Como conservar levadura fresca
Enrique Galvez-Durand
tiempo, como puedo conservarla?
Gracias
Enrique
Carmen Muller
Tengo una amiga alemana que vive en Quintay, ella la conserva en el
Frezeer!!! a mi se me hace difícil pensarlo, pero le resulta estupenda,
siempre tiene a mano cuando necesita.
Cariños
CM
"Enrique Galvez-Durand" <egal...@yahoo.com> escribió en el mensaje
news:12wza.9$Kj7...@news.oracle.com...
:::anita:::
Una vez llega la levadura al panadero o al pastelero se debe tener presente
que es un organismo vivo y que es preciso tener cuidado para que conserve
sus cualidades. Sufre tanto con el frío como con el calor. Por debajo de 3°C
se aletarga y por encima de 50ºC muere. Es pues recomendable guardar la
levadura en refrigerador a una temperatura ideal entre 4 y 6°C. A esta
temperatura la levadura se conservará muchas semanas, aunque se aconseja
utilizarla durante los diez días siguientes a su adquisición. Es también
importante saber que la levadura se debilita en contacto con agentes
microbianos (mohos... ) y que el cloruro de sodio es letal para la levadura.
No debe ponerse jamás sal sobre la levadura.
fuente: http://www.panaderia.com/informes/levadura.html
"Enrique Galvez-Durand" <egal...@yahoo.com> escribió en el mensaje
news:12wza.9$Kj7...@news.oracle.com...
Monica T.L.
hecha en Turquía y los sobres no tienen instrucciones de uso. Alguien sabe
si se usa de igual forma que las levaduras convencionales?
Saludos
Mónica
":::anita:::" <NOanita_S...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:bam350$171lr$1...@ID-194196.news.dfncis.de...
Alejandra H.
sirven para hacer unas 3 tazas de harina de pan.. la mezclas con agua tibia
(no caliente) y un poco de azucar y la dejas que se active. Luego la
incorporas a tus otros ingredientes.
Saludos.
AleH.
"Monica T.L." <ama...@entelchile.net> a écrit dans le message de
news:fiyza.34707$%Y6.98728@maule...
huertanica
Yo la conservo en el congelador. Para utilizarla después, la dejo que
descongele a temperatura ambiente. Lo único que llevo cuidado es del
tiempo que la tengo en el "conge", para que no se pase. Si lo que
sobra es poca cantidad, pues sirve para una "receta" totalmente
distinta de las habituales: Como mascarilla facial, disuelta en muy
poquita agua templada, para que quede una pasta densa, a "brochazo
limpio" sobre el rostro, dejar secar y con las manos también secas,
retirar frotando con los dedos. Después, agua templada quitando restos
y pulverizador con tónico sin alcohol para terminar .....
Un saludo
María Josefa
huertanica
en agua templada, dándole el mismo uso que la levadura de panadero
habitual, creo que un sobre, no recuerdo los pocos gramos que lleva,
vale para 400 g. de harina aproximadamente.
María Josefa
Apicius
Yo utilizo en ocasiones varias levadura fresca. Las dosis que suelo utilizar
son de 30 gramos, así que en bolsitas de plástico, a las que les extraigo el
aire por medio de una maquinita que tengo para preparar las bolsas para el
congelador, suelo comprar un bloque, lo divido, preparo las dosis y las
congelo en el arcón.
Nunca me ha fallado el sistema, cuando se descongela queda la levadura un
poco acuosa, pero el efecto no lo ha perdido.
Saludos
Apicius
"Enrique Galvez-Durand" <egal...@yahoo.com> escribió en el mensaje
news:12wza.9$Kj7...@news.oracle.com...
mel
Hola, hola:
Oye Apicius, luego que terminéis con las levaduras (nosotros tmbn lo hacemos
así) pq no nos informas sobre esa ""maquinita que tengo para preparar las
bolsas para el congelador"". Varias veces he estado tentado de hacerme con
una pero nunca me han parecido fiables, los que yo he encontrado hacían creo
recordar un vacío de alrededor de 70 mm Hg.
Aunque esté prohibido en el Grupo, con tus comentarios citas incluso la
marca (Yayo tu no leas eso) que usas. Me interesa la info.
Gracias de antemano. Salu2,
mel
"Apicius" <Api...@telefonica.net> escribió en el mensaje
news:ban6lp$1gcbk$1...@ID-162992.news.dfncis.de...
Apicius
news:ban85f$1id3l$1...@ID-78642.news.dfncis.de...
>
>
> Hola, hola:
>
> Oye Apicius, luego que terminéis con las levaduras (nosotros tmbn lo
hacemos
> así) pq no nos informas sobre esa ""maquinita que tengo para preparar las
> bolsas para el congelador"".
Hola Mel y demás contertulios:
La maquinita en cuestión es "Home made" aprovechando una bomba de vacío que
se utilizaba para testear el sellado de válvulas (por supuesto pequeñas 4"
máximo) y un termosellador de plástico.
La que me dices que has visto de 70 mmHg de mercurio, (no es mucho para un
aparato de vacío casero?, ya que el máximo de vacío son 76 mmHg, ( que
representan unos 10 metros de altura a la que se puede aspirar agua,
teóricamente por supuesto, si tenemos mas altura hay que usar sistemas
aspirantes/impelentes), y llegar a ese vacío de 76 mmHg es casi imposible o
vamos a decir muy difícil.
La bomba de vacío que tengo, si he de decir la verdad, no sé el vacío que
hace, aunque aparentemente es bueno ya que el plástico se queda acomodado a
toda la superficie del producto envasado, como si de una piel se tratara y
no se ve ni un vestigio de burbuja de aire por ningún sitio. Si estas
interesado en el vacío que hace, me preparo un manómetro de agua y la mido.
En su día, le quite a la bombita, es pequeña, todos los signos de
identificación, ( motivo por el que no tenga las características), para que
al pasar la aduana pareciese un modesto motor eléctrico y no tener que andar
dando explicaciones y tal vez pagar el correspondiente arancel (poco honesto
que es uno).
El termosellador también me lo prepararon y en otro viaje lo traje.
Así que esta es la historia de mi maquina de vacío, siento no poder haber
ayudado mas.
Por supuesto en el mercado hay buenas maquinas de vacío, industriales, para
sellado de alimentos, las que he visto en el comercio para usos caseros,
harán su función, pero no me han dado la impresión que hagan mucho vacío,
claro que hablo en este caso sin conocimiento ya que no he probado ninguna y
no conozco a nadie que la tenga.
Para Mel:
Todavía no he ido a Francia, (parte de la semana pasada y esta lo he pasado
en Tarragona, pero nada de relax todo trabajo), el viaje se pospuso hasta
que se suavizasen un poco las relaciones Americo Francesas, así que creo que
será próximamente cuando vaya ya que ahora parece que han empezado los
políticos a estrecharse las manos.
Saludos
Apicius
mel
Hola, hola:
Me has partido por el eje, como suele decirse, te van a inscribir en el
Guinnes de los apañados. Pensaba tendrías algún aparatejo doméstico
comercial. Yo alguna vez los he visto en el comercio y los 70mmHg (de
memoria) es lo que ponen ellos y entiendo que es el vacío parcial o presión
residual que queda dentro de la bolsa. O sea que siendo la presión
atmosférica normal 760mmHg, luego de hecho el vacío quedan aprox. los
70mmHg, lo que me parece más bien poco vacío. Poco más o menos como los
chismes manuales de hacer el vacío en las botellas de vino no totalmente
consumidas. De todas formas gracias por tu prontitud de respuesta.
Salu2,
mel
"Apicius" <Api...@telefonica.net> escribió en el mensaje
news:banddr$1ii0o$1...@ID-162992.news.dfncis.de...
> "mel" <mlo...@telefonica.net> escribió en el mensaje
> news:ban85f$1id3l$1...@ID-78642.news.dfncis.de...
> >
> >
> > Hola, hola:
> >
> > Oye Apicius, luego que terminéis con las levaduras (nosotros tmbn lo
> hacemos
> > así) pq no nos informas sobre esa ""maquinita que tengo para preparar
las
> > bolsas para el congelador"".
>
> Hola Mel y demás contertulios:
> La maquinita en cuestión es "Home made" --------------------------------
Apicius
En mi escrito anterior ha habido el error que os habréis dado cuenta
rápidamente.
Cuando he puesto 76 mmHg, debía de haber puesto 760mmHg, que corresponden a
los 10 metros de agua etc. etc.
Pero al leer en el msg de Mel, me he confundido y no he añadido el cero.
No obstante un vacío de 760 - los 70 residuales que citas, es decir un vacío
de 690 mmHg, creo que es un vacío muy alto para una maquina casera.
Unas bombas de vacío usadas en calderas de alto rendimiento y 70/80 kilos de
presión suelen pasar ligeramente de los 700 mmHg en un estado optimo de
mantenimiento.
Yo no tengo mayor mérito en el artilugio ya que solo di la idea y luego
gente especializada con la que trato me la desarrolló
Saludos
Apicius
"mel" <mlo...@telefonica.net> escribió en el mensaje
news:bang8o$1ba3k$1...@ID-78642.news.dfncis.de...
Carmen Muller
Podrías por favor indicarnos cuales son las propiedades de la levadura como
mascarilla de belleza?
Gracias
Carmen
"huertanica" <mjg...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:1HBza.14391$FN3.1...@news.ono.com...
huertanica
Exactamente nó, pues la receta es de un antiguo "Abc de la belleza"
que ya no tengo en mi poder, ahora bien por aquella época, mi cara era
el recuerdo de un arrozal, y la dejaba estupendamente, sin brillos
"naturales" de más, si recuerdo que hacían mención a los productos
utilizados desde la antigüedad por las féminas, antes de la
industrialización y comercio, con lo que tenían más a mano, desde el
aceite de oliva, mantequilla, manteca, yogur, patata chafada y
caliente, alubias blancas cocidas y machacadas, nata, miel , masa de
pan, frutas machacadas, etc. hasta el baño de leche de burra de
Cleopatrita, pero, recuerdo también que la clara de huevo batida te
deja la piel estirada, la de yema de huevo y unas gotas de aceite para
nutrir (estas dos, mejor no tener visitas en dos días ;D por el
"aroma"), las rodajas de pepino calmante, (ó el pepino machacado y
puesto entre dos gasas que se depositan sobre el rostro), etc.
Claro que como una ya es guapa de más, regalé el libro y ahora no
tengo el porque del asunto ;D.
Mientras escribía le he ido dando al Google y en esta dirección, viene
una aproximada, como esto se sale de la gastronomía, te dejo la
dirección web:
http://www.amigosvr.com/periodico/Salud.htm.
Saludos
María Josefa
[AnGeL]
pero todo es parte del calor de hogar, que se vivia aun mas notoriamente en
las cocinas, lugares de encuentros de antaño! :)
asi que nada que sean datos.... quedan de off topic! ;)
jejeje
Fer!
"huertanica" <mjg...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:YWKza.14458$FN3.1...@news.ono.com...
[AnGeL]
eso hacía referencia a Chile.rec.cocina...
no me fije que estaban los amigos españoles! :)
sorry :)
(dense una vuelta por nuestro grupo! )
Fer
"[AnGeL]" <ia...@e-milio.com> escribió en el mensaje
news:bao458$1rgid$1...@ID-185547.news.dfncis.de...
J.R.
>
> Hola, hola:
>
> Me has partido por el eje, como suele decirse, te van a inscribir en el
> Guinnes de los apañados. Pensaba tendrías algún aparatejo doméstico
> comercial. Yo alguna vez los he visto en el comercio y los 70mmHg (de
> memoria) es lo que ponen ellos y entiendo que es el vacío parcial o
presión
> residual que queda dentro de la bolsa.
Yo he buscado repetidamente máquinas de envasado al vacío de alimentos. Las
que venden para uso doméstico reconocen los propios vendedores (hay más
honestidad suelta por ahí de la que uno suele pensar, afortunadamente) que
no sirven absolutamente para nada pues no hacen realmente el vacío. Miré
entonces en empresas de suministros de hostelería, me dieron un par de
direcciones y el resultado fue igualmente negativo: la más económica que
podían proporcionarme rondaba los 2.000 euros, si bien me advirtieron que
tendría mil problemas técnicos y que una de calidad más o menos aceptable se
iría a los 3.000; aparte de este coste inalcanzable para una maquinita
doméstica, el tamaño en cualquier caso era también considerable.
Ya he desistido de seguir buscando; de todos modos, nunca se me hubiera
ocurrido la posibilidad de hacer un artilugio casero.
--
"Las uvas buenas no van al cielo, se reencarnan en algo mejor" Salu2s. J.R.
Carlos M. Ferreira Ruella
me has hecho reir, yo soy aduanero, así que mira tu, por donde salta la
liebre. No se cuando entró tu maquinita a España pero es seguro que dicha
infracción a prescripto, así que quédate tranquilo, no te cobraré impuestos,
moras, multas.
me causa gracia la situacion que describes por ser habitual en todo el
mundo, lo más cómico son las explicaciones de los viajantes frente al
mostrador y más disparatado lo que entiende el agente fiscal. Anécdotas hay
muchas, podríamos hacer una comida y te cuento. La más tragica - cómica es
la siguiente.
en un vuelo comercial desde Bolivia bajó un cura con una planta, se presenta
ante el mostrador y el aduanero poniéndose a tono con la persona a revisar,
le pregunta : "Padre, con su bendición, algo para declarar". Nada mi hijo,
afirma el sacerdote, solo esta planta que la traigo para adorno. El
representante estatal, lo palmea en el hombro y contesta: "no hay problema,
es tomate". Y el curita sale caminando como si tal cosa, hasta que nuestro
Jefe se da cuenta, detiene al cura, le descomisa la planta y da inicio a
una actuación por el tema narcóticos. La plantita no era de tomate y el cura
no era tal, la plantita era de... marihuana.
Desde ese día al compañero le decimos: Tomatera.
.
Si de algo sirve, absuelto quedas por alegrarme esta noche con tu sincera
declaración, como siempre es un gusto leerte.
saludos montevideanos
Carlos
"Apicius" <Api...@telefonica.net> escribió en el mensaje
news:banddr$1ii0o$1...@ID-162992.news.dfncis.de...
Marisa Beato
Que cosa más tonta, ja, ja, ja.
Aquí en Madrid, y en el resto de España, todo el que quiere planta su
marihuana. Es ilegal, claro, pero nadie se mete en tu casa a ver que leches
plantas. He visto por televisión que los helicópteros de la policía
sobrevuelan las terrazas buscando en los áticos quién se produce su propia
"medicina", pero nunca se ha oido que entren a casa de nadie.
Que bueno, el tomatera.
Besos, cielote.
Marisa Beato
"Carlos M. Ferreira Ruella" <yael...@internet.com.uy> escribió en el
mensaje news:bb3v8...@enews4.newsguy.com...
Carmen Muller
al borde de un ataque de nervios. Todos quedan regio finalmente, pero la
inspección se hizo, no?
Cariños, podrías mandar al rec.cocina del google la foto que no pude abrir,
del tema brioches y otros?
Gracias mil y muchos saludos, me alegra tanto que estés también con
nosotros.
Un beso,
Carmen
"Marisa Beato" <mbe...@teleline.es> escribió en el mensaje
news:bb4iaj$4tp7r$1...@ID-80647.news.dfncis.de...
Marisa Beato
siento. Pero ya que estoy comento que ayer mismo me enteré que,
recientemente, uno puede tener hasta ocho plantitas legalmente en su casa.
Besos
Marisa Beato &(:-)
"Carmen Muller" <cmu...@vtr.net> escribió en el mensaje
news:bb4t1q$9o6$1...@news1.nivel5.cl...