Ayuda con kuchen tipo alemán
laran...@gmail.com
escribo pues me basta con leer sus muy buenas recetas, muchas ya las
he llevado a la práctica.
Hoy estoy complicada, estuve de vaciones (lamentablemente volvi el
lunes) por los sures en Puerto Montt, y... ahi en casa de familiares,
mi tia preparaba unos kuchenes que era con frutas (frambuesas, murtas,
grosellas, etc) y crema pastelera. Por mas que la mire cada vez que
los hizo, no pude cachar la proporcion de los ingredientes de la masa,
ella los hechaba al ojo no mas y como siempre hacia mas de uno... no
pude pillar bien las cantidades.
Mi maridito quiere que le haga un kuchen de esos, ya compre las
frambuesas pero no cacho como hago la masa. Mi tia le ponia margarina,
azucar, huevos, leche en polvo, harina y polvos de hornear; todo en
ese orden.
¿Alguien me puede ayudar?
Estare eternamente agradecida.....
Muchos saludos a todos los simpatiquisimos integrantes de este grupo,
me encantan lo ameno, acogedores y cariñosos que son.
Lili
Carmen Muller
Puedes hacer esta masa base que te sirve para todo tipo de pie o kuchen:
Hacer una masa brisée
2 tazas de harina, pizca de sal, mediol pan de mantequilla de 1/8, 1 yema
agua fría para unir, dejar reposar y luego cubrir el molde enmantequillado,
rellenar a gusto.
Saludos
Carmen
<laran...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:075d3e42-a14b-4be4...@n20g2000hsh.googlegroups.com...
Carmen Muller
Te mando también esta receta de México de nuestra amiga Derby,
Ingredientes:
¼ Kg. Harina
150 g. Mantequilla
1 Huevo
¼ Cdta. de sal
¼ Cdta. Polvo de hornear
2 Cdtas. de azúcar
1 Cda. de agua
Instrucciones:
Cierna el harina, con el polvo de hornear, la sal y el azúcar, mezcle la
mantequilla, después incorpore el huevo y el agua y haga una pasta
homogénea.
Exteinda en un molde y hornée, para pays en frío o rellene antes de
hornear .
Puede reservar un tercio de la pasta para hacer una tiras y entretejerlas
para tapar el pay si éste requiere ser cubierto y barnice con huevo.
Carmen
<laran...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:075d3e42-a14b-4be4...@n20g2000hsh.googlegroups.com...
laran...@gmail.com
Me da la impresión que ambas recetas son mas masa que batido.... la
que mi tia hacia era como un batido (queque) pero mucho mas
consistente nunca como por llegar a ser masa. Ella hechaba unas
cucharadas al molde enmantequillado y lo esparcía con una
espatula....no se si sere clara con la explicación.
Sorry por lo molestosa...
Saludos,
Lili
On 14 feb, 09:15, "Carmen Muller" <cmul...@vtr.net> wrote:
> Lili,
>
> Puedes hacer esta masa base que te sirve para todo tipo de pie o kuchen:
> Hacer una masa brisée
>
> 2 tazas de harina, pizca de sal, mediol pan de mantequilla de 1/8, 1 yema
>
> agua fría para unir, dejar reposar y luego cubrir el molde enmantequillado,
>
> rellenar a gusto.
>
> Saludos
>
> Carmen
> <larangui...@gmail.com> escribió en el mensajenews:075d3e42-a14b-4be4...@n20g2000hsh.googlegroups.com...
Carmen Muller
150 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- 180 grs. de azúcar
- 300 grs. de harina
- 6 cucharadas de leche
- 3 cucharillas de levadura química
- 2 manzanas reinetas grandes
Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar; a continuación se añade la
harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta
suave.
Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su
interior, el resto rellenar con tu preferencia,
Cariños
Carmen
<laran...@gmail.com> escribió en el mensaje
news:1f588024-35b6-47d3...@s37g2000prg.googlegroups.com...
laran...@gmail.com
Esa era... el fin de semana voy a atraverme, el lunes te cuento como
me fue.
Gracias.
Lili
On 14 feb, 18:17, "Carmen Muller" <cmul...@vtr.net> wrote:
> Sí, también tengo ese batido,
> 150 grs. de mantequilla
> - 3 huevos
> - 180 grs. de azúcar
> - 300 grs. de harina
> - 6 cucharadas de leche
> - 3 cucharillas de levadura química
> - 2 manzanas reinetas grandes
>
> Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar; a continuación se añade la
> harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta
> suave.
>
> Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su
> interior, el resto rellenar con tu preferencia,
>
> Cariños
>
> Carmen
>
> <larangui...@gmail.com> escribió en el mensajenews:1f588024-35b6-47d3...@s37g2000prg.googlegroups.com...
> > Lili- Ocultar texto de la cita -
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Carmen Muller
ULDA
> Sí, también tengo ese batido,
> 150 grs. de mantequilla
> - 3 huevos
> - 180 grs. de azúcar
> - 300 grs. de harina
> - 6 cucharadas de leche
> - 3 cucharillas de levadura química
> - 2 manzanas reinetas grandes
>
> Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar; a continuación se añade la
> harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta
> suave.
>
> Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su
> interior, el resto rellenar con tu preferencia,
>
> Cariños
>
> Carmen
>
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Hola Carmencita: Disculpa , una pregunta..la levadura quimica de la
que hablas es la levadura en polvo tradicional o al roya le llaman
asi?..
Cariños
Ulda
Carmen Muller
Querida Ulda,
En Chile se llama polvos Royal te acuerdas?
Cariños
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:5fcf10ee-be50-4fcd...@h11g2000prf.googlegroups.com...
Flu
seca que se compra en sobrecitos?
Me encantan los kuchenes con batido en lugar de masa, es mas facil
hacerlos y yo soy flooooja! ;-)
Cariños Ulda, Carmü y todos,
Flu
Flu
respondiento Carmü! ;-)
Son entonces polvos de hornear... Royal, Imperial o el que sea... ?
Cariños,
Flu
P.D. Tengo unas recetas para compartir con ustedes, pero tengo que
traducirlas y me ha dado lata! Ya dije antes, soy floja... y hace
calor... y quiero volver a la plaaaaaaya! :-(
ULDA
> Querida Ulda,
> En Chile se llama polvos Royal te acuerdas?
> Cariños
> Carmen
>
> - Mostrar texto de la cita -
Gracias, preciosa, por tu aclaracion..polvos royal si, efectivamente
lo recuerdo.
Becho becho, para ti Carmen, Flu, Karem,Derby...y todas las
demas....muackk!!!!
Ulda