Busco receta de Queque de Limón
Alejandro
Soy Alejandro, desde hace a�os los sigo y esta es la primera vez que me
animo a postear algo.
C�mo dice el "asunto"... Necesito un receta para un queque esponjoso,
ojal� de lim�n.
Siempre saco recetas de este newsgroup y me pregunto... �tienen blog?
�sitio? o un gran repositorio online?
Un abrazo!
Ojal� me puedan ayudar para sorprender a mi se�ora!
c.muller
Bienvenido a nuestro grupo, te env�o esta receta que la hago d�a por medio,
porque el queque no alcanza a durar m�s en casa:
Queque Martita (1-2-3-)
Ingredientes
1 yougurt de vainilla
1 porci�n de aceite (usando el envase del yougurt)
2 porciones de az�car (usando el envase de yougurt)
3 huevos
3 porciones de harina (usando el envase del yougurt)
2 cucharaditas de royal
Ralladura de lim�n y el jugo de medio lim�n.
(personlmente uso naranja en vez de lim�n)
Preparaci�n
Se bate el yougurt junto con la az�car y con la medida del aceite, cuando
est� bien batido se le agrega los huevos de a uno sin dejar de batir, la
ralladura de lim�n y el jugo de lim�n (si quieres m�s lim�n debes aumentar
la cantidad de az�car, (yo uso naranja en vez de lim�n y le pongo el jugo
completo de la naranja) luego la porci�n de harina cernida y mezclada con
las dos cucharaditas de royal.
Se enmantequilla el horno a 200 grados y se lleva aproximadamente 35 a 40
minutos. No abrir el horno antes de media hora.
Se deja enfr�ar sobre rejilla y se espolvorea con az�car flor.o bien con
glac� de lim�n, es decir colocas en un container unas 4 cucharadas colmadas
de az�car flor y la vas mezclando con jugo de lim�n, aumentar la cantidad de
az�car si quieres m�s glac�, que te quede espeso y ba�as tu queque.
Carmen M�ller
Espero te gusta y sea una sorpresa "positiva" para tu se�ora..... es
broma.... s� que te va a quedar rico.
Saludos
Carmen
"Alejandro" <abr...@gmail.com> escribi� en el mensaje
news:ha6k7f$faq$1...@news.nivel5.cl...
ULDA
> animo a postear algo.
> Cómo dice el "asunto"... Necesito un receta para un queque esponjoso,
> ojalá de limón.
> Siempre saco recetas de este newsgroup y me pregunto... ¿tienen blog?
> ¿sitio? o un gran repositorio online?
>
> Un abrazo!
Alejandro te copio el link del queque de limon simple que posteo
Palanais hace un tiempo:
http://palaniscl.powweb.com/palanis/wp/?p=76
Ya espero haberte ayudado...suerte con el que hagas y que te quede
rico.
Saludos
Ulda =0_0=
Derbygreen
como la de Carmencita, as� que a mi s�lo me resta sumarme a la bienvenida al
grupo esperando que tus intervenciones sean frecuentes, no importa que sean
para pedir receta, siempre es bien recibida toda intervenci�n, un abrazo
para t� y tu se�ora.....Derbygreen.
"Alejandro" <abr...@gmail.com> escribi� en el mensaje de
noticias:ha6k7f$faq$1...@news.nivel5.cl...
Claw
me suben tanto y me quedan tanto, pero en mi experiencia es pura
práctica).
3 huevos
3 tazas de harina (reemplazo una por maicena, para que quede con la
migaja mas firme)
Ralladura de 3 limones
3 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 de azucar (si eres mas dulzón puedes aumentar, pero no te pases de
la taza nica, o el queque NO SUBE, se come el polvo de hornear cuando
te vas en la volá con el azucar)
y aquí viene la diferencia, puedes usar margarina, mantequilla o
aceite
Aceite 3/4 tazas aprox
mantequilla o margarina, depende de tu gusto, pero en general un pan
de 250 basta y sobra (grs)
Otros a gusto: esencia de vainilla, jugo de limón, leche por
consistencia o agua para regularla.
En la preparación también hay gustos, yo bato los huevos juntos con el
azucar y luego agrego la materia grasa, aunque hay quien lo hace al
revés, bates el azúcar con la mantequilla y luego agregas huevos
(aunque yo asocio mas esta preparación a la masa de tartaleta), luego
agregas la harina poco a poco (junto con la maicena en mi caso) y agua
o leche a gusto para alcanzar una consistencia tipo, la idea es que no
quede "licuada" pero tampoco "espesa dura" (aunque esta consistencia
es deseable para el queque con dulce de membrillo!! o con durazno
conservero x3... ooy esos son tan ricos).
La ralladura puede agregarse en cualquier etapa, mas los polvos de
hornear o polvos royal (que en chile HAY diferencia, puesto que los
royal son mas fuertes) DEBEN agregarse al final, y revolver con
cuchara en movimientos envolventes. Debes evitar golpear mucho el bol,
porque hace subir las boirbujas que crean el aire en el queque y eso
NO es lo que quieres.
El sabor de la masa debe picar un poquito y ser algo amarga en la
lengua, producto de la ralladura de limón y del polvo que uses
(bicarbonato, royal, de hornear), en ese momento podrías ajustar el
azúcar.... aunque no es recomendable, cuando bates mucho la masa le
sacas las burbujitas al queque y luego no sube.
Lo llevas a molde enmantequillado en horno entre 150 a 180ºC por un
tiempo prundente (30-40 mins, revisar con un alambrito)
Y esop =3 es mi receta tipo para queques, cuando hago el de dulce de
membrillo (dios, debes probar ese!!), haces lo mismo, sin ralladura,
logras una consistencia dura y agregas un pan grande de dulce de
membrillo en trocitos (1 cm x 1 cm), idealmente espolvoreado de
harina.
Los trocitos se caramelizan un poco dentro de la masa... uuufff es una
delicia =D
Y eso, espero que mi aporte les sirva ^^
Alejandro
Se leen espectaculares...
Despu�s les cuento como me va!