Investigación sobre campo: la yuca
Dorothy Urrutia
La YUCA es la mandioca. Hay dulce y amarga. Se vende como verdura para
pelar, cocinar y pisar como la papa y hacer pan, Es un reemplazo del pan de
trigo.
En mi verdulería se vende mucho porque hay muchos paraguayos y bolivianos
que la consumen.
Parece que su origen es peruano y se ha extendido por toda América hispana y
ha tomado diferentes nombres.
Mi hija compró por equivocación un paquete de mandioca molida, harina, que
usó como maicena. Dice que no me di cuenta porque es lo mismo.
El asunto es saber si es tan barata como la maicena.
Hay que tener mucha paciencia para pelar la mandioca. Supòngo que en Chile
la conocen. Yo no la compré nunca. Me decía el proveedor que tiene el mismo
gusto de la batata, camote o boniato, que es la misma verdura.
Bueno A mi me gusta mucho la batata de cáscara roja, es muy dulce y
apetitosa de cualquier forma que se la prepare. Recuerdo los dulces de
batata en almíbar que otrora preparaba mi madre, Ay, qué recuerdo tan
"dulce"!
Cariños a todos
Dorothy
Mauricio Moreno González
exposición. Me iré a dar una vuelta por el mercado por si puedo
encontrar algo, aunque no voy muy esperanzado ya que acá en Concepción
no llegan muchos ingredientes gourmet o extranjeros.
slds
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*Mauricio Moreno González*
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mailto & msn : maumore arroba gmail puntillo com
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c.muller
ahora entiendo.
No he escrito porque he estado un poco enfermita, pero ya pasará, pasé
Agosto "raspando", jajajaj.
Cariños
Carmen
"Dorothy Urrutia" <vascap...@yahoo.com.ar> escribió en el mensaje
news:4e622ed7$1...@news.x-privat.org...
Dorothy Urrutia
tuvimos un agosto de los célebres. Todavia no ha pasado Santa Rosa con su
tormenta, pero hoy hay 23 grados a las 4 de la tarde y anuncian lluvia. Será
Santa Rosa que llega, tarde, pero llega.
La mandioca, ahora que recuerdo, en viejos tiempos se compraba en casa como
batata blanca.
Viste que la batata es de cáscara roja y pulpa amarilla, riquísima como
quieras prepararla! Y el c comentario me ha vuelto memoriosa, porque mamá la
sustituía cuando no había ésta por la blanca. No era lo mismo, pero a ella
le gustaba en el caldo del puchero (cocido, o como le llamen ustedes).
Lo que me llama la atención es que vendan harina de mandioca y que alguien
la use en reemplazo de la harina de trigo. Ni se me ocurriría. He comido
pan de todas clases., pero no de mandioca. Debe ser bueno porque si lo
consumen...
Suerte que nos encontramos de nuevo. Abrazos Carmen. Y cuidate plis!
Dorothy
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> wrote in message
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