SCHWEINEBRATEN (CERDO ASADO)
Candy
esta preparaci�n que encontr� en Internet es muy buena.
Saludos!
pd.- (Por los que tienen dudas: en Alemania no hay prohibici�n de
comer carne de cerdo por causa de la gripe porcina (como en otros pa�ses
cuando recien sali� la noticia, como he sabido). No se transmite por comer
carne de cerdo, pero el que aun mantiene la duda, simplemente que no la
coma, nadie lo obliga) :-)
Que lo disfruten!
Vale.-
SCHWEINEBRATEN (CERDO ASADO)
Ingredientes:
400gr de bondiola de cerdo
100gr de panceta ahumada/lardons
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de perejil
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de cerveza negra
Mostaza en polvo
Pimienta negra
Comino en polvo
Opcional 1 cucharada de maicena *si se desea ligar la salsa (Pur� de
papas y apio con dill)
Preparaci�n:
Lavar la carne y secarla. Untar la pieza entera con las especias y la
mostaza. Reservar. Colocar el tocino en una cacerola de buen fondo, fre�r
ligeramente y en esa misma grasa sellar el cerdo hasta que quede dorado.
Retirar la carne de la olla, hacer una mirepoix (desprolijas) con las
verduritas, y colocarlas en el mismo recipiente con un vaso de agua, hervir
10 minutos.
Pasar toda la preparaci�n a una asadera, ba�ar con la cerveza y llevar
al horno. Hasta que est� a punto, 40 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, mantener caliente. Recuperar el fondo de cocci�n,
colarlo y ligarlo si es necesario. Cortar en rodajas, ba�ar con la salsa y
servir con pur� y con choucroute.
Candy
"Candy" <val...@hannig.cl> schrieb im Newsbeitrag
news:h1q7vj$alc$1...@online.de...
achesere
"Candy" <val...@hannig.cl> escribi� en el mensaje
news:h24vj6$2ko$1...@online.de...
c.muller
v� el mail que le mandas a Candy, pero esa receta es distinta al Sauerbraten
que tu solicitabas, o era cerdo lo que quer�as?
Saludos
Carmen
"achesere" <achesereW...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:h2t99n$317e$1...@adenine.netfront.net...