Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Frijol negro de olla
8 views
Skip to first unread message
Derbygreen
Nov 25, 2011, 2:01:45 PM11/25/11
to
Fijoles negros de olla
Ingredientes:
1/2 kilo de fijoles ya escogidos (hay que limpiarlos que no tengan basurilla
o piedrecillas)
2 litros de agua
½ cebolla
sal al gusto (2 cucharaditas como referencia)
Preparación:
La noche anterior se lavan los frijoles y se dejan remojando en el agua en
el que se van a cocinar, utilizar para el remojo, preferentemente en un
recipiente de cristal o plástico.
Poner en una olla (yo lo hago en una Presto) el agua con los frijoles a
hervir, sal y la cebolla, se tapa la olla y se deja cocinar por 1 hora u
hora y media hasta comprobar si ya están cocidos, en olla de presión se
cuecen en media hora como máximo.
Ya cocidos los frijoles se pueden comer así o bien freírlos machacándolos, a
mi me gusta mucho cuando recién se cocinaron los frijoles comerlos
acompañados de arroz blanco y pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y
chile verde picado) todo revueltito y a cuchadas.
Opcionalmente hay quienes les gusta agregar a los frijoles una rama de
epazote para darle un toque diferente o bien trocitos de chicharrón, a mi
papá le gustaban con epazote y aceite de olivo.
Nota: en algunas regiones de México no hay frijol negro por lo que utilizan
frijol bayo.
Saludos..........Derbygreen.
Ingredientes:
1/2 kilo de fijoles ya escogidos (hay que limpiarlos que no tengan basurilla
o piedrecillas)
2 litros de agua
½ cebolla
sal al gusto (2 cucharaditas como referencia)
Preparación:
La noche anterior se lavan los frijoles y se dejan remojando en el agua en
el que se van a cocinar, utilizar para el remojo, preferentemente en un
recipiente de cristal o plástico.
Poner en una olla (yo lo hago en una Presto) el agua con los frijoles a
hervir, sal y la cebolla, se tapa la olla y se deja cocinar por 1 hora u
hora y media hasta comprobar si ya están cocidos, en olla de presión se
cuecen en media hora como máximo.
Ya cocidos los frijoles se pueden comer así o bien freírlos machacándolos, a
mi me gusta mucho cuando recién se cocinaron los frijoles comerlos
acompañados de arroz blanco y pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y
chile verde picado) todo revueltito y a cuchadas.
Opcionalmente hay quienes les gusta agregar a los frijoles una rama de
epazote para darle un toque diferente o bien trocitos de chicharrón, a mi
papá le gustaban con epazote y aceite de olivo.
Nota: en algunas regiones de México no hay frijol negro por lo que utilizan
frijol bayo.
Saludos..........Derbygreen.
c.muller
Nov 25, 2011, 5:23:20 PM11/25/11
to
Gracias Derby, por esta receta. Hace un par de meses compré porque nunca
los había probado e hice como dices, pero sin cebolla, me encantaron de
sabor.
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:vCRzq.33067$Pm3....@newsfe12.iad...
los había probado e hice como dices, pero sin cebolla, me encantaron de
sabor.
Carmen
"Derbygreen" <derby...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:vCRzq.33067$Pm3....@newsfe12.iad...
Kike
Nov 27, 2011, 6:20:46 PM11/27/11
to
Hola Derby,
ya que en la receta haces la observación del tiempo en caso de
utilizar una olla a presión ¿Saben de alguna guía o manual que dé las
equivalencias en tiempo, en caso de utilizar olla a presión (según
plato o según ingredientes?
Gracias
Enrique
ya que en la receta haces la observación del tiempo en caso de
utilizar una olla a presión ¿Saben de alguna guía o manual que dé las
equivalencias en tiempo, en caso de utilizar olla a presión (según
plato o según ingredientes?
Gracias
Enrique
Derbygreen
Nov 28, 2011, 1:39:28 AM11/28/11
to
Lamentablemente no tengo una guía por tipo de alimentos, pero recuerdo que
olla Presto traía una plaquita pegada en el mango que decía en cuántos
minutos se cocinaba la carne de pollo, o la carne de res, o los frijoles,
pero esa plaquita se le despegó, debo tenerla guardada, pero no recuerdo
dónde la he guardado, voy a buscarla mañana (más bien al rato, ya son las
0:30 del lunes) y ya te digo.
Saludos............Derbygreen.
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:3ac8f404-b7a7-45ea...@h42g2000yqd.googlegroups.com...
olla Presto traía una plaquita pegada en el mango que decía en cuántos
minutos se cocinaba la carne de pollo, o la carne de res, o los frijoles,
pero esa plaquita se le despegó, debo tenerla guardada, pero no recuerdo
dónde la he guardado, voy a buscarla mañana (más bien al rato, ya son las
0:30 del lunes) y ya te digo.
Saludos............Derbygreen.
"Kike" <egal...@gmail.com> escribió en el mensaje de
noticias:3ac8f404-b7a7-45ea...@h42g2000yqd.googlegroups.com...
c.muller
Nov 28, 2011, 9:42:37 AM11/28/11
to
Kike, encontré ésto:
El tiempo de cocción debe calcularse cuando empiece a salir el vapor por la
válvula de funcionamiento y ésta empiece a girar.
Datos bajados de: http://es.geocities.com/cbarcojarillo/paginas/micro.htm
CARNES COCIDAS O ESTOFADAS
PESCADOS Y MARISCOS
VERDURAS
CERDO , 1 lomo:
18 min.
ALMEJAS
4 min.
ALCACHOFAS
9 min.
CORDERO , espalda:
20 min.
ATUN
5 min.
CALABACIN
6 min.
CORDERO , chuletas:
8 min.
BACALAO
7 min.
CEBOLLAS
7 min.
POLLO , 1Kg.:
22 min.
BESUGO
5 min.
GUISANTES PELADOS
6 min.
TERNERA , 1/2 Kg.:
32 min.
MEJILLONES
4 min.
PATATAS
7 min.
SOPAS, CALDOS Y PURÉS
LEGUMBRES SECAS
CALDO DE CARNE
17 min.
ALUBIAS
27 min.
CALDO VEGETAL
13 min.
ARROZ
6 min.
COCIDO
27 min.
FIDEOS
6 min.
PURÉ DE LEGUMBRES frescas
9 min.
GARBANZOS
33 min.
PURÉ DE TOMATES
6 min.
LENTEJAS
22 min.
PURÉ DE CEREALES
9 min.
MACARRONES
8 min.
SOPA JULIANA
13 min.
SOPA DE VERDURAS
9 min.
SOPA DE PESCADO
6 min.
Espero te sirva de pauta aunquesea,
Saludos
Carmen
news:3ac8f404-b7a7-45ea...@h42g2000yqd.googlegroups.com...
El tiempo de cocción debe calcularse cuando empiece a salir el vapor por la
válvula de funcionamiento y ésta empiece a girar.
Datos bajados de: http://es.geocities.com/cbarcojarillo/paginas/micro.htm
CARNES COCIDAS O ESTOFADAS
PESCADOS Y MARISCOS
VERDURAS
CERDO , 1 lomo:
18 min.
ALMEJAS
4 min.
ALCACHOFAS
9 min.
CORDERO , espalda:
20 min.
ATUN
5 min.
CALABACIN
6 min.
CORDERO , chuletas:
8 min.
BACALAO
7 min.
CEBOLLAS
7 min.
POLLO , 1Kg.:
22 min.
BESUGO
5 min.
GUISANTES PELADOS
6 min.
TERNERA , 1/2 Kg.:
32 min.
MEJILLONES
4 min.
PATATAS
7 min.
SOPAS, CALDOS Y PURÉS
LEGUMBRES SECAS
CALDO DE CARNE
17 min.
ALUBIAS
27 min.
CALDO VEGETAL
13 min.
ARROZ
6 min.
COCIDO
27 min.
FIDEOS
6 min.
PURÉ DE LEGUMBRES frescas
9 min.
GARBANZOS
33 min.
PURÉ DE TOMATES
6 min.
LENTEJAS
22 min.
PURÉ DE CEREALES
9 min.
MACARRONES
8 min.
SOPA JULIANA
13 min.
SOPA DE VERDURAS
9 min.
SOPA DE PESCADO
6 min.
Espero te sirva de pauta aunquesea,
Saludos
Carmen
news:3ac8f404-b7a7-45ea...@h42g2000yqd.googlegroups.com...
Derbygreen
Nov 28, 2011, 2:40:07 PM11/28/11
to
Qué buen dato, yo seguramente debo tener el instructivo de la olla Presto,
pero como realmente sólo la utilizo para cocinar frijoles, lentejas o
alubias pues no la he requerido, ya que yo como probablemente saben no
acostumbro a comer carne de res ni puerco, sólo pollo o pescado y eso no
requiere de olla de presión para acelerar el cocimiento.
Saludos...............Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje de
noticias:jb06l1$d5e$1...@news.nivel5.cl...
pero como realmente sólo la utilizo para cocinar frijoles, lentejas o
alubias pues no la he requerido, ya que yo como probablemente saben no
acostumbro a comer carne de res ni puerco, sólo pollo o pescado y eso no
requiere de olla de presión para acelerar el cocimiento.
Saludos...............Derbygreen.
"c.muller" <c.mu...@vtr.net> escribió en el mensaje de
noticias:jb06l1$d5e$1...@news.nivel5.cl...
0 new messages