A ver si volvermos a la cocina, chicas
Dorothy
a las nanas propias , ajenas y prestadas.
Digamos que empecemos pensando en las
ricas tortas de merengue que prepara Carmen
pero de las que no se m�s que le sobran las
yemas.
Me dar�as la receta Carmen?
Un beso, que tengan lindo fin de semana y que
no llueva por sus lugares como llovi� en Buenos Aires, donde quedaron
lavados todos
los pecados. Aunque no estoy tan segura.
Abrazos
Dorothy
c.muller
Con todo gusto, ah� va, tambi�n la puedes hacer con 6 claras porque queda de
muy buen porte y 70 grs. de az�car granulada por clara.
TORTA DE MERENGUE (C. M�ller)
8 claras se baten con una pizca de sal y una cucharadita de vinagre bco.
70 grs. de az�car granulada por clara.
En la batidora.
Cuando las claras est�n bien a nieve, se le echa el az�car toda junta y se
bate hasta que no quede az�car al tacto, en seguida
Se le echa una cucharada sopera de maizena esparci�ndola a trav�s de un
colador.
Se coloca este merengue sobre 3 discos cubiertos con papel mantequilla
enmantequillados, con cuchara se acomoda y se empareja lo mejor posible,
ideal es con manga, pero encuentro que se pierde mucho en la manga. Se lleva
dos horas a horno m�nimo (en la trotter) luego se apaga el gas y se deja
toda la noche.
Se cubre con crema y o frutillas o l�cumas,etc-. Con un cuchillo que se pasa
por agua caliente se empareja dando brillo.
Muchos cari�os y buen final de semana tambi�n para ti y familia Dorothy.
Carmen
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> escribi� en el mensaje
news:4afe...@news.x-privat.org...
Jorge Searle
Ingredientes
500 gr harina
7 yemas + 1 huevo entero
150 gr mantequilla
100 cc vino blanco
30 cc ron
pizca de sal
tambi�n sirve para las tortas de milhojas con manjar.
cari�os
Pastelero
"Dorothy" <vascap...@yahoo.com.ar> wrote in message
news:4afe...@news.x-privat.org...
c.muller
s� ambas recetas son estupendas, me preguntaba si hab�a otra alternativa.
Como has estado?
Cari�os
Carmen
"Jorge Searle" <j_se...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hds1ke$fm0$1...@news.nivel5.cl...
ULDA
> querida Carmen, la masa de alfajores chilenos tiene muchas yemas:
> Ingredientes
> 500 gr harina
> 7 yemas + 1 huevo entero
> 150 gr mantequilla
> 100 cc vino blanco
> 30 cc ron
> pizca de sal
>
>
> cariños
>
> Pastelero"Dorothy" <vascaporte...@yahoo.com.ar> wrote in message
>
> news:4afe...@news.x-privat.org...
>
>
>
> > Vamos a dejar para otro día todo lo referente
> > a las nanas propias , ajenas y prestadas.
>
> > Digamos que empecemos pensando en las
> > ricas tortas de merengue que prepara Carmen
> > yemas.
>
> > Me darías la receta Carmen?
>
> > Un beso, que tengan lindo fin de semana y que
> > lavados todos
> > los pecados. Aunque no estoy tan segura.
>
> > Abrazos
>
> - Mostrar texto de la cita -
Con vino Blanco no lo he hecho...lo intentare..al parecer queda bien
la masa.
Ahhh..pastelero..tanto tiempo..espero estes bien .
Cariños
Ulda =0_0=
c.muller
Carmen
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:6e914c20-8923-43d2...@s15g2000yqs.googlegroups.com...
On 16 nov, 18:20, "Jorge Searle" <j_sea...@vtr.net> wrote:
> querida Carmen, la masa de alfajores chilenos tiene muchas yemas:
> Ingredientes
> 500 gr harina
> 7 yemas + 1 huevo entero
> 150 gr mantequilla
> 100 cc vino blanco
> 30 cc ron
> pizca de sal
>
>
> cari�os
>
> Pastelero"Dorothy" <vascaporte...@yahoo.com.ar> wrote in message
>
> news:4afe...@news.x-privat.org...
>
>
>
> > a las nanas propias , ajenas y prestadas.
>
> > Digamos que empecemos pensando en las
> > ricas tortas de merengue que prepara Carmen
> > yemas.
>
> > Me dar�as la receta Carmen?
>
> > Un beso, que tengan lindo fin de semana y que
> > lavados todos
> > los pecados. Aunque no estoy tan segura.
>
> > Abrazos
> > Dorothy- Ocultar texto de la cita -
>
> - Mostrar texto de la cita -
Con vino Blanco no lo he hecho...lo intentare..al parecer queda bien
la masa.
Ahhh..pastelero..tanto tiempo..espero estes bien .
Cari�os
Ulda =0_0=
Pastelero
una racha de problemas familiares...
El vino blanco solo es para efectos de relajar la masa, que no quede tan
el�stica, da lo mismo si usan un poco de jugo de lim�n o cremor t�rtaro. Lo
que interesa es agregar un ingrediente �cido. Es importante porque al
hornear los discos �stos no quedan del di�metro original, y sin este
agregado, pueden reducir su di�metro en 1 cm, incluso m�s.
saludos
Pastelero
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in message
news:hdsjjq$hbc$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
las masa.
Con respecto a tu ausencia, mayor raz�n para que te acerques al news,
tambi�n he pasado serious problemas despu�s del fallecimiento de M., ya
sabes, y ahora estoy en Santiago, es incre�ble los amigos del news como nos
aportan en afecto que necesitamos tanto muchas veces, incluso sin que ellos
mismos se den cuenta como contribuyen al Bien, sobretodo cuando afrontamos
problemas familiares que son los m�s dolorosos siempre.
No olvides que tienes una amiga,
Cari�os
Carmen
"Pastelero" <j_se...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hdubkv$ltk$1...@news.nivel5.cl...
Pastelero
hacer algo juntos.
cari�os
Pastelero
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in message
news:hdujde$mir$1...@news.nivel5.cl...
Derbygreen
Saludos.......Derbygreen.
"Pastelero" <j_se...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hdubkv$ltk$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
correos, cambiaste de direcci�n?
Saludosnews:hdumfi$moo$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
Ya te escrib�, ojal� te llegue.
Saludos
Carmen
"Pastelero" <j_se...@vtr.net> escribi� en el mensaje
news:hdumfi$moo$1...@news.nivel5.cl...
c.muller
CM
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribi� en el mensaje
news:KREMm.2882$kY2....@newsfe01.iad...