Pan amasado
rodher
Alguien podr�a darme una receta de pan amasado, de esos de campo,
pasados a le�a... jejeje, es que me vino la melancolia...
slds,
rodher
ULDA
> Hola amigos!
>
> Alguien podría darme una receta de pan amasado, de esos de campo,
> pasados a leña... jejeje, es que me vino la melancolia...
>
> slds,
>
> rodher
Claro, Rodher, este es mi pan amasado..que siempre preparo...el olor ,
lo dan las cocinas a leña, aunque de todas maneras el olor a pan
caliente es exquisito,.Aca he preparado mucho el pan...no tengo
medidas exactas porque lo hago la tun tun:, pero te doy cantidades
aproximadas:
Pan Amasado.
Ingredientes.
1 kilo de harina sin polvos de hornear.
1 bolsita de levadura (creo que tienen como 15 grs.)
1 cda de manteca derretida
1/2 cda de sal (o a gusto)
agua tibia, suficiente para hacer una masa compacta
Preparacion:
-Disolver levadura en agua, y reposar unos minutos.
-Mientras hacer un volcan con la harina y poner la sal en un poquito
de agua (salmuera), unir con la levadura.
-Al estar unido agregar la manteca ya tibia y seguir amasando,
mientras mas amasas , mas suave quedara el pan y blandito.
-Dejar reposar 30 minutos a una hora, cuando ya pase ese tiempo en que
ha doblado su volumen..dividir la masa en pancitos chicos o unos dos
grandes ,
poner en latas que se va a hornear y reposar una media hora o hasta
que suba...
-Calentar horno y cuando esta listo, lleva la lata con el pan al horno
unos 20 minutos, dependiendo de cada horno...a veces mas.
-Cuando esta cocido, para saberlo, das unos golpecitos encima del
pan...si suena hueco, esta ya cocido.
.
Ya, espero haberme explicado, bien, cualquier duda me dices...suerte y
que te quede rico.
Cariños
Ulda =0_0=
c.muller
Aqu� va la receta para pasar el sustito:
Pan amasado al estilo del Sur (CM 18.3.2003)
2 Kgs. De harina
250 grs. de manteca o grasa
� lt. De agua tibia
1 pancito de levadura fresca o 3 cucharaditas de levadura granulada
1 cucharada de az�car
1 cucharada de sal
100 grs. de chicharrones (Optativo)
Deshacer la levadura en una taza de agua tibia con el az�car y dos
cucharadas de harina, mantener el tiesto en un ambiente abrigado para que la
mezcla fermente bien.
Hacer mont�culo de harina al centro agregar la manteca o grasa derretida
,revolviendo con cuchara, el agua tibia con sal y la mezcla de levadura
cuya espuma de fermentaci�n estar� derram�ndose. Amasar y sobar la masa un
largo rato hasta que est� homog�nea y el�stica. Envolver en un pa�o para que
no se enfr�e. Hacer porciones del tama�o de un lim�n, darles forma
esf�rica, oprimir con la palma de la mano dej�ndolos de 1 cm. De espesor.
Poner los panes sobre una lata enharinada, pinchar con el tenedor para que
no se hinchen en exceso o se partan. Cuando han subido y est�n gorditos se
llevan al horno por 30 a 4� minutos (que tomen un tono dorado)
Un abrazo (que lo necesito porque estaba solita en esos minutos
interminables en que todo se mov�a y se sent�a quebraz�n por todas partes)
Carmen
"rodher" <rodh...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
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