Una receta peruana para centolla

[Carmen Muller]

Amigos,

Hace un tiempo atrás se habló de otra forma de comer centolla, me llegó esta
receta peruana que se las transcribo.(no la he probado)

ENSALADA DE CENTOLLA A LA MOSTAZA

Ingredientes :

¼ de taza de yogurt natural

2 cucharadas de aceite de oliva

1/8 de cucharadita de pimentón (páprika)

2 cucharaditas de mostaza Dijon

Jugo de limón al gusto

1 taza de centolla desmenuzada

1 cucharada de cebolla china, finamente picada

1 cucharada de apio, finamente picado

Tostadas para acompañar (opcional)

Lechuga en trozos

Preparación:

Mezclar el yogurt, con el aceite de oliva, pimentón, mostaza, jugo de limón,
sal y pimienta. Agregar la centolla, cebolla china, apio y mezclar.

Servir la ensalada, decorar con lechuga en trozos y acompañar con tostadas
cortadas en triángulo.

2 porciones

Saludos

Carmen

[@hotmail.com Mitsui]

que buena, todavía me queda centolla así que hare esta preparación.

Muchas gracias

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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[Karem y Cristian]

Que rico debe ser... Habrá que probarla.
Gracias Carmencita
Cariños
Karem

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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[Derbygreen]

Hola Carmen, cuando lei tu receta y leí centolla me fui a google ya que el
nombre no me suena conocido, y veo que es un crustáceo algo similar a lo que
acá compro como jaiba con una mezcla de cangrejo, ya que la carne de su
cuepo es parecida a la jaiba pero la carne de sus patas es como la del
cangrejo, al menos eso es lo que ven mis ojos en las imágenes que encontré
en google, será posible entonces que al no conseguir la centolla en Veracruz
se pueda sustituir por jaiba para poder realizar la receta?
Saludos..................Derbygreen.

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
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[Carmen Muller]

Querioda Derby, yo creo que sí, se puede sustituir.

Lo que pasa con la centolla (que a mi parecer se parece más a un cangrejo
grande)
es que su sabor es único, realmente, junto con la langosta, para mi, son lo
máximo en mariscos, (bueno la jaiba también, los locos, jajajajá, todos son
buenos)
Cariños

Carmen

"Derbygreen" <Derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
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[puntocom]

Sí, totalmente de acuerdo: loco en su tipo lo máximo, paralelamente,
centolla/langosta igual en el top de los crustaceos.

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje

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[Derbygreen]

A mi también me gustan los mariscos pero mi preferido siempre será el
camarón (y sus parientes cercanos como el langostino la acamaya etc.),
especialmente el camarón cristal uno que es grande y que no sabe a yodo como
algunas variedades, creo que son los de mar los que saben a yodo, pero
también me gusta la jaiba y del cangrejo lo que se acostumbra comer es
sólamente la mano, otros mariscos como el abulón, el pulpo, el caracol etc,
si los como, pero no me enloquecen.
Saludos...................Derbygreen.

"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje

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