Que hacer con las sobras de carne asada
LinKeR
personalmnete despues de enbutirme 3 dias seguidos asados varios, optare
por preparar un rico budin de carne con una gran cantidad de carne asada
que me quedo del ultio asado. espero les guste y guen apetitsss
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<<<Budin de carne>>>
Ingredientes
4 huevos
750 ml de leche
Restos de carne asada (picada)
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura
60 gramos de mantequilla
Queso rallado
Sal
Elaboración
Separar las claras de las yemas.
En un olla a fuego suave se añade la mantequilla, se incorpora en
ella la harina y posteriormente se agrega la leche para hacer una crema
bechamel.
Una vez espezada se retira del fuego y se mezcla la bechamel con las
yemas de huevo y la carne picada. Sasonar con sal.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Engrasar con un poco de mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y unos
7 cm de alto.
Mezclar con cuidado la levadura con la bechamel e incorporar las claras
de huevo.
incorporar la preparación en el molde, espolvorear con queso rallado y
llevar a horno moderado durante 20 minutos.
Servir acompañado de arroz, pur o papas fritas
la receta esta pensada para 6 personas
El budín admite todo tipo de restos de carne asada o cocida, jamón,
pollo, pavo, ternera...
Es un plato muy sabroso y económico, ideal para aprovechar sobras de
carne del celebrado bicentenario.
Saludos
Kike
mi pregunta siempre respecto a comida ya cocinada y vuelta a preparar
es ¿Cuanto tiempo puede durar, antes de echarse a perder?
¿Puede congelarse la comida ya cocinada, como el budin que mencionas?
Me interesa mucho, ya que ahora que mi mujer estudia y trabaja, me
paso el fin de semana haciendo 3 o 4 platos diferenctes para congelar
y consumir en la semana. Por ejemplo preparé salsa bolognesa (con
carne molida congelada y descongelada), he "armado" y congelado un
lasagna, y congelado un par de tapers de salsa (para deascongelar y
consumir en la semana). También he congelado una pizza y unas
costillas de cerdo en salsa de soya. ¿Cuanto tiempo me pueden durar?
Gracias por sus respuestas
Kike
c.muller
Carmen
"LinKeR" <linkercl...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9DF96A036D6AAli...@190.54.16.4...
c.muller
Tengo entendido que no puede congelarse aquellos platos preparados con
ingredientes que fueron previamente congelados y descongelados para hacer la
preparación. Si los ingredientes han sido frescos, no veo el inconveniente,
personalmente no he tenido problemas en este sentido.
Cariños
Carmen
PS felicitaciones por ser tan buen marido-compañero.
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:3223e6bf-0bc3-4759...@k13g2000vbq.googlegroups.com...
LinKeR
La estoy preparando ya en el horno una vez terminada la comento
saludos
c.muller
M.
"LinKeR" <linkercl...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9DF9787F24FBBli...@190.54.16.4...
Miguel V.
> despues del 18 la mayoria quizas nos quedo bastante carne asada, yo
> personalmnete despues de enbutirme 3 dias seguidos asados varios, optare
> por preparar un rico budin de carne con una gran cantidad de carne asada
> que me quedo del ultio asado. espero les guste y guen apetitsss
>
Creo que no hay nada mas rico que las legumbres preparadas con carnes
y embutidos asados el dia anterior. Para chuparse los bigotes
MV
LinKeR
Wilson Awad F.
> despues del 18 la mayoria quizas nos quedo bastante carne asada, yo
> personalmnete despues de enbutirme 3 dias seguidos asados varios, optare
> por preparar un rico budin de carne con una gran cantidad de carne asada
> que me quedo del ultio asado. espero les guste y guen apetitsss
Se ve rico.
Tradicionalmente se acostumbra preparar ajiaco, en lo personal
prefiero que hagan la casi olvidada carbonada.
Pelicano
¿alguien manda una receta?
El 20-09-10 10:25, LinKeR escribió:
--
Cavernícolas: la verdad no se vende, se arrienda.
Volpone.
tuner
Ingredientes:
½ kilo de carne asada
¾ kilo de papas peladas
1 ½ litros de agua o caldo de huesos
2 cebollas grandes de pluma
2 huevos duros en rodelas
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají de color
2 cucharadas de perejil picado
1 ají verde
Sal, pimienta, comino y orégano
Preparación
Esta sopa sabrosa y reconfortante puede ser preparada con sobras de
asado. Pero si no tiene, compre asiento, lomo o posta y aliñe la carne
con ajo, pimienta y sal. Asela al horno y luego córtela en tiras de 4 cms.
Fría la cebolla de pluma en aceite, agréguele sal, ají de color, comino
y ajo molidos y una pizca de orégano; agregue a la fritanga papas
cortadas a lo largo, luego la carne con su jugo y, cuando todo esté
doradito y el aroma indique su punto culminante, traslade el frito a una
olla, donde se agrega agua hirviendo o caldo de huesos; se deja la olla
en el fuego durante 30 minutos.
Antes de dar por terminada esta obra, se añade un ají verde despepitado,
partido en dos y perejil picado.
En el fondo de una sopera se colocan rodajas de huevo duro y sobre ellas
se vierte esta sabrosa preparación.
Dorothy Urrutia
amigo.
Creo que si primero lo enfrías y luego lo guardas en el freezer no has de
tener problemas.
Dura mas de una semana eso. Te lo digo por experiencia, aunque nunca guardo
grandes cantidades, si, varios tuppers con distintas preparaciones. Si la
heladera anda bien no te preocupes. Has de poder llegar a la otra semana.
Suerte
Dorothy
"Kike" <egal...@gmail.com> wrote in message
news:3223e6bf-0bc3-4759...@k13g2000vbq.googlegroups.com...
c.muller
Saludos Wilson,
Carmen
"Wilson Awad F." <wa...@rdc.cl> escribió en el mensaje
news:i7835g$hjc$1...@jagger.tie.cl...
c.muller
Saludos
Carmen
"tuner" <aqui-va...@chile.com> escribió en el mensaje
news:i78kic$ksm$1...@news.nivel5.cl...
tuner
sea comestible :)
Saludos,
Tuner
Marcelo Figueroa
sandwiches varios.
La clave esta en meter la carne un rato al freezer (congelador), la idea
es quede algo dura sin estar totalmente congelada y asi poder cortarla
lo más delgado que se pueda (mientras mas delgada mejor) y con esa carne
se hacen los mejores sandwiches.
(para calentarla bastan unos segundos en el microondas, se trata solo de
calentarla, pues ya esta cocida)
Wilson Awad F.
> ^Por qué olvidada?, en casa la hago bastante seguido, me encanta por sanita.
> Saludos Wilson,
> Carmen
Tambien la hacen en casa Carmen, pero ha desaparecido incluso
en los restaurantes popularicos.
Annos atras la comia seguido en el Juan y Medio de Rosario,
pero tampoco estaba en la carta,sino que era la comida del personal
y como cliente habitual me la ofrecian. Era exquisita
Dorothy Urrutia
ingredientes algo dulces, como la calabaza y el durazno, no pasa en casa.
Así que me resigno. No es vital . Pero
sí es rica.
Dorothy
"Wilson Awad F." <wa...@rdc.cl> wrote in message
news:i791lv$saa$1...@jagger.tie.cl...
Dorothy Urrutia
lo que se te ocurra
mayonesa o queso crema o cualquiera de esas salsas que vienen o que se
preparan tan fácilmente
Con un huevo haces una mayonesa, le agregas un tomate licuado y lo
condimentas a gusto. O
todas las variantes que quieras, pienso que mejor preparadas en casa para no
caer en la comida
basura, verdad'
Yo soy amante de los sandwiches , sí señor
Dorothy
"Marcelo Figueroa" <marcelo....@terra.cl> wrote in message
news:i78rko$61h$1...@news.eternal-september.org...
c.muller
Será la misma carbonada que llamamos nosotros,?
Muchos saludos,
Carmen
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribió en el mensaje
news:4c988df4$1...@news.x-privat.org...
ULDA
> Durazno?
> Será la misma carbonada que llamamos nosotros,?
> Muchos saludos,
> Carmen
>
> – Vis sitert tekst –
Parece que no..porque la de nosotras es salada, como caldo...
Ulda =0_0=
c.muller
en cada plato.
Cariños, que estés muy bien,
Carmen
"tuner" <aqui-va...@chile.com> escribió en el mensaje
news:i78oi0$ksm$2...@news.nivel5.cl...
Dorothy Urrutia
parte de la familia por el dulzor de algunos ingredientes, a pesar de que
estaba condimentada con sal y especias.
La busco y te la mando.
Dorothy
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in message
news:i7aha9$s1c$1...@news.nivel5.cl...
Dorothy Urrutia
De paso, parece un plato americano pero es en verdad de origen belga. Te
invito a que pases
por Google y veas las variedades que existen.
Efectivamente, lleva carne, cebollas, papas, batatas, zapallo, calabacines,
orejones de duraznos y
todo lo demás que lleva un guiso.
Es muy sencillo y popular.
Pero hay un agregado, que es el que hacía mi madre. La carbonada DE VERANO
lleva frutas
cortadas, duraznos, peras, y manzanas. Recuerdo que era lo que más me
gustaba, pero fíjate
si concuerda con la carbonada criolla chilena.
Qué notable,no? Un gran guiso,con carne y con duraznos. Creo que hoy tampoco
lo comerían
aquí.
Cariños
Dorothy
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> wrote in message
news:4c98...@news.x-privat.org...
c.muller
se fríe un poco en aceite de oliva, se deja cocinar agregándole líquido y
todo tipo de verduras, como papas, zanahorias, porotos verdes, trocitos de
pimenton todo en cuadritos, zapallo, etc., se condimenta y ya está,
seguramente otras personas la hacen más elaborada, la mía es sencilla y
sanita ya que como sabes tengo problemas con las comidas pesadas o muy
condimentadas, todo lo como casi light.
Cariños
Carmen
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribió en el mensaje
news:4c98...@news.x-privat.org...
c.muller
de ave que aso en el horno, delgadita fría queda estupenda en sandwichs de
pan tipo miga (en Viña compraba un pan que lo llamabamos guagua) felizmente
donde estoy ahora lo encontré también.
Cariños
Carmen
"Marcelo Figueroa" <marcelo....@terra.cl> escribió en el mensaje
news:i78rko$61h$1...@news.eternal-september.org...
EuGar
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:3223e6bf-0bc3-4759...@k13g2000vbq.googlegroups.com...
Hola,
mi pregunta siempre respecto a comida ya cocinada y vuelta a preparar
es ¿Cuanto tiempo puede durar, antes de echarse a perder?
¿Puede congelarse la comida ya cocinada, como el budin que mencionas?
Me interesa mucho, ya que ahora que mi mujer estudia y trabaja, me
paso el fin de semana haciendo 3 o 4 platos diferenctes para congelar
y consumir en la semana. Por ejemplo preparé salsa bolognesa (con
carne molida congelada y descongelada), he "armado" y congelado un
lasagna, y congelado un par de tapers de salsa (para deascongelar y
consumir en la semana). También he congelado una pizza y unas
costillas de cerdo en salsa de soya. ¿Cuanto tiempo me pueden durar?
---Yo creo que depende da la delicadeza de cada cual. Cuando yo he quedado
solo he cometido las mas increibles aberraciones con esto de lo cocido y lo
congelado, los tiempos adecuados, lo permitido y lo prohibido... y de un
cuanto hay. Como yo no se' na' de na' no me doy cuenta de na' y por eso no
me pasa na'!!... :)))
--
Saludos
EuGar
c.muller
Querido Eugar,
Eso que no sé ná de ná, no lo compro porque he visto lo contrario,
Cariños
Carmen
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:i7d7il$1qu$1...@proxy.ifxnw.cl...
EuGar
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:i7dv8c$9ap$1...@news.nivel5.cl...
>
> Querido Eugar,
> Eso que no sé ná de ná, no lo compro porque he visto lo contrario,
---Es que tu eres muy gentil y de buena voluntad, Carmencita. :)
--
Saludos
EuGar
c.muller
Carmennews:i7djgk$kan$1...@proxy.ifxnw.cl...
Derbygreen
consulto San Google para no pasar de ignorante jajajaja.
Saludos...........Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:i7dv8c$9ap$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
Gracias por las ideas,
Carmen
"LinKeR" <linkercl...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:Xns9DF96A036D6AAli...@190.54.16.4...
EuGar
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:EZImo.361$Ah6...@newsfe14.iad...
> Jajaja, lo que sucede es que hace lo que yo, que antes de dar mi opinión
> consulto San Google para no pasar de ignorante jajajaja.
---Jeje, gracias por favorecerme, Derby. Pero en realidad, rarisima vez uso
Google para publicar cosas en las news. Solo uso los propios contenidos que
aun residen en mi ya obesa memoria. Con ellos elaboro mis presentaciones, no
hago copy&paste. Me gusta pensar y estructurar (mejor dicho, no lo puedo
evitar). Las contadas veces que he acudido a Google ha sido por una
repentina duda de que las cosas son tal como las he sumado y planteado. En
realidad prefiero equivocarme con lo mio que acertar con lo ajeno.
Ademas -*y por sobre todo*- el acudir a Google empieza ya a parecerse,
peligrosamente, a "trabajo para la casa". Y de solo pensarlo ya me cansa...
;)
--
Saludos
EuGar
Derbygreen
habla, por ejemplo recuerdo que la vez que hablaban de algo que yo no sabía
consulté y vi que hablaban de las tunas o fruto del nopal, así como eso,
siempre que hay algo que desconozco, lo consulto para saber de qué se habla,
porque cómo me cuesta trabajo los diferentes términos que utilizamos entre
un país y otro.
Derbygreen.
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje de
noticias:i7qs39$s6g$1...@proxy.ifxnw.cl...
EuGar
> Bueno yo no hago tampoco copy&paste, pero si consulto para saber de qué se
> habla, por ejemplo recuerdo que la vez que hablaban de algo que yo no
> sabía consulté y vi que hablaban de las tunas o fruto del nopal, así como
> eso, siempre que hay algo que desconozco, lo consulto para saber de qué se
> habla, porque cómo me cuesta trabajo los diferentes términos que
> utilizamos entre un país y otro.
---Bueno. Eso ya es consulta de terminologias referenciales disimiles.
Tampoco soy tan contrario al c&p si esta' referenciado. Lo que importa, a mi
parecer, es que lo que se presente tenga un contenido si no propio,
enriquecedor. Que ayude a formar entendimiento y nueva mirada sobre el tema
en cuestion. Pero en las news prefiero improvisar con lo que ya poseo, no
estamos escribiendo papers sino compartiendo ideas, opiniones, experiencias
y conocimientos. Algo se aprende de todo eso.
--
Saludos
EuGar
Derbygreen
aunque a mi, en lo particular, me ayuda mucho el Google, para documentarme,
busco en varias páginas para ver qué dicen sobre cierto tema y luego doy mi
punto de vista, pero ya con conocimiento de causa y los temas que de plano
no los entiendo mejor me quedo calladita que así me veo más bonita ;D
Derbygreen.
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:i7r451$3lu$1...@proxy.ifxnw.cl...
EuGar
> Tienes razón la idea es compartir los conocimientos y experiencias
> propias, aunque a mi, en lo particular, me ayuda mucho el Google, para
> documentarme, busco en varias páginas para ver qué dicen sobre cierto tema
> y luego doy mi punto de vista, pero ya con conocimiento de causa y los
> temas que de plano no los entiendo mejor me quedo calladita que así me veo
> más bonita ;D
>
---Jeje. Si', Derby, yo tambien me quedo callado en los temas que no se'.
Claro que sigo siendo feo.. ;)
Derbygreen
dicho semejante tontería?, debieron elegir en vez de las tres "F" las tres
"G" Guapo, Generoso y Galante jajajajaja
Derbygreen.
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:i8cb9o$eu4$1...@proxy.ifxnw.cl...
EuGar
> No te preocupes que el hombre debe ser "Feo, Fuerte y Formal" ¿quién habrá
> dicho semejante tontería?, debieron elegir en vez de las tres "F" las tres
> "G" Guapo, Generoso y Galante jajajajaja
---Yo, por estos pagos, lo conocia como que debe ser feo, cochino y
hediondo..... !!!?????!!!. Uno puede imaginar la categoria de persona que
invento' eso.. :)). Son mejores tus 3F, y hasta tus 3G. Claro que no
califico en ninguna de las 3G de tu Gusto.. jejeje.
Derbygreen
:D
Derbygreen.
"EuGar" <me...@nomoleste.cl> escribió en el mensaje
news:i8ghdq$62m$1...@localhost.localdomain...
EuGar
> Entre tus "F", "C" y "H" prefiero rotundamente las tres "F"
> :D
---Me parece comprensible... ;)
Hago una correccion: El asunto es que "el hombre debe ser feo, peluo
(peludo) y hediondo". Es cierto que arregla casi nada. Pero quizas puede
significar que al hombre no cabe ser bonito, ni mostrarse vestido de rococo'
y con modales feminoides; que el hombre no debe depilarse ni ser lampiño,
pues corresponde a la naturaleza de su sexo; y que no le corresponde
envolverse de fragancias sino mantener su aroma natural de macho recio.
Parece ser que el aroma de sudor del trabajo y del guerrero es afrodisiaco a
las -o algunas- hembras humanas, quizas por el instinto de proteccion y de
proveedor que significa. No el hedor de cochino. A su vez yo noto que la
corporalidad femenina tiene cierto tenue aroma como a pan (alguna vez lo
dije), que a veces se nota cuado entra un grupo de niñas a un bus. Diria que
provoca cierta afectividad de ternura protectora en los varones.