aceitunas verdes: liquido para conservar ?
J.P
¿ Cuál es la composición de este líquido?
Gracias
JP
Derbygreen
con sal, ahora que no se si además lleve algún químico para ayudar a
conservar.
Derbygreen.
"J.P" <j...@gmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:jpp-9D0A98.0...@news.free.fr...
Dorothy Urrutia
Los más grandes
son comerciales o para uso comercial. son riquísimas las aceitunas, no
piensas?
Las negras vienen más aderezadas con otros ingredientes que incluyen el
aceite de oliva.
Qué ricas! Y qué prohibidas las tengo!
Dorothy
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote in message
news:LjApo.114$r15...@newsfe15.iad...
Pelicano
encojan), o te van a quedar saladas.
El 02-10-10 7:44, Dorothy Urrutia escribió:
--
Cavernícolas: la verdad no se vende, se arrienda.
Volpone.
J.P
Pelicano <"pelicano australis"@gmail.com> wrote:
> Para hacerlas se usa salmuera, después sólo agua (para que no se
> encojan), o te van a quedar saladas.
Ok, pero el gusto no se fue ?
Jean-Pierre
O.Rayo
Yo las conservo en agua con sal, que sea agradable al gusto (no demasiada
sal porque la aceituna absorbe bastante).
Y en el refrigerador me duran muchos meses intactas (cambio el agua una vez
al mes).
A temperatura ambiente duran mucho menos.
Y no, no pierden el sabor.
cappe_46
...se trata de residuales de cal viva y agua los que sirven para
disminuir el amargo de las aceituñas (todas las aceituñas tienen el
amargo naturalamente).
O.Rayo
"cappe_46" <u.capp...@gmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:186c4cc9-77bc-4f6c...@i5g2000yqe.googlegroups.com...
Esa es la solucion para prepararlas, no para conservarlas.
Miguel V.
A mi me gustan amargas ;-)
El liquido para conservar es agua con sal y un poco de vinagre. Receta
de la abuela.
MV
J.P
"Miguel V." <mver...@googlemail.com> wrote:
Perfecto, me voy a probar !
JP
Derbygreen
para la nixtamalización del maíz, pero mejor no opiné porque como he dicho
antes, cuando un tema lo desconozco "calladita me veo más bonita"
Cariños...........Derbygreen.
"O.Rayo" <or...@nomoleste.com> escribió en el mensaje
news:i8ejcc$o4a$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
consigue su objetivo.
Saludos..........Derbygreen.
"Miguel V." <mver...@googlemail.com> escribió en el mensaje
news:86df6c8e-9752-42b5...@g18g2000yqk.googlegroups.com...
J.P
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote:
Creo que esa formula magica es lo que yo quiero :-)))
JP
J.P
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> wrote:
La cal viva puede servir a muchas cosas lindas y otras no tanto lindas :-(((
JP
Derbygreen
inclusive, pero me extrañaba que se utilizara como conservador de aceitunas,
cuando leí la receta de "residuales de cal viva y agua" no me parecía algo
para mantender las aceitunas dentro de ese líquido por tiempo indefinido,
más bien lo asimilé con la preparación que tiene el maíz para hacer la masa
para las tortillas y no me sonaba con lógica, ya cuando dijeron que esa era
la fórmula para prepararlos y no para conservarlos, que para conservarlos
era agua de sal y vinagre ya le encontré más sentido a la receta.
Saludos.........Derbygreen.
"J.P" <j...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:jpp-A21F1A.1...@news.free.fr...
c.muller
Gracias mil por tu apoyo y afecto! tus llamados fueron muy oportunos.
Con respecto a las aceitunas, al igual que opinan los amigos las echo en una
en un frasco y les agrego sal (porque encuentro que pierden un poco el gusto
sin sal), pero estoy cambiando el agua continuamente hasta terminar el
frasco, y siempre resultó bien.
Cariños a Pam,
Carmen
"J.P" <j...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:jpp-11F90E.1...@news.free.fr...
J.P
> Hola J,P,
>
> Gracias mil por tu apoyo y afecto! tus llamados fueron muy oportunos.
>
> Con respecto a las aceitunas, al igual que opinan los amigos las echo en una
> en un frasco y les agrego sal (porque encuentro que pierden un poco el gusto
> sin sal), pero estoy cambiando el agua continuamente hasta terminar el
> frasco, y siempre resultó bien.
>
> Cariños a Pam,
>
> Carmen
Gracias Carmen. Somos felices que tu estas mejor.
Estoy probando un mezcla de agua, sal, aceite de aceituna (poco), lemon (trozos).
Una recetta encontrada en un web de cocina frances.
JP
c.muller
Cariñosnews:jpp-BE8A55.0...@news.free.fr...
chik...@gmail.com
chik...@gmail.com
ampag...@gmail.com
lorenzo
El lï¿œquido para conservar debe ser un medio de empaque esteril
ligeramente reductivo, ï¿œcido, puede ser dos partes de agua hervida con
vinagre y algo de NaCl, sal.
lorenzo
farmacia. Una cucharadita de tￜ(5 gramos) por litro de agua hervida.
J.P
lorenzo <loren...@gmail.com> wrote:
> Apr�s m�re r�flexion, lorenzo a �crit :
> > �En cu�nto las liquidas? ;-)
> > El l�quido para conservar debe ser un medio de empaque esteril ligeramente
> > reductivo, �cido, puede ser dos partes de agua hervida con vinagre y algo
> > de
> > NaCl, sal.
>
> La otra es hacerlo con �cido c�trico en polvo que se compra en
> farmacia. Una cucharadita de t�(5 gramos) por litro de agua hervida.
Agua con sal gruesa al gusto, jugo de limon si quieres.
Dejar el frasco ABIERTO en un lugar fresco.
--
Jean-Pierre
lorenzo
>>> ï¿œEn cuï¿œnto las liquidas? ;-)
>>> reductivo, ï¿œcido, puede ser dos partes de agua hervida con vinagre y algo
>>> de
>>> NaCl, sal.
>>
>> La otra es hacerlo con ï¿œcido cï¿œtrico en polvo que se compra en
>> farmacia. Una cucharadita de tￜ(5 gramos) por litro de agua hervida.
> Agua con sal gruesa al gusto, jugo de limon si quieres.
> Dejar el frasco ABIERTO en un lugar fresco.
