Recomendaciones para el uso del cuchillo de cerámica
Kike
aprovechando una oferta en el síper me compré un cuchillo de cerámica
a buen precio. He buscado información en la web sobre ellos y me dan
como ventajas:
- Su filo es adecuado para cortes de precisión
- Si cortas frutas o verduras estas no reaccionan como con el acreo y
no se oscurecen
- No absorben olores, los lavas solo remojándolos y secándolos,
- No necesitan afilarse (según algunos esto no es tan cierto)
Desventajas:
- No son flexibles, si se cae se puede romper,
- No sirven para carnes con hueso o congeladas,
- Cortar solo sobre madera o plástico
- No son fáciles de afilar (osea si es que necesitan afilarse)
Pero como ya lo he comprado y a buen precio (y no cocino sushi)
agradeceré sus comentarios y recomendaciones. Por lo pronto me
dedicaré a pelar y trocear frutas y verduras con él.
Saludos
Kike
Derbygreen
inoxidable.
Suerte con tu nueva adquisición...........Derbygreen.
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:572e9199-bc4a-402d...@l20g2000yqm.googlegroups.com...
c.muller
Carmen
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:572e9199-bc4a-402d...@l20g2000yqm.googlegroups.com...
Kike
Lo compre en Lidl (vivo en Madrid)
http://www.lidl.es/es/home.nsf/pages/c.o.20100812.p.Cuchillo_de_cocina_15cm.ar5
No recuerdo la marca, pero viene en un lindo estuche como para regalo.
Saludos
Kike
On 13 ago, 20:51, "c.muller" <c.mul...@vtr.net> wrote:
> Donde lo compraste Kike?
> Carmen
>
> "Kike" <egalv...@gmail.com> escribió en el mensajenews:572e9199-bc4a-402d...@l20g2000yqm.googlegroups.com...
c.muller
escrito, no conozco estos cuchillos por eso me interesó.
Gracias
Carmen
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:152d58ea-e847-4dae...@v8g2000yqe.googlegroups.com...
O.Rayo
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:572e9199-bc4a-402d...@l20g2000yqm.googlegroups.com...
Cuchillo de cerámica
La cerámica avanzada es resistente al óxido, desgaste, ácidos y metales
alcalinos. Cualidades que han sido empleadas para crear una línea
profesional para la cocina: cuchillos, cortadores y peladores. Con diseños
funcionales y elegantes, la colección de utensilios de cocina en cerámica
avanzada ayuda a realizar las tareas con mayor precisión y facilidad.
La dureza de la cerámica es hoy en día bien conocida y utilizada en alta
tecnología espacial, quirúrgica, electrónica y recientemente el sector
gastronómico.
Desde hace 30 años sustituye a muchos metales debido a su extraordinaria
dureza. La técnica para la obtención de una cerámica extremadamente dura se
desarrolló en Japón entre los años 60 y 70
Qué ventajas ofrecen los cuchillos con hoja de corte de cerámica con
respecto a los de acero y acero inoxidable: ligereza, perfección en el
corte, higiene y afilado de larga duración.
Los cuchillos de cerámica ofrecen una mayor duración de filo, manteniéndolo
al menos10 veces más que otro tipo de cuchillos profesionales, incluido el
acero de carbono.
Pureza incomparable
Los cuchillos de cerámica son inertes a los quimicos, es por eso que los
comestibles se ven y saben de la misma manera a como son. La superficie
esmerilada, pulida resiste a los germenes y es impenetrable al ácido,
aceites y sales. Limpiarlo es fácil, sencillo de lavar y se mantiene seco.
Los cuchillos cerámicos no ponen negra la comida, ni transfieren aromas o
sabor metalico y nunca se oxidarán.
Peso ultraligero
Con la mitad del peso de un cuchillo y herramientas de cocina, estos
productos serán un placer usarlos. Preparar ensaladas, sopas, omelettes y
otros platillos serán una diversión.
Con un balance perfecto y un peso ligero, los cuchillos de cerámica reducen
la fatiga durante la tarea del corte repetitivo
Preguntas Frecuentes
¿Con qué material son fabricados los cuchillos de cerámica?
Estos cuchillos son creados con la más alta tecnología en cerámica de óxido
de zirconio (también llamada zirconia). El óxido de zirconio es
extremadamente duro, resistente al desgaste, y al químico inerte. El
mencionado material tiene una dureza de 8.2 mohs (vs el acero de 5-6 mohs y
el dimante de 10 mohs).
¿Se rompe facilmente un cuchillo de cerámica al caer?
Los cuchillos de acero inoxidable o cerámica, podrían quebrarse de la punta
si este se cae en una superfice dura. Desafortunadamente, el daño accidental
puede ocurrir.
¿Cómo se daña un cuchillo de cerámica?
De dos maneras: Primero se puede mellar con el tiempo si llega a cortar
huesos. Segunda se puede romper la punta o el mango si lo usa moviendolo a
los lados o realizando torsión.
¿Cómo debe utilizarse un cuchillo de cerámica?
Para cortar frutas, vegetales y carne sin hueso, los cuchillos de cerámica
no tienen igual. Los cuchillos de cerámica son un complemento, no sustituye
a otros. Use sus cuchillos de acero para tallar, incrustar, deshuesar,
cortar comida congelada y rebanar queso. Evite flexionarlo o incrustarlo.
Uselo siempre sobre una tabla de corte de plástico o polietileno, evitando
cortar sobre mármol, piedra, loza o superficies no adecuadas por su dureza.
LAVADO : Utilizar sólo agua (ojalá tibia) , poner bajo la llave. Tener mucho
cuidado al secarlo ya que es muy afilado y puede atavesar rápidamente el
paño.
INFORMACION SOBRE AFILADO :
Estos cuchillos se afilan con una lija o piedra de Carburo de Silicio que se
ncuentra en cualquier ferreteria (tipica piedra para afilar), usar el mas
fino y lubricar con agua. En caso que el cuchillo presente salpicaduras o
daño mayor en su filo se deberá usar lija con polvo de diamante 600 - 1.000
grit.
O.Rayo
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje de
noticias:i44r7q$6lb$1...@news.nivel5.cl...
> Ahora recuerdo Kike, con razón no ubicaba el negocio, pensé que estaba mal
> escrito, no conozco estos cuchillos por eso me interesó.
En mercado libre venden si te interesan
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-29188207-cuchillo-ceramica-puntilla-765cmt-hoja-_JM
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-29853808-cuchillo-de-ceramica-hoja-15-cmt-_JM
Kike
Gracias a todos por sus consejos. Ahora me arrepiento de no haber
comprado un par más de los cuchillos y enviarlos de regalo a las
amistades aficionadas a la cocina.
Un saludo.
Kike
On 14 ago, 08:05, "O.Rayo" <or...@nomoleste.com> wrote:
> "c.muller" <c.mul...@vtr.net> escribió en el mensaje de
> noticias:i44r7q$6l...@news.nivel5.cl...> Ahora recuerdo Kike, con razón no ubicaba el negocio, pensé que estaba mal
> > escrito, no conozco estos cuchillos por eso me interesó.
>
> ------
> En mercado libre venden si te interesan
>
>
> http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-29853808-cuchillo-de-ceramica-hoj...
c.muller
Cariños
Carmen
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1bf95621-1932-4a25...@i13g2000yqd.googlegroups.com...
c.muller
Muchísimas gracias por tan documentada información, los empezaré a buscar en
Chile,
Cariños y gracias nuevamente,
Carmen
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
news:i45bck$8hj$1...@news.nivel5.cl...
O.Rayo
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje de
noticias:i46pro$cv5$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
Derbygreen
Derbygreen
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje de
noticias:i45bml$8kh$1...@news.nivel5.cl...
Dorothy Urrutia
obsidiana?
Eran los cuchillos que usaban los aztecas en sus tiempos gloriosos. Debe ser
una belleza, porque
todo lo que fabricaban lo hacían bellamente.
Dorothy
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote in message
news:pulbo.18518$st2....@newsfe09.iad...
Derbygreen
como de diferentes materiales, vasijas de barro en fin muchas cosas
interesantes, el museo de antropología e historia de la ciudad de México es
hermoso, está enorme y hay salas enteras dedicadas a distintas culturas,
especialmente los aztecas, pero hay de los mayas, los zapotecas, los
toltecas, los mixtecas, etc. etc., necesitas un día completo para visitarlo
y quizá no alcances a verlo todo con detenimiento.
Cariños.............Derbygreen.
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribió en el mensaje de
noticias:4c6e...@news.x-privat.org...
Derbygreen
como de diferentes materiales, vasijas de barro en fin muchas cosas
interesantes, el museo de antropología e historia de la ciudad de México es
hermoso, está enorme y hay salas enteras dedicadas a distintas culturas,
especialmente los aztecas, pero hay de los mayas, los zapotecas, los
toltecas, los mixtecas, etc. etc., necesitas un día completo para visitarlo
y quizá no alcances a verlo todo con detenimiento.
Cariños.............Derbygreen.
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribió en el mensaje de
noticias:4c6e...@news.x-privat.org...
antal...@gmail.com
Debes de copiar y pegar este enlace:
http://www.youtube.com/watch?v=s26oKM27O_U#t=41.
Creo que este video podrés ver bien los golpes
que un cuchillo bueno de cerámica puede aguantar.
De todas formas no hay nada en este mundo que solo
tenga una versión.
Espero te sirva
Saludos