Bavarois de Limon

[Rodrigo Merino]

Soy nuevo en el grupo, y estoy buscando la receta de el bavarois de limon...
alguno la sabrá??

[Patty]

Rodrigo:
Ësta receta es fácil y rica:

1 tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón

El tarro de leche evaporada debe estar refrigerado durante un par de
horas por lo menos (si tienes poco tiempo lo pones media hora en el
congelador) Luego lo pones en un bol y lo bates con batidora eléctrica
hasta que doble su volúmen, le agregas el tarro de leche condensada, sigues
batiendo para mezclar bien, en seguida le agregas el jugo de limón lo cual
hará que el batido espece. Lo pones en copas y lo llevas al refrigerador.
Luego lo sirves bien frío.

Bienvenido al grupo Rodrigo; si lo que querías era el bavarois con claras de
huevo me lo dices y te la envío.
Patty.

"Rodrigo Merino" <eb...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:c9aecn$361$1...@news1.nivel5.cl...

[Carmen Muller]

Rodrigo,
Creo que el bavarois de limón es básicamente como el de naranjas, por lo
cual te copia una receta de éste último e imagino que debes sustituir la
naranja por el limón, talvez le pondría un poco más de azúcar:

Aquí va la receta:

Bavarois de Naranja:

1 tarro de Leche Ideal (previamente refrigerada)
1 taza de jugo de naranja
5 cucharadas de azúcar blanca
4 cucharaditas de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua (para diluir la gelatina)

Preparación:

Batir en un bol la leche ideal hasta que duplique su volumen.
Echar el jugo de naranja, seguir batiendo y luego el azúcar, incorporar
bien todo.
Diluir la gelatina sin sabor en la taza con agua y llevar al microhondas
para que se caliente (sin llegar a hervir) luego, agregarla a la mezcla
batiendo mucho para que no se formen grumos con la gelatina. Luego vertir en
un molde previamente pasado por agua, para que no se pegue al desmoldarlo.
Si ésto ocurriera, una vez que esté cuajado, pasar agua caliente por fuera
del molde y desmoldar.

Servir con una crema inglesa: que es básicamente
una taza de leche que se hacer hervir con azúcar al gusto y luego se le
incorporan cuatro yemas batidas cuidando que no hierva, Es necesario que
el tiesto se encuentre a baño maría cuando se incorporan las yemas para que
no se corte, y luego cuando está tibia perfumar con gotas de vainilla.

Saludos
Carmen

[CristiÁn Rojas]

Aprovecho de entrar al grupo agradeciéndote Patty por la espectacular
receta. Dato Adicional: Si ponen una rodaja de limón decorativa en el
borde de las copas (como si fuera un trago) los invitados enganchan
mucho más con el postre.

[La Flu]

Este Bavarois no lleva gelatina de ningún tipo? Queda entonces como un
crema en lugar de armado como el con jalea?
Flu

[Carmen Muller]

Percibo que es como una mousse,
Carmen
"La Flu" <c...@vtrnospam.net> escribió en el mensaje
news:cck7ci$8js$7...@news1.nivel5.cl...

[La Flu]

Como siempre Presidenta, tienes muuucha razón!
Cariños,
flu

[Patty]

Que bueno que te gustó, y muy buena la idea de la rodaja de limón. Si en
otra ocasión quieres cambiar el sabor del bavarois le puedes agregar a la
misma receta una taza de frambuesas frescas o congeladas, o bien frutillas o
duraznos o piña en conserva. Agrega la fruta mientras bates con la batidora,
ni siquiera necesitas molerla, la batidora se encarga de hacerlo. El jugo de
limón lo echo al final y eso endurece el batido. Pruébalo te va a gustar.

Patty.

"CristiÁn Rojas" <crir...@NOALSPAM.dcc.uchile.cl> escribió en el mensaje
news:ccjmbd$t2r$1...@helcaraxe.dcc.uchile.cl...