sopaipillas
rodher
pero por mas que busco una buena receta de sopaipillas, siempre terminan
o duras o transparentes, o sin sabor a nada...
Asi que porfa, si tienen una receta requetecontraprobada que quede rica,
compartanla please!
Rodher
ULDA
Estimado Rodher:
La verdad es que yo no tengo una receta "profesional" de las
sopaipillas, como soy sureña, creci entre ellas, chicharrones,
chancaca, etc...mi "receta infalible", me quedan con una consistencia
suave, las hago como del porte de un plato de taza, con levadura...el
royal al freirse queda mas dura la masa, por ello no lo uso para las
"sopaipillas":
Ingredientes
1 KILO DE HARINA
1 1/2 CDA. MANTECA DERRETIDA
1 1/2 CDTA. DE SAL (ES A GUSTO)
AGUA CALIENTE, DONDE DISUELVES 1/2 PANCITO DE LEVADURA O UNA BOLSITA
DE LEVADURA SECA, EL AGUA ES CANTIDAD SUFICIENTE PARA HACER UNA MASA
COMPACTA, QUE NO QUEDE DEMASIADO BLANDA.
PREPARACION.
HACER CRATER DE HARINA Y AGREGAR SAL, LEVADURA DISUELTA CON AGUA Y UN
POQUITO DE AZUCAR, DE A POCO VAS HACIENDO MASA, LUEGO LA MANTECA
DERRETIDA Y TIBIA, Y AMASAS BASTANTE HASTA QUE QUEDE LA MASA LISA.
REPOSAR MASA UNA 1/2 HORA, QUE DOBLE CANTIDAD.
CUANDO HAYA LIUDADO, TOMAS LA MASA POR PEDAZOS, HACES UN CILINDRO Y
CORTAS PEDAZOS QUE LUEGO APLASTAS Y FORMAS LAS SOPAIPILLAS. SIGUES
HACIENDO ESO HASTA QUE SE TE ACABE LA MASA.
VAS FRIENDO EN ACEITE MUY CALIENTE, PRIMERO UN LADO, CON UNA
ESPUMADERA DAS VUELTA PARA QUE DORE AL OTRO LADO, PONER EN TOALLA
ABSORVENTE Y LISTO.
*AHORA SI QUIERES HACER CON ZAPALLOS, PONES A COCER EL ZAPALLO, CUANDO
ESTA LISTO LO MUELES CON TENEDOR O BATIDOR, LE VAS AGREGANDO HARINA,
QUE QUEDE CONSISTENCIA NO MUY CLARA, LE AGREGAS LA LEVADURA CON AGUA
(COMO ARRIBA), LA SAL, Y VAS FORMANDO LAS SOPAIPILLAS CON LAS MANOS,
CON LA YEMA DE LOS DEDOS VAS REDONDEANDO., SI NOTAS QUE ESTAN MUY
BLANDAS, AGREGA MAS HARINA, FREIR Y SERVIR, YA SEAN PASADAS POR
CHANCACA, CON PEBRE (COMO EN EL SUR ), CON CHICHARRONES, CON AZUCAR
FLOR, CON MIEL, MERMELADA, ETC.
Espero haberme explicado bien, esperando que te queden deliciosas.
Cariños
Ulda =0_0=
rodher
Un abrazo,
Rodrigo
c.muller
La receta de Ulda me parece excelente, igual te mando la mía, que es la que
usamos en casa:
Sopaipillas pasadas - CM 20.5.2003
1 Kg. de harina
1 taza de zapallo cocido
1/8 de manteca derretida
sal a gusto
aceite para freir
Salsa de chancaca
1 paquete de chancaca
1 palito de canela y cáscara de naranja
3 tazas de agua.
(maizena para espesar a gusto si se desea)
Preparar una masa suave con el harina, manteca, sal y zapallo molido. Tapar
la masa con un paño para que no se enfríe. (incluso se puede poner sobre la
tapa de una olla que se llenó de agua caliente)tapada con un paño. Uslerear
sobre tabla enharinada y dejar de 1 cm. de espesor. Cortar redondeadas,
pincharlas, freirlas en aceite bien caliente, colocar sobre papel
absorbente. Calentar el agua agregar la chancaca, canela cáscara de naranja
(yo le pongo clavo de olor) hasta que hierva, (maizena si se desea)Colocar
las sopaipillas. Servir caliente.
PS. si no las pinchas quedan como sopladitas, muy del "Sure", me gustan
también
CM
"rodher" <rodh...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:hvg9fq$2g4$1...@news.nivel5.cl...
Dorothy
nacional.
Se prepara tal cual la primera parte, se le va haciendo un agujerito en el
medio
de cada una y se pone a cocer, se escurre (la grasa o manteca como le dicen
ustedes, escurre rápìdo) se preparan unos buenos mates y a discursear un
rato
mientras tomamos mate con tortas fritas. Qué rico que es! Gracias bonita.
Dorothy
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:07620594-3d7b-452c...@r27g2000yqb.googlegroups.com...
rodher
slds,
Rodher
c.muller
Carmen
"rodher" <rodh...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:hvgo9r$47v$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
quedando con la duda y me fui a ggogle y encontre un video de youtube donde
está el procedimiento de hacer sopaipillas, aquí lo comparto:
http://www.youtube.com/watch?v=6QEAsLkRKxw&NR=1
Cariños.........Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:hvgktd$3oo$1...@news.nivel5.cl...
ULDA
> Siempre oigo que dicen sopaipillas y ni idea, esta vez ya no quise seguirme
> quedando con la duda y me fui a ggogle y encontre un video de youtube donde
> está el procedimiento de hacer sopaipillas, aquí lo comparto:http://www.youtube.com/watch?v=6QEAsLkRKxw&NR=1
>
> Cariños.........Derbygreen.
>
> >news:hvg9fq$2g4$1...@news.nivel5.cl...
> >> Estimad@s, se que esto deben haberlo pedido mil veces, y cada año... pero
> >> por mas que busco una buena receta de sopaipillas, siempre terminan o
> >> duras o transparentes, o sin sabor a nada...
>
> >> Asi que porfa, si tienen una receta requetecontraprobada que quede rica,
> >> compartanla please!
> >> Rodher– Skjul sitert tekst –
>
> – Vis sitert tekst –
En realidad, Derby, hay varios procedimientos, las con zapallos, y
sin..estas ultimas mas tipicas del sur de Chile, por ello postee la
receta que yo hago, siempre me resultan exquisitas..a todos les gustan
y son mas deliciosas en invierno, con frio.
Cuando llueve y hace frio en Chile, decimos, que el dia esta para
"comer sopaipillas" o picarones, que serian la misma masa con zapallo,
mas blanda, y en forma de rosquitas., las cuales se pasan por miel
con saborizantes, como palito de canela, cascara de naranja...tambien
preparamos pebre para las sopaipillas sin zapallo (calabaza), que son
excelentes para acompañar parrilladas de carne...
Bueno es solo una pequeña reseña del uso d las sopaipillas o tortas
fritas como le llaman en Argentina y otros paises sudamericanos.
Un abrazo.
Ulda =0_0=