Zanatska Prerada Mesa I Obrada Creva Pdf.25
Facunda Ganesh
Znacaj higijene pri pripremi i preradi mesaIzgled zdravih i bolesnih zivotinjaKlanje zivotinja i dobijanje mesaMesoKobasiceSuhomesnati proizvodiMeso peradiMeso kunicaMeso divljaciPrirodna i vestacka crevaObrada sirovih kozaSjajna glanc nova knjiga sa dosta ilustracija
Značaj higijene pri pripremi i preradi mesaIzgled zdravih i bolesnih životinjaKlanje životinja i dobijanje mesaMesoKobasiceSuhomesnati proizvodiMeso peradiMeso kunicaMeso divljaciPrirodna i veštačka crevaObrada sirovih kozaSjajna glanc nova knjiga sa dosta ilustracija
Sadržaj:Značaj higijene pri pripremi i preradi mesaIzgeld zdravih i bolesnih životinjaKlanje životinja i dobijanje mesaMesoKobasiceSuhomesnati proizvodiMeso peradiMeso kunićaMeso divljačiPrirodna i veštačka creva (omotači)Obrada sirovih kožaČitaj dalje
Meso i njegova svojstvaPrerada mesaMetode konzervisanja mesa-soljenje i salamurenje-dimljenje-susenjeProizvodi od mesa-kobasice-konzerve-suhomesnati proizvodi i slaninaKako sacuvati mesoKonzervisanje u domacinstvu-svinjski but u salamuri-dzigerica u tegli-sunka ostavljena u masti-konzervisana pihtijaTranziranje svinjeCuvanje mesa-promene u mesu posle klanja-kvarenje mesa-gubitak mase-metode obrade vlaznom toplotom-obrada creva za ovitkeTopljenje masti , pravljenje cvarakaSlanine-pecena slanina-dimljena barena slanina-barena slanina u salamuri za sunku-sirova soljena slanina-dimljena slanina sa belim lukom-slanina sa renom-kako se kuva sunkaKobasice-odrzavanje i moguca kvarenja kobasica-zacini za kobasice-barene kobasice-sirove kobasice-sirova kobasica od krupno usitnjenog svinjskog mesa-kobasica od svinjskog i govedjeg mesa-ratarska sirova kobasica-mala lovacka kobasica-polutrajne kobasice-dugotrajne kobasice-kobasica za pecenje sa limunom-presovana kobasica-debreciner-petrovacka ljuta kobasica-nemacka kobasica sa dzigericomSalame-mozaik salama-salama sa krompirom-praska salama-zimska salama-nemacka salama-italijanska mortadelaHurke i drugi mesarski proizvodi-madjarska dzigernjaca-dzigernjaca sa zacinima. .. i jos mnogo toga , sve tajne svikolja u jednoj knjizi plus preko 60 prelepih recepata od svinjskog mesaSjajna potpuno nova nekoriscena knjiga
Meso i njegova svojstvaPrerada mesaMetode konzervisanja mesa-soljenje i salamurenje-dimljenje-susenjeProizvodi od mesa-kobasice-konzerve-suhomesnati proizvodi i slaninaKako sacuvati mesoKonzervisanje u domacinstvu-svinjski but u salamuri-dzigerica u tegli-sunka ostavljena u masti-konzervisana pihtijaTranziranje svinjeCuvanje mesa-promene u mesu posle klanja-kvarenje mesa-gubitak mase-metode obrade vlaznom toplotom-odrzivost svinjskog mesa-obrada creva za ovitkeTopljenje masti , pravljenje cvarakaSlanine-pecena slanina-dimljena barena slanina-barena slanina u salamuri za sunku-sirova soljena slanina-dimljena slanina sa belim lukom-slanina sa renom-kako se kuva sunkaKobasice-odrzavanje i moguca kvarenja kobasica-zacini za kobasice-barene kobasice-sirove kobasice-sirova kobasica od krupno usitnjenog svinjskog mesa-kobasica od svinjskog i govedjeg mesa-ratarska sirova kobasica-mala lovacka kobasica-polutrajne kobasice-dugotrajne kobasice-kobasica za pecenje sa limunom-presovana kobasica-debreciner-petrovacka ljuta kobasica-nemacka kobasica sa dzigericomSalame-mozaik salama-salama sa krompirom-praska salama-zimska salama-nemacka salama-italijanska mortadela-cetvrtasta mortadelaHurke i drugi mesarski proizvodi-madjarska dzigernjaca-dzigernjaca sa zacinima-transilvanijska dzigernjaca-krvavica-trajna dzigernjaca-pirindzara-hurka od mesa-dimljeni jezik-svargla-svargla za specijalne prilike-kobasica od mozgaJetrene kobasice-obicna krvavica-bela svargla-krvavica bibernjaca-domaca kavurma-jetrena kobasica sa hlebom-delikates jetrena kobasica-slaninska kobasicaIzrada suvomesnatih proizvoda-dimljenje mesa-suva sunka-uzicki prsut-svinjska pecenica-suva slanina-slovacki kulen-sremska kobasica-madjarska sunka-kulen-suve kolenice-suva svinjska glava-suve kosti-mesnata slanina-carsko mesoPripremanje jela od mesa-delovi svinje koji se koristeSupe i corbeJela sa mesomJela sa iznutricamaPihtije...i jos mnogo toga , sve tajne svikolja u jednoj knjizi plus preko 60 prelepih recepata os svinjskog mesaSjajna glanc nova knjiga
Meso i njegova svojstvaPrerada mesaMetode konzervisanja mesa-soljenje i salamurenje-dimljenje-susenjeProizvodi od mesa-kobasice-konzerve-suhomesnati proizvodi i slaninaKako sacuvati mesoKonzervisanje u domacinstvu-svinjski but u salamuri-dzigerica u tegli-sunka ostavljena u masti-konzervisana pihtijaTranziranje svinjeCuvanje mesa-promene u mesu posle klanja-kvarenje mesa-gubitak mase-metode obrade vlaznom toplotom-odrzivost svinjskog mesa-obrada creva za ovitkeTopljenje masti , pravljenje cvarakaSlanine-pecena slanina-dimljena barena slanina-barena slanina u salamuri za sunku-sirova soljena slanina-dimljena slanina sa belim lukom-slanina sa renom-kako se kuva sunkaKobasice-odrzavanje i moguca kvarenja kobasica-zacini za kobasice-barene kobasice-sirove kobasice-sirova kobasica od krupno usitnjenog svinjskog mesa-kobasica od svinjskog i govedjeg mesa-ratarska sirova kobasica-mala lovacka kobasica-polutrajne kobasice-dugotrajne kobasice-kobasica za pecenje sa limunom-presovana kobasica-debreciner-petrovacka ljuta kobasica-nemacka kobasica sa dzigericomSalame-mozaik salama-salama sa krompirom-praska salama-zimska salama-nemacka salama-italijanska mortadela-cetvrtasta mortadelaHurke i drugi mesarski proizvodi-madjarska dzigernjaca-dzigernjaca sa zacinima-transilvanijska dzigernjaca-krvavica-trajna dzigernjaca-pirindzara-hurka od mesa-dimljeni jezik-svargla-svargla za specijalne prilike-kobasica od mozgaJetrene kobasice-obicna krvavica-bela svargla-krvavica bibernjaca-domaca kavurma-jetrena kobasica sa hlebom-delikates jetrena kobasica-slaninska kobasicaIzrada suvomesnatih proizvoda-dimljenje mesa-suva sunka-uzicki prsut-svinjska pecenica-suva slanina-slovacki kulen-sremska kobasica-madjarska sunka-kulen-suve kolenice-suva svinjska glava-suve kosti-mesnata slanina-carsko mesoPripremanje jela od mesa-delovi svinje koji se koristeSupe i corbeJela sa mesomJela sa iznutricamaPihtije. .. i jos mnogo toga , sve tajne svikolja u jednoj knjizi plus preko 60 prelepih recepata os svinjskog mesaSjajna glanc nova knjiga
582128177f