Leche Asada
Andres Norambuena Venegas
como muchos sabran ella partio el 18/3
ahora tengo ganas de comer, compre una soprole pero no era lo mismo
Alguna receta para hacer la leche asada casera?
Julio
La verdadera leche asada (se le llama Flan en España) tiene sólo 4
ingredientes, Huevos, Leche, azucar y vainilla, en distintas proporciones
segun te guste mas o menos cuajado, o mas o menos dulce. Los ingredientes
(menos la vainilla) se baten en la licuadora y se hechan en un molde
previamente cubierto con Azucar Quemada (tambien llamado "caramelo"). Luego
esta leche se pone en el horno (por eso se llama "asada") hasta que cuaje.
La Leche Asada de soprole le cambian el Huevo por espesantes, y luego le
echan saborizantes parecidos al huevo, en definitiva no hay nada mas lejos
de una verdadera leche asada.
"Andres Norambuena Venegas" <anoram...@gmailsinespamp.com> escribió en el
mensaje news:fu1ld6$ska$1...@news.nivel5.cl...
Karem y Cristian
Para un Pyrex grande yo ocupo las siguientes cantidades:
5 Huevos
1 litro 200 cc. de Leche
un chorrito de vainilla
2 clavos de olor
1 ramita de canela
5 Cucharadas sopera de azúcar
Batir los huevos con la leche luego incorporar un cocimiento de la canela y
clavos de olor (una vez frio), agregar el azúcar batir.
En la fuente agregar azúcar y una pisca de agua (voy a buscar las cantidades
exactas para hacer el caramelo.
Te va a quedar rica
Saludos
Karem
"Andres Norambuena Venegas" <anoram...@gmailsinespamp.com> escribió en el
mensaje news:fu1ld6$ska$1...@news.nivel5.cl...
Andres E. Hernando
Vas a encontrar tantas recetas como quieras... Lo esencial, IMHO
es el caramelo, la mezcla de leche, azucar, huevo y vainilla y que la
leche asada va directo al horno (no al baño maría, en cuyo caso
terminarías haciendo flan).
A mi me ha dado resultado esta receta, adaptada de la que me
dió Duarte hace vario años (es totalmente escalable, asegúrate que
tu molde tenga la capacidad necesaria para la cantidad de ingredientes
que vas a usar).
12 huevos
1.5 litros de leche entera
1.5 tazas de azucar
1 cucharadita de te de esencia de vainila
Con media taza de azúcar haces un caramelo (la calientas a fuego
medio en una olla o directo en la fuente si esta *no es* de vidrio),
con el azucar quemado (cuidado porque esta *muy* caliente) cubres
el fondo de la fuente que vas a usar.
Con la batidora (o en la licuadora o a mano, como quieras) mezclas
la leche con los huevos y el resto del azucar hasta que la mezcla esté
homogénea, agregas la vainilla, pones en el molde y lo llevas al horno
medio (180 grados Celsius, o 350 Farenheit) por 35 minutos (si la fuente
es muy alta puede necesitar más) en cualquier caso está lista cuando un
cuchillo clavado al centro de la víctima, perdón, fuente sale limpio
(es decir, sin restos de leche asada pegada). Después esperar a que se
enfríe (la parte más difícil) y comer...
Saludos,
AHG
--
"How would you even do that?"
~ Oscar Wilde on Marx-Leninism
(http://uncyclopedia.org/wiki/Marx-Leninism)
ULDA
> Andrés
> Para un Pyrex grande yo ocupo las siguientes cantidades:
>
> 5 Huevos
> 1 litro 200 cc. de Leche
> un chorrito de vainilla
> 2 clavos de olor
> 1 ramita de canela
> 5 Cucharadas sopera de azúcar
>
> Batir los huevos con la leche luego incorporar un cocimiento de la canela y
> clavos de olor (una vez frio), agregar el azúcar batir.
> En la fuente agregar azúcar y una pisca de agua (voy a buscar las cantidades
> exactas para hacer el caramelo.
> Te va a quedar rica
> Saludos
> Karem
>
> mensajenews:fu1ld6$ska$1...@news.nivel5.cl...
>
>
>
> > Mi mama preparaba una leche asada deliciosa
>
> > como muchos sabran ella partio el 18/3
>
> > ahora tengo ganas de comer, compre una soprole pero no era lo mismo
>
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Que rica Karem..me fascina la leche asada...aca la he preparado con
gran exito.
Cariños para ti y familia.
Ulda
Karem y Cristian
Aca también, no dura nada mmmmmm
Cariños
Karem
"ULDA" <ulda...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:7bd66b97-7759-4c87...@b1g2000hsg.googlegroups.com...