大际风景名胜区，感受"云中桃源"，游览观赏"时思寺"、"雪花际"、"柳杉王"等
景点。
交通指南
从杭州坐火车到丽水，有往返景宁的中巴，每半小时一趟，票价14.5元，行车约2.
5个小时。可住在景宁县政府所在地--鹤溪镇。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第四站 开化--开化龙顶
"钱江源头水，开化龙顶茶"，开化是一座历史悠久、自然景观绝佳的古城，著名的
钱塘江的源头就在开化，有林海茫茫的钱江源森林公园。整个开化也可以称作一个
天然的森林公园，其境内崇山峻岭，森林茂密，光海拔在千米以上的高山就有20多
座，终年云雾缭绕，具有极为丰富的动植物资源。好山好水出好茶，名茶"开化龙顶
"就出自这里。
茶史追溯 开化出好茶历史悠久，据记载，明崇祯四年已经成为贡茶。清光绪二
十四年（１８９８年）县志有"名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡"的记载
。后一度失传。20世纪70年代末，茶叶科技人员在开化县大龙山的龙顶潭周围的茶
园里，采取一芽一叶为原料，精心研制出一种品质优异的好茶，遂以开化县名和龙
顶地名而将之命名为开化龙顶。开化龙顶因其香气清幽、滋味醇爽，品质极优而被
评为优秀名茶。
名茶鉴赏 开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，
非常耐看。"干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿"，此三绿为龙顶茶的主要特征。品龙
顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡（先水后茶），只见芽尖从水面徐徐下沉至
杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生，煞是好看
。闻其幽香，啜其玉液，甘鲜醇爽，清高醉人。好一杯龙顶茶！
小贴士 开化县是钱塘江源头，是浙江、安徽、江西三省七县交界处，被称为
"中国绿茶金三角地区"。开化境内山峰林立，绿水盘绕。举目四望，满目菖翠。"晴
日遍地雾，阴雨满云山"，这种绝佳的气候，孕育了驰名中外的佳茗--开化龙顶。
茶导游 开化龙顶茶的主产区在开化县吝溪乡大龙山的龙顶潭周围。这里层峦
叠翠，林木葳蕤，潭水深碧，兰花吐香，值得一游。
顺道一游 钱江源森林公园 古田山自然保护区
纪念品推荐
开化龙顶 钱江源豆腐干 钱江源山泉水 开化板栗 开化香菇 开化
金针菇 七彩山鸡
民间传说
龙顶潭的传说
龙顶潭位于大龙山的一个小山顶上，相传此潭原是一个干潭。某年一个高僧云游到
此，见此潭周围古木参天，浓荫蔽日，惊呼"好潭，好潭！"，遂在潭边筑一石屋居
住，每日亲自动手清理此潭。高僧不知清理了多少个日日夜夜，终于有一天，高僧
挖到一块巨大的青石，用锄松动此石，果然从石缝中溢出清水，并隐约听到隆隆水
响。忽然，大石碎裂，石下喷出巨大的水柱，清澈的泉水汩汩不绝，很快溢满了整
个深潭。
高僧抚髯长笑，在潭边广植茶树，开辟茶园。因这里有龙顶潭水浇溉，土质松软肥
沃，四周奇花异树，遍地芳草，茶树生长在云蒸霞蔚之中，终年被香气、雾气缭绕
，日久天长，终于练成极品佳茗。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
茶史追溯
四明龙尖是20世纪80年代初创制的新茶。因创制年份时值龙年，又多采用云雾茶芽
尖精制而成，故名四明龙尖。该茶甫一问世，便以其独特的品质在名茶市场上大占
风光。1988年，在宁波市名茶评比中荣获第一名。1991年，在杭州国际茶文化节上
获"名茶新秀"称号。
茶导游
四明山平均海拔约300米。因其大俞山峰顶有个"四窗岩"，日月星光可透过四个石窗
洞照射进去，故称"四明山"。游览四明山有几条看点，一，处在唐诗之路的中间站
，留下了许多历代文人墨客的优美诗词及文化传说；二，四明山曾是全国十九个革
命根据地之一，也是中国南方七大游击区之一。在抗日战争时期和解放战争时期，
为中国的革命事业作出了不可磨灭的贡献。三，观赏青青茶园，品尝名茶。四，欣
赏红枫。
四明龙尖茶园位于四明山麓的大岚山镇，这里云雾弥漫，山环水绕，气候和环境非
常适于茶叶生长。
名茶鉴赏
四明龙尖的工艺要点有杀青、整形做条提毫、烘干等。成茶后，外形细紧略扁，香
高味醇，色泽翠绿披毫，汤色清澈明亮，饮之有一种山间特有的兰花香味。
小贴士
好茶还须好水配。用大岚山上出产的矿泉水冲泡四明龙尖，味道更加纯正。
土产推荐
余姚除出产四明十二雷、丞相绿等茶叶外，素有中国杨梅之乡之称，余姚榨菜也非
常有名。
交通指南
从宁波去余姚非常方便，宁波南站全天均有发往余姚的长途汽车。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第十一站 永嘉--乌牛早茶
永嘉县位于瓯江下游，与浙江名城温州市隔江相望。永嘉县历史久远，隋文帝时即
设县，"永嘉"作为县名自此始，"永嘉"二字，是"水长而美"的意思，想是古人亦已
注意到永嘉楠溪江的"长而美"之水了。永嘉境内的国家级著名风景区楠溪江景区，
以水秀、岩奇、瀑多、村古、滩林美而闻名，是我国唯一以山水田园风光见长的景
区。
名山名水出名茶，著名的乌牛早茶就出自永嘉。乌牛早茶最大的特色在于其每年2月
下旬即采制上市，比西湖龙井要早一个多月，在春茶市场上独占鳌头，是浙江省最
早上市的名茶，也是全国特早名茶之一。
茶史追溯
永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。乌牛早原名岭下茶
，这里还有个有趣的小传说。据传约200多年前，罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村
，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种
植，由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶)，比其他品种提早15天左右，故取
名"乌牛早"，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为"岭下茶"。
岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。1988年
，乌牛早龙井在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为"永嘉乌牛早"。1995年，更
获第二届中国农业博览会金奖和香港优质食品博览会金奖两项殊荣。
茶诗为证
茶学泰斗庄晚芳先生赋诗：
古载永嘉产奇茗，金毫翠绿胜群英，
山间溪涧烟雾漫，改革创新龙味春。
名茶鉴赏
乌牛早外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，
汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。
"乌牛早"，芽叶肥壮，形如雀舌。一般在"惊蛰"时节便可萌芽，"春分"之前便可上
市，明显早于其他名茶，在全国名茶市场上可谓独占"品茗之道在于新"的优势。"乌
牛早"除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
茶导游
乌牛镇位于永嘉县东大门，东邻乐清市，西连瓯北镇，与温州市区隔瓯江相望，10
4国道穿镇而过。这里属于楠溪江流域，邻近东海，茶园多分布于沿江低丘缓坡，这
里热量充足，空气湿度高，春天回暖早。山峦林木葱茏，植被完好，土壤肥沃，空
气清新，云雾缭绕，大自然孕育了肥壮柔嫩的茶芽。优越的生态环境，珍贵的早芽
良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶"永嘉乌牛早"。
顺道一游（图：载不动许多愁的舴艨舟，鸬鹚）
楠溪江是著名的国家级风景区，溪水、滩林、竹筏、奇峰、幽洞、村落座座，炊烟
袅袅，一派恬静的田园风光（最大的妙处是来这里骚扰的游人还不是很多，少了摩
肩接踵之烦扰）。来到这里，一路欣赏着，不觉已走得口干舌燥、腰酸足软，这时
蓦然从林间闪出一个古朴的"茶"字，这份惊喜，自不待言。于是，你闲闲地坐在山
间的茶坊里看山、听水、品茶，于是懂得了古人是怎样地享受这山山水水了，于是
懂得了谢公在此是如何的陶然，一时间你也仿佛脱离凡世。星夜来临，欣然入住这
里独有的岭上人家，尝尝鲜美的山货，住农家的木楼，听着门前的狗吠和远处的流
水，此情此景，怎一个惬意了得。
小贴士
中国的山水诗鼻祖谢灵运在任永嘉郡守期间，遍游永嘉山水，吟咏不辍，写下了许
多流传千古的山水诗，遂使楠溪江成为山水诗的摇篮，并成为历代文人墨客寻找诗
魂的胜地。楠溪江主流长139.8公里，有36湾72滩。河流柔曲摆荡，缓急有度，江水
清澈见底，纯静柔和，水底卵石光洁平滑，色彩斑斓。泛舟漂游江上，近观郁郁滩
林，远眺绵绵群山，俯视澄碧江水，令人心旷神怡。
土产推荐
楠溪素面 沙岗粉干 乌牛早茶 东岗红柿 楠溪香鱼
民间传说
乌牛早茶的传说
在永嘉县，还流传着一个有关"乌牛早"的神话传说。
传说当年状元蔡襄欲造洛阳桥，却苦于无钱，为此十分忧烦。南海观音菩萨决心帮
助蔡襄，于是化作一位绝世美女立于舟中，声称如果有谁将银锭掷中其身，即终身
相许。消息一传出，引得无数官宦富豪子弟争相投银，一时间银锭纷纷坠落，热闹
非常。
这时，正巧"八仙"之一的吕洞宾经过此地，见此情景觉得好笑，有意为难观音，便
化作一个倜傥少年，暗中用拂尘一指，将一粒银锭牢牢贴在观音身上，观音知此事
系吕洞宾所为，却又不好发作，羞愤交加之下回到普陀，一夜之间气白了头。此事
被西天如来佛祖获悉，佛祖轻笑一声，命人赐给观音一株仙茶。仙茶清香扑鼻，观
音仅摘三片嫩叶，用甘泉冲泡饮之，顿时白发转黑。观音见此茶如此神妙，遂将仙
茶栽于竹园中，不料被仙牛闻得清香，张口来嚼，被观音发觉，仙牛便衔茶而逃。
观音紧追不舍，一直追到风景秀丽的瓯江口北岸，楠溪江畔，观音见此地清山秀水
，绿树葱茏，正是栽培仙茶的好地方，便将仙牛打落云头，又在仙茶上洒上甘露，
仙茶从此便在层峦之中生根发芽。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第三站 湖州--顾渚紫笋
湖州是浙江省的一座安静的江南古城，据考证，此城始建于战国时期，距今有2300
多年历史。湖州濒临太湖，与无锡、苏州隔湖相望，是太湖沿岸唯一因太湖而得名
的城市。这里土地肥沃，气候温润，素有"鱼米之乡"、"文化之邦"之美称，我国历
史上著名的上品贡茶--顾渚紫笋即产于湖州长兴县的顾渚山。
茶史追溯 据《茶经》记载："阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。"
紫笋茶的称呼即来源于此。此茶传说被陆羽发现，并建议当地官员推荐给皇上，即
成为贡品。当时的湖州与常州刺史为了交流贡茶经验，在顾渚山上设有"境会亭"，
每到茶季，两州官员便聚到"境会亭"品茶。在苏州做官的白居易曾因此赋诗一首，
表达他因病不能负会的遗憾之情。明末清初至新中国成立前，紫笋茶一度消失。20
世纪70年代末，当地政府重新试产、培育紫笋茶，此茶才得以重新扬名光大。
茶诗为证 大诗人白居易曾赋诗描写当时的品茶盛况：
《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花前北窗下，蒲黄酒对病眠人。
唐代吴兴太守张文规也曾赋诗描写宫里收到紫笋贡茶时的盛况：
《湖州贡焙新茶》
凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。
牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。
诗人皎然的《顾渚行寄裴方舟》也是吟咏顾渚紫笋的诗作。
我有云泉邻渚山， 山中茶事颇相关。
是夫鸣时芳草死， 山家渐欲收茶子。
伯劳飞日芳草滋， 山僧又是采茶时。
……
昨夜西峰雨色过， 朝寻新茗复如何。
女宫露涩青芽老， 尧市人稀紫笋多。
紫笋青芽谁得识， 日暮采之长太息。
清冷真人待子元， 贮此芳香思何极。
鹦鹉曲 顾渚紫笋
冯子振
春风阳羡微暄住，顾渚问苕叟吴父。
一枪旗紫笋灵芽，摘得和烟和雨。
焙香时碾落云飞，纸上凤鸾衔去。
玉皇前宝鼎亲尝，味恰到才情写处。
尝顾渚新茶
袁说友
碧玉团枝种，青山撷草人。先春迎晓至，未雨得芽新。
云叠枪旗细，风生齿颊颊。何人修故事，香味彻夜宸。
名茶鉴赏 紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或一芽二叶初展
。新品紫笋茶或芽叶相抱，或芽挺叶稍展，形如兰花。冲泡后，茶汤清澈明亮，色
泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有兰花香气。
顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约须芽叶36000个。不愧为国家级名茶
，如今紫笋茶已被定为国家无公害农产品。
小贴士 紫砂壶是长兴茶文化的又一珍品，享有茶具之首的美誉，多次在国内
获奖。中国茶叶博物馆大厅前的"世界第一巨壶"，即出自长兴。长兴的紫砂资源同
陶都丁山同一矿脉，泥色紫而不姹，红而不嫣，黑而不墨。经过原料研磨调配，采
用堆、捏、塑的手法，或松竹梅、瓜果、走兽为基础造型，或秦鼎汉器、古玩、人
物摹本。巨壶与孩童等高，小壶寸柄盈握，刻诗铭画，贵如珩璜，珍同拱璧，有所
谓"觅得名人一壶，赛过无价之宝"的说法。
茶导游 紫笋茶产于湖州长兴县顾渚山，顾渚山和金沙泉是茶人来此旅游的必到
之处。
顾渚山
顾渚山位于长兴县西北17公里的水口乡。这里东临太湖，垂嶂叠岭，大涧中流，太
湖水蒸气沿谷底蒸腾而上，具有天造地设的产茶条件，自唐以来，即以出产"紫笋茶
"而著名。
唐代茶圣陆羽曾在这里考察、隐居，写出茶叶巨著《茶经》。并力荐顾渚紫笋茶为
贡茶。唐末著名诗人、文学家陆龟蒙亦曾在此隐居，开辟茶园，著有《和茶具十咏
》一书。自唐以后，历代有不少文人墨客到此游山玩水，品茶赋诗，留下不少诗篇
和石刻题词。
顾渚山茶业到清末一度衰落。新中国成立后逐渐恢复，1978年开始紫笋名茶生产。
这里先后开发了金沙泉、新建了"忘归亭"等景点，使山明水秀的顾渚山色和驰名中
华的"紫笋"名茶及沁人心脾的金沙矿泉水交相辉映，吸引着中外游客。
金沙泉
古诗有云"龙袱包紫笋，银瓶纳金沙"，这里的"金沙"即指金沙泉。
金沙泉在顾渚山下，在唐代因"碧泉涌沙，灿若金星"而得名。唐代著名诗人杜牧曾
称赞道："泉嫩黄金涌，芽茶紫璧截"。古代的《品茗》一文中也说："金沙水泡紫笋
茶得全功，外地水泡紫笋茶只半功"。用金沙水冲泡紫笋茶，色泽翠绿，兰香味甘，
齿颊留爽，口感浓郁。
如今的金沙泉水是通过国家级鉴定的含氡偏硅酸优质矿泉水，目前市场已经开发有
"大唐贡泉"、"金沙泉"、"金沙贡泉"等品牌的矿泉水出售。
纪念品 紫笋茶 金沙泉矿泉水 紫砂壶 太湖银鱼
茶肴美食
"紫砂护国茶"，用三分之二的野菜叶子，加上三分之一的茶叶掺和做成羹状，颜色
油绿，口感清香、淡雅。
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
"茶香迎贵宾"， 是茶宴中的一道冷菜拼盘，用料跟卤水拼盘差不多，只是在开始时
，用茶叶、茶根、茶茎的汁水与菜肴一同烹制，使菜肴具有茶香的味道。
顺道一游
谢安墓 谢安，东晋杰出的政治家、名宰相，著名文人，他领导的淝水之战，是
历史
上有名的以少胜多的战役。谢安墓有两个特点：一是墓朝北。表明他不忘北伐、收
复中原的决心；二是墓前栽一棵树叫"黄连木"（至今还在）。古时黄连称"楷模"，
只有圣贤墓上才可栽种。
地质金钉子 古银杏长廊 仙山显圣寺 扬子鳄自然保护区
民间传说
急程茶的传说
顾渚紫笋茶在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良，
还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须
确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为"急程茶"。
湖州的当地官员为了赶制急程茶，每年立春前后就要进山，进行全程监督，以保证
按期保质地完成任务。当时的交通极不方便，从湖州到长安，相距约4000里，为了
确保贡茶如期送到，送茶队伍常常在清明前10天就起程。曾经就有一个湖州刺史叫
裴充的，因没有按期送到急程茶而被撤职。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
这就是"一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃"的典故。恐怕，这典
故已人人皆知了。但是，恐怕没人知道这典故的出处就在千岛湖密山岛上的密山禅
寺里。密山岛， 位于千岛湖东南湖区，距千岛湖镇15公里，是浙西黄金旅游线上唯
一的一处湖中仙山，善男信女云集，香火旺盛。如今，密山禅寺里的和尚，已远不
止三名，和尚们也早已用上了自来水。创造了"三个和尚没水吃"这一典故的三个和
尚，就长眠在密山山腰的佛教圆寂塔中，这三位前辈，若地下有知也一定会为当年
的一念之差而后悔不迭吧？
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第十六站 绍兴 -- 平水珠茶 日铸雪芽
站点特色
绍兴，素有"东方威尼斯"之称，以水乡泽国闻名于世，是一座具有2400多年历史的
文化名城。绍兴不仅有山清水秀、秀丽旖旎的自然风光，更有灿如明珠、耀眼夺目
的人文资源。
这里，会稽山层峦叠嶂，鉴湖碧波万顷，这里，大禹陵气势恢弘，鲁迅故居底蕴深
厚……总之，来到这里可以尽情领略山水之美，饱览人文之胜。吟赏"越女天下白，
鉴湖五月凉"，"千金不须买画图，听我长歌歌镜湖"等千古名句的同时，更可悠然细
品绍兴出产的两种名茶--绍兴珠茶和日铸雪芽。
绍兴江河如网，湖泊棋布，茶楼酒肆，倚水而建，别具风格。在水边寻一处古色生
香的茶楼，临窗小坐，品茶赏景，别是一番享受。
平水珠茶
茶导游
平水位于绍兴东南，很早就是茶叶贸易的集散地，各县所产珠茶，过去多集中在平
水进行精制加工、转运出口。宋代，境内平水、兰亭等地已有固定茶叶交易市场，
茶肆、茶事甚盛。陆游《兰亭道上》有"兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前"，描写
了平水茶市盛况。
平水茶区东临东海，北濒杭州湾，西临钱塘江，为会稽山、四明山、天台山环抱。
产区内峰峦起伏，河流纵横，云雾缭绕，气候湿润，非常适于茶叶生产。
名茶鉴赏
平水珠茶，也称圆茶，风味独特。其外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，像一粒
粒墨绿色的珠子，落盘有声，堪称绿茶一绝，被誉为"绿色的珍珠"。其内在品质香
郁味浓，经久耐泡，一般经泡三四次，香味浓郁不衰，茶汤清澈，芽叶完整色泽明
亮，
顺道一游
兰亭地处绍兴城西南12.5公里的兰渚山下，相传越王句践曾在这一带种过兰花， 汉
代为驿亭所在，因名兰亭。东晋书法大家王羲之曾和友人在此曲酒流觞，留下了著
名的《兰亭集序》。兰亭也因此成为历代书法家的朝圣之地和江南著名园林。
而距兰亭不远的"花卉之乡"--漓渚，则是中国兰花的故乡，花卉苗木品种齐全，名
贵兰花名扬中外，并建有颇具规模和特色"绍兴花市"，是花卉旅游的好去处。
小贴士
绍兴有两大著名特产，一是乌篷船，二是绍兴黄酒。
乌蓬船因船蓬乌黑而得名，又因鲁迅的《社戏》而闻名。绍兴艄公头戴黑毡帽，以
脚划船，游客可乘坐乌蓬船，轻盈地穿梭于绍兴水巷之中，乐趣无穷。
"汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香"，绍兴黄酒驰名中外。相传早在吴越之战时，
越王勾践出师伐吴前，就曾以黄酒犒赏兵士，留下"一壶解遗三军醉"的千古美谈。
漫步绍兴街巷，常可闻酒香四溢，而一些临河的小酒店，更是宾客满座，一杯在手
，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。
日铸雪芽
茶导游
日铸雪芽主产于绍兴会稽山麓王化乡的日铸岭。日铸岭介于平水与王化之间，距城
约五十里。有汽车班车越岭而过，通过双江溪，交通方便。这里古木交错，野竹丛
生，接近岭巅处有下祝村，著名的清代"御茶湾"就在这里，今仍是著名产茶地之一
。茶区云雾缭绕，土质肥沃，非常适合于茶叶生长。
茶史追溯
日铸茶，为我国历史名茶之一，自宋朝始就被列为贡品。唐代陆羽《茶经》中称：
"浙东，以越州上"（越州即是今日绍兴），盛赞绍兴茶。据欧阳修《归田录》记载
："草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。" 南宋的《剡录》云："会稽山茶，以日
铸名天下。" 明代，"兰雪"之名盛行京师，达官贵人，非"兰雪"不饮，于是形成其
鼎盛时期。清代康熙帝亦甚爱日铸茶，地方官员曾专门在日铸岭内辟"御茶湾"，每
年采制特级茶叶若干，专门进贡康熙皇帝。至解放前，日铸茶几濒失传。解放后，
方得到逐步恢复。
名茶鉴赏
日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，乌绿油亮，因表面有霜雪似的"茶毛"。此
茶不宜用开水冲泡，而是以70摄氏度的水浸泡，茶色由乳白渐转青绿，通杯澄碧，
滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。该茶经冲泡后，雪芽直竖，
故称"日铸雪芽"，又称"兰雪"，经5次冲泡后，香味依然存在。据说鲁迅先生很爱喝
这种珠茶，在《鲁迅日记》中就记载宋紫佩等亲友馈珠茶的事。
茶诗为证
煮茶
晏殊
稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。
未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。
宋城宰韩秉文惠日铸茶
苏辙
君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗。
磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥。
溪山去眼尘生面，簿领埋头汗匝肤。
一啜更能分幕府，定应知我俗人无。
许深父送日铸茶
张兹
短笺欣见小龙蛇，谏省初颁越岭茶。
瓷缶秘香蒙翠箬，蜡封承印湿丹砂。
清风酒落曾水比，正味森严更可嘉。
堪笑云台方忍睡，强行松径嚼新芽。
会稽茶
龚自珍
…会稽茶乃在洞庭、龙井间，秀颖似碧萝而色白，与浓绿者不同，先微苦，涤脾，
甘甚久，与龙井骤芳甘不同；凡所同者，山水芳馨之气也。其村名曰平水，平水北
七里曰花山…
书香
连载:
品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第六站 天台山--华顶云雾
"鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇儿破"，以一把破扇走
遍大江南北的活佛济公人人皆知，可是你知道吗，活佛的故乡就在浙江天台山。天
台山，风光旖旎，山清水秀。不仅济公出生在此，著名的诗僧寒山子亦曾在此隐居
，同时，天台山还是道教和佛教名山，佛教的500罗汉的根本道场也在天台山。
天台山，不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源，更以产茶历史悠久而著
称。这里山谷幽邃，树木葱茏，四季云雾缭绕，土层肥沃，富含有机质，适宜茶树
生长。这里出产的茶叶品质优异，尤以华顶云雾为最。
茶史追溯
据 《天台山志》记载："东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。" 他开辟的茶园被后人
称为"葛仙茶圃"。唐宋以来，天台山云雾茶名闻全国，并东传日本。唐陆羽《茶经
》称："台州始丰县生赤城者与歙州（今安徽歙县）同"；五代温庭筠《采茶录》云
："天台丹丘出大茗，服之生羽翼"。据北宋时期的《太平寰宇记》记载，北宋时云
雾茶已列入贡茶。"茶非华顶炒青不可饮"的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文
，对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后，华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次
获奖，已被公认为国家名茶。
茶诗为证
饮茶歌送郑容
皎然
丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。
云山童子调金铛，楚人《茶经》虚得名。
霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。
日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。
赞美了华顶山人饮茶成仙之事，虽然稍嫌夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优
异品质。
名茶鉴赏
华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有"佛天雨露，帝苑仙奖"的美誉。华
顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准
为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香
高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。
茶导游 华顶云雾主产在天台山的华顶山，据 《天台山志》记载："东汉末年葛
玄植茶之圃已上华顶。"在华顶山的归云洞口，有著名的葛玄茶圃遗址，那里的几株
茶树被人们称为"茶祖"，至今依然生机蓬勃。另外，零星点缀在茶园里的精巧别致
的华顶 "茅蓬"也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑，也有说是为
纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座，至清代，还剩下65座。乾隆时，潘
未有诗吟道："天台六十五茅蓬，总在悬崖绝涧中，落尽山花人不见，白云堆里一声
钟"，赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此
外，还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺，也是理想的避暑、疗养好去处。
小贴士 华顶山是天台山的主体，华顶主峰拜经台，海拨约1100米。身临绝顶向
远处眺望，能看到八大山峰，层层围裹，像八瓣莲花，华顶之说由此而来。峰顶四
周常有浓云翻滚，有时云雾笼罩之下，咫尺难见。从归云洞看过去，只见白茫茫的
云雾阵阵弥漫过来，恰如滔天白浪，"华顶归云"因此得名。
顺道一游 天台山是著名的风景名胜区，分13个景区，100多个景点，著名的还有赤
城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅
如此，天台山还是华东著名的避暑胜地，其海拔在500米以上的山地达50多万亩，夏
季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。
交通指南 天台山位于浙江省东中部，东连宁海、三门，西接磐安，南邻仙居、临
海，北界新昌，天台县是台州市的北大门，上三高速公路、104国道线贯穿全境，与
各大城市交通十分便捷，至上海只需3.5小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波
1.5小时。而景区内交通十分便当，大巴直达各主要景点，县城到各景点有公共汽车
和旅游车。
民间传说
如来和老君斗法的传说
天台山不仅茶文化历史悠久，也形成了特定的佛教、道教文化圈，这里还有一个有
趣的传说呢。
据说有一天，西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼，寻找人间的仙山。
二人搜寻良久，竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的
天台山。二人一时兴起，都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来
了，太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让，于是斗
起法来。如来先抛出一颗宝珠，大鹏鸟护珠助战；老君也抛出一只金刚圈，白鹤童
儿扶圈助威。一时间，斗得天昏地暗，难分难解。这一场恶战，惊动了南海观音菩
萨。
观音菩萨掐指一算，忙念大事不好，这场斗法如不及时制止，势必给天台百姓带来
灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山，软言温语化解了这场斗法。后来，如来和
老君达成协议，佛教的500罗汉道场建在这里，道教在这里建立了道教南宗。天台山
成为一座佛道名山。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
直到今天，每当瓯江落潮时节，这头仙牛还能露出江面，当地百姓称之为"乌牛"（
现永嘉县乌牛镇），而由这株仙茶衍生起来的茶树，也比其他茶树发芽早一个月左
右，且香浓味甘。
人们在早春，就能捧杯品尝乌牛早新茶，成为近几年的新时尚。
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小贴士
陆羽泉又称陆家井，位于径山脚下双溪镇凉亭头，井深不盈尺，大旱不竭，相传为
陆羽汲泉烹茗之处。陆羽泉泉水清澈甘甜，用此泉水泡径山茶，方得径山茶之真味
。据传陆羽曾在此了解茶情，汲泉品茶，撰写《茶经》。今有陆羽泉公园。
名茶、良泉、水煮笋，是有名的径山三"宝"。
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雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美
景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁
。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二
看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，
惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将"茶叶炒虾仁
"端给乾拢饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝
之下，更是清香可口，连连称道："好菜！好菜
！"。
从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。
东坡肉的来历
东坡肉也是杭州名菜，这道菜为什么以大文豪苏东坡的名字做菜名呢？原来呀，这
里还有一个有趣的传说。
相传，苏东坡在杭州做官时，曾带领数万民工治理西湖，把一度被荒草淤泥吞没大
半的西湖治理得分外秀美，并将挖掘出来的湖中泥土筑成一道长堤--苏堤。苏东坡
此举不仅为百姓带来很大的水利利益，还增添了西湖的美色，如今，苏堤春晓已成
为著名的西湖十景之一。
当地百姓为了感谢苏东坡，每逢过节时，都自动地送来苏东坡最爱吃的猪肉。爱民
如子的苏东坡又让人把这些猪肉按照他的方法做熟了，回赠给乡民，这些肉烧得红
亮软烂，百姓食之赞不绝口，遂向苏东坡请教他的做肉方法。苏东坡于是写了首有
趣的《炖肉歌》："黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，
少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管"。这首炖肉歌在民间
广为传颂，人们用这种方法烹制出来的肉肥而不腻，味美可口，后来，就把这种肉
称为"东坡肉"。
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第八站 安吉--安吉白片
站点特色 安吉位于天目山北麓，境内崇山峻岭、翠竹连绵、植被繁茂。安吉
白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土
层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白
片茶成为珍贵的茶叶珍品，连获国际名茶评比金奖。
茶史追溯 安吉产茶历史悠久。据陆羽《茶经》记载："浙西，以湖州上，… …
，生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同"，又载：" 《永嘉图经》：'永嘉县东
三百里有白茶山'"。宋朝时的《大观茶论》记载："… …白茶，与常茶不同，其条
敷阐，其叶莹保崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者
不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，… …"。这些史料
，充分说明了白茶的弥足珍贵。20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片
茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求。
名茶鉴赏 安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽
翠绿，白毫显露。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨
。1989年荣获全国优质农产品称号。
另外，安吉白片茶的特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白
，成叶后夏秋的新梢则变成绿色（4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿）。民
间俗称"仙草茶"，当地山民视春茶为"圣灵"，常采来治玻
小贴士 看过电影《卧虎藏龙》的观众，无不为片中壮观的竹海风光惊叹不已，
而片中的竹海外景即拍摄于安吉。举世无双的万顷竹海孕育出独特的竹文化、竹风
情，赋予安吉旅游特殊的迷人魅力。这里有绵延数百里世界唯一的纯竹林带；有占
地16600公顷、接近国际水平的竹乡国家森林公园；更有占地17公顷，收藏有237类
竹种，被国外人士誉为"世界最大、品种最全"的竹子王国--安吉竹种园。此外，安
吉还是一代书画大师吴昌硕先生的故居。
茶导游 茶人来安吉不可不至的去处是九龙峡--白茶谷景区。九龙峡以出产世界上
独一无二的白茶而得名，距世界最大的抽水蓄能电站之一的天荒坪电站2公里，距安
吉县城27公里，杭州70公里。安吉最著名的"白茶王"就隐居在九龙峡的茫茫森林里
。安吉白茶奇在叶子不是翠绿色，而是莹白到接近透明。这罕异常茶的白茶20多年
前被安吉人发现，并精心培育，如今，安吉已有近万亩茶园，"安吉白茶"也成为在
世界上享有盛誉的极品名茶。
九龙峡以恣意奔泻的九条大瀑布而得名，传说龙之九子有一天从天门溜到人间玩耍
，因忘了归时，无法返回上界，便化成了九条瀑布。这里秀水奔流、奇花异木、纤
尘不染，原汁原味的生态风貌，令人心旷神怡，流连忘返。
民间传说
安吉县名的来历
安吉的县名读起来顺口，听起来悦耳，看起来也比较吉祥，称得上是个好县名。那
么，这个好名字是谁取的呢？它是否有什么含义？
原来，安吉建县已有1800年历史。公元185年，安吉建县。当时的皇帝汉灵帝觉得此
地好山好水的，须有个好名字来配才是，就引经据典，查阅经书，终于从《诗经》
"岂曰无衣，七兮，不如子之衣，安且吉兮" 句中取到一个好名字"安吉"。
安吉人果然没负了这个好名字。如今，安吉经济发展迅速，开发了丰富的旅游资源
。文化上，安吉的书画历史源远流长。"一代宗师"吴昌硕先生，就出生于安吉，在
安吉至今还建有吴昌硕纪念馆。吴大师在中国艺术史上享有极高地位，拥有众多崇
拜者，他在国内的弟子潘天寿、沙孟海、齐白石、刘海粟等皆为书画大家。
土特产推荐 安吉盛产清汁笋、天目笋干、冬笋，在国内外市场声誉甚高。700多
个品种的竹制品竹席、竹胶板、竹编、竹扇、竹工艺品、竹扫把、竹渔杆等。中国
名茶"安吉白茶"，"安吉白片"。
顺道一游 竹子博览园，门票38元；中国大竹海，门票20元；吴昌硕纪念馆，门票
10元。
交通指南 自驾车从杭州出发，出市北郊，经104国道至彭公，上04省道即可至安
吉各景点，全程63公里。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
顺道一游
去宁海先到宁波，可在宁波市区玩2天后坐长途汽车去宁海。在宁波可以顺道乘船去
普陀山，上香的同时考察有名的普陀佛茶。另外，蒋介石的老家就在宁波奉化溪口
，从宁波去溪口非常方便，可以欣赏的景点有蒋母幕、文昌阁、妙高台等等。
天一阁
天一阁位于宁波市月湖风景区西侧，是现存历史最久藏书楼。 面积约2.6万平方米
，分藏书文化区、园林休闲区、陈列展览区。 以宝书楼为中心的藏书文化区有东明
草堂、范氏故居、尊经阁、明州碑林、千晋斋和新建藏书库。现藏各类古籍近30万
卷，以明代地方志和科举录最为珍贵。以东园为中心的园林休闲区有明池、假山、
长廊、碑林、百鹅亭、凝晖堂等景点。以近代民居建筑秦氏支祠为中心的陈列展览
区，包括芙蓉 洲、闻氏宗祠和新建的书画馆。书画馆在秦祠西侧，粉墙黛瓦、黑柱
褐梁，有宅六栋，曰："云在楼，博雅堂，昼锦堂，画帘堂，状元厅，南轩。"与金
碧辉煌的秦祠相映照。
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第十四站 宁波--望海茶
站点特色
望海茶的故里在宁波宁海县。宁波，计划单列市，浙江东部重要的港口城市。这里
气候温和湿润，环境干净清雅，有天一阁这样的书香之地可以让你领略宁波的文化
古韵，而繁华
和灵秀并存的天一广场更会让你感到宁波的现代化程度绝不逊于国内任何一座大城
市。细雨蒙蒙中，信步幽雅别致的月湖景区（免费公园），如海街灯中，一品城隍
庙的各种美食（价格绝对公道），宁波，确实是一座不可不到的城市，当然，临走
时，别忘了带上宁波名茶--望海茶。
茶史追溯
宁海产茶历史悠久，在宋代陈耆卿所著的《嘉定赤城志》中即有所记载："宁海禅院
十一有二，宝严院在县北九十二里，旧名茶山，宝元中建，相传开山初有一白衣道
者植茶，本于山中，故今所产特盛，治平中，僧宗辩携之入都献蔡端明襄，蔡谓其
品在日铸之上"。文中提到的蔡襄是宋朝大学士，当时的著名茶叶鉴定专家，著有《
茶录》。宋代的宁海茶品质从这段文字中可见一斑。今天的宁海茶人继承其悠久的
历史渊源和优秀品质，于1980年创制望海茶，1984年望海茶获省级名茶称号，此后
屡获殊荣。1995年获第二届中国农业博览会金奖，1998年被浙江省政府授予优质农
产品银奖，1999年5月望海茶被确定为'99浙江投资贸易洽谈会指定用茶、宁波市旅
游推荐用品，同年12月份被认定为宁波市首批农业名牌产品。
名茶鉴赏 望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温
和湿润，土壤肥沃，生态环境特别适合茶树生长。受云雾之滋润，集天地之精华，
望海茶外形细嫩挺秀，色泽翠绿显毫，香高持久，滋味鲜爽，饮后有甜香回味，汤
色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名
茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。
茶导游 望海茶，产于宁海县深圳镇望海岗。好山好水出好茶，望海岗是国家
重要风景名胜区天台山余脉，海拔近千米，此地终年云雾缭绕，晴好之日，登高远
眺，远可见东海樯桅点点，海天相连，风光无限；近则见茶园层层如龙卧蟠，蓊郁
葱绿，生机盎然……望海岗由此得名。茶以山名，故名望海茶。
美食评点
溪口千层饼 是宁波奉化传统特产。去溪口的游客都可见到家家现场制作千层饼之
奇观。一口普普通通的大缸里整整齐齐排列好密密麻麻的千层饼，当地乡民热情好
客，会让你品尝新鲜刚出炉的饼，它外形长方，内分27层，层次分明、金黄透绿、
香酥松脆、甜中带咸、咸里带鲜、风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。
奉化芋艿头 "跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头"，人们以吃过奉化芋艿头为豪，
可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头个头奇大，富含淀粉，香糯可口，可当主食，
又可当点心。
宁海长街蛏子 主产宁海长街、明港一带沿海，这里风平浪静，潮流畅通，海水咸
淡适宜，营养丰富，是适宜蛏子生长的上佳地区。所养的蛏子体大壳薄，肉质肥壮
，色白味鲜，名闻遐迩，当地美食家称之为"西施舌"。
宁海长街泥螺 长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥)，个体肥大，味鲜美，民间多腌
吃。
宁波猪油汤团 具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不
粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。1997年入选为中华名点小吃。
民间传说
宁波汤团的传说
传说一：汤团，也叫元宵。相传汤团是从隋朝起源的。公元610年的正月十五（元宵
节）那一天晚上，隋炀帝在洛阳搭歌舞台"与民同乐"，和老百姓共同庆祝元宵佳节
。并命宫中的厨子做了好些实心的圆子，煮成圆子汤，取团团圆圆之意，并在汤中
撒上桂花、白糖，赐给大臣和歌姬作晚点食用。因这天恰好是元宵夜，故赐此点心
名为"元宵"。因是御赐，味道又好，一时间百姓争相效仿。后来，这种为人们喜爱
的食品传至宁波，在民间逐步改进，形成现在水磨糯米粉嵌猪油馅的宁波汤团特有
的风味。
传说二：宁波汤团以"缸鸭狗"汤团店历史最久。"缸鸭狗"实际的名字是江阿狗。据
说从前有个叫江阿狗的人，他做的汤团特别好吃。后来，江阿狗有了本钱，就在宁
波开明街开了一家汤团店，因江阿狗在宁波方言里念成"缸鸭狗"，他就别出心裁，
用自己的名字作店名，在招牌上绘了一只缸、一只鸭子、一只狗作标记，这个新颖
的招牌，立刻引起人们的广泛兴趣并被四处传播，同时因他的汤团制作精细，价廉
物美，味道甜美，人们都喜欢吃他做的汤团，生意越做越大，一时间远近闻名，生
意兴拢那时候还流传着这样的顺口溜"三点四点饿过头，猪油汤团'缸鸭狗'，吃了铜
钿还勿够，脱落衣衫当押头"，充分说明了"缸鸭狗"汤团受欢迎之程度。
传说三：关于宁波汤团还有个有趣的传说。传说某一年，八仙之一的吕洞宾一时凡
心大动，被宁波汤团的美味所吸引，在阳春三月的时候，摇身变成一位卖汤团的老
翁，在西湖叫卖汤团。这时许仙恰巧来到摊前，胃口大开，吃起吕洞宾的汤团，许
是汤团味美，许仙吃得太急，一不小心，一颗汤团咕噜噜滚进西湖，恰巧被湖底的
白蛇撞见，一口吞吃，谁知却成了仙，后与许仙结成夫妇。
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第六站 屯溪--屯绿
站点特色
屯溪是黄山市政府所在地，地处皖、赣、浙三省边陲要冲，新安江穿城而过，故有
"一般街巷一半水"的美称。屯溪面积约250平方公里，人口不足20万，是黄山市政治
、经济、文化
和交通中心。屯溪是黄山风景区的南大门，是大多数中外游客登临黄山的第一站。
据传三国时吴国为了征伐当地的少数民族"山越"，曾屯兵溪上，屯溪也因此而得名
。
这里历史悠久，人文荟萃，景色秀丽。是一座古朴幽雅、近似山庄的古镇，也是昔
日的徽商重镇。区内有被称为"活动的清明上河图"的屯溪老街、明建屯溪老大桥、
临江公园、戴震公园、仙人洞、小龙山等景点，人文古迹有程大位故居、程氏三宅
、戴震纪念馆、黄山市博物馆等。市区东郊的花山怪石嶙峋，崖穴错列，石刻众多
，众多石窟的形成至今仍然是个谜。中国国家主席江泽民2001年访问屯溪时，就曾
经兴致勃勃地到此一游，并亲笔题写"花山迷窟"。
茶史追溯
屯溪绿茶简称"屯绿"，又称"眉茶"，创制于清朝嘉庆、道光年间，系由松萝茶精制
而来。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、祁门、黟县四县，以及祁门里
的东乡等地。因这些茶乡所产的各种绿茶均经由"屯溪"集散、输出，因此，统称"屯
溪绿茶"。早在清朝光绪年间，"屯绿"就誉满国内，并销往欧洲和美国。 1949年以
后,"屯溪绿茶"的生产销售进入了新的时期,品种不断创新, 畅销80多个国家和地区
,1988年9月, 在雅典举行的第二十七届世界优质食品评选大会上,"屯绿"获得银质奖
。
名茶鉴赏
屯溪绿茶是中国传统名茶类名，简称"屯绿"，有"绿色黄金"之誉，是皖南地区数县
采制绿茶的统称。因黄山市辖诸县和相邻县的绿茶旧日均在屯溪茶市总经销转口，
故称之为"屯溪绿茶"。屯绿以大类区分有炒青、烘青两种，其珍品有：特珍、珍眉
、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶虽然外形不一，汤色名异，但一经品茗，都是香
气馥郁，滋味醇厚，饮后令人神驰心怡。
特点：屯绿以"叶绿、汤清、香醇、味厚"四绝闻名。特级屯绿，条索纤细匀整，色
泽绿润起霜，芽峰显露，稍弯如眉，香气清高馥郁，滋味鲜浓爽口，一杯在手，香
飘满座。
茶导游
屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡
等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由"屯溪"集散、输出、因此，统称"屯溪绿茶"。
屯溪绿茶之所以品质优异，主要是由于它们产地有优越的自然环境。除具备一般茶
区气候温润，雨水充足，土质松疏等条件外，还具有山高谷深云雾多，溪涧遍布湿
度大，林木茂盛水土好等特点。黄山山脉绵延150多公里，高山峻岭，层峦叠嶂，新
安江、青弋江、昌江三条大河发源于此，千百条溪流纵横交错，四百多万亩山林保
土保水，形成一个"晴时早晚遍地 雾，阴雨成天满山云"的蔽荫高湿的自然环境。茶
树大多生长在海拔300-1000米之间山坡上，天天处在云滋雾润之中，不受寒风烈日
侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；再加上茶区遍 生香花，采茶季节正是山花烂漫之
时，花香熏染，所以，屯溪绿茶显得特别清香。
小贴士
屯溪老街历史悠久，被誉为"活动着的清明上河图"。它是由国内唯一的具有南宋和
明清建筑风格的商业老街。老街系由新安江、横江、率水三条河水汇流之地的一个
水埠头发展起来的。老街从街东牌坊算起，向西绵亘1.5公里，路面全用浅赭色的大
块条石铺砌而成，线条方正清晰，街宽度至7米，两侧店房鳞次栉比，多数为两层楼
面的砖木结构，一色的徽派建筑风格。老街店面一般不大，但内进较深，有一连二
进或三四进的，用天井连接，采光、通气、排水都用内向构建手法，形成"前店后坊
"、"前店后库"、"前店后户"的特殊结构，更为老街增添了"老滋老味"。
土特产推荐
屯溪物产丰富，旅游工艺品、土特产品、风味小吃等品种繁多。有文房四宝、竹编
、竹器、漆器、陶瓷工艺品。徽州著名的祁红、屯绿、黄山毛峰、太平猴魁、顶谷
大方、绿牡丹等名茶，三潭枇杷、徽州雪梨、金丝琥珀蜜枣、香榧、板栗、山核桃
、黄山猕猴桃、干蕨等名优特产，均在这里集散。此外，徽州毛豆腐、石头馃、蟹
壳黄烧饼、徽州馃、臭豆腐等风味小吃，亦为中外游客所青睐。如果您有机会在此
住宿，去夜市品尝当地的风味小吃，更有一番独特滋味。
书香
连载:
品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第四站 祁门县--祁门红茶
站点特色
祁门县属黄山市，地处黄山西麓，与江西省毗邻，是一个"九山半水半分田"的山区
县。祁门县山川秀丽，旅游资源独具特色。国家级自然保护区牯牛降群峰竞秀，沟
壑纵横，远眺
恰如一条牯牛横卧顶峰，奇松、怪石、飞瀑、云海和佛光称之为牯牛降风光之五绝
，被誉为"动植物天然宝库"和"未被开发的黄山"。祁门历史文化恢弘，属著名徽州
文化一脉，有风格独具的古建筑"贞一堂"、"一府六县"、"余庆堂"、古戏台和"文峰
塔"等。民间艺术也丰富多彩，江南采茶戏、黄梅戏、扑蝶舞、嬉灯等闻名中外。
祁门县生产茶叶历史悠久，盛产的"祁门红茶"曾两度荣获国际金奖。
茶史追溯
祁门产茶历史悠久，唐代就很有名。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散
地，大诗人白居易的诗中就有"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"的句子；唐代杨
华所著的《膳夫经手录》中记有"歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千
里不绝于道路" 说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。
至清光绪以前，祁门所产茶叶均为绿茶。光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，仿
效闽红制法，试制红茶成功，这就是祁红的开端。后来，在他的带动下，附近茶农
纷纷改制，逐渐形成祁红产区。
祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的"大吉岭"红
茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名，被誉作"世界三大高香名茶"。
1980年祁红获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红"祁门
香"香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多
年来一直是我国的国事礼茶。
茶导游
祁红主产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的
自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门山区自然环境优越，云雾弥漫
，空气湿润，向有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"之说，极宜茶树生长，品种
亦极为优良，经精工细作，更显其独特魅力。
名茶鉴赏
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使
芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还
须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风
癣拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久
，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，
叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
小贴士
祁红因其主产祁门县，且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡
出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也
非常可口，芳香不减。英国人最喜爱祁红，在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中"英
豪"，每当祁红新茶上市，人们争相竞购，他们认为"在中国的茶香里，发现了春天
的芬芳"。甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁
红一度获得"群芳醉"之美誉。
交通指南
祁门县交通便捷，皖赣铁路和慈张公路、大青公路横贯全境，直通南京、上海、杭
州、南昌、厦门等大中城市，距黄山机场仅60公里。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第三站 上饶县--上饶白眉
站点特色
上饶市，素以"山郁珍奇"、"上乘富饶"著称。这里背靠国家级风景区三清山，面对
中国最大的淡水湖鄱阳湖，资源丰富，山川秀丽，交通便捷。三清山是国家级重点
风景名胜区，
也是一座具有1600余年历史的道教名山。其因玉京、玉虚、玉华
三峰"如三清列坐其巅"而得名，有南清园、玉京峰、三清宫、西华台和梯云岭等景
区。这里东险、西奇、北秀、南绝，如同世外仙境。秦牧先生晚年登三清，留下 "
云雾的家乡，松石的画廊"的赞誉。
好山好水蕴育出好茶--上饶白眉，其主产区就在上饶市的上饶县。
茶史追溯
上饶县产茶历史悠久。唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中说："惊彼
武陵状，移归此岩边；开亭拟贮云，凿石先得泉。"说明茶圣陆羽曾在上饶建屋居祝
据明代《广信府志》记载，陆羽的山居，就筑在上饶城北的茶山寺。其凿石开出的
泉水，后人称之为陆羽泉，"以土色赤，又名胭脂井"；其所建小亭，名为"观泉亭"
。
1983年，有关科研人员在原有茶树良种的基础上，在上饶县尊桥乡茶场新创制成功
上饶白眉茶。1995年，上饶白眉在第二届中国农业博览会上获"金牌"奖，并被评为
中国名茶。
名茶鉴赏
上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，
总称白眉。上饶白眉成品外形肥壮，条索匀直，白毫特多，色泽绿润；冲泡后香气
清高，滋味鲜浓。尤其是银毫，外形雪白，沏泡后芽叶在杯中雀跃，品味无穷。
小贴士
鹅湖书院座落在上饶铅山县城东南，旧名"四贤祠"。南宋时著名的理学家朱熹、吕
祖谦、陆九渊、陆九龄等人曾在此聚会讲学，后人在他们聚会的地方建祠纪念，因
名"四贤祠"。明代景泰年间，又重修扩建，并正式定名"鹅湖书院"。鹅湖书院之所
以名"鹅湖"，是因为该地原有鹅湖山。传说山上原有一湖，多生荷，夏日荷花盛开
，故名荷湖。东晋时，山上的一户龚姓人家，养有红鹅一对，常年在荷湖里觅食嬉
水，后来育子数百只，这对红鹅便带着这批小鹅腾云飞去，终不复返。虽然鹅去湖
空，但人们却认为是仙鹅升天，鹅湖之名便因此而在。
鹅湖书院之所以誉满江南，乃至闻名全国，主要是因为宋代著名理学家朱熹、陆九
渊等曾在这里讲学，进行过学术辩论之故。在这里，发生了朱、陆两派学说间的第
一次面对面的激烈争论，即哲学史上著名的"鹅湖之会"，"鹅湖之会"对当时学术界
有很大的影响。鹅湖书院之所以能几百年来永留胜迹，誉满江南，正与朱、陆诸子
的"鹅湖之会"有关。
交通指南
去上饶可乘火车，非常方便。然后可从上饶火车站乘汽车去三清山，行程约两个多
小时；也可以乘火车在玉山站下车，站外有中巴车可以到三清山，从早上六点到下
午四点左右都有车，车程约1小时。
三清山游览路主要用浅红色的花岗石铺成，宽1.5米，平稳整洁，晴无尘土，雨无泥
泞。线路从南到北，从东到西，通往各个景区和景点。全山游览线约43公里。如果
步行的话，上山需时约一个半小时。 上山可考虑坐索道，节省体力。如乘滑杆，一
定要问清价格和小费，以免引起纠纷。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
D2：游大龙湫，乘车赴楠溪江，游狮于岩，竹筏漂流后，返回并住温州市区。
D3：乘快艇至洞头，游大沙岙海滨浴场，南炮台山，住洞头；
D4：游半屏山、珍珠礁、仙叠岩，下午乘快艇回温州。
交通指南
距南京650公里，旅游大巴6.5小时；距上海470公里，旅游大巴5小时；
距杭州300公里，旅游大巴3小时；距宁波200公里，旅游大巴2小时；
距金华300公里，旅游大巴3小时；距无锡530公里，旅游大巴5小时；
距苏州480公里，旅游大巴5小时；距千岛湖450公里，旅游大巴5小时；
距台州40公里，旅游大巴半小时；距绍兴市区300公里，旅游大巴3小时；
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第四站 衡山--南岳云雾茶
站点特色
南岳衡山在衡阳市以北50公里处，这里岩壑深幽，寺院棋布，流泉飞瀑点缀着郁郁
森林，历来就是旅游胜地。衡山方圆800里，共有72峰，据说每座峰的峰名各有来历
，对游人开放
的游览面积有85平方公里，其主峰祝融峰海拔1298米，它最南端的就是著名的回雁
峰，古人一直认为南迁的大雁飞到回雁峰后就不再往南飞了；它的北端则始于长沙
境内的岳麓山。衡山在2000多年以前就已经名闻天下，历代帝王都曾在此狩猎祭天
；杜甫、朱熹等名人也都来游历过。
衡山属于衡阳地区，衡阳市是湘南的经济文化中心，别称"雁城"。衡阳风景秀丽，
有不少自然和人文景观，除了衡山以外，还有著名的"衡阳八景"。
名茶鉴赏
南岳云雾茶，在唐代就列为"贡茶"，唐代陆羽的《茶经》亦有记载："茶出山南者，
生衡山县山谷"。南岳衡山，林壑幽深，山岚弥漫，古木参天。这里气候温和、温润
，土壤有机质含量丰富，长年云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。
南岳云雾茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，品质特点是：外形细秀弯曲如螺
形，秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚，嫩香持久。相传南岳云雾茶已有两千多年的
历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备茶饮。现在的
云雾茶，南岳到处都有种植。最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别
是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，
种出的茶"条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。"1980年至1982
年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
茶诗为证
龙山人惠石廪方及团茶（节选）
唐 李群玉
客有衡岳隐，遗余石廪茶。自云凌烟露，采掇春山芽。
圭璧相压叠，积芳莫能加。碾成黄金粉，轻嫩如松花。
顾渚与方山，谁人留品差。持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟。
交通指南
来衡山旅游均可以乘火车，可以乘到衡山站下车，另外也可以乘到衡阳或株洲火车
站下车，这三站都有开往衡阳市南岳区（原南岳镇，是衡山景区的门户）的班车；
山上有公路，可在山下坐旅游班车或出租车到半山亭和磨镜台。
书香
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第七站 六安--六安瓜片
站点特色
六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称"皖西"，号称大别山的明珠，辖寿县、舒
城等县。六安历史悠久，公元前121年，汉武帝取"六地平安"之意，置六安国，"六
安"之名沿袭至
今。六安还是著名的革命老区，红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二
十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。
六安自然景观、人文景观众多，这里有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨
、万佛山、八公山等风景名胜区，有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国
历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整的宋代古城墙。六安物产丰富，六安瓜片
、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。
茶史追溯
六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品，慈禧太后膳食单上规
定月供"齐山云雾"瓜片14两。关于六安瓜片的来历，有两种说法，一是说，1905年
前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除茶梗，作为新产品应
市，获得好评。其他茶行也闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名蜂翅。此举又
启发了当地一位茶农，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶
分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使"蜂翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学
习，纷纷仿制，因制成茶叶外形顺直完整，形似葵花子，故称"瓜子片"，以后即叫
成了"瓜片"。
还有一种说法是，齐头山附近有一户姓祝的财主，与袁世凯是亲戚，常以土产孝敬
袁世凯。袁酷爱饮茶，但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满
意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶工，专拣春茶
的第1一2片嫩叶，精心炒制，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也高价
收买，于是茶农纷纷仿制。新茶登市后，逐渐脱颖而出，日益博得饮品者的喜爱，
发展为全国名茶。
1982年，在全国名茶评审会上，被评为全国名茶。
茶导游
六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"
为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘
，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松
，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
名茶鉴赏
六安瓜片的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，
色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且还
有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效
，因而被视为珍品。
小贴士
六安瓜片的采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到"开面"才采摘；二是鲜叶要经过
"扳片"，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；三是嫩片、老片分别杀青；四是烘焙
分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘
，一招一步节奏紧扣，实为茶叶烘焙技术中别具一格的"火功"。
茶肴美食
瓜 片 莲 子 汤
用料：六安瓜片茶5克，莲子40克，冰糖20克。
制法：1、莲子加水400毫升，煮熟。
2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖，放入刚离火的莲子汤，加盖闷3分钟即可食用。
特点：本品汤清，叶绿，莲子白，茶香，莲子香，清甜适口。
顺道一游
寿县古称寿春、寿阳、寿州，位于徽中部，准河南岸，下辖32个乡镇。曾为蔡国、
楚国、西汉淮南国、东汉袁术称帝和南朝宋国的建都地。这里人文荟萃，古迹遍地
。"神州第一大塘"安丰塘（古称芍陂）在寿春城南30公里，为春秋中叶楚相孙叔敖
集民力所建，距今已有2500多年历史。八公山森林公园紧依古都寿县城，地势险峻
，历来为兵家必争之地。著名的秦晋"淝水之战"主战场就在八公山下；"将相和"中
良将廉颇就长眠在八公山。
寿县于1986年被国务院批准为国家历史文化名城。
交通指南
去六安市区或天堂寨，可先乘火车到合肥，再转汽车前往。如要到国家级历史文化
名城寿县，则取道淮南最方便。淮南火车站位于田家庵区龙湖路南首，田家庵汽车
站位于国庆西路陈洞路口，从这里乘长途汽车到寿县，仅需半个多小时。
书香
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第九站 千岛湖（淳安）--鸠坑毛尖 千岛玉叶
站点特色
淳安，素以"锦山秀水"、"文献名邦"著称，有"天下第一秀水"之称、风光秀丽、美
景名闻遐迩的千岛湖，就在淳安境内。淳安不仅有绮丽的名山秀水，悠久的历史文
化，对于茶人
来说，淳安更有吸引力的理由在于它还是"名茶之乡"，淳安是我国名茶品种最多的
县之一。出产鸠坑毛尖、千岛玉叶、青溪玉芽等名茶。其中，最为出色的是鸠坑毛
尖和千岛玉叶。
鸠坑毛尖
茶史追溯
鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载
："… …风俗贵茶，茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋，… …常州有义兴之紫笋，
婺州有东白，睦州有鸠坑，… …"。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的
记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》亦载："… …鸠坑地产茶，以其水蒸之，
色香味俱臻妙境。"新中国成立后，20世纪80年代初，经过当地人的努力，鸠坑毛尖
重新研制成功，并被评为全国名茶。
茶诗为证
《鸠坑茶歌》
潇洒桐庐郡，春山半是茶。
轻雷何好事，惊起雨前芽。
这是北宋文学家范仲淹在任睦州太守时写下的一首脍灸人口的茶诗，有人把它与中
国茶史上最负盛名的《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝作）相比美，认为"此二篇皆佳
作也"。
名茶鉴赏
鸠坑毛尖主产于淳安县西北的鸠坑源。这里群山连绵，气候温和，土层肥沃。良好
的高山环境决定了鸠坑茶的优异品质。鸠坑茶分三级，清明前采制的称毛尖，品质
最好。谷雨前采制的称雨前，谷雨后者称炒青。
鸠坑毛尖外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清
澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。
千岛玉叶
茶史追溯
千岛湖是新安江水库建成后形成的人工湖。淳安名茶千岛玉叶就产于风光秀美的千
岛湖畔。1982年，千岛湖林场茶叶研制人员在鸠坑良种的基础上，结合西湖龙井的
工艺创制开发了千岛玉叶。1983年著名茶叶专家庄晚芳教授品尝此茶后，欣然亲笔
为其题名：千岛玉叶。
名茶鉴赏
千岛玉叶的产地--千岛湖上，烟波浩渺，风景秀丽，空气湿润，气候凉爽。秀美的
风光形成了品质优异、外形"俊俏"的好茶--千岛玉叶。千岛玉叶月白新毫，翠绿如
水，细小可爱，容颜"娇好"。成品茶外形扁平挺直，绿翠显毫；内质清香持久，滋
味浓醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩硕壮，匀齐成朵。
茶导游
鸠坑毛尖的产地鸠坑源位于淳安县西北部，北与安徽古镇歙县相邻，紧临白际山脉
，向东南延伸至县中部的新安江水库。源内山高谷深，悬崖峭壁，有多处历史传说
、遗址，如"打铁岩"、"操练场"、"万岁桥"等。这里气候温湿，土壤肥沃，茶树生
长在云蒸霞蔚之中，山花烂漫，香气缭绕。
千岛玉叶的产地千岛湖是国务院首批公布的44处国家级风景区之一，也是目前国内
最大的国家级森林公园。千岛湖森林覆盖率已达81%，绿视率近100%。茂密的森林清
洁了湖区的空气，尤为特异的是千岛湖的湖水，其透明度可达7米，属国家一级水体
，不经任何处理即可达饮用水标准。千岛湖因湖中数以千计的岛屿而得名，星罗棋
布的大小岛屿姿态纷呈，风姿绰约，一年四季秀色可餐。
千岛湖因其山青、水秀、洞奇、石怪而被誉为"千岛碧水画中游"。湖中碧波万顷，
千岛竟秀，群山叠翠，峡谷幽深，还有种类众多的生物资源，文物古迹和丰富的土
特产品，盛名享誉中外。
土特产推荐
葛粉 千岛湖鱼干 千岛玉叶 鸠坑毛尖 小胡桃
千岛美食
千岛湖盛产绿色食品，如有名的"淳牌"有机鱼。另外，千岛湖的野生石鸡、山鸡、
蕨菜、山笋、石衣等"野货"资源十分丰富。千岛湖菜肴由于原料独特，无污染，味
道鲜美而倍受游客喜爱。著名的佳肴有红油石斑鱼、 荷花鱼米、 叫花桂鱼、 雀巢
野兔、 千岛翡翠珍珠羹、 五彩蕨菜、 茶园香干 、 淳牌沙锅有机鱼头、 千岛山
珍羹等。
小贴士
千岛湖湖区宽阔，湖内1078个岛屿形态各异。湖区内渔业资源丰富，广阔的水域有
多种淡水鱼，浓郁的渔乡风情，淳朴的乡村气息，富有特色的旅游节目如舞龙灯、
赛猪头、吃玉米饼、浑水摸鱼等，使游客如入仙境，流连忘返，心旷神怡。
交通指南
杭州市区有直达千岛湖的空调旅游巴士，途中可游览锦绣风水洞、浪石金滩、真趣
苑，住千岛湖镇。
民间传说
三个和尚没水吃
相传，从前有座山，山上有座庙，庙里有一个和尚。这山上呀没有水，吃水特别不
方便，好在这个和尚很勤奋，他每天早晨都到山下去挑一担水回来，日久天长，虽
然辛苦，却也习以为常了。不久，庙里又来了一个和尚，从此，两个和尚就到山下
抬水喝。再后来，庙里又来了一个和尚，先前的那两个和尚呀，立刻都有了私心，
一个想："我这么辛苦，先是挑水，后是抬水，这会终于人多了，我可以歇歇了。"
另一个想："得懒且懒，让他们两个去抬吧。"最后来的那个想："哼，他们两个都不
动，让我一个人去挑水不成？"就这样，三个和尚谁也不肯打水，最终，变成了三个
和尚没水吃了。
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
茶星夜照越江明，不使风篁负重名。
来岁天台归楫罢，春波吸尽镜湖平。
土产推荐 绍兴茴香豆、绍兴麻鸭、绍兴黄酒、绍兴平水珠茶 、漓渚兰花、越窑
青瓷、嵊州工艺竹编、会稽越砚 、绍兴乌毡帽
民间传说
绍兴老酒的传说
从前，在风景秀丽的鉴湖旁，有一个叫鉴九的小伙子，他和年老多病的老母亲相依
为命，过着贫穷的生活。鉴九既勤劳又孝顺，每天，他早早起来，到田里去干活。
这年秋天，鉴九从地里收回一篓糯米。一跨进家门，鉴九便喊道："娘！儿子今天从
地里收来一篓糯米，我马上烧糯米饭给你吃。"说完，就要取米去烧。老太太见了，
连忙挡住他说："九儿，现在吃怪可惜的，还是留着过年吃吧！"鉴九很听娘的话，
便把它放进家里唯一的一个米缸里。
转眼，到了除夕。鉴九烧了点糯米饭，母子俩坐在灶旁，津津有味地吃着年夜饭。
外面下着鹅毛大雪。忽然，门外扑通一声，鉴九忙放下碗出去看，只见一个白发老
人倒在雪地里。鉴九连忙把老人扶进屋，让他坐在灶旁烤火，又把自己的那碗糯米
饭省给他吃。原来老人是逃荒的，遇上风雪，饥寒交迫，晕倒在雪地里。老人感谢
鉴九救了他的命，临走时，从怀里拿出一包东西，对鉴九说："你们是好心人，你们
家不是有糯米吗，你把鉴湖水倒进米缸，再把这东西放进缸里，一月后，你们可以
卖了它维持生活。"说完，把那包东西塞给鉴九。
鉴九照着老人说的去做。一晃一个月过去了。这天傍晚，鉴九从地里回来，一进门
就被一阵浓郁的酒香迷住了，好一会儿才醒悟过来。鉴九揭开米缸，看见米酒呈红
色，尝一下，味道很好。鉴九忙，盛了一碗给母亲喝。老太太喝下后，顿觉胸口舒
畅，病也好了。
从此，鉴九种糯米，母亲在家做这种酒来卖，生活一天比一天好起来了。后来，人
们就以"鉴九"的名字，把这种酒叫作"老九"，渐渐叫成"老酒"。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第三站 青城山--青城雪芽
站点特色
青城山，道教名山，著名旅游景点，因青山四合，状若城廓而得名。青城山位于都
江堰风景区内，东距成都68公里，距都江堰仅10多公里。主峰老霄顶海拔1600米，
林木青翠，四
季常青，素有"青城天下幽"的美誉。青城之幽素为历代文人墨客所推崇。
青城山是道教发源地之一。传说道教天师张道陵晚年显道于青城山，并在此羽化。
此后，青城山成为天师道的祖山，全国各地历代天师均来青城山朝拜祖庭。张道陵
，原名张陵，客居四川，学道于鹤鸣山中，依据《太平经》造作道书，自称出于太
上老君口授，并根据巴蜀地区少数民族的原始宗教信仰，奉老子为教主，以《道德
经》为经典，创立了五斗米道，又称天师道，被后世尊为天师，改其名为张道陵。
青城山分前山和后山。前山是青城山风景名胜区的主体部分，约15平方公里，景色
优美，文物古迹众多，主要景点有建福宫、天然图画、天师洞、朝阳洞、祖师殿、
上清宫等；后山总面积100平方公里，水秀、林幽、山雄，蔚为奇观，主要景点有金
壁天仓、圣母洞、山泉雾潭、白云群洞、天桥奇观等。
自古以来，人们以"幽"字来概括青城山的特色。青城山空翠四合，峰峦、溪谷、宫
观皆掩映于繁茂苍翠的林木之中。道观亭阁取材自然，不假雕饰，与山林岩泉融为
一体，体现出道家崇尚朴素自然的风格。
堪称青城山特色的还有日出、云海、圣灯三大自然奇观。其中圣灯（又称神灯）尤
为奇特。上清宫是观赏圣灯的最佳观景处。
每逢雨后天晴的夏日，夜幕降临后，在上清宫附近的圣灯亭内可见山中光亮点点，
闪烁飘荡，少时三、五盏，忽生忽灭，多时成百上千，山谷一时灿若星汉。传说是
青城山的神仙们朝贺张天师时点亮的灯笼，故称为圣灯。
青城山出产名茶--青城雪芽。青城雪芽系现代名茶，创制于20世纪50年代，因青城
山而得名，曾连续三年荣获四川省优质名茶奖。
名茶鉴赏
青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术
的优点，提高、发展、创制而成的。采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要
求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤
色清澈明亮，耐冲泡。
茶诗为证
1988年，赵朴初先生来都江堰，品尝青城雪芽后，欣然作词：
青城好，一绝洞天茶，别后余香留舌本，携归清味发心花，仙茗自仙家。
顺道一游
都江堰位于四川成都平原西部的岷江上，距成都56公里，是战国时期秦国蜀郡太守
李冰及其子率众修建的一座大型水利工程，是我国现存的最古老而且依旧在灌溉田
畴的伟大水利工程。去都江堰的交通非常方便，出成都西门，只有55公里，1小时就
到了，如走高速公路只要40分钟就够了。游人可在成都西门车站乘车，票价约12元
。
土产推荐
青城山四绝：青城茶、毛黎酒、道家泡菜、白果炖鸡。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 恩施--恩施玉露
站点特色
恩施位于湖北省的西南端，全称恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。
这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自
然景色和独特
的民俗风情。
恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情，旅游者来到这里，可以随兴游玩，
于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画，奇洞异穴光怪陆离，
主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土
家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外，土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女
儿会、吉庆时跳的摆手舞，无不展示着绚丽多彩的恩施风情。
茶史追溯
恩施玉露是我国传统名茶。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商
，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉
绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如
玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色，
赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。
茶导游
恩施玉露的主产地位于恩施东郊五峰山。五峰山因五座山峰如珠相连而得名，古代
亦称五珠山。在五峰山的龙首山顶，有清代道光年间建成的连珠塔，塔顶由七颗大
锡珠重叠而成。现在，连珠塔被列为恩施重点保护文物。每逢盛夏，人们相约爬山
登塔，于塔舍周围茶舍乘凉赏塔，品饮玉露茶，别有情趣。
名茶鉴赏
恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶
鲜叶经蒸汽杀青制作而成。其品质特点为：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽
苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
顺道一游
八百里清江清江闯滩位于恩施城区清江中游至汾水河大桥段，全长38.5公里，最窄
处15米，最宽处200多米。沿途既能感受到惊险刺激的险滩漂流，观赏到如梦似幻的
清江画廊，还能体验古朴独特的土家民俗，被誉为"神州第一漂"。
每年四至十月间是清江闯滩的最佳时间，此时河水水量较大，水流湍急。漂流时乘
坐橡皮艇，游程中要穿过48道险滩，最大落差4米，越5段峡谷，在水流缓处，可仰
望两岸幽静的景色；而水面急处，浪花飞溅，一不小心会撞上大石头，既惊险刺激
，又颇有意趣。全程漂流需6小时，到终点后乘车返回恩施市。
鱼木寨 位于利川西部，地处318国道线利川至万县途中，寨楼空兀于万山之中，
两边一色悬崖，中间只有一狭窄寨门与外界相通。
相传古代马、谭两大土司交战，鱼木寨的险要地势令谭土司久攻不下，数月后，守
寨的马土司扔下活鱼无数，落于前来攻寨的谭土司帐前，谭土司叹道："吾克此寨，
如缘木求鱼也"，从此便有了鱼木寨这个名字。 目前，鱼木寨中居住着五百多人，
均是土家族。寨内还保存有清代碑墓10座，碑高一般都在5米以上，墓石大都石雕工
艺精湛，技艺高超。寨中的"三阳关"卡门、"亮梯子"石栈道凿于绝壁之上，十分险
要， "古城墙"、"六吉堂"等遗迹则古朴典雅，环绕山寨的"鸡头沟瀑布"高达百余米
，气势磅礴。
门票：15元
交通：从恩施或利川坐长途车先至大兴乡，然后步行3公里山路可至鱼木寨。或者先
从利川市坐班车到谋道镇，再从谋道包车前往。
住宿：寨中没有旅馆，但可以住宿于土家族山民家中。
特别提示：在鱼木寨寨门口的收费处挂有一幅对联，但只有上联而无下联，如果能
当场对出下联则可省去门票费，有文采的朋友不妨一试。
交通指南
武汉和宜昌有通往恩施的航班。
从恩施机场坐出租车前往市中心不到10元。
从恩施飞往省会武汉的航班每天有两班，时间为08:40和15:30，票价530元，需时1
小时20分钟。
每周一、四的13:40有航班飞往宜昌，票价300元，需时40分钟。
每周一、四的10:00有航班飞往重庆，票价420元，需时1小时。
公路
恩施客运站位于舞阳大街西首清江姊妹桥处，有发往武汉、宜昌、襄樊、荆州，以
及州内各县和外省如重庆、广州、温州的班次。另外，位于舞阳大街4号的清江宾馆
服务站也有发往州内各县的长途车。
恩施至武汉、宜昌每天有多班。至武汉的普通卧铺车票价100元，空调卧铺再加50元
，全程耗时18小时；至宜昌的普通卧铺60元，耗时12小时。至州内各县的汽车流水
发车，基本上坐满就开了。
除了普通汽车外，恩施客运站还有发往宜昌的小轿车，车型是富康，耗时只需6小时
，包车价格580元，散客票价145元/人，坐满四人发车，人数如果不够则缺省的票额
由坐车的人分摊。
市内交通
恩施的出租车很便宜，起步价才3元，2公里后每公里加收1元，车型大多是奥拓和夏
利。
另外在当地被称做"麻木"（一种机动小三轮车）的小车满街都是，只要是在城区范
围之内，一律收费2元。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第二站 都匀--都匀毛尖
站点特色
都匀市为黔南布依族苗族自治州州府所在地，是贵州南部的重要城市。都匀生活着
布依、苗、水、汉、侗等31个勤劳奋进的民族，少数民族人口占总人口的65.7％。
都匀有着广袤丰硕的资源、水资源蕴藏丰润、生物资源门类繁多、旅游资源得天独
厚。享有黔南第一山之称的斗篷山海拨1961米，山中峰奇谷秀，风光迷人。著名景
点有小七孔、大七孔、剑江风景区、鸳鸯湖等。另外，都匀民族风情多姿多彩，民
族节日可谓"大节三六九，小节天天有"，较有影响的节日近100个。都匀毛尖茶是我
国传统历史名茶。
都匀市气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是
主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿
针叶与阔叶乔木为其天然屏障，形成空气湿润与多漫射光的优良环境，因而茶树生
长健壮，持嫩期长。
名茶鉴赏
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出"鱼钩茶"
、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶
或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄， 嫩绿匀齐。都匀毛尖素以"干茶绿中带
黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似
螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。在国内
外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
美食评点
施秉绿豆粉绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，又分为盘子粉和锅粑粉。吃时
，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，伴以哨子（辣鸡、肉末、猪脚）等佐料即可。
吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。粉，是当地群众逢年过节必不可
少的食品，也是现今早点之一。
虾酸与鱼酸黔南人喜爱食酸，除盐酸菜外还制作番茄酸、肉酸、菜酸等多种食品或
佐料，一年四季常食之。 虾酸是以小鲜虾为原料，洗净晾干，拌以适量低度白酒，
干辣椒粉，姜末和食盐，倒进有围盘的土瓷坛中围水隔绝空气，半月后即可食用，
"虾酸纯豆腐"、"虾酸烧猪大肠"、"虾酸炒牛肉末"均为民间饭店之佳肴。鱼酸以鲜
鱼为原料，制法同上。吃火锅时食用鱼酸，味道酸、甜、鲜美、香气四溢，可口开
胃。
香猪即黔桂香猪。香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具
有皮雹骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，既是烧烤猪的上乘原料，也是珍贵
的试验动物，是我国独有的地方良种。
土特产推荐
九阡酒民间俗称"九仙酒"，是水族民间传统工艺制作的保健饮品。色泽棕黄，醇香
馥郁，清新淡雅，余味悠长。并具有强身健骨、劫风去湿、滋阴壮阳、延年益寿之
功能。同时，对多种妇科杂症有独特之疗效。
马尾绣水族的独特工艺，主要制品为婴儿背带。因其工艺别致，图景古拙，艺术价
值甚高，倍受国内外客人青睐。
农民画画色彩浓郁，风格独特，有较强的观赏性。
甜茶民间传统饮用的一种乔木类植物。叶片本身含糖，沏出的茶汁清甜可口，饮后
有醒目提神、溢肝健脾、清热解暑等功效。
第三站 贵定--贵定云雾茶
站点特色
贵定县位于贵州省中部，属黔南布依族苗族自治州所辖，贵定自然资源极为丰富，
优良的生物资源有茶叶、野生百合、山野菜、盘江酥李等。重点旅游资源有风光秀
美的洛北河及曾为西南四大佛教胜地之一的阳宝山。
茶导游
贵定云雾茶产于贵定县云雾山，云雾山是苗岭山脉的主峰，海拔高达一千五百米。
产区的两乡各寨土壤疏松，呈酸性，山峰重叠，山上终年云雾缭绕；既有云雾笼罩
，又有阳光照射，昼夜温差大，山间溪涧纵横，是古老茶区之一，所产茶叶品质极
为优异。云雾茶又名贵定鱼钩茶，当地苗族称为bulaoji（不老几）。贵定云雾茶于
康熙年间已显名，乾隆时为贡茶，产量少而不易得。现厂家为贵定县云雾山中心茶
常主产区为仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨，自然环境独特
。满山奇药异草，面朝朝阳，背沐夕晖。当地苗族长期以来就有种茶制茶的经验与
饮茶习惯。
名茶鉴赏
云雾茶采自当地的"仰望种"，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。
鲜叶采摘细嫩，俗称"嫩采雅雀嘴"。全年采摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头
道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次。不采秋茶。采摘标准为一芽
一、二叶为主。成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。茶汤浓酽，汤
色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 洞庭湖--君山银针
站点特色
伟大的诗人屈原曾经讲述了这样一个爱情故事：故事的男主人公叫湘君，他用荷花
、香芷、杜衡、紫贝、桂树、木兰、辛夷、薜荔，造了一幢芳香四溢的水中宫室，
以迎接他的爱
人湘夫人的到来。美貌的湘夫人来了，湘君和湘夫人牵着手，乘着轻快如飞的桂舟
，吹着娓娓动听的排箫，游弋在秋风袅袅的碧波上 … … 这个让人神往的故事就发
生在美丽的洞庭湖。
洞庭湖，碧水共长天一色，落霞与孤鹜齐飞，人所共知的美景绝佳。湖中有山名洞
庭，洞庭湖因此而得名。以湖为界，南边是湖南省，北边是湖北剩其南有湘江、资
水、沅水、澧水四水汇入，北有松滋、太平、藕池、调弦四口与长江相通，湖水最
后在岳阳城陵矶注入长江。它犹如一个天然的大水库，容纳四水，吞吐长江。
洞庭湖素称鱼米之乡，滨湖盛产稻谷，湖中盛产鱼虾，自古为我国淡水鱼著名产地
。湖里盛产鲤、鲫、鳙、鲢、鳊、鳜、银鱼、凤尾鱼和虾、蟹、龟、鳖、鳝、鳗、
鳅、蚌等百余种水产，还生长着珍稀的白鳍豚。洞庭湖中最大的是鲟鱼，重达二三
百公斤；最小而又最名贵的是银鱼。据传清雍正、乾隆二帝先后游江南时，均曾品
尝过银鱼，评价甚高。银鱼嬉游于清水草滩的缓流之处，它银白透明，呈圆条状，
无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味极鲜美，向为席上珍品。
洞庭湖的"湖中湖"莲湖，盛产驰名中外的湘莲，颗粒饱满，肉质鲜嫩，历代被视为
莲中之珍。每当荷花盛开季节，满湖荷叶衬托着婷婷玉立的花朵，素雅高洁，"出污
泥而不染，濯清涟而不妖"，泛舟采莲是一项很有特色的旅游项目，众多游客心生向
往，跃跃欲试。
洞庭湖中有一座风景秀丽的小山名君山（洞庭山），而且出产许多奇珍，尤以君山
茶闻名，自唐代即被列为贡茶。
名茶鉴赏
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如
黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带
了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头
时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外
裹一层白毫，故得雅号"金镶玉" ，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。
冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中
奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
茶导游
"湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。"这是唐
代诗人刘禹锡描摹洞庭君山岛的最贴切写照。君山由72座山头组成，相传这些山头
系由青螺变化而来。君山古称洞庭山，与千古名楼岳阳楼遥遥相望，现为国家级重
点风景名胜区。君山文化底蕴深厚，历史渊源流长，有"江南第一祠"之誉的湘妃祠
；有秦始皇"封山印"；有汉代武帝射蛟台；有宋代农民起义的杨幺寨。这里四时景
色各异，自然风光秀美。由于四面环水，君山岛上水雾缭绕，再加上疏松深厚的土
壤，很适宜茶叶生长。在春季游君山，可欣赏到君山茶园春色。君山银针与君山金
龟、洞庭银鱼，一起被称为"君山三宝"。
小贴士
君山有一著名景点柳毅井，相传柳毅传书救龙女的故事就发生在这里。柳毅井与洞
庭湖近在咫尺，井水面却比湖水面高出数米，其水质清洌甘甜，最宜烹茶，用柳毅
井水烹君山银针茶，则更得君山茶之真味。明代诗人谭元春曾驾舟30里往柳毅井取
水试茶于岳阳楼，留有"临湖不饮湖，爱汲柳家井。茶照楼上人，君山破湖影"的诗
篇。
名茶传说
君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归
来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观
的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气
袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶"。又因为此茶颜色金
黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，
遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。
有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的
州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只
见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道："白鹤居然死了"！岂料金
口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤
茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。
茶诗为证
汲君山柳毅水试茶于岳阳楼下（三首）
谭元春
湖中山一点，山上复清泉。
泉熟湖光定，瓯香明月天。
临湖不饮湖，爱汲柳家井。
茶照上楼人，君山破湖影。
不风亦不云，静瓷擎月色。
巴丘夜望深，终古涵消息。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第五站 连云港--花果山云雾茶
站点特色
连云港，美丽的名字，比名字更美丽的港口，人称"东海第一胜境"，是全国４９个
重点旅游城市和江苏３大旅游区之一。这里古迹丰富，风景名胜众多，集名山(花果
山)、名海(黄
海)、名水(东海温泉)、名竹(金镶玉竹)、名石(水晶)、名书(《西游记》、《镜花
缘》等)、名"气"(连云港空气质量全国最好)、名井(亚洲第一井)于一地，造就了山
、海、岛、港相得益彰，水秀山明浑然一体的宜人风光。
孙悟空的老家--花果山就位于连云港境内，距市区仅7公里，花果山海拔625.3 米，
是江苏省最高山峰。这里绿荫葱茏，山峰含黛，花果遍地，波涌云台，奇山秀水，
景色迷人。1982年10月全国首届《西游记》学术研讨会召开，与会的127名专家经考
察一致认为，云台的花果山是真正的孙悟空老家。花果山不仅盛产奇花异果，更出
产一种名茶--花果山云雾茶。
茶史追溯
花果山云雾茶，是连云港市特产，历史悠久，品质优良。花果山属于云台山脉，而
云台山自古就被称为"茶山"，《金史食货志》就有章宗承安四年(1199年)三月于海
州(今连云港市)"置一坊造新茶"的记载。清光绪二十四年(1898年)，沈云霈、宋治
基等在籍士绅，集资开发云台山，兴办"树艺公司"，栽培云雾茶，所产茶叶曾获南
洋劝业会奖。
近几年，云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩，年产云雾茶近百担。云雾
茶制作工艺科学规范，从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥，到泡制都有严格的技
术要求。1980年，在江苏省品茶会上，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三
大名茶。
茶诗为证
茶香高山云雾质，
水甜幽泉霜当魂。
名茶鉴赏
花果山云雾茶是绿茶类名茶，具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香
高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。经专家鉴定，云雾茶富含茶
碱、茶丹宁、维生素。饮用花果山云雾茶，对消炎、杀菌、治立化食等有一定疗效
。
小贴士
茶客游览花果山除访云雾茶外，还可领略《西游记》中描绘的人间仙境。花果山以
古典名著《西游记》所描述的"孙大圣的老家"而著称于世，名闻海内外。它丰富的
人文景观和秀美的自然景观令游客赞叹不已。主要景点136处，和《西游记》密切相
关的景点很多：孙悟空的出生地--娲遗石、惟妙惟肖的猴石、八戒石、沙僧石，栩
栩如生的唐僧崖，以及七十二洞、定海神针、仙砚、拐杖柏、晒经台、团圆宫等，
特别是水帘洞更是名闻遐迩。更令人称奇的是，孙猴子的胎胞"娲遗石"和像"金箍棒
"的"定海神针石"以及"石鼓"等，其造型乃至尺寸与《西游记》中描述的几乎一模一
样。
茶导游
花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的低山缓坡上。这里处于暖温带与亚热带
过渡地带，绿荫葱茏，山峰含黛，特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、光
照充足、雨量适中的适宜气候，加之绝佳的自然风景，使得花果山云雾茶吸纳花香
果香，品质格外优异。
推荐收买品
花果山植被丰富，景色秀丽，一年四季皆有特色。全国四大观赏名竹之一"金镶玉竹
"，名茶"云雾茶"和猕猴桃、人参果、银杏、板栗等是花果山的特产。果然是"四季
好花常开、八节鲜果不绝"的人间仙境。
民间传说
云雾茶与乾隆皇帝
传说在很久以前，花果山上还没有这么多奇花异果，四周人家也很少，单说这山上
有一座庙，庙里住着个老和尚。在庙的四周长满了茶树，老和尚精心照看着这些茶
树，每年都要亲自采摘一些茶叶，炒制后保存起来，一般的客人是没有口福尝的。
有一天晚间，老和尚做了一个梦，梦见一轮红日从海中冉冉升起，老和尚马上惊醒
，连称好梦，明日必有贵客来。
第二天清晨，老和尚令徒弟打扫庙内庙外，称有贵客临门，自己独坐山门等候。小
和尚以为师傅是病了，这荒山野岭哪会有什么贵客？将近中午时分，从山道果然走
上来两个人。前面那人一身客商打扮，手持羽扇，后面挑担的，一看便知是个书僮
。老和尚连忙迎上前去，拉住那客人的手道："贵客临门，有失远迎。"那客人笑这
说："老师傅，吾乃普通客商，怎能劳您如此盛情。"老和尚把客人请到西厢房，宾
主坐定，老和尚吩咐倒茶。只见一个小和尚从里间拿出一个精致的小匣，从中取出
茶叶，用开水一冲，瞬间，茶香四溢，整个西厢房云雾缭绕。客人连声称道："好茶
，好茶！" 老和尚介绍说："此茶乃云雾茶。"茶罢，那客人道谢走了。
原来，那客商打扮的人正是喜欢游山玩水的乾隆皇帝。乾隆自喝了花果山云雾茶以
后，对山珍海味，都渐渐不感兴趣了。回到京城后，下圣旨钦定花果山云雾茶为御
茶，又命厚赏培育出云雾茶的老和尚。从此，花果山有了皇帝的照顾，奇花异果渐
渐多了起来，成为一座树木葱茏、物产丰饶的宝山，花果山云雾茶也因此在天下扬
名。
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第四站 井冈山--井冈翠绿
站点特色
"井冈山，两件宝；历史红，山林好。" 巍巍井冈山，绵延五百里，井冈山不仅是中
国革命的摇篮，也是全国重点风景名胜区，"中国旅游胜地四十佳之一"，英雄的业
绩与壮丽的山
河交相辉映，构成井冈山得天独厚的风光特色。朱德委员长称其为"天下第一山"。
井冈山位于湘赣两省交界的罗霄山脉中段。这里悬崖峭壁，沟谷幽深，集雄、险、
秀、幽、奇于一身，是理想的旅游避暑胜地。井冈山，昔日曾点燃革命的红色火种
，如今，变成了花园式的旅游山城。漫步井冈街头，感受到的是整洁、干净、小巧
、秀雅，整座城市真的像一座优美的山中花园，其别致的韵味为其他山城所不及。
井冈山旅游有两大瑰宝，红色旅游和绿色旅游。井冈山是中国人民心中的圣地。这
里有100多处革命旧址，其中有21处被列为国家级文物保护单位；这里有中国第一座
领袖群体的雕塑园；这里曾走出了5位元帅和50多位将军……。同时，井冈山还有优
美的自然风光，500多座高低起伏的山峰共同组成了井冈山的壮丽画卷，春天，漫山
杜鹃红遍；夏天，山溪淙淙，瀑布流淌；秋天，丹桂飘香，层林尽染；冬天，松杉
挂雪，银峰起伏。优美的自然风光给壮丽的井冈山增添了无限的豪气和生机，连一
代文豪郭沫若游览之后，也发出"井冈山下后，万岭不思游"感慨。
就在井冈山的万顷碧涛中，生长着井冈名茶--井冈翠绿。
茶史趣闻
"井冈翠绿"是新创名茶，1983年在被评为江西省八大名茶之一。但是，井冈翠绿是
在石姬茶的基础上研制成功的。关于石姬茶，这里还有一个有趣的传说。
相传石姬是天上玉皇大帝的一名侍女,一次随玉皇大帝云游各地仙山,来到井冈山上
空。石姬一时被风景如画的井冈山所陶醉,当玉帝要喝茶时,一不小心竟失手将玉杯
打碎。玉帝大怒,随即把她贬下天庭。石姬从彩云中飘落到了井冈山,见这儿山清水
秀,民风淳朴,便决心留在这里，并与当地老表一块栽培新茶,她采山岚之精英,集云
雾之瑞气,辛勤浇灌,精心侍弄,功夫不负有心人,数年之后,终于培育出一种有浓浓仙
味的新茶,当地老表就叫它"石姬茶"。"石姬茶"的栽培和焙制方法在当地代代相传。
现在,在它的基础上培植出的"井冈翠绿"已成为茶中珍品,深受消费者欢迎。
茶歌为证
在井冈山，有一首广为传唱的"请茶歌"：
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
当年领袖毛委员呵，带领红军上井冈呵，
茶树本是红军种，风里生来雨里长，
茶树林中战歌响呵，军民同心打豺狼打豺狼啰,
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命传统（你）永不忘呵。
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
前人开路后人走呵，前人栽茶后人尝呵，
革命种子发新芽，年年生来处处长，
井冈茶香飘四海呵，棵棵茶树向太阳向太阳啰,
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命意志（你）坚如钢呵，呵！
革命意志（你）坚如钢。
名茶鉴赏
名茶--井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘
美，叶底鲜嫩完整而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香。这主要是井冈
山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自
然条件蕴育出茶叶的优秀品质。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道
之处。茶园每年都要进行"一耕四锄四施"；采摘要求清明至谷雨进行；制作从茶叶
分拣到制成，十多道工序，道道标准严格。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿
清香。
茶导游
井冈翠绿茶产于花果山的茨坪茶场，这里群峰环抱，云雾缥缈，景色秀丽，有兰花
坪、桂花坪和金竹湖，千余亩茶园一片翠绿。1962年朱德重上井冈山时，就曾在这
里品茶。
小贴士
散文家袁鹰有一个名篇《井冈翠竹》，生动地描写了井冈翠竹的秀美外形和刚强气
节。的确，井冈山的翠竹"郁郁苍苍，重重叠叠"，据统计，共有13个品种的竹子，
有毛竹、方竹、实心竹、凸眼竹、火竹、黄竹、乌竹、观音竹、箬叶竹、麻竹、四
季竹、贵竹、对节竹。其中比较名贵的有观音竹、实心竹、方竹、四季竹、对节竹
等。用途最大的要算袁鹰散文里描写的毛竹了，它除可以编织成许多生产、生活用
具外，还可以加工雕刻成许多工艺品，有很高的观赏价值。
美食评点
来井冈山可品有名的"红军套餐"， 即红米饭、南瓜汤、秋茄子，由一饭一菜一汤组
成，游客可真实品味当年红军的生活，"餐餐吃得精打光"。另外，井冈山小竹笋也
特别好吃。笔者游完井冈山后，念念不忘竹笋的美味，曾于归途中带了大包的笋干
，奈何厨艺不精，无论怎样也做不出当时的滋味了。在此奉劝后来者，买笋干时一
定向当地老表询问好笋干的做法。
土特产推荐
井冈红米又称胭脂米，是赤稻系列中的佼佼者，性温，有健脾、补中、益肠之功效
。营养价值很高，煮粥煮饭均清香扑鼻。此外，还有井冈杜鹃、井冈竹笋等。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 苏州--碧螺春
站点特色
苏州是举世闻名的旅游城市，有2500多年文化历史。公元前514 年吴王阖闾在此建
都，其规模位置迄今基本未变，为世界少有。 苏州位于长江下游，太湖之滨 ，鱼
米之乡。苏州
园林巧夺天工，让人流连忘返。以拙政园、留园、网师园、环秀山庄为代表的苏州
古典园林被列入联合国教科文组织的"世界文化与自然遗产名录"。 苏州的水色山光
，悦目赏心 ；苏州的特产丰富，碧螺春茶名扬天下。
碧螺春茶主产于苏州东山景区。东山又称东洞庭山，是苏州伸向太湖的一个半岛，
景区素以"天堂中的天堂" 而著称，这里月月有花，季季有果，花山林海之间隐藏着
众多的名胜古迹，不愧是国家一级风景区。
茶导游
东山宛如一个伸进太湖的巨舟，这里气候温和，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，
加之质地疏松，极宜于茶树生长。
东山碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、橘、石榴等
果木交错种植，青翠欲滴的茶蓬与浓荫如伞的果树交错相映，茶吸果香，花窨茶味
，蕴育了碧螺春茶花香果味的天然品质。正如明代罗廪《茶解》中所说："茶园不宜
杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆
霜雪，掩映秋阳。"碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得
嫩，三是拣得净。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加
之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基矗
东山全镇现有石板古街1000米，街道两侧38条古巷小弄，曲折幽深、古趣盎然。中
外闻名的雕花大楼又名"春在楼"，主楼门窗及门楼、栏杆、窗格、门扇，处处皆有
雕花，集砖雕、木雕、金雕、铸雕、石雕、彩绘于一体，精雕细刻、巧夺天工，被
人们誉为"江南第一楼"。东山不仅是旅游胜地，而且也是雕绘艺术家、建筑设计师
、考古工作者以及摄影写生、影视片外景拍摄者常临之地。
东山交通发达，由苏州至东山可乘20路公交车，起点站在苏州火车站，直达东山镇
。上午每隔15分钟发一班车，下午每隔20分钟发一班车。另有中巴车等。东山另有
直达上海的大巴车。
茶史追溯
碧螺春乃茶中珍品，以"形美、色艳、香高、味醇"闻名中外。唐陆羽《茶经》"茶之
出"中曾提到："苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而
细，味甚甘香，俗呼为'吓煞人'，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春"。又有说是清康熙帝
因嫌"吓煞人"不雅，改名为"碧螺春"，并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载
："茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六
安之青者。"
碧螺春如今属全国十大名茶之一，1954年，周总理曾携带2斤"东山西坞村碧螺春"茶
叶赴日内瓦参加会议。
名茶鉴赏
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜
醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色
、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味
，鲜爽生津。"
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开
水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云
翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如
高级工艺品，令人爱不释手。
茶联为证
洞庭碧螺春，茶香百里醉。
洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。
小贴士
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间
隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜
袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其
色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
民间传说
碧螺春由来的传说
传说在很早以前，西洞庭山上住着一个名叫碧螺的美丽姑娘。姑娘有一副清亮圆润
的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声像甘泉，给大家带来欢乐，大家十分喜爱她。与
西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子。阿祥在打鱼路过西洞庭山时
，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深
深地爱上了她。
这时，太湖中出现了一条恶龙，它看中了碧螺的美貌，要碧螺姑娘作他的妻子，如
果不答应，它就要行凶作恶，让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手
持鱼叉，潜到湖底，和恶龙展开了激烈的搏斗，最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也
因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的阿祥抬回家后，阿祥的病情一天天恶化，碧螺姑娘十分伤心。
为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。有一天，碧螺发现一棵小茶树长得特
别好。早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞。她十分爱惜这棵小茶树，每天给小
树浇水，不让小树受冻。清明过后不几天，小树伸开了第一片嫩叶。这时阿祥已水
米不进，危在旦夕。姑娘流着泪来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，祈祷着：茶叶啊
茶叶，我为你付出了那么多心血，你救活我的阿祥哥吧，如果能救活阿祥，我愿意
献出自己的生命！姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽
的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝
光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小
茶树上的叶子全采了下来，用一张薄纸裹着放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶
暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后，居然完全
恢复了健康。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第二站 宜昌--宜昌红茶
站点特色
"三峡门户"宜昌市位于湖北省西北部，长江中、上游交界处，地处长江三峡的西陵
峡口，古称"夷陵"，历来被称作"川鄂咽喉，鄂西重镇"。悠久的历史和举世瞩目的
三峡水利工程
使宜昌闻名于世。旖旎的三峡风光和丰富的人文景观构成了宜昌神奇浪漫、多姿多
彩的迷人画卷。
宜昌人杰地灵，世界文化名人屈原和四大美女之一的王昭君就诞生在宜昌。三国古
战场遗址、三峡水利枢纽等名胜古迹遍布全市，旅游资源极为丰富。不仅有玉泉塔
、屈原庙、昭君祠、三游洞等宝贵的文化遗产，还有高岚的幽静、大老岭的神秘、
清江的秀丽以及三峡大坝、长江大桥的雄伟等自然风光…，宜昌，以她独特的魅力
吸引着每年数十万的中外游客。
茶史追溯
湖北宜昌地区是我国古老茶区之一，据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今有
百余年历史，因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，取名"宜昌红茶"，宜红因
此得名，
宜红工夫茶，早在公元一千八百年就销往俄国英国，到1886年前后大量出口，销往
国际市场，享有较高声誉。
宜昌红茶产于鄂西宜昌、恩施地区，这里崇山峻岭，森林茂密，河流纵横，气候温
和，雨量充沛，适宜茶树生长。
名茶鉴赏
宜红工夫茶：外形条索紧结秀丽，色泽乌润显毫，叶底红亮柔软；汤色红艳透明，
香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜。
小贴士
长江三峡上起四川省奉节县白帝城，下至宜昌南津关，长１９２公里，由瞿塘峡、
巫峡、西陵峡三大峡谷组成。西陵峡是长江三峡的最后一段，东起湖北巴东县香溪
口，西至宜昌市南津关，约长七十公里，是长江三峡中最长的峡，以滩多水急闻名
。
土特产推荐
在宜昌有许多本地和三峡的特产可买，水果中有柑桔、弥猴桃、柿子；茶叶有宜红
工夫茶、峡州翠绿茶、茉莉春尖茶、仙人掌茶等等：另外还有优质板栗、香菇和木
耳。
宜昌还出产魔芋，又叫"麻芋子"，生长在背阴潮湿、土壤肥沃的山地中。其营养很
丰富，具有减肥、降血压、防治痔疮和静脉瘤的功能，对防治肠道癌也有一定作用
。用魔芋制成的魔芋豆腐口感柔韧而有弹性，非常好吃。
顺道一游
葛洲坝 位于长江三峡的出口处，全长2561米，将长江一分为三，是世界上最长的
水坝之一。如果乘着万吨巨轮过葛洲坝，可以亲眼目睹人类的智慧是怎样巧妙地改
造自然的，巨大的轮船可以通过大坝的水位调节，在转眼之间上升几十米，那种感
觉令人惊喜。
作为举世瞩目的宏伟工程，葛洲坝的泄洪闸放水时有着极其磅礴的气势，迸发的波
涛和巨大的水声令人震撼。泄洪闸周围的环境也十分优美。
交通：从武汉到宜昌有高速班车，到宜昌后可以乘3路和9路中巴车到船闸处下车。
门票：3元
交通指南
航空 宜昌三峡机场距市区26公里，有飞往全国各地的航班。
铁路 从宜昌始发有到北京、郑州、柳州等地的列车。
公路 宜昌的交通十分方便，它是湖北省的公路交通枢纽，从省会武汉乘班车四个小
时就可以到宜昌。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第二站 婺源--婺源茗眉绿茶
站点特色
根据英国《不列颠文学家辞典》的诠释，"香格里拉"即与世隔绝的世外桃源。那里
没有仇恨，没有战争，是一片宽容、安宁、祥和的净土；是一片神奇、拥有无与伦
比原始自然美
的乐园…… ，婺源茗眉的故里--婺源就是这样的一片"香格里拉"，人称"中国最美
丽的乡村"。婺源位于赣、浙、皖三省交界地带，她东临衢州，西毗景德镇，北枕黄
山，南接上饶，这里的森林覆盖率达81.5%，是全国十六个生态农业先进县之一，也
是国家著名的"生态旅游示范区"。 婺源文风鼎盛，物产丰富，有"茶乡"、"书乡"之
称，这里的古村落是建筑艺术和生态文明的博览园，粉墙黛瓦、飞檐戗角的徽派古
建筑，或隐现于青翠山林，或倒映在清溪水面，让人领略到"小桥、流水、人家"那
返朴归真、天人合一的意境。
"郁郁层峦夹岸青，春溪流水去无声。烟波一棹知何处，鶗鸠两山相对鸣。"这是
理学大师朱熹对婺源山水的精练概括。
茶史追溯
婺源产茶历史悠久，在陆羽《茶经》中有歙州产茶（歙州茶生婺源山谷）的记载。
《宋史o食货》中称"婺源谢源茶为绝品"。 1910年(宣统二年)，婺源精制绿茶和珠
兰窨花茶在清廷农工商部举办的劝业会上展出，获一等奖。1915年，婺源出产的精
制绿茶，在美国旧金山举办的"巴拿马万国博览会"上展出，获金牌奖。1935年，美
国人所著的《茶叶全书》中称赞"婺源茶为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶
质柔软、细嫩而光滑，汤色澄清而滋润"。1958年，婺源茶叶科研人员结合原有茶叶
技术，新创"婺源茗眉"，并于1982年被列为全国30种名茶之一。1995年3月，婺源被
国家命名为"中国绿茶之乡"。
茶导游
婺源有三条精品旅游线路，金山生态茶业观光园属于西线山水生态游中的一个景点
。这是一个集观光、采茶、茶叶制作、茶艺表演、品茗、购茶为一体的综合性生态
茶园。2001年5月，江泽民曾视察金山生态茶业观光园。茶区地势高峻，峰峦起伏，
气候温和，雨量充沛，四季云雾不绝。
茶文化--婺源茶道
婺源是茶乡，又是朱熹故里，自宋至清儒学盛行、文风昌盛，茶道茶俗也别具特色
。婺源茶道具有"敬、和、俭、静"之地方文化内涵，敬--茶品高雅，以茶敬客，表
达对客人的尊敬；和--茶叶清和，世间万物和谐相生，人与人之间平等相待；俭--
茶性俭，君子之交以茶当酒；静--品茶启发思情，修身养性。茶道表演内容有纯朴
农家茶、华贵富室茶、静雅文士茶等。"农家茶"纯朴亲切，充满乡土气息；"富室茶
"雍容大度，茶贵器奢华；"文士茶"温文尔雅，焚香盥手，赏茶涤器，闻香观色，令
人神怡。
名茶鉴赏
婺源茗眉绿茶，素以"珍眉"著称。成茶翠绿紧结，纤纤如仕女秀眉，叶底芽壮肥厚
，香气馥郁浓冽，滋味鲜爽醇厚。冲泡茗眉，清汤碧液，滋味醇和，饮者曾有"一见
顿觉清爽，再饮精神更旺"的赞语。
茶肴美食
茗 眉 蹄 筋
本菜采用江西茶叶珍品之婺源茗眉为主配料，成菜茶色素雅，浓香不腻，是佐酒下
饭的佳肴。
用料：
茗眉茶叶30克，油发猪蹄筋200克，火腿20克，冬笋30克，熟鸡脯肉50克，精盐、米
醋、绍酒、味精、姜、葱白、蒜瓣各适量，芝麻油10克，熟猪油75克，湿淀粉20克
，肉汤100克。
制法：
1、猪蹄筋切成宽1厘米，长4厘米小条，鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。葱、姜切
段拍松，蒜瓣切成末粒状，茶叶用100毫升开水泡开，倒入漏网沥干。
2、炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，放葱，姜炸出香味，放入肉汤，取出葱，
姜放入蹄筋、火腿、冬笋、熟鸡脯肉烧透，放茶叶、蒜粒，加精盐、味精、米醋、
绍酒调好口味用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。
小贴士
婺源，还是理学大师朱熹和中华铁路之父詹天佑的故里，曾出过550名进士。在这里
，您可欣赏到"京剧的老祖宗"徽剧的典雅韵味，"舞蹈活化石"傩舞的原始粗犷，茶
道姑娘的纯朴表演… … 。因此，婺源历来有"江南曲阜，山里书乡"的美誉。
交通指南
线路1：东部，浙江衢州到婺源150公里。
线路2：南部，江西上饶市到婺源150公里。
线路3：西部，江西瓷都景德镇市到婺源80公里。
线路4：北部，安徽黄山市到婺源120公里。
四个城市均通火车。黄山、景德镇有机场，并且都有直达婺源的班车。婺源还开通
了直达苏州、上海、杭州、萧山、绍兴、宁波、温州、深圳、广州、南昌等地的班
车。
美食评点
婺源的风味小吃很丰富，主要有糯米子糕、汽糕、野艾果（清明馃）、灰汁馃、馍
果（麻馃）、米粉果、乌饭、五香肉粽、白水粽等。建议在夜晚和三五好友找一个
热情好客的档口，叫上一壶米酒，几样小吃，… … 吹着习习凉风，品味着婺源的
小吃，感受着婺源小县城的寂静与和谐，也不失为一种乐事。
书香
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
传说从前有个妙庄国，国王有三个女儿，大女儿和二女儿天天吃喝玩乐，不务正业
，只有三女儿聪明好学，每日里勤奋读书，从不追求奢华享乐。
国王渐渐老了，他想，这三个女儿中只有三女儿聪明勤奋，得给三女儿找个好女婿
，好把王位传给她。于是，国王命令大臣们给三公主物色一个好驸马。大臣们先后
推荐了三个人，一个是当朝宰相的公子，风度翩翩；一个是新科状元，春风得意；
还有一个是国中首富的
独子，富可敌国。可是三公主一个都不满意，她对国王说，终生不嫁，就在家中奉
养双亲。国王发怒了，他强迫公主嫁给那个当朝首富，并命令三日后完婚。
可是在成亲的头天晚上，三公主却失踪了。国王派人查访了三个月，才在普陀山的
一个尼姑庵里找到了三公主，此时，公主已经削发为尼了。国王暗地里命令尼姑庵
的老尼姑虐待三公主，让她吃不饱，穿不暖，天天干粗活重活，公主不堪虐待，逃
出尼姑庵，躲进深山里，靠吃野果、喝山泉水为生，依旧坚持修行。
后来，国王得了重病，梦见神仙托梦说三公主能治好他的玻国王来到大山里，面向
大山痛哭，请求女儿宽恕他的错误。这时，只见远远的山洞里红光闪耀，三公主坐
着莲花出现了，公主远远地对着国王说道："父亲，女儿与您缘分已了，这条手臂就
给您治病吧！"说着，自断一条手臂抛了过来。
国王大惊，却见公主身前身后又生出千条手臂来。原来，公主历尽磨难，终于修炼
成为大慈大悲、救苦救难的观世音菩萨。她修行得到的山就是普陀山，她曾现身的
宝洞就是普陀山梵音洞，因为观音断臂后又生出无数手臂，后来，人们也称她"千手
观音"。
鱼篮观音的传说
这个传说来源于《西游记》。
有一天，观音菩萨一清早起来，就独自一人躲进了紫竹林里。大家都觉得奇怪，问
小龙女，龙女说："菩萨好像在等什么人去办一件要紧事。"等谁呢？大家满腹狐疑
。
不一会儿，齐天大圣孙悟空风风火火地到了。原来是唐僧在通天河有难，悟空来找
菩萨救急来了。那悟空听说菩萨在竹林里，便一头闯进紫竹林。片刻，只见观音手
里提着一件东西，和悟空快步走出林来。大家仔细一瞧，啊，原来菩萨忙了一早就
为手里这只竹篮！"悟空，快快随我去救唐僧！"
悟空赶紧告别众神，随光臂赤脚的观音驾云腾空而去。不一会，来到通天河上。但
见观音站在高处，解下一根束腰的丝绦，丝绦的一头牵在手中，另一头拴住篮子，
"卟嗵"一声，将篮子丢进河里。然后，踏着云头，拉着丝绦，将沉入河中的篮子慢
慢往上拉，口中念道："死的去，活的住！死的去，活的住！"这样念了七遍之后，
猛地提起篮子，嘿！只见一条金光铮亮、摇尾鼓鳃的大鱼正在竹篮里挣扎呢！八戒
问："菩萨，妖怪呢？"观音指指篮子里的金鱼说："这不就是。"悟空接口说："原来
是它作怪。菩萨，您是怎么知道的呢？"观音笑笑说："这是我养在莲花池里的一条
金鱼，因它每日听经，得了道行，乘大海涨大潮之机，逃出莲池来到通天河兴妖作
怪。我本不知此事，今朝起来在池边扶栏看花，不见金鱼前来参拜，掐指一算才知
闯了祸，故而连梳洗也来不及，就去削篾织篮，等着你一起来降妖。"悟空这才省悟
，赶紧带了八戒、沙僧，去搭救师父。
这时，通天河周围的百姓都赶来瞻仰观音的丰采，其中有会画画的，把观音当时的
形象画了下来。这画像留传后世，被人们叫作鱼篮观音。
土特产推荐
普陀佛茶 普陀水仙 活海贝 石花菜 九死还魂草 南海紫菜 金钩虾米
舟山白鳖 螟蜅鳖 三矾海蜇 三鲍鳓鱼 海带 海蜓
顺道一游
普陀旅游金三角位于浙江省舟山群岛的东南部,整个旅游金三角区域主要由"海天佛
国"普陀山,"国家海岛生态公园"朱家尖,"渔都"沈家门,碧海金沙桃花岛组成.
交通指南
从宁波大榭码头可乘船至普陀山（约50分钟）。从杭州可乘汽车到沈家门（约4个小
时），再从沈家门乘快艇至普陀山。
书香
连载:
品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶
被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着幸福的微笑死去了，阿
祥悲痛欲绝，他把姑娘葬在洞庭山顶上。从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树
长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"碧螺
春"。
苏州虎丘的传说
虎丘是古老美丽的苏州的一个标志，"到苏州不游虎丘乃憾事也"。
虎丘原来的名称叫海涌山，这里还有一个古老的传说呢。传说很久以前，这里原是
茫茫大海。不知经过多少年，沧海桑田，天地演化，大海和江河冲积的泥沙，越积
越厚，地壳的变动，喷射的岩浆越堆越高，成年累月，终于凝成一座小山丘，露出
了海面。因为是从海里涌出的，人们便叫它称为"海涌山"。海涌山虽然不高，山上
的岩石由于受过大海的冲击，因此看上去特别壮观。至今山上还有"望海楼"、"海泉
亭"，拥翠山庄的一块巨石上题着"海涌峰"古朴的字体。而虎丘上正门塘运河对面的
照墙上，还有"海涌流辉"四个大字。至于半山腰的憨憨泉，据说是通大海的一个泉
眼，它身旁有一块很大的卵石，很明显是大海的遗物。因为传说它是一只大老虎变
的，便称它为虎丘，而又是从大海里涌出的,便称为海涌山。总之，它既古老而又壮
观，离城市又近，所以到过苏州的人，没有不知道虎丘的。
土特产推荐
碧螺春茶叶 阳澄湖大闸蟹 太湖银鱼 白沙枇杷 桂花栗子
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
石耳 又名岩耳，长于绝壁上的真菌植物，多生长在背北朝南、潮湿的砂岩绝壁上
。石耳性凉味淡，可以入药。据《本草纲目》记载，石耳"久食益色，至老不改，令
人不饥"，可"明目益精，延年益寿"。对肝癌患者有治疗作用。
土家腊味 是真正的柴火熏烤成的腊味。品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚
、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，
食之满口留香
。
书香
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 庐山--庐山云雾
站点特色
庐山之所以中外闻名，大致有如下三大理由：一，苏轼的名诗："横看成岭侧成峰，
远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中"。二，张瑜、郭凯敏主演的电
影《庐山恋
》。三，庐山云雾。
庐山，隶属于江西省九江市。传说殷周时期有匡氏兄弟七人结庐隐居于此，后成仙
而去，其所居之庐幻化为山，故而得名。这里" 春山如梦，夏山如滴 ，秋山如醉
，冬山如玉 " ，四季景色迷人 ，自古享有 " 匡庐奇秀甲天下 " 之美称。 自司马
迁将庐山载入《史记》后，历代诗人墨客相继慕名而来，陶渊明、谢灵运、李白、
白居易、苏轼、王安石、陆游、徐志摩 、郭沫若等1500余位诗人相继登山，留下了
许多珍贵的名篇佳作。
庐山雄奇秀拔，云雾缭绕，山中多飞泉瀑布和奇洞怪石，名胜古迹遍布，夏天气候
凉爽宜人，近代以来，庐山又成为政治风云人物的度假之地，山上现存有多座张学
良、蒋介石、毛泽东、周恩来等人住过的别墅，这使得它更成为一座人们向往的名
山。1996年，庐山被联合国教科文组织列入"世界自然与文化遗产名录"。
茶禅一味
庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。庐山云雾茶历史上多由寺庙僧侣培植，质优而量少
，据《新庐山志》记载："山僧或寻采入林者，所获不过三数两"。庐山种茶始于东
晋名僧慧远，慧远曾于庐山居住三十余年，讲授佛学，发展种茶。
茶史追溯
庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史。 据《庐
山志》记载："东汉时，… …僧侣云集。攀危岩，冒飞泉。更采野茶以充饥渴。各
寺于白云深处劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶，名云雾茶。"唐朝大诗人白居易曾在
庐山香炉峰建草堂居住，亲自开辟茶园种茶，并留有茶诗数首。北宋时，庐山云雾
茶曾列为"贡茶"。清代的李绂著有《六过庐记》，载有："山中皆种茶，循茶径而直
下清溪。"可见当时庐山茶业之兴盛。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深
受欢迎。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶， 1982年在江西茶叶评
比中，名列江西八大
名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。
茶诗为证
下马西林寺（节选）
白居易
朝为公府吏，暮是灵山客。
二月匡庐北，冰雪始消释。
阳丛抽茗牙，阴窦泻泉脉。
熙熙风土暖，蔼蔼云岚积。
散作万壑春，凝为一气碧。
身闲易澹泊，官散无牵迫。
咏意
白居易
春游慧远寺，秋上庾公楼。
或吟诗一章，或饮茶一瓯。
身心一无系，浩浩如虚舟。
富贵亦有苦，苦在心危忧。
贫贱亦有乐，乐在身自由。
朱德有诗赞美庐山云雾茶云：
"庐山云雾茶，味浓性泼辣，
若得长时饮，延年益寿法。"
名茶鉴赏
庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等
"六绝"而久负盛名。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰
，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于
碗中。
若用庐山的山泉沏茶品茗，就更加香醇可口。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有
怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能，一举扬名
中外。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎、供不应求的高档商品，"幸饮
庐山云雾茶，更识庐山真面目"，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。
茶导游
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，
常见云海茫茫，年雾日195天之多。茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特
品质。尤其是五老峰与汉阳峰两地，茶园海拔最高，茶叶品质最佳。
小贴士
庐山有一座著名的庐山恋电影院，这家电影院，每天从早到晚只放映《庐山恋》一
部影片。游庐山，看《庐山恋》，已成为庐山的一个固定旅游项目。截至1999年，
《庐山恋》在这家电影院里共放映了6300余常《庐山恋》放映20周年之际，上海"大
世界基尼斯"总部曾颁给该片"在同一影院放映场次最多的单片"称号，这家电影院也
装修一新，正式更名为庐山恋电影院。
《庐山恋》是"文革"后国内第一部表现爱情的电影作品，《庐山恋》放映后，其中
的两位主角张瑜和郭凯敏成为当时年轻人心目中的青春偶像。影片获得了当年百花
奖的最佳故事片奖，张瑜荣获"金鸡"、"百花"奖的双料影后。有趣的是，张瑜和郭
凯敏被授予庐山"荣誉山民"称号，并得到一把金钥匙，象征庐山的大门永远为他们
敞开。
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第六站 金坛市--金坛雀舌
站点特色
金坛，现代数学巨匠华罗庚的故里，自三国至清末，出生在金坛的各界名人有戴叔
伦、储光羲、王肯堂、段玉裁、冯煦等。唐朝著名诗人戴叔伦对他的故里金坛有过
很好的描画：
"凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩"，的确，
金坛这块土地，可以用钟灵毓秀四个字来形容，这里不仅风光雅致优美，人才辈出
，而且物产亦极为丰富，是著名的"中华绿茶之乡"和"中华绒螯蟹之乡"，名茶金坛
雀舌即出自这里。
茶史追溯
金坛产茶历史悠久，据县志第一卷"舆地志"记载："金坛设县于隋，物产之特殊者有
嵇稻、茶叶"。1923年"金坛县志"记载："茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。"
1982年，金坛县有关科研人员在总结传统茶叶和名茶采制经验基础上研制成金坛雀
舌茶。根据当时的金坛县名和茶叶形状命名为金坛雀舌。金坛雀舌研制成功后，在
多次名茶评比会中获奖，并荣获全国名茶称号。
茶导游
金坛雀舌主产于金坛市方麓茶常茶区主要分布于金坛市西部方山、茅山东麓的丘陵
山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率高，水库塘坝密布，山清水秀，
景色秀丽。茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，生态环境良好，适宜茶树
生长。
名茶鉴赏
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条
索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底
嫩匀成朵。
小贴士
金坛境内有著名的中国道教圣地茅山，"阴历三月三，万名香客朝茅山"，茅山是中
国道教南道教中心，全国八大道教圣地之一。这里山清水秀，"峰从云间出，烟自幽
谷起"，林荫覆盖，云蒸霞蔚，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观，令人顿生
"花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层"之感。
书香
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 遵义--遵义毛峰
站点特色
遵义市位于贵州省北部,是贵州的第二大城市，也是贵州北线旅游的中心，是国务院
首批公布的全国24个历史文化名城之一。
遵义山川秀丽，风光独特，尤以山、水、林、洞为主要特色。这里有一个国家级风
景名胜区和四个省级风景名胜区，近千处文物点。遵义又是中国革命的历史名城，
著名的遵义会议会址位于老城江旗路东侧，原为贵州军阀第二十五军第二师师长柏
辉章的官郏
遵义的必游景点有遵义会址、娄山关、乌江、赤水丹霞杨粲墓、夜郎城址、赤水十
丈瀑布群等。
遵义出产名茶--遵义毛峰。
茶史追溯
贵州茶叶，早在一千多年前的唐代就负盛名。唐代陆羽在《茶经》中将播州（今遵
义地区）、思州（今黔东南、黔南一带）列为全国六大茶区之一，所产茶叶均为上
乘。到了明代，贵州茶叶已闻名全国，云雾茶和毛尖茶成为"贡品"进入宫廷。清代
更是名扬海内，除保证宫廷用茶外，还远销川、桂、粤等地。
遵义毛峰为绿茶类新创名茶，于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。目前遵义毛
峰已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。
茶导游
遵义毛峰产于贵州省茶叶研究所，该所位于遵义市湄潭县。湄潭县山青水秀，群山
环抱，秀丽的湄江穿城而过，素有"小江南"之称。茶叶研究所的茶园依山傍水，环
境特别优美，茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，
香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水气，自然环境非常有利于茶叶优异品质的形成。
名茶鉴赏
遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持
久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意
义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫
，银光闪闪，象征遵义会议精神永放
光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。
土产推荐
遵义的土特产琳琅满目，一定会让采买一族心花怒放：茅台酒、董酒、湄窖酒、苗
王"豪酒"、鸭溪窖酒、党参、杜仲、茯苓、贵州布依地毯、贵州芦笙、贵州民族织
锦、猕猴桃、苗族刺绣挑花、天麻、土家族的花被面、威宁大黄梨、吴茱萸、夏橙
等。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第三站 隆中--隆中茶
站点特色
隆中风景区位于襄樊市近郊，古城襄阳西13公里处。这里"山不高而秀雅；水不深而
澄清；地不广而平坦；林不大而茂密。"我国三国时期杰出的政治家、军事家诸葛亮
青年时期曾
在这里隐居长达十年之久。脍炙人口的《隆中对》和刘备"三顾茅庐"的史事都发生
在这里。
今天，山乡古隆中仍以她特有的人文魅力吸引着中外游客。
这里环境清静幽雅，山青水碧，古迹众多，文化沉淀丰富，诸葛亮当年活动遗迹诸
葛草庐、六角井、躬耕田、小虹桥、抱膝石、梁父岩等历千年而安然。茂林修竹间
，掩映着先贤凭吊诸葛亮，引以托情的武侯祠、卧龙深处、隆中书院、古牌坊等景
点。著名的有：隆中牌坊，建于清光绪十九年（公元1893年），是隆中的标志；诸
葛草庐，1987年重建的仿汉建筑，当年刘备"三顾茅庐"，诸葛亮在此作《隆中对》
；卧龙深处，建于清雍正七年（公元1729年），相传诸葛亮常在此交友聚会。
就在隆中的青山秀水之间，出产一种名茶--隆中白毫。
茶导游
隆中白毫茶产于隆中风景管理处茶常沿隆中风景区的隆中牌坊、武侯祠、老龙洞等
景点，拾级而上，但见万绿丛中，绿荫深处，散布着碧绿的茶园，林中种茶，茶中
有林，林海峻秀，茶园如染，漫步景区，顿觉心旷神怡。
名茶鉴赏
隆中白毫茶于20世纪80年代初问世，一经问世，即倍受好评，在湖北省名茶评比中
，多次获奖。其特色为：外形银直略扁，身披白毫，银绿映翠，香嫩持久，汤色清
澈明亮，滋味鲜爽回甘。
小贴士
为推广隆中茶及便于游人歇息，隆中风景区特在东山建有一座两层游廊式的"卧龙茶
室"，游客可在此煮泉品茗，一品名茶甘美之时，尽览隆中秀色。奇特的是，该茶若
用老龙洞泉水冲泡，茶香扑鼻，多次冲饮而香味不减。
顺道一游
襄阳城雄据汉水中游，楚为北津戌至今已有2800多年的历史；城池始建于汉；周长
7公里；护城河最宽处250米，堪称华夏第一城池，自古就有"铁打的襄阳"之说。如
今，雄伟壮观。古朴典雅的城地，与新近修复的仲宣楼昭明台等历史名胜融为一体
，交相辉映，为我国历史文化名城之一。襄阳城共有六座城门，即大，小北门，长
门，东门，西门和南门。
书香
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第十三站 普陀山--普陀佛茶
站点特色 普陀山，中国四大佛教名山之一，古人称之为"海天佛国"、"人间第一
清静境"。大海环抱的普陀名山，金沙绵亘，景色优美，吸引着无数中外游客。但是
对于爱茶人来说，普陀山更吸引人的魅力恐怕还在于它出产的一种名茶--普陀佛茶
。
普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山，又因长期以来为寺院僧人用茶，故名佛茶。
普陀佛茶不仅有清心提神之功能，且可以治病，据《普陀山志》记载：雨前采制的
佛茶，用当地泉水冲饮，可治肺痈、血粒
茶史追溯
普陀佛茶历史悠久，自古以来，普陀僧人在寺庙周围开辟山地为茶园，由僧侣栽种
采制，用来敬佛和待客。明代史书就有记载，清代被列为贡品，1915年在巴拿马万
国博览会上获二等奖。后经当地山僧和居民精心培植，佛茶以其独特的风味而更享
盛名，1984年获得浙江省名茶称号，1998年10月获"中华文化名茶"银奖，普陀佛茶
不愧是中华茶文化与佛教文化完美结合的杰作。
关于普陀佛茶，还有一个有趣的小典故：相传，唐朝时，日本僧人惠萼来中国留学
，在朝拜五台山时得到一尊观音佛像。后来，他带着观音佛像乘船回国，经过普陀
山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多方努力，
铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说："使我国众
生无缘见佛，当以所向建立精舍。"惠萼遂舍船登岸，在此留观音像造寺。从此，普
陀山成为供奉观音的道场，俗称"南海"。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生
禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭
佛和敬客之物，故名"佛茶"。
茶诗为证
小白华山茗
清 汪士慎
我昔东游渡沧海，波涛汹涌难形容，一山孤峙出鲛室，四时神飓摇危峰。
峰头有树毓灵秀，屈干蟠根卧云雾。春来叶叶如枪旗，衲子提筐摘朝露。
我正维舟陟翠微，东风扑面香霏霏。攀援寻到焙茶处，古洞云窝开竹扉。
老僧揖我坐凭几，自近风炉煎石随。满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起。
瞥眼归来过十年，擎瓯往往忆芳鲜，齿摇发白不复去，草堂寂寞飘茶香。
注：普陀山梵语音译作"普陀洛迦"，或"补陀洛迦"、"普陀罗伽"等，汉语意为"美丽
的小白华（花）"，故普陀山又名小白华山。
作者为清代著名画家，"扬州八怪"之一，嗜茶，有茶仙之称，晚年双目失明，著有
《巢林集》。
大圜上人惠紫莱补陀茶用山谷集中食笋韵
清 厉颚
平生嗜读书，枵腹但贮莱。劳劳求益心，屡问市儿卖。
上人空味尘，不羡万羊宰。挂席割云海，衣色共难坏。
旧来包倭纸，偿我清净债。香山供高禅，诗中费姜芥。
取用及斋盂，毋乃已伤介。雷鸣候石鼎，隽永堪一嘬。
伴以梅岭春，松涛洗余噫，景纯赋已收，鸿渐经未采。
普陀佛茶
当代诗人、浙江省诗词学会会长 戴盟
仙既可以散花，佛亦可以名茶。
一盏清茗在手，难忘普陀珞伽。
名茶鉴赏
普陀海岛气候宜人，空气洁净，阳光漫射，常年多雾，云雾弥漫，雨量充沛。岛上
植被茂盛，土地肥沃，茶园生态环境优良，所产茶叶品质优异。佛茶在每年清明节
前后采制，取鲜叶一芽一叶或一芽二叶初展，要求"匀、整、净、嫩"。鲜叶采回后
经薄摊--杀青--揉捻--搓团--起毛和干燥等工序制作成茶。普陀佛茶外形"似螺非螺
，似眉非眉"，色泽翠绿批毫，香气馥郁芬芳，汤色嫩绿明亮，味道清醇爽口，又因
其似圆非圆的外形略像蝌蚪，故亦称"凤尾茶"。
小贴士
普陀佛茶是茶禅一味的最好注解，在品饮普陀佛茶时，最好选用有禅味的紫砂茶具
，或者是素净茶具。水温掌握在90度左右即可。佛经讲"境由心生"，能否真正品得
普陀佛茶三昧，还需个人悟性与造化。
茶导游
普陀山，传说是观音道场，每逢农历二月十九（观音菩萨生日）、六月十九（观音
成道日）、九月十九（观音涅槃日）,四方进香者不远千里纷纷而来。茶客来此寻佛
访茶，不可不去之处当是普陀主峰佛顶山。因普陀佛茶的茶园主要分布在这一带。
佛顶山景区的主要景点有香云路、海天佛国崖、云扶石、慧济寺、鹅耳枥树、刀劈
石、猴子岩、 天灯台。走访这些景点时经过的那些有窈窕采茶女的青青的园子就是
佛茶的茶园哦！
美食评点
舟山海鲜面：面条柔滑、汤鲜味美
普陀山观音饼：皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色
萝卜丝虾饺：外松里脆、味鲜嫩
桂花炒年糕：甜、香、糯滑、可口
雪菜大汤黄鱼：汤汁鲜醇微白、鱼质嫩滑鲜香
醋溜鲨鱼羹：色微红、口味柔滑鲜香
盐火局基围虾：甘香而鲜韧
水晶虾球：色白透亮、滑嫩脆爽
倒立蟹：造型古朴、具渔家特色
民间传说
千手观音的传说
书香
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品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第一站 桂林--桂林毛尖
站点特色
"桂林山水甲天下"，桂林是世界著名的旅游胜地，其自然风光以"山青、水秀、洞奇
、石美"著称于世。其中最佳景区有被誉为"大自然艺术之宫"的芦笛岩；有为人熟知
的桂林市城
市标志象鼻山；有挺拔峻峭的叠彩山、伏波山、独秀峰；有宜探险漂流的资江；有
海拔2142米、被誉为"华南第一峰"的猫儿山；有度假保健胜地龙胜温泉；有瑰丽壮
观的龙脊梯田，等等，是中国乃至世界旅游资源之瑰宝。
桂林市还是一座具有2000多年历史的文化名城，古文化遗址丰富。秦代建筑灵渠，
是中国古代三大著名水利工程之一，与古运河、都江堰齐名；明代的靖江王城和王
陵是目前中国规模最大、保存最完好的王城和陵墓。百里漓江"水绕青山山绕水，山
浮绿水水浮山"，构成桂林山水的精华。市区千峰环立，一水抱城，景中建城，城中
见景，城景交融，世所罕见。桂林人文资源十分丰富，纳文物古迹、民族风情、村
寨风光于一体，并与山水景观有机结合，相互交辉。
桂林山水甲天下，毛尖茶香飘万里。桂林的优美山水之间，出产名茶--桂林毛尖。
名茶鉴赏
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚
下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人，尤其是清
明采茶时节，
杜鹃盛开，花香阵阵，游人徜徉在花香茶香之中，心旷神怡。
1985年，桂林毛尖获部优产品称号。其品质特点是：外形秀挺，白毫显露，色泽翠
绿，香高持久，味醇甘爽。而且，桂林毛尖还是富硒茶，有良好的保健作用。
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作者：云峰 出版社:农村读物出版社
第二站 武夷山--武夷岩茶
站点特色
"武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪"，前人如
此盛赞武夷。武夷山，位于福建省东北部，有"奇秀甲于东南"之誉。这里群峰相连
，峡谷纵横，
气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。相传长寿老翁彭祖茹芝饮瀑，隐居此山，生有二
子，长子名"武"，次子名"夷"，二人开山挖河，疏干洪水，后人为纪念他们，就把
此山称为"武夷山"。
武夷山，四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成，
自成一体。这里岩峰耸立，挺拔秀伟，群峰连绵，势如万马奔腾，堪为奇观。澄碧
清澈的九曲溪，萦绕其间，折为九曲十八湾。沿溪两岸，群峰倒影，尽收碧波之中
，山光水色，交相辉映，实为人间仙境。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇，著名
的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中。当地茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸
，构筑"盆栽式"茶园。"岩岩有茶，非岩不茶"，岩茶因而得名。
名茶鉴赏
武夷岩茶属六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗
称"乌龙茶"，是半发酵茶，具有"三红七绿"（三分红边，七分绿）特点。
武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇种"，采自偏岩的称
"名种"，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称"单丛"。
名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称"名丛"。著名的四大名丛有大红袍
、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
大红袍 武夷名丛中声誉最高，四大名丛之魁首。传说大红袍原产地位于天心岩九龙
窠的岩石峭壁之上。据行家评定，大红袍的品质很有特色，与其他名丛对比，大红
袍冲至第九次尚不脱原茶真味桂花香，而其他名丛经七次冲泡味已极淡。
铁罗汉 武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载："铁罗汉、坠
柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠
。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗
热病的功效，极受欢迎。目前为小包装名牌产品之一。
白鸡冠 白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。产地一说在武夷宫止止庵白蛇洞
，一说在慧苑岩外鬼洞。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅
绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
水金龟 原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。19
19~1920年间，为此树曾引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此
树之名贵。
武夷岩茶的冲泡，别具一格。"杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遽咽
，先嗅其香 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘"（袁枚《
随园食单》）。更有上者"七泡有余香"。武夷岩茶香气馥郁，胜似兰花而深沉持久
，性和不寒，久藏不坏，香久益清。成茶茶条壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，称为"宝
色"。部分叶面呈现蛙皮状白点，俗称"蛤蟆背"。冲泡后茶汤呈深橙黄色，叶底软亮
，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，称"绿叶镶红边"，呈三分红七分绿。品岩茶重在"岩
韵"，滋味浓醇，鲜爽回甘，所谓"品具岩骨花香之胜"也。
咏武夷茶
元 杜本
春从天上来，嘘弗通宾海。
纳纳此中藏，万斛珠蓓蕾。
谢尚书惠腊面茶
唐 徐夤
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
斗茶歌
宋 范仲淹
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
名茶传说
大红袍的来历
书香
连载:
品茶地图
作者：云峰 出版社:农村读物出版社
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋
味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。